‘壹’ 鸡蛋辣椒怎样做
辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是鸡蛋，很多人做错，导致不好吃腥味重辣椒炒鸡蛋是生活中最常见的家常菜，既开胃又下饭，很多人都比较喜欢吃它，但是很多人表示自己在家做的辣椒炒鸡蛋没有饭店做出来的好吃，不但不入味还有一股腥味，其实这可能是用的烹饪方法不对，还有很多人问：辣椒炒鸡蛋，是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？很多人做错，导致不好吃腥味重，今天我就来告诉大家，我家是怎么做辣椒炒鸡蛋的，辣椒炒鸡蛋，别先炒鸡蛋，这样做辣椒鲜美鸡蛋无腥味，营养不流失。用这种方法做出来的辣椒炒鸡蛋，不但味道鲜美可口，而且营养一点也不流失，喜欢吃辣椒炒鸡蛋可以将此方法收藏起来，有空的时候照着做一下。【食材】：辣椒，鸡蛋，油，盐，鸡精，白醋等【做法】第一步：准备一把辣椒放在水中清洗干净，去掉辣椒蒂切成小块，准备一棵葱切成葱花，在碗中打入4个鸡蛋将它搅散搅成鸡蛋液备用。第二步：锅中倒入油，油热以后将辣椒倒进锅中翻炒出香味，（这样做出来的辣椒鸡蛋口味会更香）。第三步：炒至辣椒半熟的时候将它倒进鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一块辣椒的上面都沾上一层蛋液，根据个人口味加入适量的盐，一点点鸡精，继续搅拌均匀。第四步：锅中倒入油，油稍微多一点，油热以后倒入青椒鸡蛋液，将鸡蛋液煎至凝固（先不要着急用铲子翻动），晃动一下锅，使鸡蛋液受热均匀，鸡蛋液凝固以后将它一块一块的翻过来，然后再将鸡蛋炒散，然后加点生抽，再从锅边琳点醋，开大火翻炒20秒左右，然后倒入葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘，美味的辣椒炒鸡蛋就做好了。【做辣椒炒鸡蛋小窍门】1.觉得辣味重的朋友可以将辣椒里面的辣椒丝挖出来，这样可以减少一些辣味。2.鸡蛋炒的老一点，吃起来的味道会更香。3.炒的时候放点醋可以去腥增香，醋要在锅边淋入，这样做出来的味道更好。4.辣椒鸡蛋液倒入锅中的时候先不要着急翻动，定型之后再翻动。5.调料的用量根据自己的口味来添加，因为每个人的口味都是不同的。6.大家在挑选辣椒的时候可以选择一些直的或者颜色较深的辣椒，这样的辣椒不会那么辣。辣椒炒鸡蛋，很多人都会先炒出鸡蛋，然后再炒辣椒，最后将它们一起放进锅中翻拌一下就出锅了，用这种做法做出来的辣椒炒鸡蛋不但不入味，而且腥味也很重，很多人都做错了，导致不好吃腥味重，正确做法是别先炒鸡蛋，先将辣椒鲜煸炒出香味，然后倒进鸡蛋液搅拌一下最后一起倒进锅中进行煸炒，在做的过程中加点醋，这样做出来的辣椒炒鸡蛋辣椒鲜美鸡蛋无腥味，营养还不流失。
‘贰’ 辣椒鸡蛋的做法
辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。
1、原料图：辣椒 鸡蛋
2、鸡蛋打散，加入少许盐。
3、青椒洗净切成小块。
4、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后大火炒一下辣椒。
5、待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
6、鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
‘叁’ 辣椒叶鸡蛋汤要怎样制作
辣椒叶鸡蛋汤：配方：新鲜辣椒叶60～90克，鸡蛋两个，油盐适量。
操作：鸡蛋打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶同煮汤，加食盐调味食用。
疗效：有驱寒，止痛，养血作用。适用于虚寒性胃痛，不时嗳气，口淡无味，涎沫多而清稀之虚寒症。
‘肆’ 辣椒炒鸡蛋怎么做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大厨
辣椒炒鸡蛋是一道很平常的家常菜，很多人都会做，也爱吃。但是做出来的辣椒炒鸡蛋就是没有饭店的好吃，不是辣椒炒黄了就是鸡蛋太老，或者是炒出来不够香，除了辣味还是辣味。为什么饭店大厨做出来的辣椒炒鸡蛋颜色翠绿、鸡蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做错了，不应该放油，按照3步走，您做出来的辣椒炒鸡蛋堪比饭店大厨。
宝妈家有一位95岁的外婆，她一生最大的爱好就是吃辣椒。无论是在条件艰苦还是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹饪方式只有2种，一种是腌制成咸菜，另一种是辣椒炒鸡蛋。单说辣椒炒鸡蛋，看外婆做的步骤很简单，可味道比饭店大厨做的都好吃。一起来看看具体我外婆是怎么做的，是哪3步。
辣椒炒鸡蛋
食材准备:青椒适量、鸡蛋4个、蒜子、生抽、食用盐、食用油
1.我们挑选新鲜的辣椒， 辣椒选择薄皮的 。外婆种的是老家特有的品种，短小、粗壮、皮薄的一款。我们在外面买不到，所以今天选择的是细长一点的线椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我们把辣椒表面搓洗几次，沥干水分后，切斜刀，切成丝状。
3.锅中擦洗干净，开火烧一下，把锅中残留的水烧干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒颜色变深才停止炒。这里不要加油，直接干煸。这一步的主要目的就是为了减少辣椒的水分和辣味，这样吃起来口感更好。
4.把变变深色的辣椒盛出来放入盘子中，稍微摊开，不然辣椒温度高，会导致变黄。
5.取出鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和一点水，再加1点点盐充分地搅拌均匀。撇掉表面的浮沫，这样炒出来的鸡蛋块没有气孔，口感均匀。加水是为了让蛋块多而嫩，加料酒为了去腥增香。
6.锅中加油，油有点温度后倒入鸡蛋液，等底部微微定型后，用铲子背面从底部轻轻抄起，不停地炒成鸡蛋块。
7.热锅冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微变黄时倒入青椒丝，大火快速翻炒。
8.等锅中青椒炒了约40秒后，再倒入鸡蛋，加盐调味，继续快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒几下即可盛出食用。
宝妈小贴士
文章开头告诉大家按照3步走就能做出堪比大厨的青椒炒鸡蛋，你看出是哪3步了吗？
①辣椒下入锅中不放油，先炒一会，炒干它的水分，口感会刚好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有点类似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出时加进去，这样增加香气。
③鸡蛋加料酒去腥，加水使蛋块多且嫩滑。全程不需要加很多调味品，简单几种就可以了。
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‘伍’ 辣椒鸡蛋怎么做好吃
辣椒炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
私家菜
工艺：
炒
辣椒炒鸡蛋的制作材料：
主料：
鸡蛋
辅料：
红辣椒1只
调料：
绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油
教您辣椒炒鸡蛋怎么做，如何做辣椒炒鸡蛋才好吃做法:
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，那个香味呀，还不多吃一碗饭阿~~~
‘陆’ 辣椒炒蛋怎么做好吃
青辣椒炒鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：红辣椒1只
调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。
2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3.翻动蛋液，然后用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免鸡蛋太老。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒入适量的烧酒，鸡精和酱油，煮半分钟，然后倒入辣椒，辣椒变软了以后就可以出锅成盘了。
在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是家喻户晓的一道快手家常菜，配料简单，制作方法也极其简单。虽然这道菜制作方法极其简单，但是其营养价值却非常丰富。我们都知道青椒含有丰富的维生素C，青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首，由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。这样搭配食用的话不仅可以补充人体所需的维生素等营养成分，而且还可以从中品尝到美味，可以下饭促进食欲，同时还是一种低脂肪高蛋白的食材，大家平时的时候可以放心的食用哦。
‘柒’ 鸡蛋辣椒如何炒好吃
1、食材：鸡蛋200克,辣椒100克，大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
2、将辣椒用清水洗净，去籽，切成块，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
3、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
4、放入辣椒块和精盐,待辣椒块呈翠绿色时，
5、辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
‘捌’ 辣椒鸡蛋汤的做法
辣椒鸡蛋汤的做法也是非常简单的，可以选取辣椒，给它切成小丝，以后糊中放油，放入辣椒给他翻炒一下，炒香以后放水炖开以后放入鸡蛋打散以后加入盐调味就可以了