❶ 我买了点豆腐果和五花肉，怎么烧红烧肉啊，我是新手，不大懂，求详细过程。
正宗红烧肉做法[三种]
第一种红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种红烧肉的做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
菜品图：http://www.99caipu.com/up_files/image/2007-3-9/368020.31.jpg
http://www.99caipu.com/up_files/image/2007-3-9/378332.81.jpg
❷ 豆腐结烧肉的做法 豆腐结烧肉的烹饪方法
1、材料：五花肉2条、豆腐结8两、酱油、浇汁、冰糖、水、生姜4片。
2、将五花肉洗净切成一厘米见方的小块。
3、放在高压锅中，加入没过肉块的水，几片生姜。盖上盖压10分钟。放气，打开，加酱油，大火烧至肉上色，放入冰糖。
4、大火烧至汤黏稠，放入豆腐结。
5、用锅铲稍加搅拌，至豆腐结上色收汁即可。
❸ 做法，豆腐果烧肉怎么做好吃，豆腐果烧肉的家常做法
食材
主料
豆腐果
250克
猪肉
300克
辅料
葱蒜老抽盐
适量
步骤
1.肥肉爆油
2.瘦肉切大一点，稍厚一点的片
3.油出得差不多了加瘦肉炒至发白
4.加黄酒，老抽适量，让肉上色
5.加水，水要加多些，除了烧肉消耗掉的水分，豆腐果还要吸水呢！
6.盖上盖子焖约十几分钟，直到肉熟，锅里还剩一半汤汁
7.(焖肉的时间，把豆腐果每个都剪一个小口，以便入味)倒入豆腐果，放适量盐，蒜，继续盖上盖子中火焖
8.直到汤汁几乎全被豆腐果吸收
9.洒上葱花，鸡精
10.装盘
小贴士
1豆腐果下锅前每个都剪一个小口子，便于吸汁。2平时我们做菜都是后放盐，这个菜中间放，和豆腐果一起下锅，主要还是让豆腐果入味。
❹ 豆腐结烧肉的家常做法大全怎么做好吃
豆腐结烧肉的做法
1.带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小
2.把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟
3.关火，用笊篱捞出
4.准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少
5.炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖
6.一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色
7.不要着急!等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK!把肉放进去的同时马上把火开大
8.快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色
9.倒入八角、干辣椒
10.葱段和姜丝也一并倒入
11.根据自家口味调入盐
12.继续翻炒，目的是将调料炒出香味
13.换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。(砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹)
14.再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准
15.胡萝卜切成滚刀块，放入
16.豆腐结也放入
17.倒入适量料酒
18.味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟
19.揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为新鲜腐竹不耐久煮
20.翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，Ok~~
❺ 豆腐结烧肉怎么做如何做好吃
食材用料
五花肉
豆腐皮相克食物
胡萝卜相克食物
腐竹相克食物
葱相克食物
生姜相克食物
盐
冰糖相克食物
八角
干辣椒相克食物
味极鲜酱油
草菇老抽
味精相克食物
豆腐结烧肉的做法
1.带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小
2.把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟
3.关火，用笊篱捞出
4.准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少
5.炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖
6.一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色
7.不要着急！等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK！把肉放进去的同时马上把火开大
8.快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色
9.倒入八角、干辣椒
10.葱段和姜丝也一并倒入
11.根据自家口味调入盐
12.继续翻炒，目的是将调料炒出香味
13.换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。（砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹）
14.再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准
15.胡萝卜切成滚刀块，放入
16.豆腐结也放入
17.倒入适量料酒
18.味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟
19.揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为腐竹不耐久煮
20.翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，Ok~~
❻ 豆腐果烧肉怎样弄好吃
用料
五花肉
豆腐
老抽
白糖
八角
盐
葱花少许
干辣椒
豆腐烧肉的做法
先将五花肉下锅煮开捞出备用。然后把锅烧热放少许油 油烧热后放白糖或者冰糖都可以炒糖色 翻炒一会放酱油八角加水烧开 改小火煮半小时出国前加盐和豆腐煮开
出锅放少许葱花即可
❼ 豆腐果烧肉的具体做法
一般人都说豆腐果烧肉这道菜里面的豆腐果要比肉好吃，这主要是因为，豆腐果烧肉之后，肉的香味会被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起来没有单独做的时候那么香;相反的，豆腐果因为有了红烧肉的滋润，吃起来那是非常爽口的。下面就来说说豆腐果烧肉的具体做法。
1、豆腐果用水冲洗一下，每一块用手轻轻撕个小口子，方便烧制的'时候入味;
2、鲜红椒切长条备用;
3、将做好的红烧肉倒入锅子大火烧开，放入油豆腐一起拌匀煮开后转中小火焖烧半小时;
4、加入鲜红椒翻匀，调试盐味继续焖数分钟，最后大火收汁淋酱油、蚝油拌匀即可(依个人喜好还可以添加适量的胡椒粉)。
❽ 我买了点豆腐果和五花肉，怎么烧红烧肉啊，我是新手，不大懂，求详细过程。
1上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）
2锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
3另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时
4放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）
5收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）
❾ 豆腐烧肉的家常做法
材料
1，老豆腐一块（扬州祖名的，1块五），买的两块五毛钱的前腿肉，香菇三四个，青蒜两棵
2，姜两片，油，盐，生抽，少许糖（不喜欢也可以不放）
做法
1，肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。
2，锅烧热，放肉，适量油，姜片，先大火，后改小火将肥肉的油煸出
3，倒适量生抽，放蒜白爆香，将准备好的豆腐和香菇放入，加适量盐，大火翻炒片刻后加适量水，盖上锅盖焖烧，两分钟左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火继续焖烧至豆腐入味即可
❿ 果烧肉怎么做好吃，豆腐果烧肉的家常做法
食材用料：
板豆腐一块
洋葱[图]洋葱半颗相克食物
姜丝适量
红萝卜丝适量
柴鱼酱油适量
调味米酒适量
米酒[图]米酒适量相克食物
梅花肉片一盒
菜谱做法：
1.先腌梅花肉片:用柴鱼酱油抓麻一下肉片
豆腐烧肉的做法图解22.板豆腐:
用手掰开好入味
用板豆腐比嫩豆腐会更容易入味
豆腐烧肉的做法图解33.先炒洋葱、再放进姜丝、红萝卜丝
柴鱼酱油、调味米酒、米酒、水烧开
豆腐烧肉的做法图解44.酱汁烧开后放入豆腐
焖煮入味、再放进腌好的梅花肉片肉片涮一涮即可起锅