制作过程：第一步，新鲜荠菜一大把，去根、老叶后，将荠菜先放盐水中泡一泡，仔细清洗干净，将荠菜捞出，在锅中添上水，烧开后，放入荠菜焯烫；第二步，待看到荠菜发软后，立刻捞出，晾至不烫手的时候，用手挤干水，将荠菜切碎，尽量碎一点，同时准备一个小碗，磕入3个鸡蛋，加上点食盐；第三步，用筷子将鸡蛋打散成蛋液，打至出现小沫沫，下面便可开始炒鸡蛋，热锅热油，将切碎的荠菜先放入，快速翻炒几下，待荠菜微微发软了；第四步，这个时候用锅铲将荠菜平铺开，打散的鸡蛋液淋入在荠菜上面，稍微煎一下，待蛋液的底部定型后，快速翻炒均匀，将荠菜鸡蛋炒至成小块；第五步，待蛋液完全凝固后，这道菜就做好了，关火，盛出，荠菜炒鸡蛋拌面条，或者是搭配馒头吃都行。
② 山马扎菜又名银柴胡，怎么做最好吃
柴胡，神农本草经列为上品，属伞形科植物（音柴胡属石竹科），主要分为南柴胡、北柴胡两大类。南柴胡包括软柴胡、四川柴胡、红柴胡3种，原植物名窄叶柴胡，主要销往江苏和浙江地区。北柴胡又名硬柴胡，原植物有长白柴胡、六安柴胡、长茎柴胡等。
山马扎菜这个名是我们当地的叫法，有些地方也叫它山苜楂、蚂蚱菜，其实这种菜学名叫银柴胡，别名银胡，属于多年生草本植物，浸泡好了的山马扎刚好用来在清明节包饺子，买来新鲜的五花肉，别人家里都是放些韭菜，悠然家里不放，怕解了山马扎地道口味，放上油盐味极鲜提味，吃的野菜真不少，荠菜，麦蒿，茵陈，蒲公英，曲曲芽，婆婆丁，柳芽柳枣，枸杞芽。几乎都吃遍了。
山马扎菜就是银柴胡，又叫山麻楂、山妈菜、蚂蚱菜等等，每个地方的叫法都不一样，现在刚好各种野菜发芽的季节，都非常的鲜嫩，像我妈妈、奶奶辈的也都特别钟爱野菜，虽然这是一种野菜，但是它的营养价值和味道是别的蔬菜无法比拟的。山马扎菜在农村是一种很常见的一种野菜，在野外、荒山都能找到马扎菜的的影子。
③ 马齿笕炒鸡蛋怎么做好吃
主料
马齿苋
1根
茭头
1个
胡萝卜
半根
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
7.可以试下味哦，不够味可以补救下，稍炒干点即可出锅
④ 卷心菜炒鸡蛋怎么做好吃 卷心菜炒鸡蛋的做法
卷心菜炒鸡蛋不错哦。
食材
主料
鸡蛋
2个
卷心菜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.卷心菜
2.鸡蛋打散
3.锅放油把蛋煎好备用
4.锅放蒜爆香倒入卷心菜炒
5.放盐和味精
6.放生抽
7.炒到菜好，放煎蛋炒几下出锅
8.装盘
⑤ 麻子菜炒鸡蛋的做法
食材
主料
麻子菜
250g
辅料
油
5ml
盐
5g
味精
3g
鸡蛋
2个
五香粉
3g
步骤
1.先把麻子菜洗干净
2.切碎装盘备用
3.直接将两个鸡蛋打碎加入菜种
4.最重要的就是出味道的五香粉
5.加入盐 五香粉腌制一分钟就可以
6.在锅内加适量植物油
7.将麻子菜均匀的平铺在平底锅内
8.小火慢慢的煎 两面都成金黄色的时候就可以
⑥ 炒鸡蛋怎么炒好吃又简单
炒鸡蛋可以说是一道非常常见的菜肴，在做法上面也没有太大的讲究，只是在翻炒过程中很多人们都不懂得技巧性，这样就会使得鸡蛋口感吃起来不是那么鲜嫩，甚至是还会有些发涩，所以还是不要使用大火翻炒，最好是用中火慢炒，这样才可以让鸡蛋的水分在翻炒的时候不会那么轻易的流失。
做法一
1、
将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；
3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。
做法三
将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；
2、尖椒、火腿切丁备用；
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；
4、少量加盐调味后入鸡蛋；
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。
做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附：
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；
2. 鸡蛋磕入碗内打散；
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；
6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；
2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；
3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液；
4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力；
2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦；
3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。
马齿笕炒鸡蛋
材料：马齿苋、鸡蛋、蒜。
调味料：盐、糖、蔬菜、味精。
做法：
1、马齿苋摘干净后用盐水泡一泡，然后过清水洗净，捏干；
2、马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎。热锅倒油，先炒鸡蛋，用筷子滑炒成桂花状盛出锅。锅留底油，烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内，翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精，在出汤前放入鸡蛋，炒均匀后即可。
⑦ 新鲜马齿苋怎么做好吃，可炒鸡蛋/煮粥/做汤/凉拌/包饺子
马齿苋是人们经常吃的一种蔬菜，据说不仅可以杀除人体内的细菌，还可以起到降低血压的功效，是非常受到人们的欢迎的，但是你知道新鲜马齿苋怎么做好吃吗?除了清炒之外，还可以用来炒鸡蛋、煮粥吃，还可以用来包饺子，都十分美味。
1、新鲜马齿苋炒鸡蛋最好吃
注意事项： 不管是以上的哪一种做法，我们在家庭用马齿苋来做菜的时候，要用开水将其煮过或者是浸泡之后，再食用起来的口感就会更胜一筹，否则其中的粘液会很大程度的影响马齿苋的口感。
结语： 通过上文的介绍，相信大家都了解了新鲜马齿苋应该怎么做好吃，以上的五种吃法都是十分美味的，希望大家能够吃出健康的好身体!
⑧ 包头菜炒鸡蛋的做法
包菜的做法有很多种。手撕包菜，五花肉炒包菜，今天给大家介绍的是鸡蛋炒包菜，味道也不错哦。我们一起来看看吧。
食材
包菜 1个
鸡蛋 1个
姜蒜 适量
红辣椒粉 适量
葱蒜叶 适量
方法/步骤
1.首先,将包菜用手撕成小块状。简单随意就好。并放在水里清洗干净,装入盆里备着。
2.准备好一个鸡蛋,并敲入碗里搅拌均匀。准备好姜蒜切成末。
3.接下来预热锅底，倒入适量的油，把鸡蛋液边搅拌边倒入锅里，火候适中不宜过大，待5秒后，将其弄成小块状。
4.然后把鸡蛋先扒至旁边,再倒入一点油,把姜蒜沫放进去爆炒,再倒入包菜翻炒均匀。
5.待翻至1分钟后,我们看到白色的包菜逐渐变青黄,然后加入一点盐和生抽进行上色,翻炒均匀。
6.加入红辣椒粉末，吃不了太辣的朋友可以不放或者少放一点，主要是调味。搅拌均匀，这时我们看到颜色会变漂亮很多哦。
7.最后，待包菜炒熟后，尝试一下味道是否咸淡，可以的话准备出锅，把葱蒜叶放进去搅拌一下，就可以盛入碟中开吃啦！是不是看着挺有食欲的呢。
⑨ 马齿苋炒鸡蛋怎么做呢
美味对于很多人来说像是一个念想，可以给我们带来所需要的能量，让人越吃越想吃。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。而且在春天这个时节，正是吃各类蔬菜的时候，那么鲜嫩的马齿苋就是很好的选择了啊。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的马齿苋炒鸡蛋。
6、等到把马齿苋翻炒出香味之后，再放入翻炒好的鸡蛋，加入适量的桃园建民腰果耗辣椒、胡椒粉和食盐翻炒均匀，即可；