1、主料：豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)50克,黄瓜50克,木耳(水发)50克。调料：盐3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,酱油15克。
2、将豆腐、黄瓜切片；
3、猪肥瘦肉切片上浆；
4、水发木耳洗净；
5、锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金黄色捞出控净油；
6、锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
7、把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；
8、下入黄瓜片，勾明芡即可。
Ⅱ 肉炒豆腐的做法和步骤
------【家常炒豆腐】------
食材：老豆腐400克、黑木耳适量、青椒适量、香葱适量、大蒜适量、番茄1个
制作步骤：
1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均匀的厚片，厚度可以根据自己的喜好。
2、切好的豆腐片装进盘子里，上锅蒸上15分钟左右，炒豆腐前先上锅蒸，这就是豆腐不碎的秘诀，因为通过上锅蒸这一步，可以把豆腐里边多余的水分析出，这样子豆腐更劲道，而且基本上没有豆腥味儿。
3、黑木耳温水泡发，然后去掉木耳的根部，用清水反复清洗几遍，洗干净表面的浮土，否则吃起来口感不好。
4、青椒切成片、香葱切成小段、西红柿切成块、大蒜用刀面拍碎即可，喜欢吃辣可以加点小米辣。
5、起锅烧油，煎豆腐的时候油温要高一些，这个样子不易粘锅，油温六成热左右下锅，并且不断的晃动，让豆腐受热均匀，煎至豆腐两面金黄，表皮发硬即可出锅备用。
6、锅中留少许油，放入葱段、蒜末爆出香味，然后加入青椒、西红柿翻炒，炒至西红柿软烂出水即可。
7、这个时候下入清洗干净的黑木耳，就不会出现木耳噼里啪啦炸锅的情况了。
8、下入豆腐，进行调味，加入蚝油少许、生抽少许、食盐适量、十三香适量，沿着锅边淋入少许的清水，翻炒至豆腐入味儿。
9、豆腐大概翻炒2分钟就可以了，出锅的时候加入半勺白糖提鲜，沿着锅边淋入少许米醋，去腻增香，然后装盘即可。
Ⅲ 肉片炒豆腐怎么做好吃
步骤
肉片烧豆腐的做法步骤11.豆腐切厚片备用。
肉片烧豆腐的做法步骤22.猪肉切薄片，放适量料酒生抽腌制。
肉片烧豆腐的做法步骤33.不粘平底锅放适量油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出。
肉片烧豆腐的做法步骤44.锅内放适量油，油热后放葱花爆香，放入肉片翻炒。
肉片烧豆腐的做法步骤55.放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，加适量清水烧开。
肉片烧豆腐的做法步骤66.放入豆腐片，煮开后加适量料酒。
肉片烧豆腐的做法步骤77.放适量盐和白糖调味。
肉片烧豆腐的做法步骤88.加入准备好的水淀粉，烧开，出锅即可。
Ⅳ 豆腐炒肉的做法 豆腐炒肉的简单做法
1、豆腐先清洗干净，肉切成片；
2、锅内下油，先不要全部倒入豆腐，可以用筷子夹着一块块入锅，煎至两面黄；
3、酒上细盐，关火煮2-3分钟，盛出备用。
4、这时候，可以把肉切片，相关的着料提前爆香；
5、待肉片与着料炒熟后，可以在锅内倒入水，连是煎好的豆腐一起小火煮一会，再进行小炒2分钟即可。
Ⅳ 豆腐炒肉做法
豆腐煮肉的做法步骤
1. 豆腐先用温盐水泡10分钟左右，瘦肉洗净，加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干净，切成块。热锅倒入食用油，将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下，加入洗净的豆腐，3分钟后，加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下，让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了，不用煮开它。豆腐加入不易翻，为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了，再煮的时候记得要不时的抖一下锅，让豆腐受热更均匀
Ⅵ 肉炒豆腐的做法和步骤是怎么样的
主料：千页豆腐1块、猪瘦肉200克、红辣椒1个、蒜瓣5个。
辅料：豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、辣椒粉2克、水适量。
1、首先准备好食材。
Ⅶ 豆腐炒肉的家常做法
主料：青椒1个、干豆腐1张、肉1块。
辅料：蒜5颗、姜2片、葱1段、淀粉1勺、老抽半勺、胡萝卜1块、盐1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、葱姜蒜切碎。
Ⅷ 豆腐片炒肉怎么做好吃
主料豆腐片适量 辅料姜蒜适量青红辣椒适量肉适量盐适量胡椒粉适量酱油适量辣椒粉适量
步骤
豆腐片炒肉的做法步骤11.准备材料。备用。
豆腐片炒肉的做法步骤22.豆腐片用温水泡软。备用。
豆腐片炒肉的做法步骤33.锅中放油，倒入姜，蒜。爆香。倒入肉。炒至变色。
豆腐片炒肉的做法步骤44.倒入豆腐片。青红椒，放适量的盐。炒均匀。
豆腐片炒肉的做法步骤55.最后放入胡椒粉。酱油。辣椒粉。炒均匀即可出锅
Ⅸ 豆腐炒肉的家常做法 豆腐炒肉怎么做
1、材料：水豆腐，猪肉，红菜椒。
2、将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3、水豆腐切块，放入碟里，让它出水。
4、红菜椒切片(菱形)
5、炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6、将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7、另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8、准备蚝油。
9、肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。
10、将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11、最后放红菜椒下去，快速翻炒即可
12、将炒好的豆腐肉片上碟。
Ⅹ 豆腐炒肉怎么做好吃简单 豆腐炒肉做法
1、将豆腐用清水洗干净都放在盆里备用,还有葱花和蒜头,还有精瘦肉分别洗干净。
2、将精瘦肉给剁碎,还有蒜头剁成蒜末,还有葱头都切碎以备用。
3、开始起锅,开火,先将豆腐放锅里煎呈黄色然后然后再将煎好的豆腐放盆里备用,然后再将剁碎的精瘦肉坊锅里和蒜末翻炒至熟。
4、然后再将煎好的豆腐放入锅中和豆腐一起翻炒,放上精盐还有酱油还有耗油适量然后加少许的水烹饪。
5、过五分钟之后可以加入适量的葱花翻炒即可。