1. 饺子馅里的肉，你觉得机器绞的好吃，还是自己切肉丁好吃
饺子馅里的肉你觉得机器绞的好吃还是自己切肉丁好吃当然是自己切的好吃因为长时间吃已经习惯了
2. “肉馅剁的比绞的好吃”，这种说法科学吗
肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好
肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好肉馅自己用刀剁的比较好吃是有科学依据的，因为肉的纤维更细，融合的更好，所以口感会特别好
3. 为什么机器打出来的饺子馅和人工用刀剁出来的馅味道一样呢
自己剁的肉馅确实比机器绞出来的香，如果你有过比较这个感受就会很明显。（如果您觉得剁肉馅麻烦，别急，文后我有一个快速剁肉馅的小技巧分享给大家。)
一般我们都习惯先把肉切小块再剁，但是那样多起来肉块乱跑乱蹦，一边剁一边得不停的规整那些肉，而且不容易剁均匀。直接整块剁就很好的解决了这个麻烦，不但没有肉块乱跑，而且剁得很均匀。
另外，剁肉馅的过程中可以将葱姜一块剁进去，并且可以分次少量加入生抽或者花椒水，这样肉馅更加入味好吃。
4. 大家说说包饺子的肉馅是自己剁还是用绞肉机
这要根据个人口味儿。如果为了省事省时，可以直接把肉绞碎，回家后用佐料养起来就可以。绞肉的另一特点是，能把肥肉煮化了，比较适合不喜欢吃肥肉的人。但是很多人不喜欢绞肉机绞碎的肉馅，觉得那样的肉没有质感，口味儿不好，远不如自己切肉好吃。
饺子馅的肉需要切细碎，自己切有点儿麻烦，不过有个比较简单的方法，就是把肉放在冰箱里冻一会儿再切。不能冻的太厉害，那样切不动，要算计时间，拿出来切的时候正合适，那样切的又快又省事。这样做虽然有点儿麻烦，但是自己用刀切的肉的确口感好。如果喜欢绞碎的肉馅，可以自己用刀剁肉，自己用刀剁碎的肉馅，跟绞肉机绞碎的肉馅，口感有很大的区别。什么原因我说不清，但的确是不太一样。
但为了省时省力，我们又不得不借助机器绞肉，用绞肉机绞出来的肉馅虽然稍有逊色，但可以通过以下3个方面加以调整，让肉馅更香，以减少机器绞肉带来的弊端，最后让做出来的饺子馄饨有肉香、味道更好。
(4)机器馅饺子和剁馅饺子哪个好吃扩展阅读：
做饺子馄饨一般都用猪肉馅，所以就以猪肉为例，加以说明。
一，控制好猪肉的肥瘦比例
1、饺子
饺子馅的肥瘦比例一般是七瘦三肥、八瘦二肥。太瘦的猪肉做出来的饺子会又干又柴，太肥的猪肉做出来的饺子太腻口。肥瘦比例正确的肉馅，包出来的饺子好吃，而且猪肉香味诱人。
2、馄饨
馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨肉馅和饺子馅基本相同。着重说下小馄饨肉馅的肥瘦比例。小馄饨肉馅的肥瘦比例，最好控制在1比9，这样调出来的肉馅有肉香，而且不会口感偏硬，又可以抱团。当然也有人做小馄饨用全瘦肉。
觉得少了肉香味，而且为了让肉馅不干不柴，还要做更多的加工处理，所以不建议用全瘦肉做小馄饨馅。小馄饨肉馅肥瘦比例控制得好，做出来的小馄饨才有肉香，吃起来抱团有咬头。
二、控制好绞出肉馅的颗粒大小
可以绞肉馅的机器大致分为三种：破壁机，也就是料理机，它打出来的肉馅太稀、太碎，不建议使用；如果家用一次绞一斤左右的猪肉，建议用手动绞肉机，绞肉量大就不要考虑了。
5. 家用绞肉机绞的的饺陷为何没有刀剁的好吃
恩！我也身有感受啊！绞肉机绞出的肉馅食则无味！后来发现手工剁的肉馅的肉在剁之前都用酱油料分充分的泡透！肉内浸满啦佐料所以剁出来的肉馅好吃！用绞肉机绞肉时也可一将待绞的肉放入料中浸泡一夜！这样绞出的肉才会好吃！快去试试吧！
6. 手工剁的肉为什么比机器搅的肉好吃
很多人都说自己用刀剁出来的饺子馅比直接绞出来的馅好吃，那么是什么原因呢？
1、绞肉机绞出来的是规则外形的'小肉粒'家里剁的肉馅是很不规则的'小肉片'表面积较大,容易入味
还有就是'捶打'的过程中,肉质也会变得细嫩爽滑。
2、绞肉机的单位时间刀片旋转次数越多，制出来的馅口感就会越差，原因是由于在短时间内肉被刀片高速旋转撞击致碎，碎得太彻底，破坏肉里的原有纤维，使肉馅结构呈过碎的肉糜状，使其失去“嚼劲”，降低了肉的黏度。
3、手工剁馅一般会把肉先分割为小的肉丁，和电动绞肉直接分为大的肉块不同，因此这样能较多的保存肉里的纤维组织。牛羊肉比较好剁馅，即纤维组织比较少，所以体验更明显。另外手工剁的馅本身含水量要高于机器一点。用麦刀剁的馅，肉块或者肉糜颗粒大小不一，总有些块大一点的或者没剁断的。吃起来的时候有层次，而且块稍微大一点的，肉味十足。绞出来的，太细了，做纯肉馅的饺子都觉得口感稍差与自己剁的。
4、手工剁馅的刀都不是最锋利的，和案板撞击后有一种能起到部分锤肉的作用，能让肉更松软多汁。而绞肉机无法实现这一点。用刀剁可以事先去除肉中一些不好的组织，如筋，而机器无法实现这一点。
5、对于大多数需要节约时间的人而言，速度不那么快的手摇式绞肉机可也是不错的选择！
7. 包饺子自己剁馅好吃还是搅拌机搅碎的好吃
最好的就是用搅拌机粗打一下，再自己剁细，味道调好ok！
8. 饺子馅是手剁好吃，还是绞肉机出来的好吃
手工剁肉是人类吃几千年的习惯，绞肉机才百十来年，人还没有进化习惯，所以剁肉机剁的包子馅 饺子馅比绞肉机绞的好吃