‘贰’ 东北水饺馅料配方(正宗东北饺子馅做法大全)
1、东北水饺馅料配方。
2、东北水饺馅料配方视频。
3、东北水饺的特色香料配方。
4、东北饺子馅料。
1.看是做什么馅料的，如果是做荤的，配方可以为：猪肉、芹菜、葱姜蒜、食盐、食用油、料酒、酱油、五香粉等，如果是做素的，配方可以为：红萝卜、白萝卜、蘑菇、食盐、食用油、味精等。
‘叁’ 东北水饺配方
在中国的东北，要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的，因为孩子从小就边看边做记住的。
中国人不会做水饺人很少的，因为这是我们中国最最具有特色传统啦！
下面我教大家一种好吗？
准备工作：
【材料（4人分）】※猪肉白菜水饺
[饺子皮]
面粉1公斤（包括敷面）
水适量
[饺子馅]
猪肉末500克
大白菜菜（大）四分之一
韭菜二两
鸡蛋二个
【皮的作法】
1、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。（如果想让水饺的面口感更好、有弹性，加两个生鸡蛋更好，而且煮好的饺不易粘）[调味料]
酱油适量（一点点）
盐
色拉油
香油小勺2勺×2回
生姜1片
2、达到耳朵那样的硬度了，就将其揉成团放到盆里，将湿手巾盖在上面，醒30分钟（醒的时间要根据气温来调整）这之间可以做馅【参考馅的作法】
3、在面板上铺上敷面，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。
4、拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。（做好的面皮不要叠在一起，免得粘连。）
【馅的作法】
1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入2小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。
【包饺子】
把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。（如果是包好以后放的时间长，可以在盘子的上面撒适当的干面粉，防止粘在盘子上）
【煮水饺】
用大锅烧沸水（水里面放一点盐，煮好的水饺不会粘，绝招哟！），沸腾之后，将30～40个饺子放入锅里。（用强火）这时要防止饺子粘锅底，要用勺子慢慢搅动2～3次。饺子浮起来了，再浇点冷水盖上盖，等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】
北方人的吃法儿：
将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。
南方的朋友可以根据自己的口味来：
按着自己的口味，用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道，就那么吃也很香的。
祝你们春节愉快！特别提醒：吃水饺的时候别忘记我哟！让我也尝尝你们的手艺哟！
2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀（如果想让馅更紧，也可以放入生鸡蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入2小勺香油拌匀。
4、尝尝味道，如果淡了可适当加点盐来调整。（因为肉是生的，舔舔吐掉为好。）
‘肆’ 东北饺子馅怎么调好吃
用料
鸡蛋 两个
猪肉 适量
芹菜 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
熟油 适量
料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
面粉 适量
东北大馅饺子的做法
和面：将面粉加入适量的温水和一个鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后将面密封放到一边醒着。
1.把猪肉切成片儿再切成丝最后剁碎。
2.把芹菜用水轻煮一下，捞出切碎。
3把之前切好的猪肉和芹菜菜放到一个大碗里加入酱油、料酒、五香粉、盐、熟油和鸡蛋搅拌。
小贴士
芹菜切好了后上面撒一些盐，可把水分杀出这样饺子馅儿就不会太稀
‘伍’ 酸菜水饺是东北的特色美食，酸菜水饺的馅料应该怎么调制
酸菜馅水饺是东北人喜欢的饺子，只需把握了用酸菜调饺子馅儿的窍门，你也可以简单作出美味好吃的东北酸菜猪肉水饺，香浓开胃、不油腻。
酸菜馅饺子好吃的窍门，东北酸菜生猪肉水饺馅怎么调好吃
原材料
三肥七瘦的新鲜肉500克，东北酸菜350克。酸菜含有独特的香气，但一定和肉馅配搭调制包馅才充足好吃，并且酸菜是非常吃油的，肉馅中还务必带些肥油，以肥三瘦七的肉馅为宜，酸菜和肉馅的比率大概为1:1.5上下。羊肉馅或牛肉馅都能够和酸菜配搭，但酸菜最普遍的组合或是猪肉馅，因此 我们今日主要说说猪肉馅的调制方式，你也能把它换为牛肉馅或羊肉馅。
让酸菜猪肉水饺好吃的其他技巧
酸菜很吃油，但不喝水，大家一定不必往肉馅中打过多的清水。假如肉馅的水分过多，酸菜馅就澥了，包出去的酸菜水饺就没有浓浓酸菜香气了。调味品中的生抽酱油尽可能不必换为色调偏重的酱油，色调过重了，既不好吃也不好看。
饺皮好不好好吃也是很重要哦，饺皮面糊不必和的过软，并且最好用盐水揉面，那样的饺皮吃的时候较为绵软，但又无失筋道。饺子煮好后广到碗里就可以吃完，但假如事先在碗里放点香莱末、虾米皮、海菜和小香葱末，冲进煮饺子的烫水，随后再盛入水饺，味儿更强。
‘陆’ 东北大馅水饺怎么做如何做好吃
准备食材 －
猪肉2斤 白菜大半颗
酱油 玉米油
盐，味精 葱，姜
－ 步骤 －
1.白菜洗干净，撒点盐剁碎，剁的时候就开始下水了，不要流到哪都是哦
2.剁完菜，就可以和面了，面和好放旁边静置。开始调馅
3.猪肉剁碎，嫌弃麻烦可以直接绞肉馅，我个人觉得自己剁的更有口感～
4.肉里加玉米油和酱油，顺时针搅拌均匀
5.把剁好的白菜沥干水份，放入肉里
6.搅拌均匀，根据个人的口味撒上适当的盐和味精，不要当多了哦，之前肉用酱油调过，白菜也撒盐剁的，不要弄咸了，即使淡了可以沾蒜酱吃，咸了不好搞
7.馅调好了，就可以把之前和好的面揪成剂子，擀皮了
8.一个一个又一个，把包好饺子排列好
9.锅里放水，水开了下饺子，边下边用炒菜的勺沿着锅边逆时针慢慢滑动，主要是怕刚下进去的饺子粘连，待饺子都漂浮水面了，就不怕了，中间水开了再点3次水，也就是接好凉水直接加到锅里，这样3次
10.水饺煮好，要都打捞上来，不能在水里泡着哦～
11.开始吃喽～
‘柒’ 北方饺子馅的调配方法
第一，北方地区水饺馅的配法有什么?红肉类食品，各种红饺子馅 各种火锅配菜 十三香或是五香面少量(除腥) 白砂糖少量或是香油 生姜水(除腥，商场有卖) 米酒(除腥) 芝麻油 盐 鸡蛋 麻椒油(牛肉归属于味儿偏重的肉类食品可以用红萝卜小葱来讳饰一点点味儿，也有的地区饺子馅会加生抽)。
北方饺子馅的调法有哪些
第二，白肉类食品，鸡脯肉或是鱼类 生猪肉或是牛羊肉 各种除腥小量版 苋菜或是红萝卜(其他火锅配菜也行,蔬菜水果能够中合肉的味儿)。
第三，素馅类，各种蔬菜水果馅(各种水分含量大的蔬菜水果都必要在剁好馅后加盐静放一段时间过虑掉不必要水份，此轨范为杀水) 芝麻油 盐 炒蛋 黑木耳碎(能够不用)。
北方饺子馅的调法有哪些
北方地区水饺馅的配法有什么?在制做美味可口的水饺馅以前最先我们要准备好食物和调味品，食物中有肉沫,葱末,生姜沫,蔬菜水果等。调味品中有，食盐,生抽,香油等。关键的一步便是除去肉沫的腥味儿，怎样去除呢?下边按网编的方式来制做。最先把葱末,生姜沫放进猪瘦肉末的碗中，随后用筷子快速搅拌均匀，然后第二步便是往饺子馅中添加适量的冷水，随后再顺时针方向搅拌均匀。第三步，这时候就放进调味品，最先把食盐倒进饺子馅中，然后再倒进适当的生抽，随后用筷子将这二种调味品顺时针方向搅拌均匀。最后一步便是将事前切完的蔬菜水果倒进碗中搅拌均匀，随后再倒进适当的香油，再度开展拌和一下。拌和好以后放进一边静放十分钟上下就可以，十分钟以后就可以做饺子了。简易美味可口的东北地区饺子馅儿就制做完成了。
‘捌’ 东北人都很喜欢吃饺子，饺子馅该怎么做
俗话说：好吃不如饺子！饺子作为我们国家最为传统的美食，几乎每一个重要节日都离不开它的身影。它可以作为宴席的主食、用来做最后压轴，也可以单独成席、显得得体又亲切。
好了，饭店不外传的调饺子馅配方就分享到这了，喜欢的朋友赶紧试试吧。