‘壹’ 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃
麻婆豆腐讲究的是麻、辣、香、酥、嫩、鲜、烫。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陈麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介绍几款麻婆豆腐简单又好吃的做法，你看怎么样。
第一种
准备适量香干，下入卤水锅里，卤熟放冷后切碎丁。豆腐可以先焯水。
起锅烧油，下入豆瓣酱，香干丁炒香炒酥，下入适量辣椒粉炒出红油，下入鲜汤或者清水烧开，下入豆腐，调入盐，味精，鸡精，酱油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒匀出锅装盘，撒葱花和适量花椒面即可。
‘贰’ 麻婆豆腐该去哪里吃只有在这个地方，才能尝到可口的麻婆豆腐
大豆富含营养，但如何做的好吃却是一大难题。随着豆腐的发明，大豆作为原材料生产量也随之增高。说起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信这道菜，大家都会对他感到很熟悉，也是不少人很喜欢的一种菜系。有的时候看到这4个字就已经忍不住流下口水了，可见他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火锅，吃麻辣烫，吃兔肉，更不能忘记品尝这道佳肴。麻婆豆腐距今已有百年 历史 ，四川的游客知悉此事的，都会前往人气最为火爆的店面尝尝美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友无一不已品尝麻婆豆腐为一大快事。这也算是人生中的一个享受了吧，美好的生活总是需要这些小乐趣加以点缀的。
而如今，麻婆豆腐早已声名远扬，走向海外市场，在华人居多的越南，日本，新加坡都能品尝到味道极佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成为最成功的川菜名肴之一。大家知道麻婆豆腐发祥于何地何时吗？这里就和大家详细讲解一番，赶紧整理好自己的思绪，一起来学习一下吧！
此菜肴始创于清朝，在成都的一座桥边，有家陈姓老板所开的店面。而这家店的女老板，就被人尊称为陈麻婆。由于该桥时常有行苦力之人在此歇脚，所以人气颇旺，经常有脚夫船夫光顾该店。陈氏为了让劳苦的工人能吃的更好，就认真的研究菜肴制作，最终成功的做出了以麻辣为主的豆腐菜肴。桥边人来人往，她的名声很快就传遍四野，麻婆，麻婆。很快名气大开，吸引了许多人前来品尝她烧制的豆腐食品。如果是放在现代的话相信他一定也会很出名，这个发展速度绝对可以成为数一数二的富豪了。
麻婆豆腐名气传开以后，因为广受欢迎而流传各地，开创了许多不同的制作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉类为牛肉，而后为了降低成本，才采用的猪肉烧制。不过，虽然后来陈氏店面又改回了使用牛肉，但流传到外地的厨师们以习惯了使用猪肉烧制，获得了更加广泛的认可，其实都一样， 美食 不就是不断改进的过程啊，如果能做的更加好吃，不论食材改变与否，都是可以接受的，不是吗？而且他也会变得越来越好，现在生活水平的提高人们对食物的要求也慢慢的提高了起来，就是需要这样的改进发展才能跟得上我们时代的步伐。
现在的麻婆豆腐，已经更为“前卫”，加入了豆瓣酱使得味道更加鲜美异常。也因为酱料的使用，许多不爱吃辣的朋友也被此佳肴吸引，在食用豆腐的路上越走越远，更有甚者，专程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以说食客们对麻婆豆腐爱的实在太深刻了。他的影响力也是很大的，他如果不具有属于自己的那独特的魅力怎么又可能有如此大的吸引力呢？
这道豆腐菜不仅国内受众广泛，在邻国日本，也颇受欢迎。虽然菜肴迁往日本，但味道上也深度发扬了川菜精髓，讲究的就是麻辣二字。在电视剧《孤单的 美食 家》一剧中，大叔在一条不起眼的小巷为我们呈现了美味的麻婆豆腐。光是看着那色泽鲜亮，“蠢蠢欲动”的光亮豆腐，食欲就彻底被激发出来。
美食 无国界，果然好吃的东西无论是哪国人都会欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但随着食油汲取技术的提高，花生油渐渐取代了菜油，成为了最适合麻婆豆腐制作的首选。肉类无所谓，加入瓣酱，葱花，蒜头等爆香后再把豆腐装入吸味。麻油和花椒在豆腐吸饱了味道后加入花椒麻油，起锅后的麻婆豆腐麻辣烫口，不静静的等上几分钟，还真的无从下口呢。
看到这里，是否想去品尝一下麻婆豆腐了呢？大家应该知道去哪里吃最正宗了，有 美食 爱好的朋友可以去成都品尝一番，味道上或许和外地没有什么很大区别。但追寻 美食 的过程是一种信仰，也是种情操，格调。当朋友提起麻婆豆腐，有着这样过去的你拥有最大发言权。一句话：麻婆豆腐起殇于四川成都，我去吃过！就完了。享受 美食 的那一刹那其实也许就是这么简单。
‘叁’ 那里的麻婆豆腐是最正宗的呢
青羊宫对面的确是总店的位置所在，但那应该是因城市建设的需要，后来迁去的，不能说是“真正的发源地”，真正的发源地是在北郊的万福桥。
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的着名食品。