Ⅰ 酱鸡蛋的做法大全家常窍门
酱鸡蛋是一道以鸡蛋为主要食材，红辣椒、姜、 葱、酱油、精盐、啤酒、味精、陈皮、花椒、桂皮为调料腌制的一道菜肴。具有色泽金黄，成鲜香醇，质地松软的特点。
主料：鸡蛋10个,红辣椒25克 姜1个 葱1个辅料:酱油120克，精盐10克，啤酒120克，味精4克，陈皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、葱段适量。
做法
(1)将鸡蛋洗净放入冷水锅中，用中火煮熟。
(2)将煮熟的鸡蛋捞出放进凉水内投凉后剥去皮。
(3)锅内加清水，放入啤酒、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、陈皮、桂皮，味精熬成酱汤。
(4)将剥好皮的鸡蛋下入汤锅中，用小火酱透入味，变色后捞出，放入盘内即可。
Ⅱ 肉末蒸鸡蛋的做法 肉末蒸鸡蛋怎么做
1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；
2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。
3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。
6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。
7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
Ⅲ 美味的蒸鸡蛋怎么做好吃又简单，做法图解
美味的蒸鸡蛋做法
具体步骤
第一步
1.皮蛋，灰包蛋，咸蛋各一个，鸡蛋3个，紫淮山和红辣椒青豆适量（可不要）
第二步
2.皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用。
第三步
3.鸡蛋分开蛋清蛋黄。准备好一个蒸蛋的容器，用锡纸包起来刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀
第四步
4.紫淮山红辣椒切小粒与青豆放蒸盘底。
第五步
5.另加了一个全蛋液蒸蔬菜粒。
第六步
6.放入锅隔水蒸5分已经钟拿出来。
第七步
7.把切好的三种蛋块放下去，倒入蛋清下锅隔水蒸15分钟。
第八步
8.再把蛋黄倒入蒸盘继续蒸15分钟。
第九步
9.蒸的时候可以盖上保鲜膜，蒸好连同锡纸取出凉一会。
第十步
10.拿出来切片装盘，锅烧热油把蒜蓉（或香葱）爆香淋上去，再加点陈醋蘸食就更好。
烹饪技巧
食用松花蛋应配以姜末和醋解毒，松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
Ⅳ 酱蒸鸡蛋的做法大全
酱蒸鸡蛋的做法
食材
鸡蛋 6个
黄豆酱 20g
葱花 10g
红辣椒 10g
方法/步骤
将盘子均匀涂抹少许油，再向盘子中打2个鸡蛋。
将切好的小葱、红辣椒丁放于盘中。
向盘中加入适量的盐和十三香。
向盘中加入一勺黄豆酱。
再向盘中添加适量的油。
将鸡蛋打散，使调料与鸡蛋充分的融合。
鸡蛋搅好后，向盘中打入6个鸡蛋。
用筷子轻轻地拨动鸡蛋清与搅拌好的鸡蛋，让蛋清与搅拌好的鸡蛋稍稍融合。
在表面撒一些小葱末和红辣椒丁，上蒸锅蒸10分钟。
蒸好后出锅，这样美味的酱香蒸蛋就做好啦！
Ⅳ 蒸蛋汤的做法，蒸蛋汤怎么做好吃，蒸蛋汤的家常做法
主料
鸡蛋1个
鸡汤半碗
辅料
盐适量
香菜适量
红辣椒少许
1.鸡蛋洗净，打在碗里。用筷子搅匀。
2.倒入鸡汤。
3.放盐搅匀。
4.用滤网过滤掉泡沫。
5.放在蒸锅里蒸5分钟。我是放在米饭上蒸的。
6.红辣椒切碎。
7.放入切碎的红辣椒丁再蒸5分钟。
8.出锅，撒上香菜。
小贴士
佳宁心得：
1、蒸蛋的嫩滑程度取决于鸡汤量的多少。
2、过滤后的蒸蛋菜更细腻，没有孔洞。
Ⅵ 子豆腐蒸鸡蛋怎么做好吃，玉子豆腐蒸鸡蛋的家常做法
1、将玉子豆腐切2厘米左右的段并置于碟中。
2、将鸡蛋打在豆腐中间。
3、隔水蒸于鸡蛋熟。
4、红辣椒洗净后切碎去瓤。
5、锅内放少量油，烧热后加入红辣椒，爆香后淋在鸡蛋上再淋上生抽即可。
Ⅶ 红甜椒炒鸡蛋怎么做好吃
食材明细
红辣椒
4个
鸡蛋
2个
食用油
适量
盐
适量
甜味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：1 1鸡蛋2个，红辣椒4个
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：2 2红辣椒随意切成小块
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：3 3鸡蛋打散
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：4 4锅烧热放油，然后倒入鸡蛋液
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：5 5鸡蛋液煎熟后用锅铲快速翻动几下
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：6 6鸡蛋完全熟后用锅铲把大块的鸡蛋铲小一点，然后装盘备用
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：7 7另起锅炒红辣椒
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：8 8红辣椒容易熟，炒一会放鸡蛋
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：9 9放盐调味
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：10 10翻炒均匀就可以出锅啦