1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。青椒去蒂、去籽洗净，沥水。
2、做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。
3、面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。
4、把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。
5、把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。
6、把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。
7、把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。
8、下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。
10、锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。
Ⅱ 饺子馅里的粉丝怎么做
提前泡发，沥干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、鸡蛋6个、粉丝50克
辅料：麻油少许、盐少许、糖少许
1、鸡蛋备用
Ⅲ 青椒饺子馅怎么调才好吃
1、猪肉馅放入碗中，加入1.5克食盐和少许老抽，搅拌均匀腌制20分钟，大葱和生姜切碎备用。
2、将切好的葱末和姜末放入肉馅中，青椒洗净，去掉籽后切碎，用纱布挤去其中多余水分。
3、青椒放入肉馅儿中，加入五香粉和浓汤宝，搅拌均匀即可。
饺子：
饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
Ⅳ 青椒馅饺子做法
饺子这一面食，大多北方人都喜爱，我们家一样，面食里吃饺子永远都排在第一位。由于青椒含有丰富的天然维生素C，多补充一些天然维生素C绝对不会是坏事啊。青椒馅水饺的味道确实也非常不错，做法和其它的蔬菜水饺也基本上相同，下面就详细解说怎么做富含维生素C的青椒馅水饺吧。
青椒馅饺子做法
1、面粉用凉水和成棉絮再揉成面团醒十几分钟，圆葱切片、青椒去种子切块一起用料理机搅碎后再攥干水分备用。
2、五花肉馅加牛肉粉、玉米油、酱油、十三香拌匀，然后再放入搅碎的青椒馅搅拌成饺子馅。
3、面团醒好后撒补面揉一下再揪成剂子擀成面皮，面皮中放馅包好包紧成饺子
4、锅中倒水煮开然后下入饺子慢慢搅动，把饺子煮三次开锅煮熟出锅装盘即可
原料：青椒10只，稍带些肥肉的猪肉馅1斤，葱末25克，姜末10克，盐、花椒粉、生抽、植物油各适量。
准备：
1、青椒切碎末，撒适量细盐拌匀杀杀水，然后包入纱布中挤出青椒汁，挤过的青椒末和青椒汁都留用。
2、猪肉馅中放入葱姜末、生抽、花椒粉和适量细盐，按顺时针方向拌匀，然后分次加入挤出的.青椒汁打入肉馅，朝同一方向打至肉馅发粘起胶。
3、把青椒汁全部打入肉馅，并打到肉馅发粘起胶后，再倒入一勺植物油顺时针拌匀，这样能防止肉馅吐出打入的水分。
4、准备包饺子之前放入挤过的青椒末，也按顺时针方向拌匀即成。
补充说明：
1、如果你喜欢吃带点辣味的水饺，可以在青椒里掺入适量青尖椒。
2、青椒末不需要剁的太过细碎，如果剁成蓉口感就不好了。
3、用青椒汁代替清水打入肉馅中，一方向是避免青椒中的营养流失，另一方面能让肉馅的青椒味浓郁，而且吃起来软嫩弹牙。
4、按上述方法还可以做成美味的黄瓜馅水饺，只需要把青椒换成黄瓜就可以了。
Ⅳ 青椒做馅怎么做好吃
青椒的制作方法多种多样，但是对于绝大多数家庭来说，往往会更倾向于喜欢将青椒当做一种配菜使用。可是对于喜欢吃青椒地区的人们来说，青椒也研发出了许多不同的吃法。除了常见的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉丝之外，让青椒做饺子馅也非常不错。下面就说明了使用青椒做馅的制作方法。
原料：
青椒两个、尖椒一个、猪肉馅一斤、葱、姜、盐、酱油、花椒粉、盐、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗净去籽，切碎。做青椒馅饺子的时候，放个尖椒味道更好;
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的盐给青椒脱水。然后我们把青椒稀出来的汁，倒入一个小碗中，一会我们调馅的时候用。我们还要在脱了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整个(2)这个步骤，就是为了防止青椒出水使饺子馅变稀，不容易包;
3、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。(放青椒汁可以让肉馅里青椒的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润);
4、搅拌均匀的成品肉馅。这里要说一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千万不要剁成蓉啊。
Ⅵ 青椒猪肉馅饺子好吃吗
好吃
1.馅料：猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀，下剂。
11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
Ⅶ 粉丝青椒馅饺子怎么做 粉丝青椒馅饺子的制作方法
1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料。
2、将小香葱切葱花，生姜切细末。
3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎。
4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。
5、虾仁切小段。
6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清。水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了。
8、饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮。
9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子。
10、锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出。
Ⅷ 青椒肉饺子馅怎么调才好吃
对于喜欢吃饺子的朋友来说，青椒肉馅的饺子是非常诱人的，饺子好不好吃调馅是关键，今天给大家分享一下青椒肉馅的调制方法！