黄瓜别总是凉拌，加1块豆腐，这样做太解馋了，一次4根都不够吃
大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【豆腐蒸黄瓜肉丸】
【制作食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、薯仔丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。
2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。
3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。
5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。
6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。
7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，最后淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。
8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，最后撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.要保证肉丸Q弹嚼劲，最好是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；
2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。
㈡ 黄瓜和豆腐怎么做好吃窍门
黄瓜除了吃还可以用于美容，这是很多人都了解的，因此也受到了大众的喜爱。在日常生活中，很多人将黄瓜用于炒、凉拌、生吃，或者面膜等，但你有试过黄瓜汤吗？那么，黄瓜汤的口味会不会很奇怪呢？营养师表示，黄瓜与豆腐煮汤不仅口味鲜美，营养也是非常高的，并且做法更是非常简单。
黄瓜豆腐汤
原料：黄瓜250克豆腐500克
做法：
黄瓜切成菱形片；豆腐切片。
锅置武火上，下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐。
提示：
本汤功能清热、生津，润燥。用治小儿夏季发热不退，口渴饮水多，尿多症。
营养价值
豆腐
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐食疗药效
豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
黄瓜功效
黄瓜能清热解毒，生津止渴，利尿消肿;豆腐可泻火解毒，生津润燥，解酒毒;还可降低血清胆固醇。诸味合食，用于小儿夏季热等症。
黄瓜豆腐汤看似一款很清淡的汤品，但其中的美味只有亲自尝试了才知道值得留恋，并且经常饮用对身体的益处大大的。那么，夏季喝什么汤好呢？热爱生活热爱美食的您，不妨参考以上的简单做法给自己来一碗黄瓜豆腐汤尝尝。
㈢ 适合热天吃的下饭菜-辣椒蒸豆腐，到底是怎样的做法
这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉，还有老百姓家里自己种的黄豆，小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究，腊肉用一年以上的老腊肉，黄豆也要用当地品夏天天气炎热，热得身体难受，感觉吃什么都没有胃口，这时候就需要来一些开胃的饭菜，激发一下我们的食欲，夏天有哪些下饭菜呢？把鸡爪清洗干净，剪去去脚甲，把鸡爪对半切开，㶽里烧开水，放入鸡爪，姜片，八角，香叶，加入3茶匙的料酒，煮大约10分钟后捞出清洗干净，把鸡爪放入冰水中，泡20分钟.
- 清洗好的黄瓜，用刀把它拍碎，剁成小块儿。拍两个蒜瓣儿，把蒜瓣儿剁成蒜泥，放黄瓜上。入包菜，大火翻炒至断生变软，再加上青椒、小米辣，用盐和鱼露调味即成。这样香辣爽口的干锅手撕包菜就可以上桌了。夏至意味着夏天来了，我们会做一道家乡传统菜，叫做焖狗肉。所谓“狗肉滚三滚，神仙企（站）不稳”，说明狗肉香气四溢、味道醇厚太吸引人，连神仙都抵挡不挡。凉拌木耳是我在夏天最喜欢做得一道菜，关键是孩子爱吃。选择比较好一些的云耳提前泡发，洗干净后备用。锅里水烧开，把云耳放进去煮熟后，捞出来过凉开水
㈣ 大黄瓜镶虾仁豆腐的好吃做法
大黄瓜镶虾仁豆腐做法
一、食材
大黄瓜：1条
高汤：1杯(米量杯)
香油：少许
盐渍樱花：5朵
虾仁：80g
豆腐：1块
太白粉：1小勺
盐：1小勺
白胡椒粉：1小勺
葱：1根
玉米：1大勺
二、步骤
1、虾仁去肠泥后，刴成半泥状。（让虾肉保留点颗粒，增添口感层次）
2、豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入虾泥。(豆腐略蒸后可避免出水）。将豆腐与虾泥拌匀。
3、放入玉米粒、葱末、胡椒粉、太白粉及少许盐与步骤3的材料搅拌。
4、大黄瓜洗净、去皮，将大黄瓜中心的籽挖空去除。
5、把准备好的内馅填入大黄瓜的中心，肉的份量要略凸出于大黄瓜的高度。
6、加入少许高汤，准备蒸煮。锅内加水滚开后再将大黄瓜放入。蒸煮约5-8分钟或是放入电锅中，外锅加入1.5杯的水蒸到电锅跳起即可。(记得蒸煮时间避免过久，这样大黄瓜才不致于过软影响口感)
7、盐渍樱花先以开水浸泡将盐份去除。（约浸泡20分，再用开水略冲）
8、热锅以少许高汤加入太白粉煮滚勾芡。上桌前加上盐渍樱花做点缀及淋上些许芡汁。
三、小贴士
挑选大黄瓜方法
1：瓜皮翠绿 大黄瓜的瓜皮翠绿，不可带黄色，瓜果尾端的花蒂若还在，代表刚采收，新鲜度较佳。表皮带点细刺、不扎手，附着自然的细白果粉者最佳。
2：瓜身挺直 瓜身的头尾大小匀称，呈圆柱状，长短适中者较佳。若瓜身有弯曲，则代表成长期养分不足，口感略差。
3：瓜果沉重 瓜果越重，代表大黄瓜的水分多，也可用手指轻敲瓜身，挑选果肉结实不软绵的大黄瓜，口感比较好。
㈤ 黄瓜拌豆腐的做法，麻酱黄瓜拌豆腐怎么做好
主料黄瓜一根 豆腐一块
辅料麻酱适量 大蒜3-5瓣 香醋适量 盐适量
步骤1.首先，准备材料
豆腐， 把买来的豆腐上锅蒸5,6分钟，放凉。这样做豆腐结实
麻酱，黄瓜，大蒜。
2.麻酱中加入盐，滴入香醋，香醋的用量根据个人口味，加少许水，搅拌。
3.将蒜捣好，备用
4.先将黄瓜放入麻酱中，拌匀
5.把豆腐切长条
6.最后，把豆腐放入，再加入捣好的蒜泥，轻轻拌匀，装盘即可
㈥ 请问黄瓜盅应该怎样做
黄瓜盅的做法非常简单，种类也超多。
并不一定要看视频菜谱才能学会。
完全可以根据自己的想法做出属于自己的美味。
让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶
能够清热利水，解毒消肿，生津止渴
还有抗衰老、减肥美容的作用
适用人群：高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者”
食材明细
主料
薯仔1个
黄瓜2根
火腿适量
辅料
辣椒酱适量
番茄酱适量
木耳适量
配料
盐适量
清淡口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
黄瓜盅的做法步骤
主料： 黄瓜 200克 豆腐 100克
辅料： 冬笋 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 鸡蛋清 60克
调料： 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 香油 5克 各适量
黄瓜盅的做法：
1. 将黄瓜洗净，切成段，挖去瓤制成盅；
2. 葱姜切末；
3. 将冬笋、鲜蘑洗净切成末；
4. 豆腐压成泥，加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅，酿入黄瓜盅中，上锅蒸5分钟即可。