炸豆腐
材料
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法
1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
‘贰’ 煎豆腐（无油版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
豆腐 400g
郫县豆瓣酱 一汤匙
蒜 4瓣
葱花 适量
姜末 适量
耗油 一汤匙
糖 一汤匙
味极鲜 一汤匙
五香粉 少许
黑胡椒 少许
盐 少许
香油 3～5滴
韭菜丁 少许
花生油或色拉油 一汤匙（一汤匙足够不必多加）
花椒 十几粒
麻椒 十几粒
干辣椒 三枚
煎豆腐（无油版）的做法
首先准备不粘平底锅 开火 不放油热锅 切记 不 放 油煎豆腐（无油版）的做法 步骤1
将切好的都豆腐直接放入锅中小火干煎 煎豆腐（无油版）的做法 步骤2
煎至两面金黄盛出备用煎豆腐（无油版）的做法 步骤3
煎豆腐的同时准备酱料 将四分之三的蒜末 以及准备好的郫县豆瓣酱 糖 耗油 味极鲜 五香粉黑胡椒混合 加入适量的水拌均匀 备用煎豆腐（无油版）的做法 步骤4
煎好豆腐的锅中加入一汤匙油 将准备好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 当油色变深 花椒麻椒稍微变黑（如图）捞出 留下油在锅中煎豆腐（无油版）的做法 步骤5
锅中加入葱姜蒜爆锅煎豆腐（无油版）的做法 步骤6
加入煎好的豆腐翻炒 然后加入酱料和水 以及少许盐 水摸过豆腐三分之二即可 大火烧开转小火盖锅盖焖煎豆腐（无油版）的做法 步骤7
汤汁不要完全收干 小火焖大概三分钟左右翻一次锅让所有的豆腐都吸饱汤汁 翻锅后再焖三分钟左右就可以关火了煎豆腐（无油版）的做法 步骤8
出锅 装盘 大功告成
‘叁’ 家常豆腐怎么做少油又健康呢
豆制品是不受季节限制的一类食材，经过加工制作的豆制品，能够给人体带来非常丰富的营养，尤其是对于小孩和老人来说，豆制品能够很好的补钙，对于因骨质疏松引起的缺钙，有很好的功效，所以我们平时出来基本的蔬菜外，还需要吃一吃豆制品，在众多的豆制品中，豆腐是最常见的一种，豆腐的质地是非常细腻滑嫩的，能够经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炒、炸等皆可，众多的吃法，也是给了人们更多的选择，按照自己的喜好来选择即可。
第八步，蒸丸子逼出的汤汁，倒在煮锅中，加上盐、水淀粉、植物油，煮开成薄芡，撒些葱花，浇在豆腐丸子上即可。
烹饪小技巧：1、如果是要给宝宝吃，那么调味料就需要少放一些，更加清淡的口感，才会更适合宝宝，在豆腐馅料中，你还可以加上一些自己喜欢的食材，注意合理搭配即可，蒸好的丸子，可以搭配上几根烫好的青菜，一起吃，口感也会更佳，猪肉末最好是选择纯瘦肉，即使要加肥肉，也应该是瘦多肥少。
2、豆腐的这种花样做法，不用炒不用煮也不用炸，只需要蒸一蒸即可，清淡味美，少油又健康，而且豆腐这样做，还可以改变其不容易入味的情况，非常的入味好吃，自从学会这种做法后，我的家人2天就要吃一次，每次都能消耗许多的饭。