㈠ 茄子打卤怎么做好吃
用料
主料
茄子1个
西红柿1个
猪肉馅100克
调料
食盐
适量
酱油
少许
鸡精
少许
姜
适量
八角
1个
料酒
少许
香油
少许
小葱
适量
茄子打卤面的做法
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末
2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块
3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅
4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒
6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可
㈡ 茄丁鸡蛋卤怎么做好吃
用料
鸡蛋 2只
圆茄子一个
盐（需多加）
鸡精（少许）
老抽（少许）
蒜末（少许）
茄子鸡蛋卤的做法
先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。
小贴士
放水稍微没到茄子就行、把水炖的干些、盐根据个人口味加减就行。
㈢ 茄子鸡蛋柿子卤的做法，茄子鸡蛋柿子卤怎么做
食材
食谱热量：1596(大卡)
主料
茄子一个
西红柿一个
首先准备一个大圆茄子，一个西红柿，三个鸡蛋，和半个洋葱。将鸡蛋打到碗里加少许盐和香油搅拌均匀，西红柿，洋葱和茄子都切成小丁。
将这些材料准备好后就将煮锅里接满水，打开炉灶先小火加热煮面条用的水。打开另一个炉灶，开始做打卤菜。先将锅烧热，将鸡蛋倒入锅里，待鸡蛋蓬起后翻炒，用铲子铲碎鸡蛋。
将茄子和洋葱放入锅里翻炒，然后在加入少许酱油翻炒。此时火要转成中火。要不停地翻炒，以防止糊锅。将里面加入盐，这样可以将茄子里的汁熬出来。
在翻炒的过程中，记住不要加水，因为一旦加水，茄子的味道就出不来了。大圆茄子里含有很多水分，小火慢慢烘炒，茄子里的水分会逐渐的被烤出来。这样茄子味道更浓。
耐心的翻炒十分钟后，茄子就被烤焉了，这时候就可以加入切好的西红柿丁了。均匀搅拌后小火炖，一会儿西红柿里的汁就全出来了，这时候要转成中火收汁，收汁的时候也要不停地翻炒，以防止糊锅。
炒一炒，待卤汁的汤收的差不多的时候就可以盛出来了，喜欢吃多汁的，也可以不用大火收汁，卤汁烧开了就可以盛出来。将煮好的面条过白开水，拌上卤汁，一美味的午餐做好了！
注意事项
整个过程，注意小火，只有在翻炒茄子和收汁的时候用中火，喜欢拌上黄瓜丝的也可以自己根据需要准备。面条不要过水过的的太凉，这样容易伤脾胃。
㈣ 茄子鸡蛋卤怎么做好吃
材料
猪寸骨8根、红黄甜椒各半个、薯仔1个、西葫芦半个、洋葱1个、南瓜150g、蒜末5g、排骨酱30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少许、橄榄油15ml、盐少许
做法
1. 寸骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入排骨酱、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小时入味；
2. 红黄甜椒、西葫芦、洋葱、薯仔、南瓜洗净后分别切成切大块，放入烤盘中用少许盐、橄榄油和黑胡椒碎拌匀；
3.将腌制好的寸骨取出，取一张锡纸裁剪成8张小长方片，分别将寸骨无肉的一端骨头部位包裹起来，再将寸骨排放在蔬菜上；
4.烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟，取出给寸骨刷上一层腌制的酱汁，继续烘烤约10分钟即可。
㈤ 宝宝茄子卤怎么做好吃
宝宝的主食总是吃米粥、面条，几样食材随便煮一下，做来做去宝宝可能就有些腻啦，那试试换一换口味，换一种做法吧。
偶然吃过一次茄丁打卤面，真是好吃到心坎里了！先不说把蔬菜切碎拌着面条，宝宝全都吃进肚子里了，特别省心。再者，用打卤的做法，把茄子和肉的滋味全渗进卤汁中了，把勾上芡汁的茄子卤浇在软嫩香滑的面条上，光是想想，就已经口水直流了！
用料
茄子 30克
西红柿 半个
宝宝面条 20克
青椒 5克
猪肉 5克
茄丁打卤面的做法
准备食材：茄子30g，西红柿半个，宝宝面条20g，青椒5g，猪肉5g。
PS：为了让宝宝多吃菜，我尽量少放些肉，多放些蔬菜。
小贴士
做这道菜我选的是紫茄子，紫茄子比起绿茄子来营养更胜一筹，外皮不像绿茄子那么厚，而且含有丰富的维生素E和维生素P，能够保护心血管，还有一定预防坏血病的作用呢！
㈥ 茄子卤的做法，茄子卤怎么做好吃，茄子卤的家常做法
茄子卤
做法：烧口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料
鸡胸脯肉150克
鸡蛋3个
红椒半个
青椒半个
洋葱半个
茄子3个
辅料
水(适量)
蒜(2瓣)
八角(1个)
料酒(适量)
生抽(2汤匙)
香油(少许)
淀粉(2茶匙)
白糖(1汤匙)
xo酱(1茶匙)
胡椒粉(少许)
老抽(1汤匙)
香菜(少许)
功能作用
茄子卤的做法
1鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用
2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟
3鸡蛋打散放适量盐；洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁
4鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用
5起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油（生抽老抽）、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
㈦ 茄子卤的做法家常做法最简单
茄子卤的做法如下：
用料：西红柿1个、鸡蛋1个、蒜适量、葱适量、盐适量、大豆油适量、香菇1朵、茄子1个。
1、把材料都洗干净切好。
