蒸面包的时候当然可以涂抹鸡蛋液和蜂蜜了更好吃。
❷ 早餐鸡蛋面包怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋 2~3个鸡蛋
切片面包 根据鸡蛋液的量决定
王致和腐乳 适量
鸡蛋裹面包的做法
鸡蛋打好到碗里，搅拌出泡成蛋液。切片面包用表面沾满蛋液（不要泡，太吃蛋液了）备好。
中小火，多倒点油（我用的炒菜锅，平底锅应该能少倒一点），加热得差不多了放面包，两边炸到金黄偏焦（不要糊）就可以出锅，把蘸好蛋液的面包全炸完就可以关火了。
腐乳涂面包一面来吃。也可以有别的吃法，单独吃面包也不错。
❸ 为什么面包要刷蛋液
面包刷蛋液的原因如下：
1、 面包刷了蛋液烤出来的面包外表光滑、色泽光亮，卖相好的同时也增加了食欲。
2、 面包表面刷蛋液可以防止面包烤焦。
3、 有时为了增加面包的口感，需要在面包表面撒上一点儿芝麻，这时候就需要蛋液来固定了。
面包蛋液的配方
第一种方法，蛋清加上适量的清水，蛋清和清水的比例为6：1，然后混合均匀，这种混合的蛋液刷在面包上，能够帮助面包更好的沾上芝麻、瓜子等。
第二种方法，一个完整的鸡蛋和清水，比列也是6比1，混合后打散，这样烤出来的面包具有金黄色的表皮。
第三种方法，蛋黄和牛奶，一颗18克的鸡蛋黄和6克的牛奶，鸡蛋黄和牛奶的比例为3比1，将蛋黄和牛奶混合在一起，然后刷在面包上，这样烤出来的面包会拥有金棕色表皮。
❹ 做面包什么时候刷蛋液
可以是全蛋液，也可以蛋清，蛋黄，刷上全蛋液可以让面包的口感变的松软以及裹着鸡蛋的香味，然而，对于刷全蛋液还是蛋黄液，就看大家对鸡蛋成分的选择了，如果喜欢吃蛋黄的，可以刷蛋黄液，但是一定要注意一个关键点，那就是不能直接刷，所有的材料都需要加入水进行稀释。
想要面包做得好吃，除了烤之前要刷蛋液，烤好之后同样也是需要刷一些材料上去，比如蜂蜜水，牛奶，蛋液蜂蜜色拉油混合液，液体黄油，色拉油等都是可以，只是要趁热刷，那样能让面包的颜色变得更加的明亮，香味更浓郁，口感更饱满。
最后悦悦再给大家分享一下在家做面包的方法:
1、和面时，酵母需要用30度左右的温水化开，那样能快速的激发酵母的活性。
2、面团发好之后要多揉一揉，直到揉出手套膜为止,能让面包更加松软好吃。
3、生坯塑形之后，需要经过二次发酵,烤出来的面包组织更均匀，口感更好。
4、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好，那样能避免面包烤开裂。
5、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热然后中途打开预部加热开关使律面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
❺ 为什么吐司沾鸡蛋液很香
其实呢，吐司沾上鸡蛋液烤制后会更香，是因为鸡蛋液里面的鸡蛋黄，经过烘烤之后里面的蛋黄油被烤出来，所以这只是因为这蛋黄油的本身香味而已了，就因为鸡蛋液经过烘烤会变香，吐司吸收了鸡蛋液里面的油脂，就显得这吐司不那么单调了！所以吐司和鸡蛋液融合起来就如同荤素搭配了，就觉得口感更好更香了！就如我们吃蔬菜也得加点肉，一起配才更香，更有营养一样的了，虽然简单吃蔬菜，他也很好吃，但天天吃蔬菜，没有肉，吃多了也会觉得不好吃会吃腻了，但如果天天吃肉，也会想加些蔬菜来搭配中和一下肉的油腻了！我们的味蕾对于油脂的肉类更敏感了，所以我们吃素食都觉得不如肉香了，就因为这鸡蛋里面的成分有油脂这鸡蛋才会香了，在吐司吸收了鸡蛋的油脂，吐司也会变得更香了！要说化学反应的话，就只是吐司里面的淀粉吸收了油脂，让本身没什么味道的淀粉有了油脂的香味而已了。
❻ 面包如果不刷蛋液效果怎么样
面包不刷蛋液就失去了原有的光泽，口感方面也没有刷蛋液的面包好吃。
烘焙面包出炉后最大的亮点就是表面有一层迷人的黄色光泽，令人垂涎三尺。这就是蛋液的功劳；面包刷了蛋液后，在烘焙过程中遇热凝固在面包的表面，这样可以锁住面包内的水分，从而使面包更加细腻、送软、富有弹性，这样的面包吃起来才更有口感。
❼ 烤面包刷蛋液还是糖水好
烤面包刷蛋液还是糖水好？面包可以说是西方人的主食，后传入我国，现在被越来越多的人所喜爱，面包的口感松软，味道香甜或微咸。
在家烤面包可以刷三种液体，第一个是蛋液，这个也是最常用的。第二个是刷牛奶，第三个是刷糖水。下面就和大家介绍一下这三种液体的区别吧。
最后；就是刷糖水，如果鸡蛋和牛奶都没有多余的，那我们就可以采用刷牛奶的方式。这里要注意糖水的比例最少是1比1熬成的糖水，糖的用量只能比水多不能比水少。这样的糖水刷在面包上才会有效果。刷糖水烤出来的面包颜色也是偏暗黄，但是亮泽更好。凉了以后没有其他的味道。
【小提示】：鸡蛋液，牛奶和糖水都可以刷在面包上，大家可以根据自己的需要进行刷制。这里需要注意，刷这三种液体烤制时间是不一样的，刷蛋液和牛奶的烤制时间差不多，刷糖水烤制时间要明显比蛋液和牛奶少，因为糖预热会产生焦化反应，上色更快，稍不注意就容易烤焦。
【总结】：在家制作面包可以三种液体（鸡蛋，牛奶，糖水）随便刷。再酒店中一般都是刷蛋液或者蛋黄液，再面包烤好后，趁热快速刷上一层糖水，这样的面包无论在颜色上，还是在光泽上都更好，用面包的余热可以吧糖水烤干，尤其是制作牛角面包时刷上一层糖水，会有更好的风味和光泽。
❽ 鸡蛋液煎白面包怎么做如何做好吃
主料：鸡蛋液1个、白面包5片
辅料：盐1g
鸡蛋液煎白面包的做法步骤
打鸡蛋液，面包切片，沾蛋液，下锅小火煎，煎黄，拥有鸡蛋清香与面包香甜的爱心早餐出锅咯
❾ 常见的蛋煎全麦面包片怎么做好吃又简单
主料
全麦面包片
4片
辅料
油
10ml
鸡蛋
2个
步骤
1.备好食材。
2.面包片用刀切去四边，鸡蛋打成蛋液。
3.将面包片放入打散的鸡蛋液里，两面沾上蛋液。
4.锅内至油，将面包片放入平底锅里面煎制。
5.煎到两面金黄即可。
6.出锅装盘。
❿ 面包沾鸡蛋液的做法
材料
两组材料
甲组材料 ： 面包 鸡蛋 牛奶 黄油（大约一小汤匙）
乙组材料 ： 面包 鸡蛋 食盐 食油（一点点）
做法
两种做法
甲组做法
1 把鸡蛋打散和牛奶混合
2 将面包边角切除
3 将面包的两边在鸡蛋液与牛奶的混合液浸一下
4 将黄油放在煎锅上开弱火
5 待黄油融化气泡后把面包放入煎锅
6 将面包的两面煎至金黄就大功告成
乙组做法
1 把鸡蛋打散
2 面包片去边一分为二
3 将面包的两边在蛋液浸一下
4 将食油放在煎锅上
5 将面包的两面小火煎至金黄
6 煎好后撒上点盐就可以了
乙组做法的第六个步骤是给喜欢吃咸甜口味的朋友一个建议
鸡蛋液面包片的用料
面包片 5片鸡蛋 2个食用油 4克
鸡蛋液面包片的做法步骤
步骤 1
准备面包片，我是粗粮面包片
步骤 2
准备鸡蛋液，尽量在盘子里弄，裹面包的时候方便一些
步骤 3
因为裹了一层鸡蛋液，所以不会太吃油，油不要太多，喜欢脆点的可以多煎一会，切记小火哦
步骤 4
完成，弄点番茄酱和沙拉酱，陪一杯牛奶