用料：豆腐半块。腊肉100克 青椒红椒各一个青蒜少许、盐、鸡精 制法： （1）将豆腐，用油煎至两面金黄；腊肉放入清水中煮10分钟，切薄片； （2）将青、红椒切成小片；青蒜拍扁，切小段； （3）锅内留少许底油，放入青蒜、青红椒，炒出香味，放入腊肉和豆腐，翻炒均匀，放少许清水； （4）加少许盐、鸡精，调味，翻炒均匀，装盘即可。
腊肉(生)400克
豆腐干(香干)350克
辅料
1.
腊肉适量
2.
取少许腊肉丁，切点豆腐干，辣椒
3.
锅烧热放油再放进切好的豆腐丁，放点盐炒匀
4.
再放进腊肉，淋点酱油
5.
放点清水煮入味
6.
煮五分钟煮香
7.
放进红辣椒提辣
8.
收汁放点味精炒匀装盘即可
⑵ 咸肉豆腐的好吃做法
用料
咸肉、豆腐、材料调料猪油少许
做法
1.咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切断；
2.将咸猪肉和豆腐都切成1.5CM见方的块，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；
3.烧开后用小火闷烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。
因咸肉本身有咸味，所以可以不用加盐。
⑶ 咸香豆腐干的做法，咸香豆腐干怎么做好吃，咸香
材料 主料：豆腐干300g、猪肉100g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、大葱适量、青蒜适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 咸香豆腐干 1 准备好食材 2 豆腐干切小条.大葱切斜段.青蒜切斜段 3 锅里放少许油.放入猪肉煸炒 4 炒出油.再放入
⑷ 咸肉炒老豆腐的做法，咸肉炒老豆腐怎么做
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍
1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。
2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。
3、风干咸肉的做法：
选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。
⑸ 咸肉豆腐汤怎么做法最好吃
到超市买些火腿（咸肉）切成小块状，姜葱炸锅后，把小块火腿过下油，加水，煮开后，大约在火腿熟后讲切成小丁的豆腐放里煮，一分钟后出锅。
⑹ 咸肉豆腐的做法
原料：河蚌、咸肉、豆腐、冬笋、姜、胡椒粉、料酒、盐。
河蚌咸肉炖豆腐的做法：
1、新鲜的河蚌肉，用盐和淀粉反复搓洗干净。
2、冬笋洗净后切片，咸肉切片。姜切片备用。
3、汤煲或砂锅中加入适量的清水，放入姜2片，放入清洗干净的河蚌、少许料酒。
4、汤煲用中火加热。
5、煮开打去浮沫。
6、放入切好的咸肉，转文火煲半小时。
7、放入豆腐和冬笋。
8、继续用文火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可关火。
9、起锅后可撒些胡椒粉。
海鲜砂锅小贴士：
一、河蚌的腥味很大，一定要清洗干净，煮的时候加料酒是为了去除腥味。也可以把河蚌用开水焯一下，同样也可以去除腥味。
二、河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
⑺ 盐腌豆腐干怎么做
分享给大家一个咸豆干（盐腌豆腐干）的做法，晒上一天可以吃上两个月，方法非常简单：
1、首先将卤水豆腐从中间劈开，再切成一厘米厚的大片（这次我一共做了五块儿豆腐的），然后将它摆入蒸屉中，表面撒上一层食用盐，接着打火水开以后计时蒸十分钟。
2、利用蒸制豆腐的时候，我们先将凉豆腐的案板给它擦干净，（这凉豆干一定要放在外边，最好选择天气好的时候）擦干净以后在案板上撒一层食用盐，时间到后，这个豆腐已经蒸好了，掀开盖将它晾至微凉不烫手的时候再拣出出摆到案板上。
3、豆腐要先蒸一下，再晾，这样就很容易干，而且还不容易发霉，全部摆好以后在表面撒入一层食用盐，再将它涂抹均匀，这两天太阳正足，晒两个小时以后，表面就微微变黄变干了，然后将它翻一个个再凉另一面，这个要每隔两个多小时左右给它翻一次个，这样能让它两面都晒着，而且干得更快。
4、这两天我们这天气都特别好，而且风还大，我晒了一天以后就已经特别干了，而且两面都是金黄色的，说明已经晾好了。
5、吃的时候呢，给它放到清水里浸泡一会儿，这样再吃不会太咸，而且还特别哏揪，非常好吃，现在晾好的豆腐干，放到通风的地方，可以放上两三个月都不会好坏，要是喝粥的时候来上两块格外的香，大家一起来试试吧。
⑻ 做法，咸香豆腐干怎么做好吃，咸香豆腐干的家常做法
主料
豆腐干
300克
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
青蒜
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材
2.豆腐干切小条.大葱切斜段.青蒜切斜段
3.锅里放少许油.放入猪肉煸炒
4.炒出油.再放入豆干煸炒
5.炒至金黄.加入豆瓣酱.生抽.少许盐翻炒均匀.最后放入大葱和青蒜
6.把豆干翻过来.盖在大葱和青蒜上面焖一会
7.放入鸡精.翻炒均匀即可出锅