Ⅰ 怎样蒸饺子好吃
怎样蒸饺子好吃
怎样蒸饺子好吃,饺子的馅有很多种的,而且每当春节的时候,全家人围在一起包饺子,寓意为团圆。一般饺子是用猪肉作为馅。感兴趣的来看看怎样蒸饺子好吃及相关资料。
怎样蒸饺子好吃1
蒸之前刷油
蒸出来的饺子之所以干,可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬,建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油,油可以锁住饼皮上的水分在蒸制过程中不流失,这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃,但千万不要刷多了油,否则吃起来觉得油腻,口感也不好。
锅中放足量的水
如果锅里的水不够,饺子的饼皮本来是水分充足的,但随着蒸制的时间越来越长,锅内的水分要是被蒸没了,就会耗掉饺子饼皮上的水分,导致饺子蒸干,因此蒸饺子前在锅中放入足量的水,也是让饺子蒸的香软可口的关键,一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子,但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。
蒸好趁热吃
一般包好的饺子刚蒸好,趁热吃的口感都是湿软的,但要是放在那里凉了许久,饼皮就会慢慢失去水分,变得干硬起来,建议蒸饺吃多少蒸多少,不要放凉了再吃。要是没空吃的话,最好是放回蒸锅中,利用锅中的余温保温饺子,避免水分流失,饺子干硬。
撒一点水
如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子,在蒸之前,可以在饺子表面上撒一点水,让饺子皮变得湿润一些,这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘,建议事先在蒸盘上刷一层油。
解冻后再蒸
如果是长时间冻的像石头一样硬的饺子,需要先从冷冻室拿出来,然后放在常温下解冻,等饺子稍微可以散开,没那么硬了再去蒸,这样饺子不仅熟得快,里面的水汽也能均匀的进入饼皮和馅料中,让饺子蒸出来香软多汁。
怎样蒸饺子好吃2
蒸饺子的正确蒸方法
步骤一:蒸笼刷油
用干净的刷子,蘸一丁点食用油,在蒸笼上刷一遍,这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
步骤二:烧水
在锅内加水,如果蒸1-2次,水深2指就够了,如果时间比较紧的,可以放开水进去。再放入支架,盖好盖子,开大火,把水烧开。
步骤三:放入饺子
水开后放入蒸笼,然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上,注意不要贴在一起了。然后盖上盖子,开中小火,蒸10-15分钟。
步骤四:夹出饺子
蒸好后打开锅盖,及时将蒸饺夹出,放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多,期间要注意往蒸锅内加水。
饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干,考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的`饺子,解决办法如下:
1、用温水和面
如果用冷水和面,面团会比较呆板,偏硬,做出来的蒸饺皮就会偏硬,吃起来偏干;而用温水和面,做出来的面团就会比较的柔软,做出来的蒸饺吃起来面皮软,不干。
2、在饺子上洒水
如果是外面买回来的饺子,由于保存时间可能比较长了,饺子皮的水分减少,在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮,饺子皮就不会发干发硬了。
冻饺子可以直接蒸吗
冻饺子可以直接蒸。
但是和刚包好的饺子蒸法有些不一样,要冷水下锅蒸。因为冷水蒸加热会比较满,能够慢慢让饺子皮解冻软化,让里面的馅料逐渐变熟,等饺子皮差不多熟了的时候,里面的馅料也就熟了。
如果等水烧开了再下饺子蒸,容易出现皮熟了、馅没熟,或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
饺子蒸好吃还是煮好吃
不同的人口味、喜好都不一样,没有唯一的答案。
蒸饺子和煮饺子各有各的优点:一般蒸饺子的味道会浓郁一些,而且蒸的过程也不容易破皮;而煮饺子的皮会湿湿的,很软,适合老人、小孩吃,但是在煮的过程中容易破皮。
怎样蒸饺子好吃3
一、蒸饺子的做法
1、先准备食材:胡萝卜,粉条,猪肉,酱油、调味料,香油,精盐,大蒜。将猪肉剁成馅,胡萝卜切碎,粉条切成小节,一起混合放入盆内,再加入调料拌匀,至搅匀为止,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油,大蒜拌匀成馅。
2、把面粉放在盆里用温水搅拌,揉成面团,揉匀搓成长条,或者也可以擀成面,再切成正方形或者圆形;或者直接撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3、左手拿着皮子,右手用勺子抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,银子,月亮以及正方形,这个根据自己的手艺来包。
4、最后将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
二、蒸饺子的民族风俗
1、蒸饺的民族风俗,每个地方是不一样的,如同我的家乡甘肃,什么时候想吃就包,基本没有特定的时间。就是通常的煮饺子,水煮熟以后,浇灌一些菜汤,直接可以吃,年三十通常吃肉。
2、湖北地区大年三十就有吃饺子的习惯,真正过年的前一夜叫团圆夜,外出工作的人员都都会在年二十九赶回家,全家人都要围在桌边热热闹闹的包饺子聊天。
蒸饺子好吃不好吃,主要取决于饺子的陷是不是符合你的口味,饺子馅有多种多样的组合,主要看个人的喜好,就如同我比较喜欢胡萝卜丝粉条陷的。调好饺子馅,基本算是搞定了一切,蒸饺子最重要的调陷
Ⅱ 蒸饺什么馅好吃
主要还是依据各人口味,以及民族习惯。推荐几个我喜欢的。
比如素食主义者,可以选择西葫芦鸡蛋馅蒸饺。把西葫芦用擦板擦成丝,鸡蛋炒熟,将西葫芦丝和熟鸡蛋混合,加入盐,少量油,如果是玉米油比较淡,可以多加一点,再依据各人口味加入适量十三香,酱油等等, 蒸熟之后西葫芦比较绵软。对于半素食主义者,可以尝试韭菜鸡蛋虾仁馅的蒸饺。用干虾仁泡半天,再冲洗两遍,这样可以减少海货的咸味,然后切碎。如果有鲜虾的话,直接剥壳,去虾线,切小块,相比之下,鲜虾的味道更好。然后韭菜切碎,鸡蛋炒熟,放在容器中,加盐,等韭菜被盐渍出汁后,再用渍过的馅包蒸饺,蒸熟后鲜得“落眉毛”。
如果喜欢食肉,可以包鸡汁蒸饺。鸡肉加盐,五香粉,葱,酱,少量酱油,放入料理机中打碎,然后加入玉米粒,包成蒸饺后蒸熟,因为有玉米粒,更鲜甜。也可以做传统的牛肉蒸饺,牛肉用刀剁成肉末,加入洋葱泥,姜末,海盐,胡椒粉就可以了。牛肉蒸饺更加醇香。
也可以做沿海特色的鱼肉蒸饺,选大一点的鲅鱼,用勺子刮下鲅鱼泥,并在刮的过程中可以把刺挑出,然后加入打碎的猪肉肥肉泥,搅拌均匀,加入少量韭菜,盐。馅就调好了,比较鲜美,不会有鱼腥味。
其实蒸饺是否美味,除了是调馅的因素,还有蒸饺皮的因素。可以在和面的时候加入一些粗粮,比如荞麦面,红豆薏米粉,玉米粉,营养更均衡。在吃蒸饺的时候南方人可以尝试北方的吃法,剥几瓣蒜一起吃。
Ⅲ 蒸饺的味道怎么形容
满满一盘饺子,我轻轻尝了一口,醇厚的浓汁顿时冲击了我的味蕾。
1、一个个饺子油而不腻,咸甜适中,超级美味。
2、冬至吃饺子,一个饺子一个心。一口一个,美味至极。
3、.好吃的意思你知道是什么吗?那莫过于饺子
4.舒服不过躺着,好吃不过饺子。
5世界上的食物千千万,唯有饺子最好看;世界世界上的食物多得多,唯有饺子最钩心。
6、.最爱韭菜馅儿,虽然味儿大,但是好吃啊!
8、.热气腾腾的饺子,爨味四溢、美味无穷,我和妹妹嬉闹着,吃个碗底朝天。
9、.又是一年冬至到,冬至饺子不能少。
10.人逢喜事精神爽,嘴遇饺子口水流。
11.吃水饺,合家欢,人康健。
Ⅳ 蒸饺子什么馅比较好吃
蒸饺一般的三鲜馅儿比较好吧?因为大家都普遍的喜欢吃三鲜馅儿的饺子。
Ⅳ 冰冻水饺要蒸多久你觉得什么口味好吃
俗话说得好好吃不过饺子,因此在他们日常生活中,除开家常便饭之外,大家也是非常喜欢吃饺子的。但是一般我的工作都十分忙碌,一般下班了就很晚了,回家后感觉很疲劳也没时间做饺子。此刻大量的人都会选择选购速冻饺子。那样为图方便得话,冻饺子能直接蒸吗?
并没有笼屉如何蒸饺子:用菜盘蒸、在菜盘中刷过少量油,再将水饺匀称放置上来,下边架子上两根木筷,将菜盘放进炒锅中蒸。但由于遇热比不上笼屉好,因此煮的时间要延长。立即水焯水饺一般蒸、煮都能够,要是没有笼屉,那就直接自来水煮吧。人们都也不用再担心冻饺子能直接蒸吗的问题。下一次假如搞不懂吃什么的话,直接在家里冰箱冷冻里取下你爱的速冻饺子,刷少量油隔水蒸,等候一会儿,一道美味可口食品的就做好啦。这样既能给你免去了经济成本,又给你免除吃什么的苦恼,算得上是懒人神器的福利呢。
Ⅵ 怎么蒸大饺子
如何蒸饺子
1、在蒸锅内倒入适量的清水,把水烧开。
2、在蒸笼上刷一层油,摆上买回来的速冻饺子。
3、等水开后,把蒸架放到蒸笼内,再放入摆好的饺子。
4、盖好锅盖,等待15-20分钟即可。
5、在蒸饺子的时间里,可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱,蘸着酱料,味道会更好。
Ⅶ 怎样蒸饺子好吃
中国人普遍有吃饺子的习惯,尤其是在中国北方地区,人们吃面食很多,除了逢年过节的时候饺子是必不可少的美食,平时也会经常包饺子吃。在包蒸饺的时候,人们会根据口味以及营养的需要,在里面加入不同的蔬菜,最常见的包括木耳、胡萝卜、韭菜等等,也会加入香油等、麻油等多种调料,当然了,肉也是必不可少的,所以不同的家庭做出来的蒸饺都是非常特别的,在做饺子的时候也可以发挥自己的创意,做出自己喜欢的口味,下面就为大家介绍几种流行的蒸饺的做法。
第一、韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
第二、羊肉金针菇蒸饺
材料
羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
做法
1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;
3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;
4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。
第三、蒸饺
材料
精面粉500克,猪肥瘦肉300克,小白菜300克,熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量
做法
1、将350克清水倒入锅内烧沸,倒入面粉中用擀面杖搅成团,取出稍凉,放在案板上揉匀,用湿布盖住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、热锅内加熟猪油,再放入碎肉煵干水分,加入料酒、川盐、豆油上色起锅。
4、白菜洗净,在开水锅中烫一下捞起,用刀切碎,挤干水分,放入起锅的熟肉中,与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。
5、烫面闭揉后搓成条,用手摘成50个小面剂,分别擀成直径约10厘米的圆皮,包入馅料,捏成半月牙形饺子生坯,入笼蒸约10分钟至熟即成。
Ⅷ 蒸饺子怎么做好吃又香
1、水发冬菇,冬笋,木耳切丝,虾,青豆,玉米粒,盐,胡椒面,粉淀。
2、准备馅料,将水发、冬菇、冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾、青豆和玉米粒。
3、材料加盐、胡椒面、淀粉和匀。
4、热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮。
5、包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不沾底了,蒸20分钟左右。
Ⅸ 什么馅的蒸饺最好吃
韭菜鸡蛋馅的蒸饺就很好吃,开胃又好吃。
韭菜鸡蛋大馅蒸饺
主材:鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉
配料:红薯粉条、海米、葱
调味料:盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸饺皮。烫面,方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样。
贴士:
1、一般情况下,所有烫面和死面的带馅的面皮都要尽量和软一点,熟了后皮才会软活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一会,让每一小段韭菜都均匀地裹上一层油,而且要在包之前再拌上其他的馅,这样包到最后馅都不会出水。
3、胡萝卜要先挤一下水。
4、如果没有海米可以用虾皮,先炒香,非常地提鲜。
5、馅里面放上红薯粉条会增加馅的软糯,口感很好。
6、鸡蛋打散后加少许料酒搅匀再炒会增香不少,这是私家小窍门哦,一般人我不告诉他。