韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。
2、韭苔洗净后切成小段备用。
3、热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
㈡ 韭苔末炒鸡蛋的做法，韭苔末炒鸡蛋怎么做好吃
主料韭苔1把鸡蛋3个辅料油适量盐适量
步骤
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤11.准备食材：韭苔、鸡蛋。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤22.将韭苔摘净、洗净，控干水分。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤33.将鸡蛋打在碗里。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放入适量的油烧热，将鸡蛋液搅拌均匀，倒入锅内。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤55.待鸡蛋凝固后，用筷子滑散，盛出。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤66.锅内倒入适量的油，放入切好的韭苔末翻炒。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤77.放入炒好的鸡蛋块。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤88.放入适量的盐。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤99.翻炒均匀，即可出锅。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤1010.盛盘。
㈢ 韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃
1.准备材料
2.将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用；
3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀；
4.锅内油烧热；
5.淋入搅拌好的鸡蛋液；
6.中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用；
7.另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；
10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。
㈣ 韭苔木耳炒鸡蛋的做法，韭苔木耳炒鸡蛋怎么做
1.韭菜苔去老根洗净，木耳泡发洗净。
2.鸡蛋打入碗中，韭菜苔切段，木耳切丝。
3.炒锅倒油倒入蛋液翻炒出锅。
4.底油爆香葱花倒入木耳翻炒。
5.加入韭菜苔翻炒。
6.加入盐，糖。
7.再把鸡蛋倒入。
8.最后加少许鸡精淋入少许香油翻炒均匀关火。
㈤ 韭苔的做法大全
一、韭菜苔炒鸡胗
准备食材如下：韭菜苔300克，鸡胗200克，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将鸡胗清洗干净之后，打上刀花再切成小块，放入碗中，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制10分钟备用！韭菜苔切成寸段，然后起锅加油烧热，放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再下鸡胗，炒至断生，接着下韭菜苔，加入1茶匙食盐，然后大火翻炒至断生即可出锅！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔 200g、葱、姜、蒜适量
做法：
1、新鲜的韭菜泡在水里洗净
2、切成长度均匀的细段
3、放入葱姜蒜炝锅后放入韭苔翻炒
4、放入一点点盐或者酱油，就很美味啦
5、待颜色变深绿色后出锅