Ⅰ 鸡蛋怎么炒更好吃
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤：
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀
简单的炒鸡蛋，很多人都炒不好，教你这招，金黄鲜嫩，蓬松口感好
第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去
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第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀
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第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固
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第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可
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制作关键点：
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋（草鸡蛋），这样做出来的鸡蛋口感更嫩
2.炒鸡蛋的过程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把鸡蛋炒焦
炒鸡蛋再简单，那人家也是一盘菜呀！用黄油炒出来的鸡蛋你们试过吗？真的是口味鲜美，朋友们也来试试吧！
Ⅱ 鸡蛋如何炒好吃
鸡蛋怎么炒才好吃呢？今天和大家分享2种超简单的炒鸡蛋的做法。西红柿炒鸡蛋食材：西红柿、鸡蛋调料：盐、食用油、白糖做法：1、西红柿洗干净，切成小块西红柿2、鸡蛋打散后，加入一点点盐调味，放入炒锅中快速炒熟，盛出备用鸡蛋3、在炒锅中加入适量食用油，放入切好的西红柿，炒2-3分钟（如果西红柿没水，太干可加入少量的清水），加入适量盐、白糖调味4、倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可西红柿炒鸡蛋葱花炒鸡蛋食材：鸡蛋、小葱调料：盐、食用油做法：1、打2个鸡蛋到碗里，打散鸡蛋2、小葱洗干净，切碎葱花3、把切好的葱花加到鸡蛋里，加入适量盐拌匀葱花鸡蛋液4、炒锅中加入适量油，烧热后改中小火，倒入鸡蛋葱花液5、待蛋液凝固后，翻炒至熟即可葱花炒鸡蛋炒鸡蛋注意要把油烧热后，再倒入蛋液，翻炒的时候注意用中小火即可。
Ⅲ 炒鸡蛋怎么炒好吃
蚝油炒鸡蛋
所需食材：
鸡蛋4个、蚝油两勺，蒜苗3根、洋葱半个、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、淀粉1勺、盐适量
做法步骤：
1、蒜苗洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入2勺清水后打散，大蒜去皮切末，洋葱切丁。
个人经验：蚝油和鸡蛋都比较鲜，不需要再添加鸡精或者味精来提鲜。
3、将切好的蒜苗、洋葱丁加入鸡蛋中，加入少许食盐，用筷子充分搅拌，尽量多打一会，里面的料较多，使其充分融合。
4、炒锅中加入较多食用油，鸡蛋比较吸油，油温八成热倒入鸡蛋液，鸡蛋入锅后开始凝结，这时不要搅拌，待鸡蛋充分凝结成块后，用筷子打散。
5、倒入提前备好料汁，翻炒均匀，使料汁均匀的包裹鸡蛋块，使鸡蛋的味道更鲜美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均匀，让蒜末充分与食材融合，并炒出蒜香味，盛出后再在表面撒上蒜末，好吃的蚝油炒鸡蛋就做好了。
Ⅳ 鸡蛋怎么做菜好吃
鸡蛋的做法有很多种，好吃的做菜方法，我们一起来看看：
贝丁炒鸡蛋做法步骤：
食材准备：贝丁，鸡蛋。
贝丁清洗备用，去掉了杂质和偶尔沾在上面的肠线，准备鸡蛋两颗打散，红辣椒切块，姜丝，香菜少许。
炒贝丁的鸡蛋炒制方法和我们平时吃的炒鸡蛋的方法有一点区别，做好了，又软又嫩特别配贝丁。鸡蛋液加一点清水搅拌均匀，炒出来的就特别嫩，不要在鸡蛋液里加盐，口感不够滑。刚刚成型就要盛出备用。
热锅凉油，一定要少少的油，下锅炒姜丝煸香，贝丁下锅后快速翻炒，会马上缩水，变得紧紧的，出了大量的水，这个水特别鲜，它的口感别具一格，就是啥也不用，就用新鲜食材的味道来打道整个菜的口感，一点儿盐就能把鲜味全部调出来。
加入刚才嫩嫩的鸡蛋继续翻炒，过程三十秒左右，加工时间过长，扇贝丁的口感会变硬变差，营养会流失，啥调味品也不用加，我连盐也没放，味道就正合适了。菜品总体营养丰富，多吃对身体有益，而且吃了就再也忘不掉了。
蕨菜炒鸡蛋做法步骤：
1、蕨菜洗净，然后放入锅中焯烫30秒，捞出，切成段；
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和五香粉，搅打均匀；
3、锅里加入食用油，烧热后下入鸡蛋液，滑散，待鸡蛋凝固变色后，再加入蕨菜翻炒均匀；
4、出锅前。加入盐和五香粉翻炒均匀即可。
小贴士：
蕨菜在焯烫的时候，千万不要烫太长时间，否则会失去脆嫩的口感，影响菜肴的美味。
营养价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
Ⅳ 鸡蛋怎么炒好吃
油温的控制很关键，需要在蛋打成前的短时间内入锅，不能滚，一滚这个菜就废了！”看见锅内的油开始细细密密的冒泡儿了，师傅大喝一声，直接用筷子将蛋液从碗中打到锅中，筷子以奇异的频率旋转着，带着蛋液在温热的油中穿行，好像一条出水的黄龙，翻滚着前进。同一时间撒入少许葱花儿和盐，转眼就被翻腾的蛋液吃了进去滚在一起。师傅手不停，一直抖动手腕，将在油里氽了一会儿的蛋一直打进旁边的盘里。看似复杂的过程，就在一瞬间完成了，蛋液到了盘中，盘成了一圈，在余温的作用下，才渐渐凝成了型。一时间，香气四溢，金黄透明的炒蛋冒着热气，还在微微颤动。
“做这个菜，一是要手法，二是穿锅的技巧，还有就是火候的把握，真得非常之难。你看我炒的蛋，油锅里还有零星蛋末，二者成品的火候还略欠一点，下锅还早了一点。”
Ⅵ 鸡蛋怎么炒好吃
炒鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋3个。
调料：酱油适量、调和油适量。
做法如下：
1.锅里下油后，打一个鸡蛋。
Ⅶ 怎样炒鸡蛋好吃又嫩
炒鸡蛋，是一种常见菜。这道菜，做法好像很简单，但如果烹调不当，往往会使炒出来的鸡蛋又老又硬还很腥，那如何才能做出一盘口感松软又鲜嫩无比的炒鸡蛋呢？
1、 蛋清蛋液要融合
首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融入一些空气，这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。
2、 加点料酒解腥味儿
打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒2、3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。
3、 放点牛奶更滑嫩
蛋液中，如果加入少许的牛奶，使牛奶中的蛋白质与鸡蛋蛋白质充分融合，那炒出来的鸡蛋口感更加滑嫩爽口。
4、 油温把握要得当
建议把锅烧热，然后放适量的油，当油温烧到五成热时（油面涌动不冒烟），再放入蛋液。
5、水油炒更健康
做这道菜，人们通常会放很多油，这一盘菜甚至超过了，中国营养学会规定的一天的用油量25-30克/日。健康的吃法，建议一般炒3个鸡蛋，可以先放10毫升水，再放入8毫升的油，烧开后放入蛋液和其他的调料，等蛋液凝固后，用筷子再搅拌几下，即可出锅。这种水油炒的方法，即避免了油的高温，还减少了油的用量。
6、及时出锅保鲜嫩
无论油炒还是水油炒，及时出锅很重要。当蛋液凝固后，用筷子划开，搅拌几下，以防外熟内生，再翻炒10秒钟左右，立马出锅。炒得时间稍长，鸡蛋就会变老变硬，就没有鲜嫩的口感了。
Ⅷ 鸡蛋怎样炒又嫩又好吃
可以做青椒火腿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜火腿炒鸡蛋等。1、青椒火腿炒鸡蛋。准备食材：青椒、鸡蛋、火腿、生抽、蚝油。鸡蛋打入碗中，青椒切块，火腿切片，锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出，另起锅热油加入青椒和火腿炒熟，加入鸡蛋、生抽、蚝油。翻炒均匀出锅即可。