❶ 鸡蛋干炒菜的做法大全
凉拌鸡蛋干
小贴士
1.我口味轻，然后鸡蛋干本来就有味道，所以我没放盐，生抽和蚝油调味足够了。
2.最后不放水淀粉勾芡也行，直接翻炒均匀后出锅就可以。
3.不喜欢吃花椒的可以不放花椒粉。
鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
❷ 鸡蛋干可以炒什么菜
【鸡蛋干炒芹菜】
1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。
准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。
生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。
3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。
技术要点：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
❸ 鸡蛋干炒什么好吃
炒鸡蛋第一要油多，火大才比较松软好吃，
如果油少，就会成死板一块，很难吃。
另外番茄炒蛋是最好的搭配！
最好是先把番茄（切小块）用油炒2-5分钟，等番茄出红油了，再起锅装盘，
然后在炒鸡蛋发泡了，再把番茄倒锅里与鸡蛋一起炒十秒钟即可出锅了！
❹ 鸡蛋干配什么菜炒好吃
鸡蛋干配胡萝卜、豌豆炒好吃。
主料：鸡蛋干100克、豌豆300克、胡萝卜1根。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、蚝油5克。
1、胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋干去包装切丁。
❺ 鸡蛋干凉拌做法大全集
凉拌鸡蛋干的做法：
主料：鸡蛋干1包、胡萝卜1根
辅料：香油适量、盐少许、香菜2根、生抽适量、蚝油适量、醋适量、辣椒适量、蒜2瓣、糖1勺
1、准备食材。
❻ 鸡蛋干可以配什么菜炒
配青椒，红椒做成双椒鸡蛋干，配海蜇做成鸡蛋干拌海蜇。
鸡蛋干不仅具有鸡蛋香味，还有细腻爽滑口感，鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
(6)鸡蛋干跟什么菜搭一块好吃扩展阅读：
鸡蛋干食用注意事项：
用户需要注意对蛋白过敏的人群是不适宜食用，因为鸡蛋干就是使用蛋白制作而成的一种鸡蛋干制品，如果食用会很容易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。这个一定要注意。
用户需要注意对于注意肾功能不全的人，这些人群是需要控制蛋白的摄入量，需要注意在进食鸡蛋干的时候需要严格控制用量。还有肝硬化的病人，在食用鸡蛋干的时候也需要注意。
❼ 鸡蛋干怎么做菜
炒菜或者做冷菜直接上桌都可以的。
炒菜推荐一款香肠鸡蛋干
1、首先将鸡蛋、蒸熟的香肠切片备用，青红椒适量；
2、炒锅倒少量油烧至八成热，倒入青红椒煸炒；
3、加入切好的鸡蛋干翻炒几下，再加入一勺半盐、少量水，炒匀；
4、炒至水分差不多收干时，下入蒸过的香肠，翻炒几下，收干水分，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可起锅装盘。
❽ 冬日，以沈师傅鸡蛋干为原料,有哪些简单好做新颖的菜系推荐呢
单身的时候一人吃饱全家不饿，做饭毫无难度，但是要做给家人吃的话就不一样了，特别是有孩子的家庭，不仅要做得口味合适，不辣不咸，还得讲究营养，难度瞬间就提升了几个等级，不过有了沈师傅鸡蛋干，即使是厨艺小白居然也轻松晋级大神，以下以几个沈师傅鸡蛋干为原料的小菜成功率高，营养丰富，不辣不咸，没有鸡蛋腥味，极易上手，下面就给大家逐一介绍一下：
沈师傅鸡蛋干
五色鸡蛋干
鸡蛋干红烧肉
鸡蛋干蘑菇汤
材料：沈师傅鸡蛋干200克、莴笋、薯仔、甜椒、紫甘蓝、葱花、耗油、香油、生抽
做法：沈师傅鸡蛋干、甜椒、紫甘蓝先切片后切丝，莴笋、薯仔用擦丝刀擦丝，一起下锅焯水断生，然后过凉水摆盘，将耗油、生抽调和后倒在上面，然后撒上葱花，热锅起油烧至稍微冒烟倒在葱花上，拌匀即可食用，因为沈师傅鸡蛋干卤过已有咸鲜味，所以口轻的人和小孩食用无需加盐，做好后就米饭好吃，夹馒头、杂粮饼吃起来也很爽口，而且营养也有保障，是小朋友最爱的佐餐凉菜。
沈师傅鸡蛋干
材料：五花三层的红烧肉一斤、沈师傅鸡蛋300克、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、蒜瓣
做法：五花肉、沈师傅鸡蛋干切小块，焯水定型后热锅冷油炸至表面金黄，肉皮一定要多炸一下，炸好之后放凉备用，热锅冷油下蒜瓣炸香，然后下冰糖炒至颜色金黄，将备用的五花肉放入锅中翻炒上色，倒入适量清水，然后加入老抽、生抽烧开后转小火焖30分钟，在最后十分钟放入沈师傅鸡蛋干一同焖煮，收汁之前最后放盐和鸡精调味即可。这道菜造型方正、肥而不腻、Q弹爽口，久煮不烂，上手快，是团圆聚会的点睛之笔。
沈师傅鸡蛋干
材料：沈师傅鸡蛋干100克、瘦肉片100克、口蘑100克、香菜、葱花、生抽、盐、香油
做法：肉片提前用豌豆粉拌匀上浆保持滑嫩，沈师傅鸡蛋干、口蘑切片，热锅冷油将鸡蛋干和口蘑先炒一下，加入一菜碗清水煮开后汆入提前准备好的肉片，再加入适量盐、生抽调味，起锅后加入适量香菜、葱花、香油即可。这道菜既可以作为汤面的浇头，又能作为泡饭的汤料，是一道出菜速度快，味道鲜美、口感滑嫩弹牙的简单美食。
沈师傅鸡蛋干
沈师傅鸡蛋干之所以如此让人百吃不腻，当年发明人沈国平老先生可是费心不少，如今他儿子沈强仍然在商品品质方面严把质量关，鸡蛋坚持只用7天内的新鲜货，先蒸后卤用料讲究，两代人二十多年的坚守才是沈师傅鸡蛋干怎么做都好吃的秘诀啊。
❾ 鸡蛋干配什么菜炒好吃
鸡蛋干配胡萝卜好吃：
主料：鸡蛋干1块、胡萝卜2个。
辅料：盐少许、调味汁少许、食用油适量、蒜头数瓣。
步骤：
1、食材准备好：胡萝卜2个，鸡蛋干1块，蒜头数瓣。
❿ 鸡蛋干可以哪来做些什么菜
三色蛋干丝
【制作方法】主料:鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。
特点:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。
相煎何太急
【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：鸡脆骨、青椒。将鸡脆骨腌成蒜香味、咸鲜味、孜香味（任意一种均可）。鸡蛋干、青椒切成丁，放入油锅清炒，入薄芡颠匀起锅即成。
特点：取料独特，都与鸡蛋有关帮用此名，脆嫩相结合，相得益彰。
鸡蛋干烩时蔬
【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。
特点：营养价值很高，清淡香甜。
腊味香干煲
【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。将腊肉数爆香加入干辣椒丝鸡蛋干辅料炒香入味起锅加香油花椒油即成。
特点：此菜香味浓郁，鸡蛋干味厚爽口，是一道不错的佐酒佳肴。
爽口鸡蛋干
【制作方法】主料：鸡蛋干。将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形。用樱桃、黄瓜点缀更美观。
特点：美观大方、口感纯正，特别适合凉菜食用。
鸡蛋干煲火锅
【制作方法】将蛋鸡干开袋加工成斜薄片，厚约0.3厘米，依次拼摆成形
特点：美观大方、口感纯正久烫不老，细腻可口