❶ 卤豆皮怎样做才好吃
主料：油皮300克
调料：花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
。卤豆皮烹饪方法
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
❷ 卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
豆腐皮卤着吃最好吃，豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味，今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。
豆腐皮经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，轻轻松松月入过万，属于小投资高回报的买卖。
下面请看我们的操作：
准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。
小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。
食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。
起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。
锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。
翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。
下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。
10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
❸ 卤煮豆腐皮的做法
步骤
1.锅中添入清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过凉，沥干水分。
2.将豆腐皮切成方片状，备用。
3.锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开。
4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料。
5.下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水。
6.放凉后装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1、豆腐皮先进行焯烫，是为了去除其豆腥味。
2、此菜做完后最好立即食用，如果放久了，豆腐皮会变得干硬，影响口感
❹ 卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
卤豆皮的做法如下：
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。
❺ 卤豆腐皮怎么做好吃
想要卤豆腐皮就需要准备一些豆腐皮，猪肉馅，香油，小葱，卤汁，生抽，先把小葱切末，在肉馅里面加入小葱末，生抽，香油搅拌均匀，豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去，然后再卷起来，加上一些蛋液，这样可以让它更好的粘合在一起，煎锅里面倒入适量的油烧热，然后就开始煎，这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合，把老卤汁烧开，肉卷放进去，大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右，大概三十分钟左右的时间改成小火到入味就可以盛出来吃了，非常的鲜香可口，喜欢吃的人就可以按照这个步骤来制作一下。
芝麻卤豆腐皮，需要准备一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，卤汁，把豆腐皮卷起来，用牙签固定，需要切成大小一样的小卷，把卤汁烧开以后就把豆腐卷放下去，大概卤半个小时，需要用小火，然后再把卤好的豆腐皮捞出来，锅里面加油烧热，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然搅拌均匀以后就可以吃了，味道也是相当不错的。
想要把卤豆腐皮做得更加好吃，也可以准备一些豆腐皮，花椒，小茴香，红烧酱油，海天黄豆酱，八角朝天椒，除了黄豆酱，其他的调料全部都放到锅里面煮开以后再改成小火，继续煮20分钟就把调料捞出来扔掉，然后再把豆腐皮清洗干净，顶端留出两厘米，再切成丝对折切会比较好，切好以后就用线把顶端剩余的部分扎紧，尽量用一些比较粗的绳子，然后就把豆腐皮平铺在锅底，用大火煮开再改成小火收汁，这样就可以出锅了，味道也是非常不错的。
❻ 卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃
1、用料：豆腐皮适量，姜适量，盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量。
做法：
步骤一：豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块；
步骤二：放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油；
步骤三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；
步骤四：加足量的盐，再放两块冰糖；
步骤五：放拍破的姜和洋葱块；
步骤六：加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
步骤七：上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
步骤八：取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张。
步骤九：用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态；
步骤十：将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花；
步骤十一：加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。
2、用料：猪肉馅适量，豆腐皮适量，卤汁(老)适量，小葱适量，香油少许，生抽适量。
做法：
步骤一：小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀；
步骤二:豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;
步骤三：煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了；
步骤四：老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。
3、用料：盐2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2个，姜片4片
，八角2个，香叶2片，花椒40粒，桂皮1小块，葱1根，火锅豆腐1包，海带1小把，白水蛋4个，辣椒油2勺。
做法：
步骤一：豆腐串；
步骤二：准备好材料；
步骤三：起锅烧油，把准备好的香料爆香；
步骤四：锅中加入开水；
步骤五：锅中放入调料，盐，老抽，生抽，十三香大火烧开；
步骤六：倒入豆腐，鸡蛋，海带，大火烧开，放两勺辣椒油盖上锅盖转小火15分钟关火；
步骤七：晚上泡一夜，第二天入味加热，用烧饼夹住，配上小米粥完美。
❼ 东北菜之熏豆腐皮怎么做如何做好吃
熏豆腐皮怎么做如何做好吃【材料】
鸡蛋 10只
豆皮 2片
【调料】（用量见说说）
市售炖肉料包 1包
老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、花雕酒、清水
【熏料】
红糖、茶叶、油
【做法】
1、鸡蛋用盐水洗净，再用清水冲净，放入锅内，加入冷水没过鸡蛋，加少许盐；
2、盖上锅盖中火煮开锅，转中小火煮2分钟关火，不开盖继续焖2分钟，焖好后取出浸泡在凉水中；
3、豆腐皮卷起，用线缠绕紧实，浸泡到不烫手的鸡蛋去壳；
4、锅清洗干净，加入清水煮开，放入【调料】盖上盖子大火煮开，转中小火保持沸腾煮15分钟；
5、加入豆皮、鸡蛋，中火煮开锅后转中小火煮2-3分钟，关火，将鸡蛋、豆皮浸泡在汤汁里一夜或是半天；
6、锅中铺一块锡纸，中间放入4勺左右红糖、一勺茶叶，滴几滴油，将锡纸四周微微隆起，防止加热时糖流出；
7、锅中架上一个架子或是篦子或是烤网，摆上提前控过汤汁的豆皮、鸡蛋；
8、盖上盖子，开中火，待锅内起烟并且有味道溢出时，转中小火并计时熏10分钟；
9、熏10分钟后关火，不要开盖，继续焖10分钟再开盖；
10、熏好的鸡蛋和豆皮直接吃，一时吃不上时，将之前煮鸡蛋和豆皮的卤汁重新加热开锅，将鸡蛋、豆皮放入浸泡自然晾凉，盖好盖子放入冰箱保鲜就可以了。