❶ 茄子炒鸡蛋怎么做
食材
主料
茄子
150g
蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
调味鲜
适量
生抽
适量
步骤
1.备蛋二个，茄子一个，辣椒二个。
2.蛋打成蛋液。
3.倒进锅里煎成蛋皮。
4.蛋皮切块，茄子切片，辣椒切丝，备蒜米。
5.热锅热油放进茄子和辣椒炒匀。
6.加盐。
7.将茄子炒熟。
8.倒进蛋皮。
9.炒匀。
10.淋上生抽。
11.调入调味鲜炒匀出锅。
小贴士
将蛋煎成蛋皮主茄子混炒也是第一次试炒，不过味道不错。
❷ 茄子和鸡蛋怎么做好吃
茄子和鸡蛋可以做蛋香茄子，茄子400g鸡蛋2个
辅料
油适量盐适量鸡精适量青蒜适量姜沫适量酱油适量
步骤
1.茄子三个洗净，无需去皮（据说蔬菜中皮的营养价值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那么容易熟，但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散，将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热，将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀，入少许清水，焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段，翻炒至熟，出锅。
10.好啦，香喷喷的蛋香茄子出锅了。
❸ 茄子和鸡蛋怎么做好吃 炒茄子鸡蛋的做法
1、用料：长茄子200克、鸡蛋150克、盐2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。
2、长茄子切成条状，加盐腌制片刻。
3、鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。
4、锅里倒入油，油热后倒入蛋液炒成块状盛出。
5、将茄子的水分挤掉，锅里倒一点点油将茄子煸软。
6、生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中。
7、最后将鸡蛋倒入，混合均匀出锅。
❹ 鸡蛋拌茄子的做法，鸡蛋拌茄子怎么做好吃，鸡蛋
主料
茄子
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
蒜碎
适量
黄豆酱
适量
步骤
1.茄子去皮，切条
2.蒸熟
3.码在盘中
4.鸡蛋磕入碗中
5.打散
6.煎熟
7.将鸡蛋划向一边，炒香蒜碎
8.翻炒均匀
9.倒入黄豆酱
10.翻炒均匀
11.浇在茄子上即可
❺ 蒸鸡蛋茄子都有哪些好吃易做的方法
蒸鸡蛋茄子都有哪些好吃易做的方法？
分享一下鸡蛋与茄子这道菜的简单做法，营养味道鲜美，希望能帮助喜欢美食的朋友们，详见以下操作步骤。
❻ 鸡蛋茄子怎么做好吃，鸡蛋茄子的家常做法
食材
主料
茄子
3个
鸭蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
水
适量
步骤
1.鸭蛋打入碗里，加一小勺盐
2.用筷子打散
3.半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀
4.剩余的茄子切丝
5.锅中倒油
6.油锅烧热，倒入蛋液
7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出
8.再次倒油
9.油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒
10.倒入煎好的蛋，炒匀
11.倒入适量水，没过边缘
12.盖上锅盖，煮一会
13.茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀
14.盛出装盘，很美味哦
小贴士
蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。
❼ 家里只有两个鸡蛋和一个茄子，都可以做出哪些美食
两个鸡蛋可以做一个鸡蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜欢吃。一个茄子可以切成3段，放锅里蒸熟，然后挑一个酱汁，一个凉拌茄子就做好了
❽ 茄子鸡蛋做法
首先我们要准备材料，准备一个茄子，两个鸡蛋，胡萝卜，盐，胡椒粉，芝麻，做法其实很简单，我们先准备一个茄子，茄子的话不要用那种圆茄子，要用那种长的茄子，然后我们可以用紫皮的茄子，青皮的茄子，我一般是不用的，我们先准备好茄子，然后洗一下，然后把皮去掉，然后把它放在板子上先，把它给切成片，然后再把它给切成丝，或者说直接切碎或者切成小块儿，都是可以的。
然后我们来洗萝卜，把胡萝卜切成丝之后和茄子放在一起。我们就在这个时候放上一些盐，放上胡椒粉和十三香，然后用筷子快速的搅拌，大约放置三四分钟左右就可以了，等到茄子里面出来水，而且变软了就可以了，接下来拿出两个鸡蛋，然后把它们打进去，然后用筷子快速的搅拌，我们把鸡蛋放进去，是为了让做出来的饼变得蓬松，非常好吃，还很有营养的。
我把鸡蛋搅拌均匀之后，然后我们放上面粉，接着用筷子继续搅拌，然后弄成面煳，稍微稠一点就可以，准备好电饼铛，然后提前热一下再放上一层油，然后把面糊舀上，下来直接把它们摊开，再放上一些芝麻，这样的话吃着更香。
然后我们把锅盖盖上，把一面儿的饼弄的金黄的颜色的时候再翻到另一面，等到两面都变成金黄颜色就可以了，基本上这个饼就算是做完了，茄子的话刚才说了，要选那种紫茄子，圆茄子也不是不可以，不过口感不如长的那种紫茄子好。
❾ 茄子炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
茄子两条 鸡蛋4个 姜葱蒜适量
茄子炒鸡蛋的做法步骤
1. 把茄子切片
2. 把鸡蛋搅匀
3. 把茄子放锅里焖一下，盛盘待用
4. 起点油把鸡蛋倒进去，然后把鸡蛋炒碎，盛盘待用。注：鸡蛋不能炒太久，要嫩一点。
5. 起油锅倒入辣椒姜葱蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟时加入鸡蛋翻炒后加入食盐，味精，鸡精，耗油，生抽，翻炒即可盛盘！
小贴士
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义