‘壹’ 浙江台州仙居有一种小吃叫【草豆腐】味道很奇特，当地人告诉我是用树叶做的，具体是用什么树叶做的呢
作为仙居人对这种豆腐有一定了解，自己妈妈也会做，但找到解答你的东西还是依靠了万能的度娘。
这种做豆腐的柴叶是一种学名叫“马鞭草科豆腐柴”的野生植物，属于落叶灌木的一种，有着灰色的叶杆，绿色的叶片，开着白色小花，生长在菜地边或山间的小路旁，看似其貌不扬，但那墨绿色的叶子却散发着一种别样的清香，沁人心脾。上山采这种柴叶，只要闻着它的香味就能找到。既可以只采叶子，也可以折取枝条，此植物的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶。
采这柴叶看起来是件容易的事，其实挺有讲究的。在柴叶的选择上，以太阳光照强的柴叶为好，这种柴叶比较厚，颜色深，叶汁多；反之，叶薄而汁少。叶子以嫩一点的为好，太老的叶子叶汁少，做出来的豆腐口感不好。采叶子时还必须注意，不能弄碎或弄破，叶子一旦破碎，做出来的豆腐就有一股难闻的青草味。
采摘回来的豆腐柴，要将其嫩叶摘下洗净，用手使劲揉搓，将叶片内的汁液搓出，成浓稠状；再将液体倒入纱布中过滤，滤液渐渐融入清水中，再不断的在纱布上加适量的稻草或毛柴灰制作的碱水，静止数分钟后，便凝结成青绿色的冻状物质，如璞如玉，晶莹剔透，但是还要铺在干燥的平面上放一个晚上，再用刀切成方块。制成后的柴豆腐可用糖或酱油调拌凉吃，亦可加佐料煮熟吃、炒着吃，鲜嫩而带有清香，口感极好。
据研究人员对豆腐柴枝叶进行营养学研究，发现其中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳品，可谓纯正的自然绿色食品。
‘贰’ 叶子豆腐的做法这样做又嫩又好吃
1、将臭叶洗干净，再用干净的手或豆浆机将臭叶弄碎，再用纱布过滤出叶子的渣，滤出的叶子浆水就是叶子豆腐的原料。
2、将叶子浆水放在干净的盆中，将石膏对清水少量，均匀的洒在浆水中，搅拌均匀。
3、在更具自己的口味，加入备好的蜂蜜与西瓜汁，如果不喜欢吃甜的或有糖尿病的人可不加入蜂蜜与西瓜汁。加入后搅拌均匀。等十分钟。
4、十分钟后树叶豆腐自然成型。可以切块，就可以食用，也放入冰箱，冷藏后食用更美味。
‘叁’ 树叶豆腐怎么做
准备材料：新鲜的腐婢叶：800-1000g、草木灰：适量、清水：适量。
1、叶子挑去杂叶，去除根茎部分，然后用清水清洗干净。
‘肆’ 立夏了，永康人最爱的树叶豆腐怎么做
用料
山上摘的树叶（臭黄荆） 适量
中华牙膏或者豆壳灰水 适量
白糖 红酒 醋 辣椒 生姜 适量
翡翠豆腐（树叶豆腐）的做法
到山上摘臭黄荆树叶回来，我们这边现在好多人都是连根挖回来种地里，要做就去地里摘（乡下赶集也有的买）有多可以冻起来就是效果没新鲜的好。
不能吃辣的，只能加糖和水吃。
‘伍’ 怎么做好吃，树豆腐的家常做法
主料豆腐树又名交让树 辅料牙膏
步骤
树豆腐的做法步骤11.只有在山上才可以采摘的到
树豆腐的做法步骤22.一下午的成果，别看这么点做出来的量那是相当可观的！
树豆腐的做法步骤33.首先先把叶子全部摘下洗净
树豆腐的做法步骤44.用手经过长时间揉搓使叶子变成渣为止，然后加满清水进行过滤
树豆腐的做法步骤55.过滤后的汁必须保证不能有一点残渣否则会导致不能凝固
树豆腐的做法步骤66.补充下过滤所使用的器具，过滤孔一定要很小很小的那种
树豆腐的做法步骤77.取一碗开水加入少许牙膏搅拌均匀
树豆腐的做法步骤88.用筷子在过滤好的叶汁里快速搅拌，搅拌过程中把调好的牙膏水慢慢的倒入，搅拌均匀之后等七到八分钟左右就会变成现在的果冻状
树豆腐的做法步骤99.最后大功告成啦，根据个人口味调好料便可食用了，推荐调料:味精、鸡精、生抽、醋、生姜、辣椒
小贴士
所用牙膏需要白色的，推荐黑人或者中华！
‘陆’ 在仙居大山里，山中大汉用树叶做豆腐，碧绿晶莹引人馋
神仙豆腐 丨神仙豆腐，是由一种名为“豆腐柴”的野生灌木的叶子制成，是仙居当地的传统特色食品。相传饥荒年间，观音用杨柳枝洒甘露于人间，长出了簇簇绿树。人们摘叶取其汁加草木灰做成豆腐食用，度过了饥荒，“神仙豆腐”之名因此而来。
匚大自然的美好馈赠
大自然，就像一位心怀慈悲的母亲，不断的向人类提供丰厚的馈赠，阳光、雨露、山泉，以及数不清的各种动植物。自小在农村长大，下河摸鱼、上树掏鸟窝是常事儿；夏日里荷叶的根茎总是异常的清甜；山中四季野果或甜、或酸，每年都不断的被我们成群结队的祸祸。
山上有一种石栎树，果实成熟后采下来，去壳碾成粉，可制成褐色的择子豆腐，加点白糖与香醋，实在是无上的消暑佳品。美好的田野、河流、大山，在满足乡下孩子口腹之欲的同时，也带来了无尽的童年乐趣。
此次前往仙居，是要探寻本地的神仙豆腐，一种用树叶做的豆腐。当择子豆腐已经成为记忆中逐渐远去的夏日记忆，不由得越发好奇这种神奇的豆腐。
仙居地区多山，驱车一路往上爬了半天，登顶后又继续向前跑了半天，向着这片大山人迹罕至的最深处进发，最终到了群山之巅的一个小盆地，转过弯，出现几栋木屋，这就是仙居神仙豆腐传承人—郭卫国的豆腐基地。
匚 从树叶到豆腐
一到地方，迫不及待的想看看这种神奇的树叶。郭卫国，这个敦实的山里汉子，憨憨的笑着，拿起一个竹箩就领着我们出发了。
在山里走了10多分钟后，终于发现了这种名为“豆腐柴”的野生灌木。摘下一片，就是很寻常的叶子，有一股浓郁的味道，还好，并不难闻。
只是有些想不通，这普普通通的叶子，怎么就能变成一块豆腐。以前见过家常豆腐的制作，一套流程很是繁琐。
而郭卫国做起神仙豆腐，就是很简单的几个步骤。将叶子烫熟、加水、揉搓、挤汁、点草木灰，半个多小时后，豆腐就已经凝结成形。
看着一块块碧绿晶莹的豆腐，肚子里的馋虫不禁开始作祟。
神仙豆腐的做法有很多，可以炒着吃，也可以切丁做成羹。或洒上白糖，或浇上辣油与蒜末凉拌。郭卫国每样都来了一道，热情的招呼大家开吃。个人偏爱凉拌，口感像果冻一般，略带青草气息，有一股清香，让人在那个初夏的傍晚，倍感清凉舒畅。
匚大山里的绿色事业
作为山里长大的孩子，郭卫国自小就看着奶奶用“豆腐柴”做豆腐。每一个地方的传统饮食，都会深深的烙印在当地人的灵魂深处，就像神仙豆腐对于郭卫国而言就是如此，出门在外做生意，时间长了就想得慌。
只是“豆腐柴”树叶有季节性，并不是每一个时节都能吃到。就在某一个时刻，他忽然有了一个想法，能不能将豆腐柴通过培育、研发、加工，让仙居人在一年四季都能吃到神仙豆腐。
山里汉子的性格，说干就干。郭卫国承包了几座山头，与林业专家合作，开始移植、培育豆腐柴。在解决了原料问题后，他又与食品专家合作，开始研究树叶如何保鲜。最后在成功解决了保鲜功能的同时，还研发推出了以豆腐柴树叶为原料的“神仙茶”。
在郭卫国房前屋后的山岭上，种满了豆腐柴，很多还只是幼苗，刚刚萌芽。就像是郭卫国的“豆腐事业”，迈出了自己的第一步。
‘柒’ 神豆腐的制作方法
据说神豆腐这个名字来历不凡，它的原材料是斑鸠柞叶，下面来看看做法步骤。
做神豆腐首先得上山采摘斑鸠柞叶，斑鸠柞叶不多见拥有一股奇特的清香。回家后清洗干净，确保做出的豆腐色泽鲜艳。
接着开水杀青，这样可使树叶被烫熟、烫软，以便在之后揉碎的过程中，可使树叶浆汁更好地被提取,杀青还可以消毒杀菌，预防腹泻。
再用冷水漂洗多次，待完全冷却后就反复揉搓，浓稠新鲜的树叶酱汁青翠，通过纱布滤入盆中。
而后添加草木灰水，技艺精湛的制作者可以熟练地掌握草木灰与酱汁的比例，草木灰水通过纱布过滤流入浆汁中，同时用手轻轻搅拌，使二者完全融合。
最后水平放置，约半个小时后，浆汁凝固成块，就成了的神豆腐。
佐料相对简单。姜蒜、葱花、青椒、嫩花椒叶子，用石擂钵捣烂，加入凉开水、老酸水即可。翡翠般的颜色，扑鼻的清香，使得绿莹莹、亮晶晶的神豆腐十分诱人。将其切成薄片，加上佐料拌匀，颜色如玛瑙的神豆腐就可食用了，那诱惑是无法抵挡的！
‘捌’ 神仙树叶：夏季做“凉粉”是一绝，俗称“神仙豆腐”，附制作方法
导读：俗称“神仙树”，叶子能做豆腐，晶莹剔透似翡翠，夏季凉拌是一绝
在夏天的时候，豆腐是很多人最常见的一种食物了。
在十几年前，因为条件不好，很多人到了夏季的时候就没有食欲，可是豆腐在当时还是很受欢迎的，一来是它老少爱吃，二来是家家都有种植黄豆，所制作的豆腐又很耐存储，放在坛子里能吃好几个月。
那你可吃过树叶子做的豆腐呢？在多数人的印象中，豆腐都是用黄豆制作的。可是在以前制作豆腐的材料很多，就连树叶子也能制作豆腐。
当然并不是所有的树叶子都能制作豆腐，它叫“神仙树”，用它所做的豆腐也叫“神仙豆腐”。 在过去遇到饥荒的时候，它还是救命粮，无数人因它而免遭饥饿。 夏季吃，更是堪比凉粉，晶莹剔透似翡翠，非常的消暑。
相传在很久很久以前，有一个地方出现了非常严重的灾情，颗粒无收，老百姓都快要饿死了。当时村里有一个叫王生的小伙子，做了一个梦。梦中有个老神仙告诉他，去山里采摘一种树叶子，用它可以做豆腐吃，从而帮助村民度过这次大饥荒。
王生醒来以后，真的在山上发现了很多梦中老神仙所说的叶子，他就采摘了一些带回去，按照老神仙教他的方法，果然做出来了豆腐。品尝一下，发现非常的美味爽口。于是村里人都学这个方法，家家户户进山采摘这种树叶来做豆腐充饥。村里人为了感谢这个神仙，说它是神仙点化制作出来的豆腐，所以这种树被称为“神仙树”，而用它做的豆腐叫“神仙豆腐”。
虽然这个是一个传说故事， 但是在古代的时候，遇到饥荒或者是战乱的年代，没有食物可吃的时候，很多的穷苦人家就会去山上采摘神仙树的叶子，用它来做豆腐，不知它曾经救活了多少老百姓的性命。 而流传到今天，神仙豆腐也成为了不少地方的特色小吃了，许多的 旅游 景点就有售卖。
那“神仙树”到底是什么树呢？
神仙树其实长得很普通，并且是一种很常见的树木。它的茎上有六条非常明显的竖道，因此学名叫“双翅六道木”，是忍冬科、六道木属的落叶小乔木，一般一米高左右。
神仙树的叶子是卵状或者是椭圆状的，边缘还有疏锯齿及睫毛。正面是绿色的，而反面是灰绿色的。叶子还有点清香味，很多的人说它是臭味， 用手一揉搓会闻到类似于榴莲和鱼腥草混合的奇怪味道。
神仙树的分布也很广，在海拔800-1200米的地区都有，其中陕西、湖南、四川、贵州、湖北、河南和云南等省份均有分布。常生长在路边、山林、灌木丛和溪边林下。估计不少人都有见过它，但是却不知道它就是大名鼎鼎的神仙树。
虽然它被称为“神仙豆腐”，在我看来称作神仙凉粉更配。 用它的树叶所做的豆腐，晶莹剔透似翡翠，吃起来非常的爽口又清凉。尤其是在夏季的时候凉拌着吃，更是消暑的“神器”。
其实神仙豆腐的制作也比较简单，甚至比传统豆腐的制作还要简单一些。
首先是把新鲜的神仙树叶子采摘回来，清洗干净之后 ，放到太阳下面晾晒上几个小时，不用晒干了，只要晒掉一部分水分就可以了。
其次是把神仙树叶子拿回来放入盆中，用开水对其进行浸泡一会。 等到叶子全部都变瘫软了，就用擀面杖把它捣碎至浆糊状，这一步需要用点力气，如果没经常干活的人容易手臂酸痛。
再次是把盆里的浆糊状的神仙树汁液进行过滤 ，可以用一个筛子，也可以用布袋过滤。主要是过滤掉叶渣，留下它的汁液。
最后，加入适量的草木灰水。 神仙树叶子之所以能做豆腐，是因为含有很丰富的果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以后，不断地搅拌均匀了，就可以等到它自行冷却凝固了。
老辈人还常说，无论是做豆腐，还是做神仙豆腐，都要保持虔诚之心，要心无杂念，不能乱说话，这样制作的豆腐才会凝结得很瓷实，否则就很容易失败。
但是在现在，很多人改良了神仙豆腐的制作方法，毕竟 科技 更先进了。如果家里有搅拌机，那制作起来就简单多了，只要把神仙树叶子和水按照1:5放进机器里，捣碎成浆倒出来过滤，得到它的汁液以后，就可以加入草木灰水了，非常的方便。
温馨提示，剩下的叶渣也最好不要直接扔掉了，它是很好的面膜哦，用它敷在脸上清热解毒，还有美白补水的效果。
用神仙树叶子做的神仙豆腐，含有丰富的果胶，数据显示每100克豆腐柴叶含果胶25-30克。这样的豆腐晶莹剔透似翡翠，而吃起来也是Q弹软糯的。不仅可以用来炒菜吃，晒干了保存以后吃，也可以直接凉拌着当凉粉吃，把它切成小块，淋上辣椒油。蒜泥和醋，就是非常美味的凉粉了。在夏季的时候，可是难得的消暑降温的极好食品。
估计有些人会嫌弃草木灰水，说这样不卫生，有些人也找不到草木灰了。其实在过去也有些人会用牙膏来替代草木灰水，现在很多家庭都有钙片，或者是液体钙，它们也可以替代草木灰，捣碎了掺入水中倒进去，然后快速搅拌均匀，放置一会就可以了。在夏天的时候，把它放冰箱里冷藏一会儿吃，味道更佳。
现在有些地方专门有人种植神仙树，种上十几棵树，一天光是采摘神仙树叶子卖都能有一两百块钱的收入。并且这种树的叶子采收期很长，能从3月份持续到9月底。
各位朋友们，你们吃过神仙树豆腐吗？遇到了可不要错过了，夏季的时候吃它最合适了，真正的凉粉豆腐。