豆腐是最常见的食材，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以多吃豆腐比吃肉还好。今天分享一个豆腐最好吃的做法，不但做法简单，口感也是相当的受欢迎，做法我将详细讲解，保证大家一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备一块老豆腐，洗净之后切成小块，放在开水锅中焯一下水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，放在大盆中，淋入两个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
2、锅中放比炒菜多一点的油，油热之后，把豆腐放进去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黄色，如下图中的样子，捞出沥油，放在一旁备用。
3、趁着锅里的热油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（这里用的辣椒，我选择的是小米辣，如果不喜欢吃辣，也可以把小米辣换成红彩椒）。
4、然后把豆腐放进锅中，快速的翻炒翻炒，使香味都渗入到豆腐里面，然后往锅里加一勺盐，一勺麻辣鲜，少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最后再小半碗的水稀释一下调料，翻拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、在即将出锅的时候，加一些韭菜段，增加这道菜的香味，还可以调色，翻炒均匀，就可以出锅了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、这个豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同时包裹着鸡蛋香，还带有一点辣味，真的非常的好吃，特别的下饭，几天不做，家人就点名要吃它，在我家这道菜很受欢迎，每次上桌比肉还要先光盘，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（一块老豆腐，两个鸡蛋，一把韭菜，适量的姜蒜末，三根小米辣，适量的油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，少许的白糖，小半碗水）
烹饪小技巧：
1、韭菜下锅之后，不要炒太久，变软之后就可以出锅。
2、汤汁不要收的太干，留一点点的汤汁口感是最好的。
2. 铁板豆腐怎样做才好吃
【铁板豆腐】
1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
做法：锅里倒入准备好的食用油，然后用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，然后油倒置容器中等待使用即可。
2.熬红油底料：需要食材：葱末10克、姜末10克、蒜末10克、食用油适量、猪油50克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱100克、甜面酱30克、海鲜酱20克、细辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、鸡精5克、白糖1克、生抽、蚝油
做法：食材准备好后，我们来稍微处理一下食材，买回来的豆瓣酱可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣酱也剁碎一下，然后取干净的碗，然后把豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，然后用勺子等搅拌均匀后备用。开火烧锅，锅中烧至没有水分后，我们加入食用油、油烧热后我们再放入猪油，然后烧至猪油融化，猪油融化后，加入切好的葱姜蒜末炸制金黄后，然后我们再放入调好的香辣料，放进去后不断的翻炒，直至香味浓郁后，加入生抽 ，蚝油，炒匀，炒匀后加入少许的水，然后继续翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠后即可。炒好的红油底料，盛出放在一边备用。
3.煎豆腐：买回来的豆腐，放入淡盐水水中浸泡清洗，然后拿出来切成薄厚一样的块状，然后放置一旁备用，拿出我们煎豆腐的设备，在家里的话拿出平底锅，先把锅烧热，锅里面的水分烧干后，放入熬好的香料油。油的话最好用刷子刷，这样刷的均匀一些，第一锅煎的话油稍微放多一点，等油烧热（手放在锅上能明显感觉到热的时候）放入豆腐块，豆腐的话每块要隔开一点，然后均匀的铺开。
铺好后。保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有点黄后我们再翻面，翻面的工具记得使用小巧顺手一点的，这样翻面的时候豆腐才不会碎。等豆腐两面都煎的黄色并且煎的不容易碎的时候，均匀的刷上提前制作好的红油底料。
4.然后再出锅的时候，撒上做好的撒料粉，再撒上些葱花即可直接食用。（撒料粉：辣椒面100克、孜然粉100克、白芝麻30克、花椒粉30克、食用盐适量、鸡粉少许。然后将所有的材料，放置一个容器中，均匀搅拌即可。）
3. 鸡蛋豆腐比较好吃的做法有哪些具体应该怎么做
引言:众所周知，因为每个人口味大有不同，所以也有不同类型美食所出现，以此来更好满足不同人需求，这也让大多数人对很多美食都十分喜爱。对于鸡蛋豆腐来说，想必我们大家都十分了解。那对于鸡蛋豆腐比较好吃做法有哪些，下面，就让小编来带大家了解一下具体应该怎么做。
三、制作鸡蛋豆腐经验总结
其实对于大多数人来说，在没有制作鸡蛋豆腐之前，可能对鸡蛋豆腐做法不是很了解。但是只要大家认真研究相关资料，看一些视频，就可以把鸡蛋豆腐不同制作方式研究出来，而充分发挥好鸡蛋豆腐美味。
4. 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺。
1.准备食材。
5. 蛋蒸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
豆腐蒸蛋
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常
这是一道比较简单有很有营养的菜，也是减肥很适合的菜。
用料
豆腐 菜谱用料1块
鸡蛋 菜谱用料4个
葱 菜谱用料1根
小红尖椒
2个
生抽
1汤匙
蒸鱼豉油
1汤匙
蚝油 菜谱用料半汤匙
油 菜谱用料1汤匙
做法
准备：把豆腐切片摆在盘子里，葱切碎，辣椒切成辣椒圈。
1.
准备：把豆腐切片摆在盘子里，葱切碎，辣椒切成辣椒圈。
将鸡蛋打在盘子中豆腐两侧（由于家中有早上煮面没有用完的肉末，就放上去了可以不用放的）
2.
将鸡蛋打在盘子中豆腐两侧（由于家中有早上煮面没有用完的肉末，就放上去了可以不用放的）
将步骤2放到蒸锅中蒸熟（约8分钟）
3.
将步骤2放到蒸锅中蒸熟（约8分钟）
蒸豆腐的时候调酱汁，将生抽、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，酱汁浇到蒸熟的豆腐上。
4.
蒸豆腐的时候调酱汁，将生抽、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，酱汁浇到蒸熟的豆腐上。
将葱和辣椒放倒豆腐上，锅中烧热油（由于我减肥所以用的是橄榄油），将热油浇在葱上面就成了。
5.
将葱和辣椒放倒豆腐上，锅中烧热油（由于我减肥所以用的是橄榄油），将热油浇在葱上面就成了。
小贴士
如果喜欢吃溏心蛋那蒸的时间可以缩短。蒸豆腐一定要蒸锅上气后才可议开始蒸菜，这样才可以把菜的鲜味锁住。
6. 铁板豆腐家常做法，怎么做才会好吃
1.将老豆腐洗干净之后，把水分沥干净备用;2.将豆腐切块，稍微切厚一点，在菜板上放置5分钟左右，沥干水分;3.准备好配料，将葱切好，葱花葱白分开放;4.调好酱汁，往放置葱白的碗里加入蒜末，生抽蚝油，花椒油，红油，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖等;5.将酱汁调匀;6.将烤肉机预热，表面上刷上一层油;7.在油温大概五成热时，将豆腐放置煎，两面煎至金黄即可，小火;8.将豆腐上面刷上酱汁，两面都要刷;9.刷上酱汁之后，再煎3-5分钟就可以关火了;10.撒上葱花白芝麻就可以出锅啦;
7. 豆腐鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
豆腐鸡蛋是一款由豆腐、鸡蛋等原料制成的菜品。先水煮豆腐锅巴及豆腐皮，烧开后改小火煨片刻，再转大火烧开，打入鸡蛋，加白糖调味即成，供早餐用。
具有宽中益气、和胃行血之功效。用治手术后消化不良。
原料
豆腐锅巴60克，豆腐皮1张，鸡蛋1个，白糖适量。
8. 蛋式豆腐怎么做好吃
不放肉也超下饭的葱焖豆腐
加入葱花、盐推匀👆
最后加入水淀粉勾芡～出锅～
豆腐的营养价值是非常高的，豆腐当中含有铁元素，镁元素，钾元素，还含有烟酸，还有铜元素，钙元素，锌元素，磷元素，含有叶酸，含有维生素b1，含有蛋黄素，含有维生素b6，在日常的生活里吃豆腐能够起到清热润燥之功效，还能够起到补血养颜，起到强壮骨骼，补脑健忘，可以预防癌症，在日常的生活里任何年龄段的人都可以吃豆腐，但是患有痛风的患者在日常的生活里一定要避免吃豆腐，能够有效的预防痛风的症状加重。