⑴ 韭菜饺子馅好吃的秘诀是什么
这不，家里的俩儿子点名要吃饺子，还得是带肉的，是韭菜馅的，于是，我家百吃不厌的韭菜猪肉鸡蛋馅饺子就来了。这季节的韭菜有点老，本想着再等几天吃，看来等不及了，宝爸买回的韭菜还行，不老不嫩的，虽然不能和早春的韭菜相媲美，但有这也不错了，咱们啥时候说啥话，知足长乐呦，就这也照样很美！
第八步，取面皮包入馅料，封口捏成饺子型
第九步，锅里的水烧开后，加点盐，倒入饺子煮熟，饺子肚儿鼓起，用手指点一下，皮馅分离就是熟了
香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋饺子就做好了，百吃不厌韭菜馅，好吃不过饺子，真香！
韭菜饺子好吃的制作要点，宝妈再来总结一下：
1，猪肉馅瘦点，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的关键
2，韭菜馅饺子用的猪肉馅，调的时候不要打水，酱油料酒和植物油不要加多了，馅稀了不好包，馅小的饺子不好吃
3，韭菜调馅最忌讳出汤，滋味全都顺着汤流出去了，饺子不够香。韭菜不出汤的小窍门是切完韭菜，再用少许植物油拌匀，封住切面，然后再和肉馅搅一起，这样的韭菜猪肉馅，即使饺子包完了也不会出汤哦！
⑵ 韭菜馅饺子味道鲜美，怎么调馅儿才能好吃
韭菜馅饺子味道鲜美，怎么调馅儿才能好吃？
韭菜饺子这样调馅太好吃了，做法简单，味道鲜美，全家人吃撑了！周末家庭聚会，在大姐家吃了一顿韭菜馅饺子，全家人都吃撑了，媳妇更是吃上了瘾，说从来没吃过这么好吃的韭菜馅饺子，大姐在饭店上班，可能是近朱者赤吧，给大厨做帮厨久了，就学会了很多做饭、做菜的小技巧，所以，大姐不管是做菜还是包饺子都特别好吃！既然媳妇喜欢吃，我必须学会呀，跟大姐讨要了做法，下面就整理了分享给大家，一起学习一下：
鲜香四溢的韭菜饺子就做好了，包韭菜饺子时，可别只会加油和盐，教你这样调馅，比肉饺子还好吃！喜欢吃韭菜馅饺子的朋友试试吧。
⑶ 韭菜水饺好吃吗
通常而言大都人都会做，只要做法不同而异，口味可能也是千姿百态，由于地域个人的口感不一，而都能说出香，究竟香不香，要达到90%的人偿过后，套用一广告语“用过的都说好”，这里可以说吃过的都说香，哪才叫香，哪才叫好吃。
我包子学院（我做的包子）把已经用5万转让出去的制做方法及密方无偿奉献给大家及粉丝。
具体标准我看是用这几个来衡量，一是肉和韭菜不出水，二是吃后能产生舌根的香味，也就是越嚼越香，三是馅足皮薄，这个薄不是说能看到馅，而是用度量来说叫是0.9毫米左右。
第五步，馅做好后放冷藏室，看到猪油发白时既可使用。第五步是和面做饺子，用饺子专用粉或高筋粉，面与水的比例为100:50左右，根据面的吃水情况可适量增加水的用量。把面和成外表光亮细嫩的面团，静醒十来分钟后，分成大小均匀的剂子，擀成0.9毫米厚的饺子皮，包入馅。
最后一步，用宽水浇开，下入饺子，开后点入凉水，往复三次，饺子皮内层似白不白就可偿出食用。
⑷ 韭菜饺子好吃吗
韭菜馅儿饺子味道是很鲜香的，但是，里面必须搭配其他食材，韭菜的量不能过多，否则，辛辣味太重，就不好吃了。
比较好吃的是韭菜猪肉馅儿，俺喜欢的比例，韭菜和猪肉的用量基本1:1，猪肉要剁细一点，剁肉的时候里面加葱姜一起剁，调馅儿的时候最好加一些酱油，味道很好的。
⑸ 韭菜猪肉饺子好吃不好吃
韭菜猪肉水饺是最家常的饺子。记得有一部电视剧，剧里经常包饺子，慧芳妈妈有两句台词“谁谁，择韭菜去”“大成，下班来大妈家吃饺子”。确实是那个年代的真实情景，夏天都在院子里吃饭，谁家包饺子都会给院子里的吃“百家饭”的孩子们盛一小碗饺子。回忆小时候的邻里关系就像一家人，真的挺怀念的。
原料：韭菜、猪肉、面粉、酱油、葱、姜、味精、盐、香油、蚝油。
做法步骤：
第9步、猪肉韭菜水饺。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品。
⑹ 韭菜饺子好吃吗
我比较喜欢吃虾仁韭菜鸡蛋馅的饺子，这种饺子比较素吃着清爽。做法很简单，只是虾仁这个不太好剥，而且容易扎手，下面介绍如何做好这个口味的饺子。
先去超市买需要的食材，买新鲜的活虾。不要买冰冻虾和虾仁，会影响口感，并且里面含大量的防腐剂。买完鲜虾以后，再买韭菜，以翠绿色优先。家里要是没有鸡蛋也要去买，对鸡蛋不做要求。食材准备好以后就进入正题。
用温水把新鲜的活虾放进去，找一个小剪子剪虾背上的虾线，从头到尾把黑色的线状物清理出去。把虾头也剪下来。开始剥虾皮，因为虾须比较硬，剥的时候注意扎伤。就这样把虾肉一点点的剥下来，放入盆子里。剥完以后，用菜刀切成小块。虾肉和韭菜一般比例按1:10来弄口感比较好。接下来就是要处理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有点泛黄的菜头清理完毕，接着开始用水反复冲洗，冲洗以后一定要铺开，这一步是为了把水晾干，因为饺子里有水影响口味。晾干以后的韭菜就要切碎了，用刀比齐，一刀接着一刀的切。
下一步炒鸡蛋。大约五个鸡蛋，搅碎放大量的食盐尽量把饺子需要的盐都放入鸡蛋里。开火放炒锅，炒锅加热，放油，把搅碎的鸡蛋翻炒一下，炒好鸡蛋。尽量用炒锅刀把鸡蛋用的碎一点，在炒锅里铺平放凉。
⑺ 韭菜馅饺子好不好吃，什么是关键呢怎么做才能使饺子更鲜香
只放两种维持韭菜的原汁原味才最好吃，调料放多了吃的全是调料味，非常容易把韭菜原来的鲜味遮住。韭菜馅的水饺大概有三类，一种素馅，一种饺子馅，一种海产品馅。为什么人们喜欢吃韭菜馅饺子，除开了韭菜的独特清香，那便是韭菜自身的鲜了，如果你不必遮盖了韭菜的鲜味，那样水饺一定会很鲜。将韭菜摘好清洗沥干水份，蛋加一点盐打撒炒过。将面放进盆中加热水烫面用筷子搅至无粉剂，合成面糊，盆上盖上将面醒一会。从现在起切韭菜，切完的韭菜末和卵子放到盆中加食用油，芝麻油，耗油，花椒面，生姜沫，葱碎，逐渐包的情况下再放盐，避免韭菜出水量。
白菜鸡蛋饺子馅儿或是纯素白菜馅儿。放一点生姜沫和自身炒的花椒面，味儿真是好极了。水饺能够有许多馅，有各种各样素馅、饺子馅、海产品馅，都可以做出美味的味儿来，今天就给各位介绍一下如何作出好吃的连藕猪肉馅饺子。连藕猪肉馅饺子好不好吃主要是两方面，一方面是面，面和好啦，擀出的薄皮有延展性，筋道不沾黏，煮出去的皮也不会破，吃起来口感好。另一方面是馅，馅要分配好，添加一些调料将连藕也有生猪肉的香气都激起出去，煮开的水饺咬一口薄皮馅香，意犹未尽。
⑻ 韭菜包饺子好吃吗
韭菜是包饺子最常用的馅料之一， 挺好吃的。
⑼ 韭菜猪肉馅包饺子好吃么
特别的好吃，下面是做法，回家自己动手做一下吧
主料
韭菜 鸡蛋
自发粉 猪肉馅
辅料
花椒少许 葱少许
姜少许 料酒少许
生抽少许 盐少许
香油少许
做法步骤
1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
14. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
15. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
小贴士
1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；
2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！