烹饪步骤:
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会。
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成!
Ⅱ 尖椒干豆腐的做法是怎样的
尖椒干豆腐的做法步骤如下：
1、材料准备：尖椒2颗、干豆腐两张、淀粉1勺、油3勺、水4勺、盐一匙。
2、尖椒切块，干豆腐（用温水浸泡十分钟）切条。
注意事项：
1.干豆腐用温水浸泡十分钟，是干豆腐更加柔软，口感更好。2.五花肉裹上蛋清会更加细腻绵软。3.水淀粉不要太稠。
Ⅲ 尖椒干豆腐的做法家常菜
尖椒干豆腐的做法如下：
食材：猪瘦肉50g、干豆腐300g、尖椒1个、水淀粉适量、大蒜3瓣、姜末适量、生抽1勺、料酒1勺、盐4g、鸡精2g。
1、干豆腐焯水。
Ⅳ 干豆腐尖椒做法
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2个，猪油50g，色拉油，盐，鸡精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各种的烹饪材料都准备好，然后先将干豆腐和尖椒均切成菱形块，这样是比较容易入味的，然后我们要把猪肉、大蒜切片备用。准备好锅，先炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉，等到猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我们必须要控制放的量。然后盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅，这时候就可以去吃尖椒干豆腐了。
Ⅳ 干豆腐炒尖椒怎么做好吃
[辣椒和豆腐干]
【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。
[练习]:
1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备用。
2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；
3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。
Ⅵ 东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的
尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千张，也叫百叶。
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
Ⅶ 干豆腐烩尖椒的家常做法大全怎么做好吃视
主料干豆腐300克尖椒200克辅料油适量盐适量生抽适量葱适量水淀粉适量
步骤
干豆腐烩尖椒的做法步骤11.干豆腐切块。
干豆腐烩尖椒的做法步骤22.尖椒洗净切块。
干豆腐烩尖椒的做法步骤33.热油，炒香葱花。放入干豆腐炒匀后，加生抽、加水。
干豆腐烩尖椒的做法步骤44.烩制5分钟后，加入尖椒。
干豆腐烩尖椒的做法步骤55.翻炒均匀，加盐调味。
干豆腐烩尖椒的做法步骤66.淋入水淀粉勾薄芡。
干豆腐烩尖椒的做法步骤77.熬制芡汁糊化，即可关火。
干豆腐烩尖椒的做法步骤88.出锅装盘，即可上桌。
Ⅷ 干豆腐尖椒怎么炒好吃
【尖椒干豆腐】
【食材】：干豆腐200克，尖椒两个，精盐5克，淀粉10克，精盐，味精适量，调料油20克，葱花.姜末适量。
【做法】：
1、豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯熟，在把尖椒切长块，淀粉用少许清水调成芡汁备用。
2、锅中加入调料油，油热后放入葱花，姜末爆香，然后加入整理好的豆腐皮，尖椒丝，精盐；
3、再加入少许的清水，大火烧一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉芡汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅了