1、用料：饺子皮50个、五花肉适量、韭菜一小把、粉条适量、鸡蛋两个、生抽5勺、蚝油3勺、辣椒粉5勺、盐适量。
2、韭菜洗干净切碎，粉条烫熟切小段，鸡蛋打散煎熟捣碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起来更香，准备好备用步骤：油热放肉粒炒香，倒入韭菜、粉条、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、盐拌匀盛出备用。
3、饺子造型根据自己的喜好来，包好备用。
4、油热放饺子（筷子放油锅里起泡丢饺子）炸至金黄捞出即可。
5、装盘，可以放凉一会吃。
② 炸饺子怎么做才好吃
怎么做炸饺子
需要准备一些食用油，饺子馅以及饺子皮，先把饺子馅放在饺子皮上，叠起来用叉子压成花纹，做好所有的饺子后，锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去炸到两面金黄，捞出来油份沥干就可以吃了。
炸饺子是生炸还是熟炸
炸饺子不管是生炸还是熟炸都是可以的，可以准备几个鸡蛋，适量冬瓜糖片，花生，面粉以及猪油，把猪油放到面粉当中，鸡蛋打散以后添加到面粉当中去，加入适量的水合成面团，花生炒熟以后把皮去除，然后再把它碾碎，冬瓜切丁备用，把和好的面团擀成饺子皮，包上冬瓜丁以及花生，把做好的饺子放到油锅里面炸到金黄以后就可以吃了，制作的方法还是非常简单的。
炸饺子要先煮一下吗
饺子可以煮熟以后来炸，也可以生炸，可以准备一些食用油以及蒸熟的饺子在空气炸锅里面，铺上锡纸或者金属垫，然后再刷上适量的油，防止粘连，然后直接把饺子放进去，也可以把饺子先煮熟以后放进去，选择200度放到空气炸锅的炸篮当中，可以把时间设定为10分钟到12分钟，炸8分钟的时候把炸篮拉出来，饺子翻身再刷上一些油，时间结束以后就可以拿出来吃了，在翻动饺子的时候不用把空气炸锅关掉，直接拉出来操作就可以了，炸饺子的时间掌握一定要注意，根据饺子的大小以及上色的情况来调整，炸到酥脆焦黄就可以了，最后几分钟可以拉出来观看上色的程度。
还可以制作炸韭菜饺子，需要准备香油，盐，饺子皮，韭菜，鸡蛋，把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后再加入适量的盐，锅里面加一些油烧热，把鸡蛋液倒进去炒散，然后韭菜清洗干净水分沥干，然后再切碎加入适量的香油搅拌均匀，添加一些盐，把鸡蛋倒进去搅拌一下，然后再把制作好的韭菜馅放到饺子皮上叠成半圆形，再慢慢的捏成扇形，锅中加入适量的油烧到6成热，把饺子放进去炸到酥脆，捞出来放到吸油纸上，把多余的油分给吸走，这样就可以吃了。
制作炸饺子还可以准备一些油，已经包好的饺子，放把饺子放到锅里面蒸，水开以后蒸10分钟左右，然后锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去，需要不断的搅拌避免炸糊，炸好以后捞出来，油分沥干就可以吃了。
制作炸饺子还可以准备白胡椒粉，生粉，酱油，盐，芹菜，香菜，蒜苗，饺子皮，猪肉碎，先把芹菜，香菜，蒜苗清洗干净切成丁，放到容器当中，加一些生粉，白胡椒粉，酱油，盐搅拌均匀，然后包成饺子，锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去，用中小火炸到金黄以后捞出来，把油份控干。
炸饺子的营养价值
饺子的营养价值还是非常丰富的，因为它里面除了含有肉以外，还含有各种各样的蔬菜，荤素搭配均衡能够让身体很好的吸收，多种调味料的组合可以满足食欲，而且馅料又剁得非常碎，所以能够更好的消化，是一种非常不错的食物选择。
饺子的营养非常丰富，既可以当作主食来吃，也可以当做副食来吃，能够给身体提供的营养物质是非常多的，男女老少都可以吃，可以用时令的蔬菜和虾，鱼，蛋，肉类等搭配在一起吃，饺子皮是用面粉制作而成的，里面含有微量元素以及维生素，很多人在包饺子的时候喜欢用精白米，因为蛋白质的含量比较高，会形成很多面筋，传统的标准粉营养价值会更高一些，里面含有微量元素，矿物质以及维生素。
想要让饺子的营养价值更高，就可以选择黑米面，小米面，豆面来制作饺子皮，可以补充身体所需要的b族维生素，而且纤维素的含量也非常高，能够让胆固醇的含量降低，心脑血管疾病出现的几率也可以降低很多。
③ 如何炸饺子
如何炸饺子，把饺子包好之后把油温烧热烧热之后就下锅炸饺子啊，跟我们炸酥肉炸薯条是一样的。
④ 油炸饺子怎么炸
油炸饺子的用料
中筋粉300克 开水150克
韭菜200克 豆干150克
辣椒粉少许 盐少许
十三香1小勺 蚝油1小勺
花生油适量
油炸饺子的做法
步骤1
首先在面包机里放入中筋面粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团，水要分次加进去，揉成软硬适中的面团即可，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2
开始来准备馅料，先将韭菜清洗干净晾干水，然后切碎装入碗里。
步骤3
接着将豆干切成丁，装入碗里备用，豆干的品种比较多，看自己喜欢。
步骤4
在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌匀备用，饺子馅就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，馅料也更润口。
步骤5
取出醒发好的面团，用手揉几下，整成光滑的面团。
步骤6
将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小剂子，剂子可大可小，看自己喜欢。
步骤7
手上拍少许粉，将面剂子一个一个按扁。
步骤8
用擀面杖擀大擀薄，皮子薄一点炸出的饺子口感才好，在饺子皮中间放上馅料，馅料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
步骤9
用手合上饺子皮，收口处捏紧，否则炸的时候容易散开。
步骤10
锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。
步骤11
炸至两面金黄即可捞出，沥干油装盘就可以吃了。
⑤ 怎么炸饺子
油炸饺子是一道有名的小吃，表皮金黄酥脆，不干也不硬，加上馅料的香味，每一口都香的不得了，真的是美滴很啊，大人孩子都喜欢吃，做法也很简单，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放400克面粉，三分之二用180毫升的开水烫面，三分之一用80毫升的凉水和面，搅拌成面絮状之后，加20毫升的油，和面的时候加油，可以使炸好的饺子皮不会发硬，很酥脆，这也是一个小技巧
2、下手揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，饧面10分钟
3、趁着饧面的时间，准备一些馅料，韭菜可以提前洗净后沥干水分，切成韭菜碎，倒上一大勺的香油，搅拌搅拌，给韭菜裹上一层油膜，再等会加盐后不会再出水
4、再依次加一碗粉丝，3个鸡蛋碎，麻辣鲜1勺，盐1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，搅拌均匀备用
5、饧好的面团切成均匀的剂子，这个剂子比平时包饺子的剂子要大一点，擀成圆形的薄片
6、包上馅料，先对折捏合，再把边上拧一个花边，这个可以在下锅后不会露馅，形状也会更好看
7、下入5成热的油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出控油出锅
8、这样做出来的饺子，既好看又好吃，比吃肉还要过瘾，喜欢的朋友可以试试哦
食材清单：
（面粉400克，开始180毫升，凉水80毫升，韭菜1把，鸡蛋3个，粉丝1把，香油适量，麻辣鲜1勺，盐1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，食用油适量）
烹饪小贴士：
炸的时候，火候要控制好，油温在烧到5成热的时候，转中小火炸，这样才能让饺子皮金黄，不会炸糊
⑥ 怎么炸饺子
1.买来的饺子。
2.小锅加适量油，小火约5分热。
3.放入饺子。
4.炸至稍微变黄捞出，放凉。
5.油锅烧热，放入饺子复炸一次即可。
6.沥干油，盛盘即可。
小贴士
复炸一次饺皮会比较酥。
望采纳额
谢谢