㈠ 鸡血鸭血怎么做好吃
南京有道小吃:鸭血粉丝汤---鸭血，内脏，粉丝，香菜，调味料
鸡血炒着吃
鸭血鸡血配豆腐--红百豆腐
㈡ 鸭血跟什么煮汤好喝
鸭血怎么做汤好吃：鸭血粉丝汤
原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量
做法：
1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血怎么做汤好吃：鸭血豆腐汤
原料：鸭血250克、 豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红辣椒5克、大葱5克
做法
1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;
3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;
4、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
5、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
鸭血怎么做汤好吃：鸭血海带汤
原料：海带50克、鸭血500毫升、原汁鸡汤1000毫升、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉适量
做法：
1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。
3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。
㈢ 血豆腐怎么做的
血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。
铁锅补铁不如吃点血豆腐
2005-08-19 11:32:02
卫生部近期公布的一份报告表明，人体维生素和矿物质缺乏主要包括缺碘、缺维生素A和缺铁。缺铁引起的疾病最常见的就是缺铁性贫血，它会降低人体免疫系统，使人乏力、头晕、智力下降，尤其影响儿童的生长发育。
我国民间使用铁锅、铁铲烹调的饮食习惯蕴含着一定的科学道理。因为，铁锅、铁铲在加热翻炒、相互摩擦、相互碰撞过程中容易产生铁的细末，加上锅内食物产生的特有的酱汁，会促进这些铁末渗透到食物中，从而人们食用食物的同时补充了铁元素。因此，使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，对于预防缺铁性贫血来说，用铁锅烹调膳食可能是有益的。
但是，使用铁锅时，铁的溶出量不易控制：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量（每天铁摄入量标准为15毫克），铁摄入量过多，会造成铁元素在肝脏等实质器官的沉积，久而久之，沉积量超过人体所能耐受的负荷量，就会造成铁中毒；另一方面，铁锅中的铁，人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
因此，我们在选择预防缺铁性贫血的措施时，不应该把铁锅烹调当作惟一的方法。预防缺铁性贫血的措施，应该多吃富含铁的食物。
膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。含铁丰富的动物性食物包括：各种动物瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等。植物性食物包括蔬菜中的黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。虽然动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但如果单纯地为了补铁而增加如各种肉类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。因此，动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃2两血豆腐加上其它膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量，而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为6.5毫克和1.5毫克，均低于猪血，而胆固醇和脂肪的含量又高于猪血，因此选择吃血豆腐是补铁更佳。
烹调方法
黄豆芽猪血汤：用黄豆芽250g，猪血250g，蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量；先将黄豆芽去根洗净．猪血划成小方块。清水漂净。油少许，爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分钟，调味即可；此汤红白相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血，以及防治棉尘肺、矽肺的功效。
菠菜猪血食疗法：鲜菠菜、熟猪血各500克，先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，养阴生血，敛阴润燥。
芹菜炒猪血：主料：猪血300克； 配料：芹菜1OO克，红萝卜5O克，蒜茸1O克； 调料：高汤5O克，精盐5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加饭酒5克， 芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油2O克。 【制法】 （1）将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用；芹 菜洗净，切成3厘米长条，红萝卜切丝。 （2）把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 （3）锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁。
韭菜炒猪血：韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
[制作流程]
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
每天别超过50克，最好吃鸡血和鸭血
孩子不爱吃东西家长发愁，孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心，吃血豆腐会影响发育吗？营养专家介绍，小孩吃血豆腐没有问题，但是要注意每天不能超过50克，最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说，血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质，幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐，王勇医师提出了几点建议：
1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血，因为这两种血豆腐口感比较嫩，营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒，给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高，但是由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。
孩子的饮食偏好很大程度受父母的影响，如果想让孩子饮食平衡，家长首先要调整自己的饮食习惯。（记者刘菲菲）
㈣ 刚杀的鸡血怎么煮
鸡血豆腐汤
配料：准备十克熟胡萝卜，十克水发黑木耳，一个鸡蛋，半斤豆腐，一百克熟鸡血，十克熟瘦肉，鲜汤、麻油、酱油、精盐、黄酒、葱花、湿淀粉皆适量。
做法：先把备好的豆腐、鸡血切成条。黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜切成粗细相等的丝。锅上火，放鲜汤，放入豆腐条、鸡血条、黑木耳丝、熟瘦肉丝、熟胡萝卜丝，烧开后，撇掉浮沫，放入酱油、精盐、黄酒，浇沸后，拿湿淀粉勾薄芡，浇上鸡蛋液，放入麻油、葱花，盛在碗中即可食用。
功效：鸡血豆腐汤能够养血活血、祛风降压；可以用于辅助治疗高血压、动脉硬化症、脑动脉供血不足、贫血、月经不调等症。这类病患者可以经常食用这道食疗。
酸辣血汤
配料：准备一斤鸡血，两根青蒜，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油、味精、醋皆适量。
做法：在锅中放清水3碗，水开后放入切成丁的鸡血和豆腐丁，添加适量细盐、料酒，水开后，加少许湿淀粉，再开后，投入醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花即可出锅。
功效：酸辣血汤吃起来非常鲜香可口，能够促进食欲，对于食欲不振的人有很好的开胃效果。
㈤ 鸡血炖豆腐的做法
主要食材
鸡血500克、 豆腐4块
辅料
大蒜2根、生姜少许、干红椒2个
调料
油2茶匙、盐少许、豆瓣3茶匙
制作步骤
1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、鸡血用水冲一下，切厚片。
4、大蒜洗净、切段。
5、锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。
6、锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7、倒入适量冷水;加入花椒粉、胡椒粉，煮开。
8、倒入鸭血，煮开。
9、鸡血连汤汁一起倒入沙煲。
10、加入郫县豆瓣，煮开。
11、调好味;倒入大蒜，煮开即可离火。
㈥ 鸡鸭血汤怎么做
鸭血粉丝汤
用料
鸭血 粉丝 油豆腐 鸭肠 葱 姜 盐 胡椒粉 白醋
做法
1鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成方丁，鸭肠切小节
2鸭肠放入沸水中汆后捞出，粉丝用温水浸泡
3煮锅中加凉水，大火煮开放鸭肠和姜丝，加粉丝，油豆腐，鸭血，调盐，煮2分钟关火
4将煮好的鸭血汤装碗中，撒葱，加入胡椒粉和白醋，吃时拌匀
（一)、鸡血汤
主料：豆腐(南)100克
辅料：虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克
调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
做法：
1、 鸡肉切丝;
2、 豆腐和鸡血切成小条;
3、 海米用沸水泡发好;
4、 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干;
5、 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫;
6、 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内;
7、 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
㈦ 鸡血鸭血怎么做好吃
鸡鸭血汤
1：鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。
2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。
㈧ 鸡血怎么煮熟
锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。具体做法方法如下：
准备材料：豆腐、鸡血、葱末、姜片、蒜片、蒜苗、清水、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、水淀粉、香油。
一、葱末备用，姜片备用，蒜片备用。
㈨ 鸡血和鸭血怎么做才好吃
做法
1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；
2、韭菜洗净切段，红椒切丝；
3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。