❶ 用鸡蛋、面粉、牛奶怎么做蛋糕！
材料:鸡蛋4个，自面粉100克，，糖100克
工具:电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个做法:
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊， 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）....要打到帽尖哦~~
5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦 有了这个方子没烤箱也没问题~~蛋糕自己来就好。
❷ 就用白糖面粉鸡蛋怎么样做蛋糕，要好吃的
我们需要的材料是。
一包纯牛奶。少许色拉油 。少许糖 。少许面粉。四个鸡蛋。
然后把蛋黄和蛋清分离，容器上一定不能沾有水，否则做出来的没那么松软了。
没有蛋黄隔离器的可以用矿泉水瓶子对着蛋黄一吸就吸上来了。
在在蛋黄里加5到8汤匙的白糖加到蛋黄中看自己的口味，
喜欢甜的就放多一些，用汤匙搅匀，然后加上半盒牛奶，再搅匀；
再加入面粉（有筛子过筛更好，以防里面会有颗粒）没有也无所谓，
一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），
直到拌成略稠的蛋糊 觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉。
然后开始打蛋清。这是一个非常艰巨的任务啊。
我第一次打蛋清用了三根筷子。打了半个小时没停。
手酸的抬不起来了。
在蛋清里面分三次加糖，加里一点点白醋 可以去蛋腥味，而且有助于打发蛋白。
切记。一定要顺着一个方向打。不然容易消泡。
一定要把蛋清打到盆翻过来都掉不下来的状态。
蛋糕能不能发起来 关键就在这一步了。千万别忽略了、
然后把打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里 上下翻拌，
切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。
然后把电饭锅预热下。 在内壁上抹上一些色拉油。不用太多。以防粘锅。
盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊倒入锅中。
盖上盖子 按下煮饭键。过两分钟它就会跳过来了。这时候你用东西吧上面的出气空堵住。
过二十分钟 在按一次煮饭键， 在过个二十分钟就好了、
那个牙签往中间插一下 如果牙签可以很干爽的拿出来 那就证明OK了。
等它凉下 在倒扣出来。
❸ 5个鸡蛋，1碗面粉，教你电饭锅做蛋糕，蓬松细腻，比烤的好吃多了
蛋糕是平时再常见不过的糕点了，一说到蛋糕，很多人就会想到烤箱，因为蛋糕一般都是使用烤箱制作出来的。如果没有烤箱就不能制作蛋糕了吗？当然不是，除了烤箱厨房里还有一款电器可以制作蛋糕，那就是蒸米饭使用的电饭煲。
电饭煲不仅能蒸饭熬粥，还可以做蛋糕，电饭煲有很多种，有的功能较多，有的功能较少，即使没有蛋糕键的简单电饭煲，一样能做出蓬松细腻，柔软有弹性的蛋糕，电饭煲做出来的蛋糕口感比较嫩，像古早蛋糕一样，不干燥不上火，入口即化。
用电饭煲制作蛋糕跟用烤箱制作蛋糕过程是一样的，只是最后使用的方式不同，电饭煲蒸出来的蛋糕口感更湿润一些，吃起来像古早蛋糕，咬一口嫩嫩的，烤箱烤出来的蛋糕因为水分蒸发的较多，所以做出来的蛋糕比较干，弹性特别好，口感是弹软的，吃起来也比较干噎。
无论用电饭煲还是用烤箱制作蛋糕，戚风蛋糕的方子和做法都是一样的，都需要注意到这两大点问题，制作的时候才会轻松地成功。
戚风蛋糕主要是制作分蛋式的蛋糕面糊，分蛋式就是将鸡蛋分开打发，分蛋打发比全蛋打发更容易成功，打发蛋白相较于打发全蛋，流动性低，添加面粉比较容易混拌，混拌的时候一定以刮刀切拌的方法混拌面粉，这样面糊中的气泡不易消失，做出来的蛋糕口感才更松软。
翻拌面糊重要，那么蛋白打发时也非常重要，在蛋白打发之前一定要确保鸡蛋的温度，如果是全蛋打发一定要使用常温鸡蛋，如果分蛋打发可以直接使用冷藏的鸡蛋，因为蛋白温度越低，越能打出细致紧实的气泡。
在打发蛋白的时候，为什么要分次加入细砂糖？相比较一次性加入细砂糖，分三次加入可以产生更多的气泡，蛋白的气泡量以及质感会直接影响到蛋糕的口感，因此打发蛋白这个过程十分重要，在什么状态下加入砂糖也十分重要。
最初阶段不加入砂糖，先打发几下蛋清，让它产生了很多大气泡的时候开始添加第一次的三分之一细砂糖，继续打发至蛋白细腻时再次加入三分之一细砂糖，最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有软软的小三角时再加入剩余的三分之一，换低速打发片刻即可。
蛋糕好吃，没有烤箱一样做，把握好蛋白打发和蛋糊翻拌这两个大问题，做蛋糕是十分简单的事，接下来就来看一下这款电饭锅蛋糕是如何制作的吧，学会了，再也不用买了，少油少糖还无添加，吃起来更健康。
【电饭煲戚风蛋糕】
【需要材料】
鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、细砂糖30克、柠檬汁或者白醋少许
【开始制作】
1、首先来制作蛋黄糊部分，做蛋糕都要先做蛋黄糊部分，不能颠倒，将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中，将玉米油与牛奶或者水搅拌至乳化，接着加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，用Z字型手法搅拌均匀，这样蛋黄糊部分就制作好了。
搅拌蛋黄糊手法也需要使用Z字型手法搅拌，以免面糊起筋影响口感。
2、蛋黄糊制作好以后放在一旁备用，接着开始打发蛋白，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖，继续打至蛋白细腻，然后再加入三分之一的白砂糖，打至出现纹理，再加入剩下的三分之一的白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器打蛋头上呈现富有光滑的小三角就可以了。
3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌手法的手法拌匀，切勿使用打圈翻拌，翻拌均匀以后，将翻拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中，还是使用切拌的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就全部完成了。
将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲盆中，盆中不需要刷油，本身电饭煲的内胆就有不粘层，如果再刷油蛋糕就发不起来了，烤箱中制作蛋糕主要使用的是阳极模具，蛋糕就依靠模具壁攀爬涨高，使用电饭煲做蛋糕的道理是一样的。
这个方子可以制作一个8寸的戚风蛋糕，也可以制成2个六寸的戚风蛋糕，如果家中有烤箱的话，也可以使用烤箱制作。
5、提前最好将电饭煲内胆预热两分钟，取出来再倒入面糊，将表面面糊抹匀，然后撒上少许的黑芝麻，黑芝麻可加可不加，根据自己的喜好选择即可。电饭煲如果有蛋糕键就可以直接按一下蛋糕按键，如果没有蛋糕按键的电饭煲直接可以使用焖饭功能，焖的过程中用湿毛巾将出气口捂上，焖饭结束后再按一次焖饭键，连续按两次，时间大约是40多分钟。
电饭煲与烤箱差不多，烤箱品牌不同之间会存在差异，电饭煲不同也存在功能和时间的差异，所以根据个人的烤箱摸索一两回做起来就很轻松了。
蛋糕做好后，直接取出来倒扣静置，不用担心蛋糕取不出来，倒扣一会蛋糕自己就脱落下来了，内胆十分的干净，蛋糕做好后直接切块就可以开吃了，口感软嫩，不干不燥，非常好吃，最主要少糖少油，吃起来也比较健康。
电饭煲制作蛋糕技巧
1、蛋白打发时砂糖要分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可。
2、蛋白加入到蛋糊中，最好也分三次加入，翻拌手法使用切拌的方式。
3、电饭煲的内胆提前预热2分钟，内胆不需要刷油，直接将蛋糕糊倒入，端起来震几下震出大气泡即可。
4、电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了，如果没有使用焖饭功能，焖饭结束后再按一次焖饭功能，前后两次约40分钟，焖好后直接打开倒扣晾凉即可。
❹ 现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、糖70克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
❺ 用苏打粉、面粉和鸡蛋怎么做蛋糕还需要加些什么才更好吃
在家做蛋糕 配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。 微波炉做蛋糕 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1 首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2 将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀 3 把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4 取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 . 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我 打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加 打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！ 开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均 匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还 是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或 戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白 会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已 经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会 流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了 吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔 配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。 微波炉做蛋糕 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1 首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2 将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀 3 把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4 取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 . 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我 打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加 打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！ 开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均 匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还 是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或 戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白 会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已 经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会 流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了 吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
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