‘壹’ 你吃过最好吃的饺子是什么馅的
饺子是北方人最喜欢吃的 美食 之一。记得小时候粮食不够吃，平时能吃饱饭就不错了，只有过年才能吃顿饺子。这是现在年轻人都不能理解的。
记忆里最好吃的、让我最难忘的饺子是我十一岁那年我和弟弟一起包的韭菜鸡蛋饺子，四十多年过去了，让我难以忘怀，到现在都记忆犹新！
记得那时候家里经济情况已好转，爸爸在外面工作，妈妈是村里的出纳。放暑假的一天，妈妈去镇上赶集，临走时给我说她中午回来给我们包韭菜鸡蛋饺子。
我和两个弟弟在家，肚子有点饿了，我妈还没回来。我说咱们来包饺子吧，等妈回来给她一个惊喜。
说干就干。我开始和面、醒面，然后摘、洗、切韭菜，鸡蛋该怎么办呢？过去不像现在信息这么发达，现在不知道怎么做饭，上网一搜详细的步骤都有，照着做就行。过去只有自己琢磨。
我和大弟商量，既然是韭菜鸡蛋饺子，那肯定是把鸡蛋打进韭菜里。他说对，就这么做。于是我把三个鸡蛋直接打进韭菜里，放了一些调料，搅拌均匀，开始办饺子。
刚开始包两个还可以，下来就没法包了，因为太稀了，根本包不进去。这可怎么办？
开动脑筋想办法，忽然我想到一个好主意，就是把家里的锅盔切成小丁放进去，可以把鸡蛋液吸进入。这个办法果然好，馅儿不像原来那么稀了，就这样好不容易把饺子包完，我妈也回来了。开始煮饺子，吃饺子，我妈妈尝了一个饺子，说这是韭菜和什么馅儿的，还挺好吃的？我急中生智连忙说，放的“人造肉”，过去有段时间肉少也没钱买，有一种“人造肉”代替大肉。
我妈妈说，哦，“人造肉”和韭菜包饺子还好吃，真的像肉。我和弟弟背过我妈偷偷地笑，也不敢说出实情。
那天的饺子特别好吃，真的像肉和韭菜包的饺子味，在我的记忆里再也没吃过这么独特又好吃的饺子了。
现在，妈妈已离开我们8年了，我和弟弟也是聚少离多，但那次包饺子的过程及味道永远留在我的记忆里，每次回想到这些，都会被亲 情感 动，再也找不到那种包饺子的感觉了！
小时候最爱吃妈妈包的猪肉韭菜馅的水饺。在集上买一块还带着热气的五花肉，割一捆自家院子种的鲜韭菜，那时也没有十三香，鸡精这些调味料，加点盐，加点自己炸的花椒油，刺拉一声，一股花椒油的香味顿时充满了整个房间，吃上这样饺子，感觉是这是天底下最好吃的美味了。
还吃过一次猪肉茄子馅的，也特别好吃，新鲜的五花肉切丁，加入茄子丁，加上盐，鸡精，花椒油，再加上些香油，这样包出的饺也挺好吃的。
后来当了兵，在军营里，全连队在一起包饺子，煮饺子，都争着煮第一锅，虽然现在是什么馅的早已忘了，但战友之间的那种友情，那种见第一就争，见红旗就扛的精神让我终生难忘。
最近吃了一次猪肉大葱馅的饺子，感觉特别不一样，饺子吃起来汁水丰盈，香糯可口。一次机缘巧合的机会结识了一位狗不理退休老师傅，他给了我一个配方，我把配方简单改了一下，做成饺子馅，没想到出奇的好。今天我把这个配方分享给大家。
用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤100g，盐3g，味精5g，姜末10g，葱花100g，香油25g
作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，最后放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)。
在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。
大家可以试试
在我的记忆深处，吃过一次非常美味的饺子，这么多年过去了，还时常和妈妈说起那年的那顿饺子！
八几年的时候，那时候我还上小学。舅舅从老家来我家里看我妈妈，我们这里有个讲究“上车饺子，下车面”！
所以， 舅舅临走的时候，我妈给他准备了一大桌子菜的同时。 说:“怎么也得包点饺子”！ 东西都是现成的。
那时候平时真的不长吃肉， 因为家里来客人才买上一些。 妈妈那天就用做菜剩的肉，有鸡肉、牛肉和猪肉，搭配点葱姜包的饺子。
一共没有包多少，煮熟了以后让舅舅快吃。 当时我闻着饺子那味，眼睛就离不开舅舅碗里的饺子了!那个饺子可是“ 一个肉丸 ”的，一点菜都没放。 家里过年的饺子，也从来没有这么包过！
舅舅大概看出来了，简单吃了两个意思一下。 就告诉我妈说:“ 他吃饱了 ”！把剩下的给我了。 我毫不客气的拿起筷子，夹起一个送进嘴里。饺子在嘴里直接“炸裂”开来，汁水把我嘴和舌头都烫破了！原来妈妈放了好多的猪大油调馅，那时真的是“不管不顾”了，这饺子那个香，吃的满嘴流油。十多个一会就被我报销了，还有些“意犹未尽”！
从这顿饺子以后，吃过无数各种饺子。 也仿照当年的配方包制过，但是怎么也吃不出“那年、那时、那味”了!
我吃过最好吃的饺子是婆婆做的，只要是她做的，啥馅的都好吃，我就是她做饺子的脑残粉[呲牙][呲牙][呲牙]
我以前是最讨厌吃饺子的，因为我不吃肥肉，饺子里头有一星半点的肥肉我都能吃吐了，所以没嫁人的时候，年三十晚上我都吃臊子面或者饺子皮，不吃饺子馅的。后来嫁人了，婆婆家不管啥日子都要吃饺子，所以我吃到了各种馅的饺子，最开始是野菜饺子，这个很吸引我啊，我家没有用野菜包过饺子，也没有包过素馅饺子，从来都是萝卜肉馅的，所以尽管我对饺子深恶痛绝，但听到是野菜馅的还是挺期盼的。嗯，是芥菜馅的，芥菜跟菠菜搅一起的，另外好像还放了鸡蛋，太好吃了，原来饺子可以这么好吃[泪奔][泪奔][泪奔]后来不管是生日还是逢年过节，桌子上都少不了婆婆的饺子，素馅的有各种野菜馅的，菠菜鸡蛋，胡萝卜鸡蛋木耳，韭菜鸡蛋馅，我都爱吃，后来经不住婆婆劝说，尝了肉馅的，也没有记忆中的那么难吃，相反特别好吃，有大葱猪肉馅的，莲藕猪肉馅，芹菜猪肉馅，野菜猪肉馅，萝卜猪肉馅……每一种都好吃到停不下来，吃到确实塞不下去才做罢。
在娘家的时候，饺子给我的印象太差劲了，我以为我绝对不会喜欢吃饺子的，没想到遇到了特别会做饺子的婆婆[笑][笑][笑]我想最主要原因是鲜肉跟腌肉的差别吧，我们那里每家每户都会养头猪到年末杀了，没有冰箱，所以都是切小了炒一炒腌在缸里，吃一年直到年末再杀猪，包饺子也大多用腌肉，因为到除夕夜家里的活都得做完，肉也要腌好，是没有鲜肉可包饺子的，我妈看我跟弟弟不爱吃饺子，也就不会再费心做别的馅的了，再加上我家做饺子的次数很少，吃臊子面的次数多于饺子，所以让我误会了饺子，还以为是饺子就难吃呢。婆婆家是逢年过节，或者家人过生日，都是必吃饺子，家里也不养猪，不腌肉，吃多少去肉店买多少，都是吃新鲜的，当然更好吃，花样也更多，再加上婆婆手艺好，所以每回都能吃到撑。
要说吃饺子，那是鲅鱼馅的好吃！我们厂是国企，国企在七八十年代是相当火爆，上万人的工厂，职工所有生活必需品都在厂里解决。除了百货公司丶医院.学校，还有一个大型的冷库。我们厂胶东人多，喜欢吃海鲜，厂里按时从海边拉回海鲜，销售给职工。有对虾.毛蛤.螃蟹，还有各种海鱼。其中最令人喜欢的就是鲅鱼！都是好几斤重的，那时买鱼是几毛钱一斤，挺便易的。买回来有的红烧，有的清炖，最好吃的要数鲅鱼饺子了！怎么做？太简单了，鲅鱼清洗干净后，一条鱼片两大片，然后用刀背在鱼片上刮鱼泥，鱼刺自然就清除掉了，刮成鱼泥用刀背剁成很细的鱼泥，再剁三分肥猪肉馅，大大的葱姜，料酒，适量的盐，蛋清，加适量清水，味精，花生油丶香油，顺一个方向搅打上劲，鲅鱼馅完成。再和面，高筋面粉加适量盐，凉水和面，软硬适中，杆成薄饺子皮，包成水饺。水饺出锅，薄皮大馅，几乎透明，咬一口唇齿留香！喜加德的水饺，靠后点吧！这是最好吃的水饺！
小时候每次家里包饺子 ，老妈都是用韭菜搭配猪肉馅，那时候家里比较穷，难得吃上一回，每次吃饺子的时候感觉就像是过节一样。
从小习惯了吃猪肉韭菜馅饺子，曾今我一度认为猪肉韭菜馅就是饺子的标配了。
后来长大了一些了，吃到了很多不同口味的饺子 ，比如说猪肉芹菜，韭菜鸡蛋，三鲜饺子。作为一个吃货，对于 美食 从来都是不会拒绝的，尝试过越来越多的口味后，发现原来饺子馅还有很多种做法。
成年以后为了减肥，大部分时间都吃素食，饺子馅也不例外的做上了香菇白菜饺子。刚开始的时候吃不习惯，感觉没有肉馅的好吃，没什么油气。不过这种素馅的饺子也很耐吃，连续吃上几顿以后，就感觉味道其实还是不错的。
要说我觉得最好吃的饺子，其实就是现在经常做的香菇茴香素饺子。
分享一下制作方法，如果有跟我一样减肥的朋友不妨试一试这种素馅。
一、食材清单
新鲜香菇，茴香，耗油，生抽，老抽，盐，糖，芝麻油，花生油。
二、制作方法
第一步：把新鲜的香菇洗干净剁成小颗粒，分出一半用料理机打成泥。
第二步：茴香洗干净控干水分，切碎，跟香菇混合。
第三步：放入适量的耗油，生抽，少许老抽，盐，汤，芝麻油，花生油，搅拌均匀即可开始包饺子了。
虽然是素馅的饺子，但是用香菇代替了猪肉，跟茴香搭配，感觉口感非常不错，如果想一起减肥的朋友，不妨做一下来试试，不比猪肉味道差。
好吃不如饺子，坐着不如倒着。这是老百姓们总结归纳的一句民俗语言，其实说的是有道理，在过去的时候如果吃一顿饺子那就是过年了，所以说吃饺子那是奢侈的事情，一年才能吃上一回，你想一想这饺子在老百姓的思想意识中该是有多么的重要。所以说我这个70后的中年人，我最知道饺子的味道，我最知道在那艰苦的岁月中饺子的分量。
我记得有一年我感冒发烧，当时去医院打点滴也没见什么效果，回到家里妈妈给我买了一瓶水果罐头，给我乐了够呛，但是头晕眼花的确实是吃着也不解馋，我就跟母亲说，妈妈我想吃一顿饺子。我妈妈愣住了，随即他的眼睛里含着泪花，我知道在那个艰苦的岁月中，要想吃几个饺子确实是很难的。不过我的妈妈看着我病殃殃的样子还是很可怜我的，于是她就在我家外屋地里的酸菜缸里取出了一个白菜，把白菜周边的叶子都拔了去，留下了酸菜心儿，然后妈妈用酸菜馅儿剁成了馅儿，又用坛子里的荤油给我办了饺子馅儿。然后妈妈用白面和玉米面两掺给我包了一锅大蒸饺子，这顿饺子让我吃的大汗淋漓，感冒也好了，同时那一顿饺子在我印象中也留下了深刻的记忆。
90年我在四川达川收购橘子的时候。在经济人家吃住，是免费的。 但他收一车橘子。我们要给他付500元的酬金。一天我们装车要到山西运城禹都水果批发市埸出售时。 临走时，他老婆给我们包了一顿鱼肉水饺。是去了鱼刺的鱼肉包的水饺。那是我平生一来吃的味道最好的一次水饺。
我吃过最好吃是甜玉米猪肉馅饺子，一般的韭菜猪肉饺子我也很喜欢吃。我记得有次去姑妈家玩，到姑妈家已经是中午了，姑妈看我过来就给我煮了一碗饺子吃，不知道是不是我太饿了还是其他原因，我当时吃了那个饺子是甜玉米猪肉馅饺子，香甜好吃，又清淡，真好吃。
我比较喜欢吃清淡饮食。当时我问姑妈是不是她包的饺子，姑妈说是买的饺子。我吃了一碗后还想在吃一碗，可是没有了。后来回来的路上我就想着自己也要包这种甜玉米猪肉饺子来吃。
主料:
猪五花肉500克，甜玉米300克，胡萝卜100克，饺子皮500克
配料:盐，酱油，五香粉。
做法:
1、将五花肉洗干净去皮，用绞肉机绞成肉泥倒入汤盆里。甜玉米去皮，用刀把甜玉米粒切下来，切碎倒入猪肉泥里。
2、胡萝卜洗净切碎倒入猪肉泥里搅拌均匀。在加入盐，酱油，五香粉用锅铲充分把所有材料搅拌混合均匀备用。
3、准备好500克饺皮，将搅拌好的甜玉米猪肉馅料包入饺皮里，用手捏饺子的样子。
4、锅中倒入半锅清水，水开后下入饺子，在加入少量食盐，这样可以增加饺皮的筋性，使饺子皮不会煮破，饺子煮熟后捞出来就可以吃了。
1、甜玉米要选用新鲜的嫩玉米这样包的饺子更好吃。
2、不喜欢吃胡萝卜的可以不放。但是放了颜色好看，味道也不错。
3、甜玉米猪肉馅不用放太多的调味料，这样更能吃出来甜玉米的香甜味道。
问:甜玉米除了和猪肉还可以和其他搭配吗？
答:甜玉米还可以和虾仁和成馅料，甜玉米虾仁饺子是一道着名的小吃。主要原料有猪肉糜、甜玉米、鸡蛋，葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等为辅料制作而成。小吃鲜香可口，美味无比。
问:甜玉米是转基因食品？
答:目前经常吃的这种甜玉米是非转基因的。这种玉米主要是通过传统的育种技术，由几种野生品种相互杂交，进而筛选出来的优势杂合体
在我的记忆中，最好吃的饺子，是青椒鸡蛋饺子。
小时候，母亲总是变着花样给我们改善。那时候，每到第四节课，我便忍不住猜测中午会吃什么饭，想象着母亲在案前忙碌的身影，想象着锅边腾出的热气，厨房飘出的香味。肚子，便愈发地叫得欢了。
那时候我最喜欢吃的，就是青椒鸡蛋馅的饺子，每次我都要美美的吃上两大碗。 今日看到这个提问，瞬间怀念起它来。按母亲的做法包了两盘。
1、青椒洗净切碎。加入食盐杀水。
2、鸡蛋炒碎。
3、干面粉加水和成面团。
4、青椒挤出水。加入鸡蛋，盐，蒜沫，香油。调匀。
5、开包。开煮。开吃。
虽然家人一再称赞，但我却不中意。终归不是记忆中味道。母亲不在了，那样的味道也不会再有了。
‘贰’ 你吃过最好吃的饺子是什么馅料的
好吃不过饺子。自古以来，上至达官贵人，下到平民百姓，从居家饭食，到招待贵客，都缺不了饺子。饺子皮薄馅大，饭菜同源，且馅料多样，可荤可素，各种馅料搭配何止千百种。要说好吃的饺子馅料可真的是太多了，大家都来聊聊自己觉得好吃的饺子馅儿吧。
4、猪肉芹菜馅。芹菜的清香让人很有食欲。这个估计是最经典最家常的馅了，恐怕是大家吃得最多的馅之一，但这也恰好说明了它的好吃与百吃不厌。
除此之外，韭菜猪肉馅 ，藕肉馅，羊肉萝卜馅，豆角猪肉馅等等，都很好吃。
饺子馅太多了，恐怕一天一夜也数不完。很多馅儿看名字特别高大上或者初次吃貌似特别惊艳，可是时间久了会发现，还是家常馅儿的饺子最好吃，也最百吃不厌。
您最喜欢的饺子馅是什么呢？大家一起留言聊一聊吧！
‘叁’ 大家过逢年过节的时候都爱吃饺子，什么样的饺子馅儿最好吃
我比较喜欢吃虾仁韭菜鸡蛋馅的饺子，这种饺子比较素吃着清爽。做法很简单，只是虾仁这个不太好剥，而且容易扎手，下面介绍如何做好这个口味的饺子。
先去超市买需要的食材，买新鲜的活虾。不要买冰冻虾和虾仁，会影响口感，并且里面含大量的防腐剂。买完鲜虾以后，再买韭菜，以翠绿色优先。家里要是没有鸡蛋也要去买，对鸡蛋不做要求。食材准备好以后就进入正题。
用温水把新鲜的活虾放进去，找一个小剪子剪虾背上的虾线，从头到尾把黑色的线状物清理出去。把虾头也剪下来。开始剥虾皮，因为虾须比较硬，剥的时候注意扎伤。就这样把虾肉一点点的剥下来，放入盆子里。剥完以后，用菜刀切成小块。虾肉和韭菜一般比例按1:10来弄口感比较好。接下来就是要处理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有点泛黄的菜头清理完毕，接着开始用水反复冲洗，冲洗以后一定要铺开，这一步是为了把水晾干，因为饺子里有水影响口味。晾干以后的韭菜就要切碎了，用刀比齐，一刀接着一刀的切。
下一步炒鸡蛋。大约五个鸡蛋，搅碎放大量的食盐尽量把饺子需要的盐都放入鸡蛋里。开火放炒锅，炒锅加热，放油，把搅碎的鸡蛋翻炒一下，炒好鸡蛋。尽量用炒锅刀把鸡蛋用的碎一点，在炒锅里铺平放凉。
首先来说一下猪肉大葱的怎么做，就是先和好面，不要让他开了，然后马上调馅，把大葱切碎，跟商店里面买的猪肉馅和在一起，然后放一些油放一些盐放一些调味的材料，饺子馅儿就调好了，然后大家就可以把面做成长条，然后切成一个个的圆的块块，最后用擀面杖把那些面块擀成面皮，然后包上就可以啦。
之后再来说一下韭菜三鲜的是怎么做的，和面其实跟猪肉大葱的是一样的，就是调馅儿有点儿不一样，先把韭菜洗干净，然后切成小块，然后往里面放上鸡蛋，当然鸡蛋是炒熟了的，除此之外我个人比较喜欢放一点虾皮，因为个人比较喜欢海鲜的味道，剩下的步骤就跟猪肉大葱的一样了。
‘肆’ 包饺子有哪些馅比较好吃
用西红柿包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，上桌孩子抢着吃
柚子姐姐说美食
08-01 11:15
关注
饺子是我们中国的传统食物，尤其对酷爱面食的北方人来说，家家户户都会包饺子，每个北方妈妈都有自己独特的调饺子馅的方法。年夜饭一般都是吃饺子，再比如头伏时我们就要吃饺子。
因为入伏后人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。另外入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。
另外，伏天人们容易出很多汗，会造成蛋白质、氨基酸、钾、维生素等营养流失。与米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面食更能补充营养。
相信大家平常常吃的就是三鲜馅和肉馅的水饺。今天柚子姐姐给大家分享一道听起来像是黑暗料理的美食，但是真的超级好吃，没错，它就是——番茄鸡蛋饺子，我家孩子特别爱吃。
【准备食材】
番茄，鸡蛋，虾皮，葱花
【制作方法】
1、西红柿顶端十字划开，开水烫一下，去皮
2、西红柿切碎，然后用那种网很密的漏勺 沥干水分，西红柿汁儿留着和面用，颜色倍儿好看，西红柿我会分别切一些大的，再切一些小的，个人感觉吃起来口感更多样。
3、切葱花放入馅儿中，抓一大把鲜虾皮放进去，再用热油炸香一把虾皮也放进去，两种虾皮处理方式的口感和味道完全不同，觉得麻烦的朋友可以只放鲜虾皮
4、热油炒鸡蛋，做馅的鸡蛋我都偏爱炒的老一点，这个也看个人喜好，个人觉得炒得老一点会更香。炒好后放凉放到菜板上剁碎，再倒入馅儿中。
【调馅】
1、放一点白胡椒，比较提味儿。做西红柿鸡蛋汤我也会放一点白胡椒。并且我做西红柿鸡蛋汤的时候也会放两种处理方法的虾皮
2、放入味达美(没有的朋友用生抽、鲜酱油、味极鲜、海鲜酱油等代替)、香油、麻椒油、鸡粉、蚝油、五香粉一点点，再加一点儿白糖
这样调出来的馅特别好吃，顺时针搅拌均匀，如果咸味不够加盐。沥出的番茄汁儿和面用，面团淡淡的红扑扑颜色让人欢喜。
大家可以自己在家试一试哦~绝对不是黑暗料理，按照我这个方法做，保证孩子爱吃，低脂美味的西红柿鸡蛋馅饺子，我家儿子一口气能吃10个，对于减肥的朋友来说，一次吃一盘也不怕胖。
大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注我，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！
‘伍’ 你吃过最好吃的饺子是什么馅的
饺子馅有许多种，究竟包饺子什么馅好吃？对于会包饺子的人来说，几乎所有的食材都可以做馅包饺子，百人百味，众口难调，每个人的口味都有所不同，可以根据自己的喜好来选择食材包饺子，自己喜欢的饺子就是好吃的饺子。一年有四季，随着季节的变化，许多应季蔬菜都可以做饺子馅。春天万物复苏，可以吃韭菜馅、荠荠菜馅饺子；夏天的蔬菜更是应接不瑕，可以吃西红柿馅饺子、黄瓜馅饺子、芹菜馅饺子；秋天是收获的季节，各类瓜果蔬菜数不盛数，冬瓜、南瓜、西葫芦等都可以做饺子馅；冬天虽然蔬菜匮乏，但是除了萝卜白菜馅饺子，香菇馅饺子也非常好吃。
‘陆’ 素饺子啥馅最好吃
教你三招调制韭菜鸡蛋馅，馅不流汤，煮熟的饺子韭菜绿生生鲜香！
韭菜鸡蛋馅饺子是很多人最爱吃的一种饺子，但在和馅的时候，韭菜爱出水、煮熟的饺子颜色发黄，这是让很多人苦恼的事情。我告诉你三个妙招，轻松解决上述问题！第一招：凉油炒鸡蛋。锅里倒入色拉油，马上倒入打撒的鸡蛋液，用筷子划圈炒。
这样炒的鸡蛋才碎，省的你用刀剁碎。
韭菜洗净，控干水分，切碎。
第二步：倒入芝麻油，搅拌均匀，用油锁住韭菜水分。这样放盐时韭菜水分才出不来。
第三步：炸小油饼。取一块饺子面，擀成薄片，用刀从中间化开。
放入热油中炸至两面金黄。
放入热油中炸至两面金黄。
将炸好的小油饼细细剁碎。
撒入韭菜馅中，拌匀。当然，也可以放入剁碎的麻花、馓子、粉丝等，效果都一样。
放入适量食盐，搅拌均匀。
饺子馅快包完了，一点水也没出。
豆腐木耳馅的饺子，加上胡萝卜，非常好吃哦，比肉馅好吃，不爱吃素的人都说好吃呢，我刚刚做的，分享给大家。
素饺子韭菜鸡蛋粉条馅的最好吃。哈哈 我奶奶把它称为素三鲜，这是我小时候的记忆，我奶奶每年冬天都要来我们家住一段过冬，粉条是家里的特产，会带来一大面口袋的粉条，哈哈，能吃很久，家里边有自养的鸡下的土鸡蛋很香。家门口前面就是菜市场，我放学回家路上会捎回来一大捆笨韭菜，哥哥姐姐，我们会一起摘韭菜，奶奶开始浆粉条炒鸡蛋，粉条浆完以后要经过炒制入味，鲜嫩的韭菜要用你最细的刀法切成小段，然后用香油拌均封口防止出水，三种材料混合在一起加入自炒的花椒面和五香粉、香油、混合拌均，在由奶奶和的很劲道的面，皮儿擀的很大很薄为了是多包入馅。哈哈，煮素馅饺子是要个水瓶的，不能煮破。馅料是经过炒熟的皮儿熟饺子就熟了。再沾上辣椒油的佐料汁、吃上大馅三鲜素馅饺子那个香，美，哈哈。后来参加工作以后，奶奶岁数也大了，我才知道为什么那小时候的素馅饺子好吃，是因为有两个秘密武器，一个是用大酱炒熟馅料，还有一点加入少许油过豆腐切成碎丁，好吃。香。
素馅饺子最好吃的馅是:鸡蛋韭菜虾皮，比其它素菜馅都好吃！
要说素菜馅的饺子，最让你难忘的就是干菠菜馅的饺子。
敲黑板，我们来普及一下知识。原来的菠菜有两个，一种是火焰菠菜，这种菠菜根是红色的，叶是绿色，颗短，叶肉肥厚。冬天和初春是这种菠菜最好吃的时候。每颗菠菜都由黄色的嫩心，它外面的老爷子，叶柄较长，外面的叶子又大又绿，老叶包着的是里面那一棵棵叶柄较短的 旅游 ，最中心是又短又嫩的嫩叶。要包饺子，就只要里面的嫩叶才行、
还有一种菠菜，叫伏地菠菜，也叫干菠菜。这种菠菜为长颗的菠菜，冬天早春都没有这个品种，到了五月间这种菠菜上市了，嫩的时候可以制作芝麻酱拌菠菜，再长长点就可以作其他的炒菠菜了。
菠菜买来洗干净，用开水炒一下，随即捞出，用手把里面的汤汁捏干净，用刀切把它断开，然后将鸡蛋打散，放锅内翻炒，熟透后盛出，然后将鸡蛋和菠菜混合。包入面皮内，做成饺子，清香可口。特别是冬天，菠菜饺子，富含钎维素，又不涩口，早晨煮一碗饺子，再加上一碗小米稀饭，吃下肚子，全身都暖和了。
还有一种素馅饺子做出来特别好看，就是什锦素菜馅饺子。
这里简单做个介绍吧。原料包括了玉米，香菇，红萝卜，木耳，芹菜，油豆腐，等。
将所有的原料剁碎，放入盐和香油，调至成馅料。不过香菇和木耳必须先炒熟后再加入馅料，怕万一是生的，败胃口，也影响饺子口味。
包入饺子，这种素馅饺子，营养丰富，维生素特别多，而且味道也不错。
你好，素菜饺子馅最好吃的是盖菜饺子馅 最好吃了 清香可口，下面给大家分享素饺子盖菜馅的制作方法，1，首先要把盖菜清洗干净，2，把火打开，把锅放在天燃气灶上，锅中加入水，等水开了，把洗干净的盖菜放到锅里汤三分钟，3，然后把盖菜捞出放入凉水盆里，4，把盖菜水分稍微挤一下，放在菜板上切碎，5，锅中放入猪油，放入切碎的盖菜，加入适量的盐，
来回翻拌炒制炒熟即可，素饺子馅儿就做好了 也就可以包饺子了，今天就说到这，我们下期再见，谢谢收看！
妈妈包的饺子啥馅都好吃
因为妈妈年龄大了，80多岁，血压有点高，血糖也有点高，况且随着年龄的增大牙齿也不太好了，再伴随着老年人的便秘，平时老爸老妈就爱包饺子，饺子软软的，也好消化，每周我们家庭聚会的时候 多数都是包饺子，有时是水饺，有时是蒸饺，还有时包棒面白面两掺的发面饺子，不管是什么饺子，但是大多数都是包素馅的，馅料是根据季节的不同，当季下来什么菜就包什么馅的。
妈妈和爸爸两人平时我们不去的时候，老两口自己也在家包，他们包饺子出奇的快，从择菜，弄馅，再到包好，两人忙活用不了半小时就吃上了，当然他两吃的少，包30个饺子就够他们吃一顿的了。
有时候小孩子们去的时候，考虑到孩子们都爱吃肉肉，就会准备两种馅料，一种是素馅，一种是肉馅，可是最后往往大家都去吃素馅的，哈哈哈
我家孩子是个典型的“肉食动物”，在奶奶家，奶奶就给包肉馅的饺子，有时候奶奶也会包上两种馅，可是我家的小馋猫只吃肉馅，但是在姥姥家就爱吃姥姥做的素馅饺子，过一段时间不吃，还会想。
我说妈妈包的饺子，不管是啥馅都好吃，同时还有一份妈妈的味道在里面，这个是任何 美食 都替代不了的！
韭菜鸡蛋馅，酸菜粉条馅，野山椒娃娃菜，都好吃！都最好吃！
最好的素馅饺子是韭菜、鸡蛋、粉条、木耳做馅的。
韭菜切细，鸡蛋炒熟，搅碎，粉条泡湿、煮熟，沥水后切碎，木耳洗净、切细。所有馅儿料入盆，加油、盐，搅拌。
饺子皮要薄，放进满满滴馅儿，捏紧。下锅煮时，三开即可。熟透的饺子透着绿色、黄色、黑色，素馅儿的颜色透出饺子皮儿来。这样的饺子吃起来那叫一个痛快，鲜、香，可口，一定会吃个肚儿圆。
还有一种素馅儿饺子也很好吃。胡萝卜馅儿的。胡萝卜切成碎块儿，也加适量粉丝儿、木耳，拌葱、姜、蒜沫儿，加油盐搅拌。这种素馅儿水饺也是营养、可口，入口有饱满感。
‘柒’ 什么馅儿的饺子最好吃
对于这个问题，其实应该根据个人喜好，每个人都有自己的口味。
就说我们家吧，上星期我为了给家人改善伙食，就割了羊肉，花了两个小时包的水饺，结果，老公吃了一个，儿子吃了几个也不吃了，你说我面对那么多剩下的水饺，是心疼我的功夫，还是心疼肉啊！
老公说味太大了不如清油薯仔的好吃，儿子说韭菜鸡蛋的好吃，我就说有人给包啥馅的都好吃。
今天中午包的清油薯仔馅的水饺，就放了几棵小葱，看他们吃的那个香，就知道是真的很好吃。
可是对于我婆婆来说，只要是水饺什么馅都好吃，除了水饺她就吃不饱饭，所以有空就包，基本上是五天得有四天吃水饺。
说起饺子想必大家都不陌生，它是中国的传统 美食 ，也是许多家庭里过年必须准备的一种食物。
饺子馅全国各地的做法也非常多，有荤馅的、素馅的、灌汤的、糖馅的等，那么什么馅的饺子最好吃呢？
只能说因人而异，我经常吃的也觉得特别好吃的饺子馅有好几种，非要选一种的话，个人认为是“白菜猪肉馅饺子”。或许你觉得这挺普通的，不！此饺子在配料和做法上不同寻常，经过我多次 探索 和改良，放了两种别有心裁的食材，丰富了其口感和滋味。
主要食材 ：猪肉800克、白菜500克、白萝卜半个、鸡蛋2个、大葱30克、姜10克。
食材调味： 盐8克、胡椒粉10克、料酒25毫升、香油30毫升、味精5克、辣椒20克。
具体做法：
第一步： 从市场上买新鲜的猪肉最好是带有肥肉和瘦肉的，做出来的饺子馅才不柴不老，才细腻多汁。接着洗干净，切成小块。
第二步：准备萝卜，白菜洗干净粗切。找一个大一点的砧板，将肉丁、白菜和萝卜放在一块继续剁，剁的越碎越好。虽然剁馅需要时间，但是最好不要用绞肉机绞，因为机械挤压会破坏肉的质感，而且无法将粗纤维和筋膜碾碎，所以用手剁比绞肉机绞的味道更好。
第三步：将剁碎的馅子放入调味料，顺时针搅拌上劲，让馅看起来有呈胶状有黏性即可。
第四步：制作饺子皮，说实话饺子皮制作比较麻烦，得和面，还得发酵一段时间。有时候和的太硬不适合，在包的时候两边捏不住，所以和面，发面是个技术活。
还得擀饺子皮，将发酵好的面团，切成长块，然后用手搓圆。然后切成小的剂子，开始用擀面杖擀成厚度适中的圆的片状就行。
注意擀的饺子皮不能太厚，会影响口感，也不能太薄，下锅会破，厚度适中最好，大家可以多练习。不过现在超市里有卖擀好的饺子皮，跟自己动手做的肯定有差别，但是比较方便，忙碌时可以选择的哦！
第五步：包好饺子，就可以烧水下锅了。
第六步：把锅里的水烧开，至沸腾，把包好的饺子倒进去，这时候用勺子拱一下锅底，防止饺子下沉，沾到锅上破了。等到水在次开了，就倒入半碗凉水，防止放入的饺子漂起来益出来和破皮，等水烧开后在次加入半碗凉水，如此反复三次，就可以了。有个口诀叫煮饺子要“三起三落”。
第七步：煮好的饺子装盘，用另外的碗装一点山西老陈醋，沾着吃那叫个一绝，当然了，喜欢吃原汁原味的可以不沾东西，喜欢辣椒的也可以往醋里加哦！
通过上面亲身经历的讲述，想必大家都知道口感细腻，味道鲜美，赏心悦目具有丰富营养价值的饺子怎么做啦！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
作为一个正在减肥的女子，坚持几天不吃猪牛羊肉真的挺难，每天都被家人讽刺，说我叫嚣着不吃猪肉不吃猪肉，鸡肉一定要吃水煮的和煎的，结果没两天就啃着大肘子直呼真香。没办法，猪肉太香了，真的打不过它。然后每天饭桌上都得有点肉菜才行，不管是炖排骨啊还是酱猪蹄啊，亦或是炒的一些肉菜，不然就觉得食之无味。
如此爱吃肉，要说有没有一顿饭可以不吃红肉的呢？想来想去只有一种，那就是吃饺子了，毕竟家人有人不吃红肉的，吃饺子每次包两种馅儿太麻烦，索性吃鲜虾馅儿的，全家都能吃，调一种馅料就好。通常家里包饺子都是鲜虾小白菜或者鲜虾青椒的，恰好水培的芽苗菜小白菜可以吃了，种了好几盘子拌着吃也吃不了，干脆做了饺子馅儿，味道还真不错呢，而且现在早春时节，吃芽苗菜也是最适合的。
【鲜虾小白菜苗莲藕馅饺子】
食材： 小白菜芽苗菜（也可以用小白菜，青椒，小油菜代替），莲藕，鲜虾，葱姜，盐，香油，胡椒粉，食用油
做法：
1、鲜虾洗净后剥去外壳，挑出虾线，用刀背拍扁然后切成小块儿，比较喜欢一口就咬到虾仁的感觉，所以没有切的太碎；莲藕洗净擦成丝，再切几刀；小白菜芽苗菜简单冲一下水，然后切碎；
2、准备一个大碗，把切好的虾仁先放进去，然后放入切好的葱姜碎，适量的香油，少量胡椒粉，搅拌均匀；
3、把莲藕碎和小白菜芽苗菜用手攥去水分，放到鲜虾碗中，放入适量食用油搅拌均匀，在临包饺子之前再放入适量的盐（防止馅料出汤）；
4、馅料准备好就可以开始包饺子啦，我家的饺子包的个头比较小，一口一个刚刚好。
吃饺子就不用准备炒菜了，直接来几个凉拌菜和熟食就好，樱桃萝卜和萝卜缨拌在一起开胃又去火，小葱蘸酱越吃越香，再来点松仁小肚，一盘黄豆小菜齐活，这里重点要说一下这个黄豆小菜，做法特别简单可是吃着特别香，作为佐餐小菜再适合不过了，黄豆的吃法不算多，这种绝对算老少皆宜。
先把干黄豆用水泡发，洗两遍放在不锈钢锅里，放入切成小块儿的晾好的水疙瘩干，香叶两片，八角一个，花椒15颗，掰开的干辣椒2个，放入超过黄豆半寸的水，盖上盖子小火煮20分钟，放入适量酱油，盖上盖子继续煮，大概再煮20分钟到半小时，直到黄豆软烂就可以。
鲜虾馅儿的饺子一口咬下去每个饺子都能看到红润的鲜虾，吃着鲜香可口，蘸着酱油醋，香油，辣椒油，蒜调制的蘸汁，一口气能吃至少20个呢。
三丫头的快乐生活回答了，我最喜欢吃野菜饺子了，啥野菜饺子好吃呢？以我个人看来，那我就说是灰灰菜的饺子了，把割回家的灰灰菜清洗几遍，然后锅中烧开水，把它焯一下水，过一遍凉水，等晾凉以后用手挤出水份，但也不能挤的太干，适当挤一下就可以了，放到案板上剁碎，然后剁点五花肉，再放一些调料，这样包出来的饺子味道特别鲜美，大家不妨试一下。这个灰灰菜可是一种好野菜它的营养价值特别高，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能！
马上过年了，年夜饭要吃饺子，这是中国的传统，据老人家说，如果嫁出去的女儿和在外工作没回来的儿女都要在年夜饭的时候留出一碗饺子来，放冰箱让他们回来得时候吃，跑题了，饺子什么馅好吃，口味决定好吃。
有的人喜欢吃素的韭菜鸡蛋。
有的人喜欢吃肉菜的
有的人喜欢吃大葱肉
对吧，每个人吃的都不一样，我其实最喜欢吃肉的，还是肉的香。
对于我来讲，我包过的饺子馅儿，我觉得都挺好吃的。有点自夸，嘿嘿！
素饺子馅儿。
1.韭菜鸡蛋馅儿。韭菜鸡蛋馅儿，把韭菜切碎盛盆，，鸡蛋炒出来，切碎，盛盆中，不用切葱姜蒜，因为韭菜本身已经很香，不需要葱姜蒜提味，放盐，盐要少放，韭菜很吸盐，五香粉，放油，搅拌均匀即可包饺子了。
2.菜花西兰花胡萝卜馅儿。这个馅儿吃起来特别鲜，主要是菜要拿刀切碎，放葱碎，调味也是盐，五香粉，油，搅拌均匀即可包饺子了。
3.素双菇。这是跟饺子馆老板问的，将鸡腿菇和香菇切片，焯水，捞出挤水，切碎，香菜切碎，盛盆，放盐调料粉油，搅拌均匀即可包饺子了。
4.茄子馅儿。小时候少肉吃，母亲就用茄子包饺子，不仅仅用茄子包饺子，母亲还用芹菜切碎包，红薯馅儿，莲藕馅儿都包过。这些都没有吃过吧？
荤馅儿。
相对于荤馅儿就相对简单多了。韭菜大肉馅儿，芹菜大肉馅儿，莲藕大肉馅儿，白菜大肉馅儿，纯肉馅儿，还有羊肉馅儿，羊肉有羊膻味，跟洋葱一起包饺子。我是一口都不吃。真的是太难吃了，但是大家都很喜欢吃。
重多的饺子馅中，我独爱韭菜鸡蛋馅的。
过年过节吃饺子的习俗，已经成了我们必做的，形成了一种仪式感，没有它就好像缺少了什么一样。由其是每年春晚，饺子都是年夜饭的主角，吃饺子的这种习俗，已成了代表家人团圆的一种形式。
随着，日益强大的祖国，中国人活动于全世界的各个角落，饺子文化也让他们到了全世界的各个地方。中国正一步步改变着世界。
饺子馅种类非常多。从过去的种类单一，到现在馅料的多样组合，可以说是只有你想不到，没有你作不到。
从饺子面到饺子制作的形状都有了很大的不同。原来饺子面皮只是白色，现在饺子皮可以用蔬菜做出各种颜色，煮在锅里颜色鲜艳，增加视觉感，也会增加食欲。饺子的制作也从原来的单一包法，转变到现在的多样变化。有花边，元宝形，还有不同的异形饺子包法。
说起，我最爱吃的韭菜鸡蛋馅饺子，是我每年年夜饭必做的。绿绿的韭菜透着无限的生机，在寒冷的冬季一抹绿色，让人对新的一年充满信心。韭菜谐音“久财"，寓意美好。这也是我喜欢它的原因之一。它又叫“起阳草"，是一款为数不多的补肾壮阳的蔬菜，也是大多数男性朋友们喜欢的。
韭菜鸡蛋馅好吃，但要是做好韭菜鸡蛋馅，还是需要一点技巧的。下面我分享一下我和韭菜鸡蛋馅的一些方法。
主料
韭菜一梱，鸡蛋五个，虾皮。
调料
盐，十三香，鸡粉，香油。
制作方法
韭菜摘选干净，洗净控干水分，切成均匀小段备用。
鸡蛋打入碗中，倒入少许盐，少许水，搅拌均匀。
起锅倒油，烧热，倒入蛋液，炒熟鸡蛋倒出剁碎备用。
韭菜馅倒入盆里，先放些油搅拌均匀。放入十三香，鸡粉，虾皮，剁碎的鸡蛋，淋少许香油，搅拌均匀，饺子馅就完成了。
擀好的饺子皮，放上馅，放在手上，两手并拢大拇指一压，一个形似元宝的饺子就完成了。一家人边说边做，一会饺子就包完了。
锅烧水，水开放少许盐，下饺子，慢慢搅动防粘连，韭菜鸡蛋馅饺子不要煮时间太长。三五分钟就煮好了。
盛在盘里，大家就可以一起品尝 美食 的饺子了。
小提示
韭菜选叶宽的，这样的汁多味香。
切好的韭菜先放油，形成保护膜，防上出汤。因炒好的鸡蛋里有盐，虾皮，鸡粉里都含盐，所以后期馅里不用在放盐。
煮时，锅里放少许盐，是防止饺子粘连。
大家快动手吧！做自己最喜欢的饺子吧！
现在的饺子只要把馅料调好都不会难吃！主要看个人喜好！
我个人最近比较喜欢吃全虾仁水饺，一个饺子里面包着两颗完整的大虾仁，真的超级鲜美，回味无穷！
推荐大家自己动手做一下，真的太好吃了。
做法奉上
第一步，买鲜活的大虾，去壳，去虾线，去头。
第二步，将处理好的虾仁洗净放在一旁备用，
第三步，把料酒，盐，蛋清放入处理好的虾仁碗里搅拌均匀。最后放入葱花，搅拌几下就可以。
第四步，包水饺，记得，那个饺子里面放两个虾仁。
最后大功告成，下锅煮到饺子飘上来就可以享用 美食 啦！
怎么样简单吧！喜欢的小伙伴抓紧行动起来吧！
什么馅儿的饺子最好吃？
这个季节就吃应季的野菜饺子——白蒿馅儿的饺子。
白蒿是一种药食两用的食材，营养价值很高，有清热利湿、止血、护肝、利胆的功效。用它做成饺子馅很美味。
主要食材：白蒿、猪肉馅、木耳
1、将白蒿清洗干净
2、起锅放入清水，水开后放入少许盐，再放入洗净的白蒿，焯水2分钟，捞出，晾凉备用。
3、猪肉馅（最好是五花肉或者是肥瘦肉的比例为3：7）中放入姜末、葱末、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅拌均匀，这时要视肉馅的稀稠程度再少量分次的加入花椒水，搅拌均匀。
4、木耳提前泡发、洗净、切碎。
也将焯好的白蒿切碎，再将它们一起拌入调好的肉馅中，再加入少许鸡精（也可以不加）和适量的香油，搅拌均匀。
5、用这种食材做饺子馅，所选用的肉馅，最好不要太瘦，否则做成的饺子馅整体感觉会比较干，影响口感。另外，调肉馅时所加的熟油也要比平时稍微多一点。
如果不喜欢肉馅中放姜末和葱末，也可以将葱、姜、花椒一起用温水提前浸泡一个葱姜花椒水，用时将葱、姜、花椒粒沥出后，将水打入肉馅中。
布谷姐 美食 日记
推荐一款比较冷门的馅料，但是味道真的好吃。萝卜丝肉末馅，萝卜用刨丝器刨成丝，放点盐把涩水捏出来，用清水过滤几遍，淋干备用，起锅熬油，倒入肉末煸炒出香味，倒入萝卜丝继续炒，放入酱油、蚝油、白糖适量，撒入葱花起锅。馅料完成，接下来就可以包饺子了。我们喜欢煎着吃，味道会更香。
‘捌’ 后天立秋，分享6种好吃的饺子馅，荤素都有，秋天吃饺子有福了
导语：后天立秋，分享6种好吃的饺子馅，荤素都有，秋天吃饺子有福了！
时间过得可真快，转眼间后天就要立秋了。俗话说“夏季清减，立秋补”，经过炎热的夏天，很多朋友都因天热食欲不振而变得清瘦了许多，立秋时节我们要及时给身体补充营养，精神满满过秋天。
“好吃不过饺子”，虽然现在人们的生活水平好了，各种美味佳肴应接不暇，但饺子一直是很多人内心最深处的爱，逢年过节离不开饺子，出门在外，最想吃的还是妈妈包的饺子，各种节气更是离不开饺子，我们这里便有立秋吃饺子贴秋膘的习俗。
立秋吃饺子，分享6种简单又好吃的饺子馅，有荤有素，学会了立秋后变着花样做着吃：
1.素馅饺子
分别准备绿豆芽和韭菜各一把切细备用；胡萝卜一根先切丝再剁细备用；鸡蛋两个打散下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；香菇三五个洗净后焯水1分钟，然后控干水分后切细备用；木耳一把先用温水泡软，然后也下锅焯水1分钟，然后切细备用；老豆腐一块焯水1分钟去除豆腥味后切成薄片，然后下锅煎至两面金黄后，再切细备用。最后将这些食材全都放到同一个盆中。（以上食材可以根据自己的喜好随意增减）
再起锅炸个秘制葱油，这可是素馅饺子好吃的关键：起锅加油，烧至7成热时放入葱段、洋葱块、花椒和姜片，炸出香味后关火，过滤出葱油，再倒入饺子馅中。
然后再加入适量的盐、蚝油、花椒粉和少许香油，搅拌均匀即可。用炸香的葱油拌出的饺子馅可香啦！
2.酸菜饺子
先将酸菜多冲洗几遍，然后挤干水分，不用挤得太干，留有少许水分包出的饺子鲜嫩多汁，然后将酸菜切细剁碎。
再准备肉馅，做酸菜饺子用肥瘦相间的五花肉做出来会更香，将肉馅剁细后再加入多一些的葱花，适量的姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、1勺黄豆酱，充分搅拌均匀后腌制20分钟。最后再将酸菜和肉馅混合到一起，加入多一些的食用油，搅拌均匀即可。调酸菜饺子加适量的黄豆酱，味道很特别哦！
3.鲅鱼饺子：
先将鲅鱼处理干净，去除内脏和头，然后沿着鱼尾剔除鱼刺，再用勺子刮下鱼肉，然后剁细备用。注意一点鱼皮都不要带，带鱼皮包出的饺子很腥。
剁好的鱼肉内再分少量多次倒入花椒水，边倒边搅拌，搅至鱼肉发出“哗哗”的响声，变得黏稠有弹性时即可。
再开始调味：加入适量的盐、胡椒粉和1勺猪大油搅拌均匀后腌制10分钟。没有猪大油可以剁点五花肉馅加入，这样调出来的饺子馅特香！
最后再取一把韭菜切细后加入鱼肉馅中，搅拌均匀即可，韭菜是鲅鱼饺子馅的灵魂，一定不要少了哦！
4.海带饺子：
先腌制肉馅：猪肉适量剁细后加入葱花和姜末，再加入适量的生抽、五香粉搅拌均匀后再分少量多次倒入花椒水，搅至肉馅上劲后腌制15分钟。
萝卜先擦成细丝，然后下锅焯水2分钟去除辛辣味，然后捞出过凉水后剁细备用。
再起锅烧水，放入清洗干净的海带焯水，去除海带表面的黏液和杂质，2分钟后捞出海带过凉水，剁细后和萝卜、肉馅放到一起。加入2勺熟油搅拌均匀后再加入1勺盐，再次拌匀即可。
海带包饺子很多人都没吃过，真的是非常鲜美！
5.西葫芦饺子：
先将西葫芦去瓤擦成细丝，然后放入碗中，加入一勺盐，拌匀后腌制15分钟。
再取几个鲜虾，去皮去头挑去虾线后切成小丁，放入碗中加料酒腌制去腥。
再取2个鸡蛋打散，下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎。
15分钟后，可以看到西葫芦丝腌制出了很多的水分，再用清水多冲洗几遍，冲去多余的盐分，挤干水分后和鸡蛋碎、虾仁放到一起，再加入适量的葱花，先加油拌匀锁住水分后再开始调味：加入适量的盐、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀即可，太鲜了！记住西葫芦调馅千万别加五香粉和生抽、酱油之类的调料。
6.韭菜扇贝饺子：
韭菜洗净切细，加入适量的油搅拌均匀备用，目的为了锁住韭菜的水分，包饺子时不出水。
再将扇贝洗净后放入蒸锅中蒸熟，蒸至扇贝开口后取出，去掉外壳和黑色的内脏，然后切碎放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽腌制入味、去腥。
五分钟后再将腌制入味的扇贝肉和韭菜放到一起，搅拌均匀即可。韭菜和扇贝都特别鲜美，包出的饺子鲜得不得了，调馅时味精都不用放。