1. 腐竹怎么凉拌既简单又好吃
凉拌方法：首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水。之后我们将腐竹从凉水中捞出，然后放在一个大碗中，加入适量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后腌制一会儿，等待腐竹入味的腌制好之后，我们再撒上一些葱花就可以开吃了。举一反三，供您参考。
2. 豆腐皮和什么凉拌好吃
豆腐皮凉拌是比较好吃的，不过要搭配一些菜才行，那么豆腐皮和什么凉拌好吃呢？
芹菜。芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下，把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
鸡肉。鸡肉用叉子分成鸡丝、小黄瓜切丝、干腐皮剪成小块泡热水备用（口感依个人喜好选择泡水时间）。腐皮拧干水份后，将所有材料放入锅中，加入调味料（蒜与辣椒均切末）拌匀，口味依个人咸淡、辣度调整，拌匀后就完成了，可加入芝麻及葱末增添风味，剩下的冷藏保存即可！
3. 凉拌黄瓜豆腐皮怎么做好吃
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
4. 凉拌油豆皮的做法，凉拌油豆皮怎么做好吃
油豆皮凉拌的做法如下：
食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。
1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。
2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。
5. 豆腐皮除了炒菜，还有哪些新做法，好吃又下饭
豆腐皮除了炒菜，还有很多新做法，滋味鲜美，营养丰富，特别适合当作家常菜。豆腐皮口感鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有钙、铁、钼等微量元素，经常食用，对于人体健康很有益处，是一种老少皆宜的食物，而且物美价廉。
锅里放入半锅水，水开后放入豆腐包，煮10分钟，等到豆腐包成熟时，加入洗净的小青菜，煮2分钟，加入食盐、味精、生抽、麻油，盛出就可以了。这样的豆腐包，可以当菜吃，也可以当作点心吃，制作起来简单方便，深受欢迎。
6. 从市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟吗
市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟的。
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
凉拌豆腐皮的做法：
1.豆腐皮几张。
拓展资料：
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。
7. 凉拌豆腐皮怎么做
很多人都非常的喜爱豆腐皮，凉拌豆腐皮是一道清爽适合的家常菜。做法非常的简单，脆嫩辣香，那么你们知道凉拌豆腐皮的做法吗，凉拌豆腐皮怎么做好吃呢，以下是我帮大家整理的凉拌豆腐皮怎么做，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做法一
材料
豆腐皮200克，准备白葱（大葱）1根左右，青、红、黄椒丝适量。
调料
香油，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉各适量（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）。
做法
1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用。
2、大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟。（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）
3、材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。
做法二
1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用。
2、大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段。
3、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。
4、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
5、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
做法三
材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。小诀窍1、葱和豆腐不能同吃？少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
做法四
材料
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量。
做法
1、豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2、将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。
做法五
材料
豆油皮1张，准备小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。
做法
1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4、把所有的.原料放进盆子里拌匀即可。
凉拌豆腐皮，是一道老人小孩都适宜的菜，而且对各自的身体都有很多的帮助哦。
做法六
主料
丝腐竹，黄瓜。
调料
蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝。
做法
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
做法七
主料
腐竹250克，
调料
酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。
做法
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。