主料
东北酸菜
300克
冻豆腐
150克
鸭血
100克
粉条
80克
辅料
葱
适量
盐
适量
鸡精
少许
蒜苗
适量
香油
少许
姜
适量
步骤
11.粉条炖煮透明，加少许鸡精，蒜苗，香油关火。
小贴士
袋装酸菜取出后冲洗一下，再炒至出香味，炖烧会更好吃。
炖煮用清水或者高汤都可以，高汤会更好吃一些。
② 酸菜鱼加豆腐鸭血做法
鸭血烧豆腐
评分
烧 其它口味1小时 较低热量
主料
鸭血300g、毛豆腐250g、蒜苗10g
调料
葱适量、料酒5ml、生抽15ml、元贞糖2g、老抽5ml、食盐适量、水淀粉适量、芝麻油适量、姜适量、蒜适量、花生油适量
鸭血烧豆腐步骤1
准备好所有的食材
步骤2
鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用
步骤3
豆腐切片用淡盐水浸泡
步骤4
炒锅倒油爆香葱姜蒜
步骤5
加入郫县豆瓣酱炒香
步骤6
再倒入煮过的鸭血翻炒均匀
步骤7
加入豆腐
步骤8
加入老抽
步骤9
在加入生抽，料酒，糖
步骤10
加少许清水烧煮10分钟
步骤11
再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟
步骤12
勾入适量的水淀粉
步骤13
再淋入香油关火
③ 酸菜豆腐烧鸭血的做法窍门 怎么做酸菜豆腐烧鸭血
1、食材：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。
2、菜市场买新鲜鸭血2块。
3、洗干净，切成小块。
4、把酸菜泡椒切成小块，蒜姜切成末，葱切成末！葱多点，好吃。
5、锅里放油，热了以后丢花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣酱。
6、倒入酸菜翻炒均匀。
7、加入一碗清水，放点酱油。
8、水煮开以后倒入鸭血，水量没到鸭血为宜。
9、中火，中途把鸭血要翻面。
10、最后留点汤汁，撒点鸡精，撒上葱花。
11、起锅，装盘。
④ 酸菜鸭血汤的做法
“酸菜炖鸭血”的家常做法，鸭血是一道非常理想的补血佳品，鸭血富含丰富的铁元素，而且风场易于人体吸收，再加上独特的酸菜，在这炎热的夏季瞬间让你打开味蕾，让人食欲大开，在这食欲不振的季节，是一道非常不错的快手下饭菜。
【酸菜鸭血】
1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。
2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。
3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。
4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。
5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。
6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。
5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。
知识点：
1.鸭血在焯水的时候，最好加入一点食盐，这样鸭血不容易破碎
2.鸭血和豆腐一样，在切的时候最好都倒着切，这样切不容易粘在刀上。
⑤ 酸菜烧鸭血的做法，酸菜烧鸭血怎么做好吃，酸菜
食材
主料
酸菜
300g
鸭血
500g
辅料
油
适量
盐
适量
火锅底料
15g
糖
2g
酱油
10ml
花椒
20粒
香油
适量
蒜苗
适量
红辣椒
1个
蒜瓣
4个
葱姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。
2.酸菜切碎，鸭血切块，蒜苗切段。
3.锅中水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
5.倒入酸菜翻炒出香味。
6.加入火锅底料继续翻炒出香。
7.加入适量的清水。
8.倒入鸭血。
9.加酱油。
10.加少许糖烧制10分钟。
11.这是另取一个锅加入香油烧热小火炸香花椒。
12.鸭血已煮好加入蒜苗继续2分钟，加少许鸡精关火盛出。
13.把炸好的花椒热油浇在鸭血上即可食用。
小贴士
鸭血先焯烫再烧制，可除去一些异味，没有氽透的鸭血不能食用，会有细菌残存。
⑥ 鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口，补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢
鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口，补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？
鸭血和豆制品全是口味较为弹食材，一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补钙又补钙补锌，十分营养美味。加一点泡菜提鲜，让菜更有异味。
鸭血切成片后需焯一下水，很干净且劲道。老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖，添加半碗水，老豆腐含钙高，耐烧煮，并且与水豆腐对比香气较浓。富含铁鸭血和富含钙的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含维他命C的蒜苗，能够促进矿物质的消化吸收运用。
⑦ 鸭血豆腐怎么烧好吃 鸭血豆腐做法
1、准备鸭血一块，先切成一公分厚的片，然后切成一公分宽的条，最后切成一公分的小方块，切好后泡入水中备用。
2、准备豆腐一块，用切鸭血的方法同样的切成小方块，与鸭血一起泡入水中备用。
3、准备酸菜一把先放入水中洗去多余的盐，挤干后切成粒备用。
4、准备适量的大蒜，老姜拍散切成末备用，起锅加入适量的水，加入少量的盐增加底味，然后将豆腐与鸭血块控水下入锅中和匀，然后加入适量的老抽上色，待水烧开后将鸭血与豆腐一起倒入盆中，让豆腐泡至入味。
5、另起锅烧热，放入适量的油烧热后下入酸菜炒出香味，然后下入准备好的姜，蒜末用小火爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的海椒面继续炒香后加入一勺清水，然后将豆腐鸭血控水下入锅中拌匀后开始调味，加入适量的盐，胡椒粉，然后用勺子不停的推豆腐防止粘锅，然后开始勾芡两次，第一次勾芡目的是让汤汁变浓稠，让汤汁完全吸附在豆腐上，第二次勾芡目的是让油汁分离，完全封住豆腐的能量，使豆腐吃起来更香。
6、大火收汁即可出锅。
⑧ 酸菜鸭血豆腐的做法
酸菜鸭血炖豆腐
【食材】
鸭血200克、粉条200克、五花肉100克、酸菜50克、豆腐150克、葱、姜、
【调料】
盐、鸡精、食用油适量、
【制作步骤】
1、豆腐切成粗条，改切成块，五花肉切成薄片。洗净的鸭血横刀切开，切段，改切成块备用。葱切段，姜切片，粉条放开水里浸泡。
⑨ 请教一下酸菜鸭血的好吃做法
材：酸菜300克、鸭血500克、火锅底料15克、糖2克、蒜苗、红辣椒、蒜瓣、姜葱。步骤：(1) 准备 好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分钟除去多余的咸味。(2) 将酸菜切成条状，鸭血切块，蒜苗切段。(3) 把锅里的水烧开，加入鸭血煮上两分钟，然后将水沥干备用。(4) 将油倒入锅中，烧热之后就将香葱姜蒜辣椒放进去爆炒。(5) 然后将酸菜翻炒，直到有香味为止。(6) 然后加入火锅底料继续翻炒。(7) 加入适量的清水，倒入鸭血，加入酱油，还要加入糖烧十分钟。(8) 在这个时候另外取一个锅加入香油烧热小火炒香花椒。(9) 鸭血煮好之后就加入蒜苗继续煮两分钟，加入少许鸡精、盐之后关火将其装入碗中。(10) 这个时候将炸好的花椒油浇在鸭血上就可以食用了。香味扑鼻，味道可以堪称地道，这道菜是一份非常下饭的，对于胃口不好的人，吃这个菜下饭是极品哦。酸菜鸭血的食用注意 虽然酸菜鸭血对自己的身体很有好处，但是要注意不能多吃哦。尤其是酸菜，如果吃得太多了之后就会造成一些不好的问题，因为腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。而且选择酸菜的时候注意不要去选择含有亚硝酸盐的哦!
⑩ 酸菜鸭血的做法 酸菜鸭血如何做呢
1、郫县豆瓣一大勺剁碎，五花肉切成2厘米见方的块，大葱一根切段。
2、锅里放水烧开后把打成2厘米见方的鸭血焯一下水捞起沥干水分。
3、泡青菜约1厘米的小段、韭菜切成小段。
4、炒锅放少许油烧到4-5成热。
5、放入花椒爆锅后，放入五花肉。
6、同时放入生姜和葱段。
7、爆炒到五花肉出油，呈金黄色。
8、把五花肉赶到锅边，放入剁好的郫县豆瓣。
9、一起翻炒到出红油，放入料酒翻炒一下。
10、倒入约1升水，烧开后依次放入一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺美极鲜味汁、少许点白糖、一点十三香。
11、关小火，微火焖30分钟左右（或高压锅压15分钟左右）。
12、肉焖好后（要焖到肉妑软），稍开大火，放入泡青菜，煮5-7分钟左右。
13、放入沥干水分的鸭血、大蒜并放一点盐（可以尝一下汤的咸淡再放）。
14、烧到鸭血入味，烧的时候火不要太大，烧好起锅后撒上花椒面，再撒上韭菜段，如果不喜欢韭菜段太生的，可以先撒韭菜段再起锅。