㈠ 熏巴鱼家常做法，正宗熏巴鱼怎么做
用料
主料
烹饪技巧
洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。
㈡ 鲅鱼炖豆腐的做法
鲅鱼炖豆腐的做法：
用料：鲅鱼头3个、鲅鱼尾3条、豆腐1块、大葱1段、大蒜1头、姜1块、油少许、盐适量、酱油适量、热水2碗、香葱末少许。
步骤：
1、鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。
㈢ 鲅鱼炖豆腐是哪里菜怎么做
说起鲅鱼，那必须是青岛特色。
最后加入豆腐，辣椒酱，大火煮沸后转中小火，炖煮20分钟左右，大火收汤，撒盐调味就可以上桌啦~如果要关注颜值，建议煎鱼用平底锅，不容易碎且受热均匀。
㈣ 鲅鱼能炖豆腐吗
可以的。
材料：
鲅鱼一条，葱伴侣六月香辣椒酱适量 葱少许
蒜少许 姜少许
剁椒少许 盐少许
水豆腐适量 欣和六月鲜酱油适量
做法：
1、去掉五脏
2、从中间把鱼剖开
3、切成大厚块
4、大豆腐切成块
5、葱 姜 蒜 跺椒
6、加入六月鲜酱油调下香味
7、加入适量的葱伴侣六月鲜辣椒酱味道会更好
8、锅热 下六月鲜酱油 葱伴侣六月鲜辣椒酱 放入佐料爆锅
9、鱼要翻炒下 变色在加入豆腐
10、放入豆腐和剁椒适量的水
11、ok 一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了
㈤ 怎样做熏鲅鱼好吃又简单
鲅鱼是常见的一种海鱼，肉质紧实，而且肉多刺少，深受人们的欢迎。常见的鲅鱼烹饪方法有煎，炸，烤，炖等等，这些都是属于新鲜食用的。其中，熏鲅鱼是比较知名的一种吃法，鲅鱼加入不同味道的作料腌制以后，非常入味好吃，而且价格实惠，性价比高，广受大家的喜爱，是不可多得的一道美味佳肴。
所需食材：鲅鱼、葱姜蒜、食用油、盐、花椒、五香粉、料酒、生抽、白砂糖、十三香、孜然粉、鸡精、花椒粉、米醋、料酒
制作步骤：
1、最好买新鲜的鲅鱼，实在买不到那就用冷冻的，如果是新鲜的鲅鱼稍微冷冻下，不用掏内脏直接剁成1厘厚的块，然后把内脏清理干净，这也可以保证鲅鱼的完整性。
2、鲅鱼切好后放入碗中，碗中放入食盐、五香粉、白砂糖、十三香、孜然粉、鸡精、花椒粉，倒入米醋、料酒、生抽。用筷子将鲅鱼段拌匀，让每一块鱼肉都均匀的裹上调料，腌制六小时左右，期间每隔两小时用筷子将鲅鱼翻一翻，这样可以使鲅鱼充分入味。腌制过程中小编不建议加入老抽，因为炸出来的颜色会比较难看。加生抽就足够了。
3、然后取出鲅鱼块，用厨房用擦拭下水分。起锅烧油，油温7成热时加入鲅鱼炸制，油温不要太低，大约炸了五分钟，鲅鱼金黄色时捞出。
4、锅内留少许底油，加入葱姜蒜爆香、花椒、八角、干辣椒、香叶炒香，加入适量的清水，加入鱼块大火烧开，转小火慢炖20分钟，我不建议汤汁收的很浓稠，时间差不多的时候就可以关火了，让鲅鱼浸在汤汁中，等鲅鱼凉了，这样吃起来特别美味。
很多朋友都会有这样的问题，熏鲅鱼的制作过程根本就没有用到“熏”，为什么还叫“熏鲅鱼”？其实，说起来熏鲅鱼，和四川那种烟熏或者糖熏那种做法不一样，之所以叫熏鱼是因为口味和熏肉比较相同而已。当然熏鱼并不局限于鲅鱼，很多种鱼类都可以用这种做法来制作。
制作的过程中有几点需要注意，不要弄错了：
1、鲅鱼切段之前不要掏出内脏，这也比较容易保持鲅鱼的完整性。冷冻鲅鱼最好在半解冻状态下切段。
2、炸鲅鱼的时候一定要温度稍微高一点，放入鲅鱼以后不要来回搅动，以防止鱼肉散开。可以炸的干一些，这样炖的时候能吸收更多的滋味，也不容易散。
3、做熏鲅鱼时，一定要记住“先腌制，后油炸”的步骤，有时间的朋友推荐提前一天晚上腌制至第二天油炸，这样鲅鱼块入味效果更棒，口感更紧实香浓，鱼肉也不容易碎裂。
4、炸制的过程中，尽量不要拍粉油炸。虽然说拍粉油炸可以更好的锁住鱼肉味道，但拍粉后的熏鲅鱼后续糖熏时汤汁香料的入味效果会明显降低，因此这里大家也要注意一下。
㈥ 熏鲅鱼的家常做法 熏鲅鱼怎么做好吃
1、配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。
2、鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净。
3、切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。
4、隔两个小时翻一下面。
5、腌好的鱼块取出，沥净水份，大火烧热油，用中火把鱼块炸透。
6、把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可。
㈦ 怎样做熏鲅鱼好吃
1、鲅鱼将腮和内脏等物去除，清洗干净控干水份，放入冰箱冷冻至变硬，切1.5-2cm的片，然后沥干水份。
2、锅中倒入油，油温6成热后，将鱼一块块放入，炸制鱼两面金黄（喜欢吃干一点的就炸时间长点，否则可以少炸会儿），捞出控油。
3、在干净的炒锅或煮锅中倒入大约500ml清水，然后依次放入生抽、老抽、葱姜、八角、花椒和陈皮，煮5-8分钟。
4、将炸好的鱼倒入锅中，小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中。
5、最后加入些高度白酒、糖和醋，再翻掂几次锅，尽量不用铲子保持鱼块的形状。待锅里还剩少量汤汁时，加入五香粉和味精，翻匀关火。
6、将鱼块连汁一同放入容器，自然放凉后或冰箱冷藏后食用。
㈧ 怎样做熏鲅鱼好吃又简单 熏鲅鱼的做法
1、主料：鲅鱼3条、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量。
2、辅料：盐20g、酱油100g、料酒80g、白糖50g。
3、鲅鱼在冷冻的情况下，去除头尾，斜切成块。
4、鲅鱼切好后，待其解冻变软。然后去除鱼块中粘连的内脏和血液，洗净沥干备用。
5、葱切段，姜切片。
6、锅中倒入少量水，放入葱姜、花椒、大料，大火煮开。
7、煮好的葱姜水过滤出来，然后放入适量酱油、料酒、盐、白糖搅拌均匀。
8、将洗净的鱼块码在盆底，然后倒入调好的料汁，一层鱼块一层料汁，最后使料汁没过鱼块，腌制24小时。
9、腌制好的鱼块放在屉子中控些水分。
10、锅中放油，油量要没过鱼块。油温到七八成热时，沿锅边放入鱼块，待鱼块炸制成褐色时，捞出控油即可。
㈨ 豆腐炖鲅子鱼的做法，豆腐炖鲅子鱼怎么做好吃
主料
鲅子鱼
800克
豆腐
100克
辅料
油
适量
盐
适量
西兰花
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
9.加入胡椒粉调味出锅。
小贴士
炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。