❶ 豆腐和韭菜怎样做，下饭不油腻，味道一绝呢
豆腐和韭菜怎样做，下饭不油腻，味道一绝呢？
豆腐和韭菜是绝配，把它们搭配在一起，又香又美味，是一道生活中小菜，既简单又性价比高，更主要的是豆腐是零碳水化合物，并且含有丰富的钙，对老人、小孩子特别的好。下边分享下我自己的操作步骤：
第一步
豆腐切割成小三角，提前准备三个鸡蛋，充分的拌匀。将鸡蛋液倒在豆腐上，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。加适量的冷水，略微吞没菜就可以了，翻拌匀称，盖上盖子炖3min。加上适量的盐提前准备点韭菜碎让每一块豆腐都裹上一层鸡蛋液。将豆腐干切成细丝；
第四步
下入黑木耳和蒜泥，加适量的冷水，略微吞没菜就可以了，翻拌匀称，盖上盖子炖3min。加上适量的盐、生抽酱油、米醋、白砂糖和适量的淀粉水，翻拌匀称，炖至料汁浓稠就可以。喜欢吃辣的好朋友能够放些郫县豆瓣酱之类的。下入韭菜，翻拌匀称就可以出锅了。
❷ 韭菜豆腐怎么做
主料：韭菜100克、鸡蛋2个、豆腐200克（可以用卤水豆腐，也可以用老豆腐，这样不易碎，但是口感差一些，我喜欢用嫩豆腐）
辅料：植物油、盐、蚝油10克、生抽5克、红辣椒50克
步骤2
把豆腐切大小一样的块
步骤3
下开水里加盐焯煮开捞起沥干水分，这样可以去豆腥味而且不易碎。
步骤4
把韭菜洗净切段，红辣椒洗净切丝
步骤5
把鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，倒进沥干水分的豆腐里面搅拌均匀
步骤6
热锅凉油，把油烧到7成热，加豆腐鸡蛋液
步骤7
大火煎到30秒左右，最好鸡蛋液定型，在快速翻炒均匀，把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起
步骤8
再次热锅凉油，加韭菜段和红辣椒丝翻炒均匀
步骤9
加生抽和蚝油翻炒均匀。
步骤10
加煎好的鸡蛋豆腐块
步骤11
翻炒均匀即可出锅美美的享受了。
烹饪技巧
1、焯豆腐的时候加盐可以使豆腐更入味，炒的时候记住不用加盐了2、炒豆腐鸡蛋液的时候，开始鸡蛋液没有定型，最好不要动，要不鸡蛋液不会沾在豆腐上面3、等鸡蛋液和豆腐沾在一起了，要快速大火翻炒了，这样鸡蛋液很快沾在豆腐上面不易掉了
❸ 韭菜香煎豆腐怎么做好吃
1.准备材料、豆腐、西红柿、韭菜。西红柿洗干净切滚刀块。韭菜已经切寸段。
2.豆腐切片，淡盐水中浸泡10分钟以上。
3.泡好的豆腐控干水。
4.锅中加底油，油热后下入豆腐煎，开始不要翻动，中小火，大概2、3分钟。
5.等一面基本定型后，用铲子一个个轻轻地翻面，开始煎第二面。
6.第二面煎好后，豆腐上撒少许花椒面，撒上葱末。
7.豆腐上均匀铺上西红柿块，加入盐，少量清水，没过豆腐一半，加盖煮开，改小火炖，中间轻轻晃动锅子，避免豆腐粘在锅底。
8.大约小火炖2分钟，西红柿出汁了。
9.平铺上韭菜，盖盖接着炖。1分钟左右，用铲子慢慢翻两下，让韭菜蘸满汤汁。
10.韭菜刚变软后马上出锅装盘。
❹ 怎么做韭菜豆腐好吃
1、食材：豆腐2块、韭菜80克、鸡蛋1枚、食盐1克、生抽1克、食油25克。
2、韭菜洗净切段备用。
3、豆腐切小块备用。
4、鸡蛋打在碗里加少许盐拌匀，用筷子把切好的豆腐夹在碗里粘上蛋液。
5、然后锅里倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入锅里煎。
6、煎至二面微黄盛出。
7、锅里留油底，倒入韭菜翻炒。
8、加入煎好的豆腐，加少许生抽，与少许盐翻炒匀即可出锅。
❺ 煎豆腐炒韭菜的家常做法大全怎么做好吃视
主料韭菜200克豆腐300克辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
韭菜煎豆腐的做法步骤11.豆腐一块，韭菜一把。
韭菜煎豆腐的做法步骤22.将韭菜洗净，切短。
韭菜煎豆腐的做法步骤33.起油锅，煎豆腐。
韭菜煎豆腐的做法步骤44.一面煎好，翻面煎。
韭菜煎豆腐的做法步骤55.加入韭菜。
韭菜煎豆腐的做法步骤66.翻炒后，加酱油和盐。
韭菜煎豆腐的做法步骤77.微微加点水，炒熟。
韭菜煎豆腐的做法步骤88.出锅装盘。
❻ 韭菜煎嫩豆腐怎么做
用料
嫩豆腐 适量
韭菜 适量
鸡蛋清 我做的两人份的用一个鸡蛋的蛋清
孜然 适量
橄榄油 适量
盐 2克
鸡精 2克
韭菜煎嫩豆腐的做法
嫩豆腐切薄片，用电饼铛煎的，滴一点橄榄油，蛋清跟切好的韭菜丁拌一起～放点盐辣椒粉鸡精调味，豆腐煎金黄即可。
出锅撒点孜然，可以在放点小葱做点装饰哦😊，这样就可以吃了😁。
小贴士
一定不要煎糊了哦😊吃起来嫩嫩的香香的。
❼ 大豆腐炒韭菜怎么做好吃
大豆腐炒九菜炒具体制作方法：
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、九菜150克左右。
第二步：把豆腐切成三角形，九菜切段，蒜切片备用。
第三步：平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐一片一片的放入锅中，小火开始煎制。
第四步：煎制豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄控油盛出。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
第六步：把九菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒均匀。
第八步：往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后关火。
第九步：装盘上桌吧。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、大脑的生长发育。