❶ 黑鱼炖豆腐的做法 黑鱼炖豆腐做法
1、黑鱼750克，豆腐2块，食盐2勺，料酒1勺，生姜1块，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小葱几颗，枸杞1小把。
2、新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用。
3、黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮。
4、热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边。
5、待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒。
6、待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖。
7、豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味。
8、黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花。
❷ 怎么做好吃的黑鱼豆腐汤
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。好吃的黑鱼豆腐汤应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享黑鱼豆腐汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
黑鱼豆腐汤的制作食材 黑鱼豆腐汤的做法步骤1.黑鱼切块，这个在卖鱼那让他们帮忙处理好的。下料之前再清洗一遍，把血等杂质洗干净。
2.切碎好葱和姜备用。
3.同时切好豆腐***豆腐已经洗净***备用。
4.放入适量的盐和刚才的姜搅拌。
5.等清水煮开后，把拌好的鱼块和豆腐一起入锅。
6.等闷煮5分钟后，放入葱片。
7.出锅，大功告成。
豆腐的食疗作用1.吃豆腐可以防治心血管疾病
2.吃豆腐对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处
老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
4.吃冻豆腐有助减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化
豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
❸ 黑鱼焖豆腐怎么做好吃
主料黑鱼600g豆腐400g辅料油适量盐适量姜适量葱适量黄酒适量步骤1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。2.豆腐切块备用。3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。5.放水，大火烧开，放盐。6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
❹ 黑鱼炖豆腐怎么做好吃
主料
黑鱼
1000克
豆腐
300克
娃娃菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
小贴士
因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦，完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋，用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好，回家后先泡水洗三次，最后一次用温水，加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐，鱼炖豆腐还是用老豆腐的好，不会散，不会烂。
❺ 黑鱼豆腐怎么做好吃法
黑鱼豆腐的做法：
材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。
制作步骤：
1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块，过开水焯一下;番茄切块。
3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。
(5)黑鱼豆腐怎么做最好吃扩展阅读：
黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。
黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。
分布范围
分布于热带的非洲及亚洲等的淡水流域。我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外，其他西北地区就极少分布，银川黄河流域近几年黑鱼泛滥，各地有信佛者介用黑鱼放生，因而在陕西的部分水库中有放生点黑鱼，西安的沣河流域黑鱼也很多见，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。
❻ 黑鱼豆腐的做法大全家常
食材明细
主料
野生黑鱼
一条
豆腐
一小块
姜
少许
葱
少许
辅料
花生油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
热水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黑鱼炖豆腐的做法步骤
1备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2姜切成丝备用
3葱切成小段备用
4热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5下黑鱼段煎至两面金黄色
6加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
0 10下葱段及少许鸡精即可
1 11出锅装入容器中，成品
❼ 黑鱼炖豆腐的做法
黑鱼豆腐汤的做法如下：
1、买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净。
黑鱼豆腐汤做饭二
1、将黑鱼洗净，切块。加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
2、在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
3、待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
4、在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
5、在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
6、在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。加入嫩豆腐一盒，稍煮。加入糖，鸡精少许，即可出锅。
❽ 黑鱼炖豆腐怎么做好吃
黑鱼炖豆腐
原料：黑鱼;豆腐
步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水，没过鱼的量;放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
黑鱼我们也叫做是乌鳢或者是乌鱼和财鱼，黑鱼是一种凶猛的鱼，黑鱼的鱼刺很少而肉很多，食用起来味道又鲜嫩，黑鱼含有的蛋白质非常的多，比起鸡肉和牛肉这些肉类黑鱼肉含有的蛋白质更多，所以黑鱼是非常好的一种食材，我们可以用黑鱼来做出多种菜肴。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可以很容易对钙质吸收和利用，而且还可以有防止骨质疏松的作用，对于补钙减少疾病有很好的作用，所以很适合正在生长发育的孩子们还有老年人都是很适合的。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜：鱼片含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补：鱼片中含有大量的蛋白质，都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，口感嫩而不腻，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病：鱼片中脂肪含量较少，多是不饱和脂肪酸，对血液循环有利，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.健脑益智：鱼片中含有卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃。
5.易于消化：鱼片的水分含量高，肌纤维较短，蛋白质结构松散，口感更软嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.补中益气：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有较高蛋白质的，并有八种人体必需的氨基酸，吃下去还有饱腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有维生素B族、大豆寡糖，可促进身体的新陈代谢，促进肠道蠕动，有效预防便秘。对于老年人来说，消化系统退化，很容易出现便秘，建议老年人多吃豆腐。
3.润肤消脂：豆腐含有大豆异黄酮，可完全燃烧脂肪的铁质，在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲：豆腐高达97%以上人体消化吸收率，不会造成肠胃负担，尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松：豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防和抵制骨质疏松症。而且，借助鱼体内含有的维生素D，可以显着提高人体对于钙的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状：豆腐中含有大量的雌激素类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，可以帮助缓解女性的更年期综合征。
❾ 黑鱼炖豆腐汤的做法有哪些
用料
主料
烹饪技巧
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
5、虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
A、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
营养功效
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
菜品特色
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！