基本材料 鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。
2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。
原料： 鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。
调料： 生抽1/2汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块，蟹足棒切成小段；
2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；
3、锅中再点入少许的油，爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可。
❷ 鸡蛋做出螃蟹味道怎么做如何
赛螃蟹
【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
【制作过程】
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
除了这个，还有比较家常容易自制的方法：原料：鸡蛋， 咸蛋黄（如果没有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黄似的口感）
配料：姜末，醋，糖，盐
做法：
1。简易版
将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。
2。中档版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
3。高档版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。
4。讲究版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，先分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
5。豪华版
将鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散；将净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液和淀粉抓匀，蛋黄液中放入碾碎的咸蛋黄，蛋白液中放入泡好撕碎的干贝；先分别炒熟蛋黄液和蛋白液，然后下锅炒熟鱼丁，再放入蛋黄、蛋白一起略炒，放入配料，出锅盛入盘中。
注意：
不论哪一种，一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
快来试试看吧！
❸ 赛螃蟹什么味道怎么用鸡蛋做赛螃蟹
自从看《向往的生活》几乎让很多人胃口大增，毕竟全是美食，尤其有些人被近期的赛螃蟹诱惑住了味觉。那么，赛螃蟹什么味道？怎么用鸡蛋做赛螃蟹？
赛螃蟹什么味道
最近迷上了何“旦”和黄磊老师还有小鲜肉大华主持的《向往的生活》。
在第十四期，看到了一道“帅雷雷”钦点的赛螃蟹，可把我这吃货瘾给勾起来了。
对啊，一听这名，“赛螃蟹”，当然得用螃蟹做啊，可是黄小厨竟然说只要俩鸡蛋就能做！
一碗米饭，配上一盘赛螃蟹，就像咸菜配馒头一样，完美。
金灿灿的蛋黄，铺在嫩嫩的蛋白上，看上去色泽饱满，酸甜的香气诱人入口。
搅拌均匀的蛋白和蛋黄，一勺入口，嗷——再来上一口软糯的白米饭。
这滋味，软软糯糯，微酸微甜，还有鸡蛋的特有口感，细细回味，真的有传说中的类似于螃蟹的味道。
这样简单的食材，做出如此丰富层次的味道，比螃蟹的口感，更多了一层风味。
怎么用鸡蛋做赛螃蟹
鸡蛋做出螃蟹味道的做法步骤
1. 准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离到两个碗中
2. 蛋黄中加入少量盐，滴入几滴温开水搅拌均匀。
3. 锅中倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋黄，用筷子迅速搅拌，炒好后盛入碗中备用。
4. 另起锅，倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋清，用筷子迅速搅拌，盛碗中备用。
5. 最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中，滴上几滴香醋即可。
哪些人不宜吃鸡蛋
蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
❹ 如何炒出比螃蟹还好吃的鸡蛋 把鸡蛋炒出螃蟹的味道
1、食材：鸡蛋，生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装，分别在装有蛋黄和蛋清的碗里倒入一小勺的清水，然后用筷子打散，加水可以让鸡蛋更嫩更好吃。
3、将生姜去皮清洗干净，然后剁成末备用。
4、将切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的盐，一勺的料酒，搅拌均匀，调成一个汁备用。
5、起锅烧油，倒入适量油，油热后倒入蛋清一起翻炒，用筷子快速滑动蛋清，炒出来的蛋清比较散才好吃，蛋清炒熟后，加入一点刚调好的姜醋汁，一起翻炒均匀即可出锅。
6、锅中继续倒入油，油热后，倒入蛋黄液一起翻炒，跟炒蛋清一样，炒熟后加入适量的姜醋汁，翻炒即可出锅。
7、将做好的蛋黄放在蛋白上面，装盘一下，简单又好吃的赛螃蟹就做好。
❺ 鸡蛋怎么炒出蟹黄味 鸡蛋怎么做出蟹黄味
1、首先把蛋清，蛋黄分开搅打，并配一个咸鸭蛋，咸蛋清加入蛋液中搅打。
2、蛋黄加入蛋黄液中搅打，干贝撕成丝加入蛋清液中，如果没有加以加是皮。
3、然后分开后，先炒蛋清，出锅，炒蛋黄，炒好后再加入事先炒好的蛋清，混炒几下。
4、然后倒入姜醋汁和少许白糖，出锅，这就是赛螃蟹，绝对的螃蟹味！
❻ 螃蟹鸡蛋怎么做
工具/原料
螃蟹 (4只)
鸡蛋 (2个)
姜 适量
大葱 半根
红辣椒 1个
小葱 1颗
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
鸡精 适量
步骤/方法
1/3分步阅读
螃蟹洗净，去掉蟹腮，姜切丝，大葱切片，小葱切碎，红辣椒切断，鸡蛋打散
2/3
锅里放油烧热后加入鸡蛋翻炒，成块后取出，放入螃蟹爆炒至变色后加入大葱姜丝料酒和老抽继续翻炒至有香味后加入少许清水
3/3
加入鸡蛋和少许清水并用盐鸡精调味焖煮至汤汁收干后捞出，撒上葱花即可开吃啦
❼ 怎么炒鸡蛋能有螃蟹味道
要将鸡蛋炒出螃蟹味，一是必备佐料，白醋、姜末、白糖、味精；二是蛋的准备方法，1 将蛋打开去蛋清，只留蛋黄；2 将蛋黄打透后待用；3 将锅烧热倒入什拉油，温火加热；4 右手将打透的鸡蛋成细丝状注入油内，左手用锅铲轻轻搅开直至金黄色出锅；5 将锅中余油倒出，再将白醑、白糖、盐、姜末、滴入小量水、味精，中火烧开后立接倒入已准备好的鸡蛋黄，略加翻匀即可装盘上桌
❽ 鸡蛋炒螃蟹的做法
鸡蛋炒螃蟹
初级
炒
清淡
十分钟
主料
鸡蛋3只
螃蟹175克
辅料
姜片适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
鸡蛋炒螃蟹的做法步骤
1.食材：鸡蛋、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出
5.再加适量的油，下入姜片炝锅。
6.下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
s
12.加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.调味炒匀，搁入香葱即成。
(8)鸡蛋怎么做螃蟹味好吃扩展阅读
螃蟹的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。
❾ 鸡蛋炒螃蟹的做法4种，鸡蛋炒螃蟹怎么做好吃
主料螃蟹3只鸡蛋3个辅料油适量盐适量葱适量生姜适量料酒2小勺
步骤
螃蟹炒蛋的做法步骤11.洗净螃蟹
螃蟹炒蛋的做法步骤22.去壳去腮丝
螃蟹炒蛋的做法步骤33.切块，便于入味
螃蟹炒蛋的做法步骤44.热油，下葱和生姜，爆炒螃蟹
螃蟹炒蛋的做法步骤55.加点水煮熟
螃蟹炒蛋的做法步骤66.打蛋，蛋里加点盐
螃蟹炒蛋的做法步骤77.下蛋入锅加盐和料酒翻炒至干
螃蟹炒蛋的做法步骤88.起锅装盘
小贴士
打蛋液时要在蛋里加点盐，后面炒起来蛋吃起来也有味道；下水煮螃蟹时不要太多，要不然后面下蛋翻炒要炒很久才干喽