A. 小鸡炖豆腐的家常做法
小鸡炖豆腐的家常做法
原料
小鸡、豆腐。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留）。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，（原汤更好）。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了）。
4.香喷喷的菜出锅了。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
B. 清炖鸡块和豆腐怎么做
1、主料：母鸡300克,豆腐(北)300克。
2、辅料：火腿50克,油菜心25克。
3、调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克。
4、将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用。
5、将豆腐切成大片。
6、葱切段、姜切块。
7、熟火腿切成长方片。
8、青菜心（油菜心）切成段。
9、将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸。
10、用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
C. 鸡肉炖豆腐好吃吗
鸡肉炖豆腐是一道美味的菜肴。把鸡腿肉鲜香和豆腐的香甜完美融合，再辅以食用菌，集营养、美味、美容于一身，又便于烹制。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
菜品做法
1.先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
鸡肉炖豆腐另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留)。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，(原汤更好)。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精(一定要少，不然就没有鸡的香味了)。
4.香喷喷的菜出锅了。
D. 豆腐和鸡肉怎么做好吃
豆腐和鸡怎么做好吃？豆腐和鸡可以将鸡炒成麻辣火锅鸡，然后将豆腐炖在里面，软嫩可口，香辣非常开胃。
E. 炖鸡汤能放嫩豆腐吗
可以的。
豆腐鸡汤做法
主料：土鸡1只 、豆腐300克
配料：精盐适量、葱末适量、姜4片、胡椒粉适量
步骤
1.土鸡清洗干净，切块。
2.豆腐切块
3.将切好的鸡块放入沸水中煮2-3分钟，捞出
4.取汤锅放适量的清水，将鸡块等配料放入，约50分钟
5.再放进切好的豆腐和盐煮10分钟，
6.根据自己的口味放入香菜等配料即可
鸡汤功效
1.强健筋骨不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
2.滋补身体、补充营养。可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏松。
3.补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
F. 鸡和什么一起炖即好吃又营养
强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好．
2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．
3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的） 薯仔炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 薯仔炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,薯仔
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您薯仔炖鸡块怎么做，如何做薯仔炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）薯仔去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：酸咸味 工艺：隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料：主料：公鸡500克
辅料：柚子300克
调料：盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做，如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；
2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；
3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效，适于支气管哮喘患者食用。
猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克,猴头菇150克
辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。
豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鸡块的制作材料：主料：母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做，如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
G. 鸡肉炖豆腐怎么做好吃
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的'功效。生吃熟吃都可以，老幼皆宜，是益寿延年的美食佳品。以下是我搜索整理一篇鸡肉炖豆腐做法，欢迎大家阅读!
用料
鸡肉炖豆腐的做法
1.准备各种料。
2.鸡腿切块。
3.豆腐切块备用。
4.薯仔切块，备用。
5.鸡肉过水，3分钟，捞出，洗干净待用。
6.锅内倒入油，放入鸡块，待鸡块变色，放入图一的料。
7.3分钟之后，倒入提前准备好的开水，淹过鸡肉稍微多点，因为一会还要放薯仔和豆腐。然后放入盐，糖，花椒粉，生抽，老抽等，大火烧开炖15分钟。
8.15分钟后，放入切好的薯仔和豆腐。小火慢炖就好。
9.40分钟后。
10.出锅，撒上葱花，即可。
H. 豆腐炖鸡的功效
喜欢炖鸡吃的人们注意了，在炖鸡的时候选择加入什么食材是很有讲究的，今天推荐大家加入豆腐一起炖，这样做出来的美食更加有营养，对身体有很好的滋补功效，下面为你介绍做这道美食的详细步骤。
一、鸡块炖豆腐的做法
制作材料
主料：母鸡300克，豆腐(北)300克
辅料：火腿50克，油菜心25克
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克
制作方法
1.将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2.将豆腐切成大片；
3.葱切段、姜切块；
4.熟火腿切成长方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7.用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。
二、香辣豆腐鸡块的做法
1.将鸡翅上段斩小块。
2.然后用盐，料酒腌制片刻。
3.水豆腐和辣椒切小块。
4.蒜米切丁
5.炒锅将鸡块煎炒至干身。然后捞起。
6.将水豆腐块放入炒锅煎至两面金黄。
7.另起锅热油然后将蒜米和辣椒爆香。
8.然后放入煎好的豆腐和鸡块，加少许生抽和鸡精大火快速翻炒均匀味道即可。
9.炒好的“香辣豆腐鸡块”鸡肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下饭。
三、豆腐炖鸡块
1.鸡翅解冻。
2.切成小块。
3.切成小块之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分钟。
4.坐锅烧水，水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出。
5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出。
6.另起锅烧油，油热后把鸡块下锅烧香。
7.加入姜末和辣椒。
8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟。
9.十五分钟后加入豆腐。
10.煮两分钟之后加入精盐，搅匀即可。