A. 怎么弄韭菜馅的鸡肉饺子好吃
鸡肉饺子属于小吃菜谱，主要原料是鸡肉、菠菜面；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鸡肉饺子的原料：鸡肉、菠菜面
鸡肉饺子的配料：鸡蛋
鸡肉饺子的调料：酱油、十三香、味精、盐、香油、麻油、辣椒油、酸辣酱、蔬菜酱
鸡肉饺子的做法：
1、在鸡肉中加入一个鸡蛋，放入酱油、十三香、味精、盐和香油，因为鸡肉无脂肪，会不香，麻油多放一些。
2、将菠菜面切成同样大小形状。
3、擀皮包饺子。
4、包好的饺子。
5、趁烧开水下饺子的机会，调制了一小碟蘸料，里面有辣椒油、酸辣酱和熬制的蔬菜酱三种调和在一起做味碟。
B. 鸡肉韭菜饺子馅怎么做
1、主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油。
2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味。
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。
5.包的时候加盐拌均匀即可。
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子。
7.压扁，擀成小饺子皮。
8.加上肉馅，包成饺子。
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐。
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下。
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。
最后可以根据自己的口味，调制沾酱来吃，味道更好
C. 怎样调韭菜饺子馅
哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！
俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……
下面就会介绍一下韭菜馅儿的饺子，如何调的更美味更好吃。有几种方法？读者可以参照着学习，肯定会受益的。
第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。
第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。
第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。
第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。
第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。
第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。
第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。
再教您10个小技巧，无论是素馅还是荤馅，或是三鲜馅都非常适用，满满的干货，一定要认真学习哦……
1：不管是荤馅还是素馅或者是荤素馅，主辅料一定要分开调制，最后在混合。
2：易下水的原料，如白菜，芹菜则要用盐腌制，并攥干水分，在拌入食用油。挤出的水分可以和面。
3：有异味的原料需要焯水，如萝卜，香菇，油菜，薯仔等焯水后再使用，能去除部分异味。
4：调制素馅时，不要用剁的刀法，这样下水太严重，吃起来没口感，应该用切的，一刀刀慢慢切。
5：素馅挤干水分后，为增加其粘性，可加入油脂（植物油 动物油均可），鸡蛋，粉条等。
6：荤馅在调制时，要打水，500克猪后腿肉需打水200克，五花肉则需要100克左右，打入水后稍微冷冻，效果更好。
7：肉馅打水，应遵循先调味后加水的原则，反之则不易入味。
8：饺子皮多以冷水和面，黄金比例为：500克面粉+250克凉水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀略醒。
9：煮饺子时，在水中加入少许盐，可以防止饺子煮破皮，还会增加筋道的口感。
10：煮饺子时，冷冻的要凉水下锅，现包的则需要热水下锅。如不慎糊底，可加入整根大葱，可去除糊味。
包饺子时，素馅应该先和面再调馅，荤馅则相反，先调馅腌制，再和面醒发！很多人做错了，导致饺子馅出水多，容易破皮！这也是饺子馆大厨，好好学习，一定会做出鲜香美味的饺子吃。
D. 韭菜鸡肉饺子怎么做好吃，韭菜鸡肉饺子的家
用料
材料
用量
鸡肉 500g
韭菜 400g
木耳 30g
鲜虾仁 100g
干香菇 30g
鲜香菇 200g
冬笋 200g
鸡蛋，姜，蚝油，鸡精，味精，盐，生抽
做法
1. 一斤面粉大概200毫升水，可以在面里加个鸡蛋，吃起来更劲道
2. 和好的面盖上东西醒20到30分钟，醒面的时间可以收拾其他食材
3. 韭菜摘好洗净
4. 木耳泡发洗干净
5. 鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜
6. 木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜
7. 一依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋
8. 肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美
9. 醒好的面揉成条
10. 切成系子（是这俩字儿吗？好像不是，大概意思吧）
11. 开包
E. 怎样调鸡肉馅好吃又嫩
鸡肉馅饺子的正确做法，加上3样，鸡肉馅又香又嫩又好吃！
鸡肉最常见的吃法是炖汤和红烧，特别是炖鸡汤，是补身体最好的食物，吃鸡肉喝鸡汤，能迅速的补充能量，特别是大病初愈或是生产之后，喝鸡汤似乎是最能恢复原气的。鸡除了炖汤和红烧，其中的 鸡胸肉还可以煎和烤着吃，因为鸡胸肉不仅鲜，而且没有鸡骨头，所以用它做 饺子馅也可以。
鸡胸肉虽然好吃，但是全部是瘦肉，用它做饺子馅可能会又干又柴，所以在调馅时要有诀窍。剁碎的鸡胸肉里加上3样东西，调出来的饺子馅才能又香又嫩又好吃，这3样东西是： 猪肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水。
猪肥肉加入鸡肉馅里，其实就象在猪瘦肉里加肥肉一样，只是把猪瘦肉换成了鸡胸肉而已。肥肉加入鸡胸肉里，可以让调出来的鸡肉馅不干不柴，吃起来也会更香。猪肥肉要选肥膘肉，不要用 猪板油。
鸡蛋加入鸡肉馅里，除了可以增加营养，更主要的作用是让鸡肉馅更 嫩。比如平时煎鸡胸肉时，如果加点鸡蛋清提前腌制，煎出来的鸡肉会很嫩，吃起来不会又硬又干。因为鸡蛋里的鸡蛋清把鸡肉包裹起来，让鸡肉里的水分不流失，所以吃起来才会嫩。
葱姜花椒水加入鸡肉馅里，除了起到去除腥味的作用，还能让调好的鸡肉馅鲜嫩多汁、不干不柴。葱姜花椒水的制作非常简单，把葱姜切碎，放上几粒花椒，倒入适量开水，盖好放凉就可以调馅用了。
鸡肉馅饺子的做法，加上 肥肉、鸡蛋、葱姜花椒水这3样，包出来的鸡肉馅饺子又香又嫩又好吃！下面把具体做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以试着一起做。
【食材】
饺子馅：鸡胸肉350克、猪肥肉150克、韭菜250克
饺子皮：3斤
【制作过程】：
1，350克鸡胸肉和150克猪肥肉，剔去筋和外边的白膜，切碎后剁成小颗粒状。
2，剁成的肉馅里加入1个鸡蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生姜末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各4克、5克盐、蚝油50克。
3，把肉馅和所有调料拌匀，一定要顺着同一个方向搅拌。
4，肉馅里加入50克葱姜花椒水，继续朝同一个方向搅打。
5，肉馅搅打上劲起胶后，放冰箱冷藏备用。
6，250克韭菜清洗干净，晾干水分后切碎。
7，切碎的韭菜拌上100克料油，和调好的鸡肉馅混合，最后加入3克盐拌匀即可。
8，用准备好的3斤饺子皮，包上调好的鸡肉馅就行了。现成的饺子皮比较硬，要在边缘抹上水，饺子才能捏拢，买现成的饺子皮比较省事，要想饺子好吃，当然要手工擀饺子皮。
9，包好的饺子下入开水中煮4分钟左右，看到饺子皮变颜色，饺子肚子鼓起时，就可以捞出来了。
10，煮熟的鸡肉馅饺子又香又嫩，再蘸上调料汁，非常好吃。
【提示】：
1，鸡肉馅一定要选择用新鲜的鸡胸肉，剔除里边的肉筋和白膜，千万不能有鸡骨头在肉馅里。
2，鸡胸肉做饺子馅，鸡肉和肥肉的比例为 7比3，这样调出来的鸡肉馅不干不柴，又香又嫩。
3，用韭菜调饺子馅，一定要晾干水分，切碎后马上拌上料油，这样可以锁住韭菜里的水分，让调好的饺子馅里不出汤水。
4，料油是油里边放入葱姜和大料等，小火熬出香味，最后捞出所有配料，剩下的就是料油，它的香味浓郁，不仅可以拌饺子馅，还能炒菜用。
5，调好的鸡肉馅可以作为万能馅使用，除了可以按 2比1的比例加入韭菜，还可以按同样的比例换成其他蔬菜。
鸡肉馅饺子的正确做法，加上 猪肥肉、鸡蛋和葱姜花椒水这3样，包出来的鸡肉馅饺子，又香又嫩又好吃！
鸡肉馅的饺子您吃过吗？如果有更好的做法，可以在下方留言评论出来哦
F. 鸡肉饺子馅放什么菜最好吃 鸡肉饺子馅加什么菜好吃
1、鸡肉饺子馅加韭菜好吃。
2、食材：韭菜200克、鸡肉300克、油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量。
3、把新鲜的鸡肉洗净后剁成肉馅。选择新鲜的韭菜，洗净后切成韭菜丁。
4、将切好的韭菜丁和剁好的鸡肉馅放入盆中，加入油、味极鲜、蚝油、盐，调拌均匀。
5、饺子皮擀好后，我们就可以用调好的韭菜鸡肉馅来包饺子了。
6、锅中放入足量的清水，大火烧开后，将包好的饺子放入锅中煮熟就可以享用美味了。
G. 韭菜鸡肉馅怎么调
别总韭菜猪肉当馅了，我家更喜欢加鸡肉，口感更佳味道更好
北方人一直都是很爱吃饺子的，而且它的地位是很重要的，几乎每一个重大的节日餐桌上都会有它的位置。饺子的种类是比较多的，不仅做法不同，馅料也都不一样。虽然和其他的主食相比，做一次会花费比较多的时间，但是吃到嘴里的时候，还是觉得一切的辛苦都是很值得的。下面小编要和大家说的这款食物，就是饺子，只是在馅料上做了些改变，将韭菜和鸡肉结合在一起，既有韭菜的鲜香，又有鸡肉的嫩滑，搭配在一起，能调出一碗很不错的馅料。所以别再单单把韭菜和鸡蛋放在一起了，尝试一下这种新的吃法，说不定你就会喜欢上这个味道了。还在等待什么呢，不如现在就动起来吧，和小编一起来做一次。
【菜名】：鸡肉韭菜饺子
【所需食材】：五花肉糜250克、鸡胸肉160克、生鸡蛋1个、韭菜500克、蚝油1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、十三香粉3克、盐6克、中筋面粉500克、芝麻油1勺
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材按照对应的克数准备好，里面加入了一些五花肉，味道更鲜香，营养也更高一些。准备好的面粉倒入大的碗中，将其和成软硬比较合适的团状，这个软硬度自己来掌握，但是要注意不能和的太软，和好之后放在一旁静置一会儿。
2、 韭菜处理起来比较麻烦一些，因为根部的泥土比较多，但是要有耐心，确保处理干净，否则会影响最后的口感，还要注意将上面的老叶择去，只留下最新鲜的部分。
3、 如果鸡肉是冷冻的，要留出时间来解冻，解冻好之后将切剁成泥状，尽量剁的碎一些。
4、 切好的鸡肉碎放入碗中，加入五花肉，磕入一个鸡蛋，接着放入蚝油、酱、生抽、盐和十三香，都放好之后按照一个方向去搅拌直至上劲。
5、 洗好的韭菜切碎，倒入肉糜中，上面淋些芝麻油拌匀。
6、 看一下面团的状态，掰开一块，里面有密集的蜂窝状小洞就证明已经发好了。轻柔几下，这样是为了将里面的气体排出，然后分成大小比较匀称些的小块状。
7、 取出其中一个，擀成小圆片，在里面放上适量的馅料。
8、 按照自己平时的习惯来包就可以了，其他的也都按照这个方法来做。
9、 最后锅中放水，烧开之后放进去煮熟就可以了，这样美味的饺子就可以端上桌了。
【烹饪小贴士】：
1、 和面的时候要注意掌握好软硬程度，不要太软，煮的时候容易坏掉。
2、 馅料里面加入了鸡肉，味道更鲜香，口感也更好，如果不喜欢五花肉也可以不放，单用鸡肉来做味道也不错
H. 韭菜肉馅饺子调馅窍门
材料：韭菜，猪肉馅，水饺皮，鸡蛋
配料：姜末，盐，胡椒粉，蚝油，少许白糖，芝麻油
制作过程：
1、首先将韭菜处理干净，洗净后切细末。这饺子呢一般用细叶韭菜，很香。切好的韭菜放入小盆中，加入香油1勺拌匀，这样做拌肉馅时韭菜就不易出水了。
2、肉馅剁好，不想剁的可以加工好的，不过告诉你的是肉馅剁的比加工的香哦。剁好的肉馅放盆里，放入盐，姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖少许顺一个方向搅拌上劲。拌好后再打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
3、放入韭菜末搅拌均匀，因为韭菜里加了足够多的香油了，这里就不用在添加油了。
4、接下来就是包饺子，饺子的包法很多种，这种包法是我包过的最快，最简单的，放入肉馅一捏就是一个。先准备一个饺子皮，肉馅放中间，折叠粘合，双手拇指和食指并用，往中间一挤一压，搞定。
5、锅里烧水，水开后放入水饺，加少许盐煮开，再加一碗水，再次煮开，全部浮起来就熟了。
6、盛出，配上一碟蘸料或是淋上点辣椒油，开吃吧。我个人喜欢直接淋上复制辣椒油，方便还省事，最主要可以少洗一个碟子。
I. 韭菜鸡肉馅饺子的做法
好吃的不要不要滴做法如下：主料面粉500g韭菜250g鸡肉200g辅料色拉油6g盐6g姜2g五香粉1g料酒1g香油3g蛋清30g生抽2g生鸡油30g步骤1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀5.包的时候加盐拌均匀即可6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子7.压扁，擀成小饺子皮8.加上肉馅，包成饺子9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可小贴士饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加