食材
主料
干豆腐
150g
豆芽
150g
辅料
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
蒜苗
适量
步骤
1.焯过的豆芽。
2.蒜切末。
3.锅中放入水，将干豆腐丝放入水中焯两分钟捞出。
4.将凉透的干豆腐和豆芽放在一起，放入适量的盐和酱油。
5.放上蒜末和蒜苗。
6.拌匀即可。
2. 怎么拌豆腐丝好吃窍门
哈喽大家好，这里是简食记！最近的天儿，真是热炸了！在美食粉丝群里南方的小伙伴，每天生活在37-8℃“水深火热”的天气里，和烤肉之间就差一撮孜然了，所以说在吃饭这事儿上，不能马虎！小厨给您的意见是，不下厨！或者让你老公去做饭，让他尝尝这做饭不易的滋味，哼！（我是不是有点调皮）
这天儿太热，人的胃口往往比较差，所以不必一日三餐都有固定的时间，想吃就吃一点，尽量吃饱，吃好！在食材方面，多做点促进食欲的美食，在清凉可口的同时，还可以补充营养！多吃一点苦味的东西，如苦瓜，苦荞，苦菜等食物，清热解暑不可少，绿豆汤，冬瓜汤，西瓜等都可以。滋补的东西也要吃一点，鸡蛋，大枣，牛奶，豆腐等。
今天简小厨跟您分享，6种凉拌豆腐皮的做法，既爽口开胃又可以补充营养，做法还简单，只要1分钟就能学会，一起看一下吧！
1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。
5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。
凉拌豆腐皮的5个技巧：
1：购买挑选时要注意，厚一点的适合炒，拌不易碎。要是卷菜的话，最好还选择薄一点的。
2：质量好的豆腐皮，颜色淡黄，柔软而富有弹性，薄厚均匀，有豆腐的香味。反之则绝不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，让其吸收一下水份，在清洗几遍，这样能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的时候，沸水下锅汆烫20秒左右即可，万不可焯水时间过长，导致口感全无。
5：凉拌豆腐皮虽好，但是也不要过量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6种凉拌做法，就分享到这儿！您get到了吗？这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您
3. 凉拌豆腐丝怎么做味道会更好
凉拌豆腐丝很多人都非常喜欢吃，尤其是在夏天，是一个非常不错的下酒菜，吃起来麻麻辣辣的也是非常的开胃，而且一点豆腐的豆味都没有，入口还有一点嚼劲。
凉拌豆腐丝的做法
1.先准备好一块豆腐皮，下锅焯个水，放一点盐和碱面，这样关于豆制品独有的豆腥气才能给您过滤掉。
2.切一点胡萝卜丝和豆芽，下锅焯熟，然后把豆腐皮切丝
3.把胡萝卜丝豆芽和豆腐丝放在一起，加一点香菜，然后准备一个料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一点芝麻孜然面和辣椒面，热油泼香以后加入盐生抽和醋。
4.把料汁浇进去，一道非常好吃的凉拌豆腐丝就做好了。
除了凉拌以外，豆腐丝还有很多其他的做法也是得到了很多人的喜欢，这边给大家介绍一下。
以上豆腐的方法都很不错，大家可以尝试。
4. 豆芽凉菜怎么拌好吃
我比较爱吃豆芽拌干豆腐，首先把豆芽用水焯一下，淋干水，然后干豆腐洗净切成丝，用盐和味精拌好，待盐和味精融化后再拌入麻油香油，最后撒上些香菜末儿就好啦。
5. 黑豆芽拌豆腐丝的做法，黑豆芽拌豆腐丝怎么做
黑豆芽拌豆腐丝的做法
1.
黑豆芽切掉根部，挑洗干净
2.
豆腐皮洗净切丝
3.
烧锅开水，放黑豆芽和豆腐丝煮一分钟捞起
4.
沥干水份，装盘
5.
放盐、生抽、蚝油、辣酱
6.
锅里烧干水，倒油烧开
7.
趁热淋在菜上，搅拌均匀就好了
6. 绿豆芽拌干丝要怎样制作
绿豆芽拌干丝：原料：绿豆芽250克，豆腐干10克，酱油25克，白砂糖5克，味精1克，香油2克，盐3克。
制作：1.先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。
2.把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、口腔溃疡调理、便秘调理。
7. 凉拌绿豆芽干豆腐丝
凉拌绿豆芽干豆腐丝
凉拌绿豆芽干豆腐丝，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌的做法有哪些呢，凉拌绿豆芽干豆腐丝。
凉拌绿豆芽干豆腐丝1
绿豆芽拌干豆腐的做法
1、绿豆芽是自己发的.，准备好，漂干净豆皮
2、锅内放水，豆芽放入焯至断生
3、捞出来用开水冲凉，装到笊篱里控水
4、干豆腐切丝
5、 准备好蒜沫，青椒丝，辣椒油
6、把控好水的豆芽和干豆腐倒在一个大的盆里，放入所以调料
7、用筷子拌匀
8、装盘即可！
凉拌绿豆芽干豆腐丝2
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤
干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
改刀切成丝
自家生的绿豆芽洗净
焯熟后过凉开水备用
胡萝卜切丝，焯熟
过凉开水后备用
锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
拌匀
加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
最后再淋入花椒油，拌匀即成
可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香
凉拌绿豆芽干豆腐丝3
黄瓜绿豆芽干豆腐丝凉菜的做法
绿豆芽去根洗净沥水
锅里坐水
焯熟豆芽
干豆腐切丝
香菜切段
大蒜切末
黄瓜切丝
攥干绿豆芽的水分
将食盐、白糖、辣椒油、酱油和米醋和所有食材混合拌均即可
小贴士
1、绿豆芽是我自己发的，去掉根部口感好
2、一定要挤干绿豆芽的水分
3、白糖一点就好，提鲜提味
8. 养胃解毒的凉拌美食，凉拌豆腐丝应该怎么去制作味道比较好
配料：一块豆腐碎、三个干辣椒、两个青葱、少许盐、一汤匙生酱油、两茶匙醋和鸡精。当配料准备好后，将豆腐碎切成适当的长段，放入沸水中，将适量的油倒入锅中，燃烧并冒烟，然后将其倒在葱和干辣椒上以刺激香味。海米用少量冷水浸泡。不要浪费湿透的水。厨房材料会更香。罐装芥末和海冰很咸。不要加太多生酱油。这道菜的特点是芥末泡菜脆，香喷喷的海饭和豆腐丝。油炸时，你可以煮多次，然后放在冰箱里冷却。平时拌米饭也很好吃
豆腐皮在南方叫千掌。有些人喜欢用开水来去除豆子的气味。我说根本没有必要。把它撕开。记得，豆腐皮需要撕开待命。在酒店准备的冷豆腐皮中使用的芝麻油肯定不是普通的油
9. 豆芽拌豆腐丝怎么做好吃，豆芽拌豆腐丝的家
主料
豆芽
0适量
豆腐皮
0适量
辅料
酱油
0适量
醋
0适量
辣椒油
0适量
盐
0适量
步骤
1.1.起锅烧水，水开以后放入洗好的豆芽，煮两分钟
2.2.豆芽变成透明色就可以了，然后捞出来用凉水冲一遍
10.然后装盘，有没有很开胃的感觉
10. 干豆腐丝凉菜的做法，黄瓜绿豆芽干豆腐丝凉菜怎么做
主料
绿豆芽
250克
黄瓜
200克
干豆腐
150克
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
白糖
适量
米醋
适量
清水
适量
酱油
适量
大蒜
适量
香菜
适量
步骤
9.将食盐、白糖、辣椒油、酱油和米醋和所有食材混合拌均即可
小贴士
TIPS：
1.绿豆芽是我自己发的，去掉根部口感好
2.一定要挤干绿豆芽的水分
3.白糖一点就好，提鲜提味