前言
这个豆腐肉丸汤非常非常简单，几乎没有什么技术含量，而且营养很丰富，豆腐还具有美容的作用，非常适合夏天的时候喝哦。
材料
主料：肉丸200g、豆腐200g；
辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量
肉丸豆腐汤
1
豆腐切成小块。
2
锅里放入适量的水，再放入肉丸。
3
盖上盖子煮8分钟左右。
4
放入豆腐。
5
煮至水开。
6
加入适量的盐、胡椒粉、葱花，关火。
7
装碗。
小贴士
豆腐不用煮太久，煮至水开后即可下盐关火。
② 豆腐肉丸子汤的做法
用料主料：北豆腐400克 猪肉馅300克 小香葱2根 生姜5克 淀粉30克 黑胡椒粉10克料酒 10毫升精盐 5克麻辣鲜 2克 鸡粉1克
香炸豆腐肉丸子的做法
1.各式食材准备。2.猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。3.朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。4.洗净的香葱切末，生姜切末。5.北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。6.加入姜，葱，淀粉。7.加入盐，黑胡椒粉。8.套一次性手套，将豆腐捏碎。9.加入腌好的肉馅。10.充分翻拌均匀。11.做成圆圆的丸子。12.油锅烧至七成热时，下丸子炸制。13.表面焦黄时捞出。14.再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。
烹饪技巧
1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。
2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。
3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。
4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。但太多的话，也会影响成品的口感。
5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。复炸或另作它菜都可以。
③ 豆腐丸子汤的做法窍门
用料：
猪肉馅 200g
豆腐 150g
姜末 3g
香葱末 5g
蚝油 12g
生抽 5g
香油 5g
鸡蛋 1个
水 20g
盐 1g
白胡椒粉 2g
做法：
1、将猪肉馅，依次加入所有调料（除豆腐外），朝一个方向搅拌均匀，调制好，搅上劲儿为止。
2、豆腐切块后，放入开水中，略煮片刻，可以去除豆腥味。
3、将煮好的豆腐捞出、控水，用刀背碾压成豆腐泥。将豆腐泥用纱布包起来，挤出水分。挤干水分的豆腐泥装入大碗中，继续搅匀。
5、锅里接水烧开，下丸子煮。因为加了豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤，挤不圆，所以可以挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后，中火再煮约5分钟。
6、把汤里的浮沫给滤了一下后，在汤里加点盐，撒点香菜或香葱就可以出锅了。
④ 豆腐丸子怎么做汤好吃
主料豆腐250g肉末150g辅料盐半茶匙香葱适量
步骤
豆腐肉丸汤的做法步骤11.备好所用食材。
豆腐肉丸汤的做法步骤22.锅里加水煮开，将豆腐下锅。
豆腐肉丸汤的做法步骤33.再将肉末划至在汤锅里。
豆腐肉丸汤的做法步骤44.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入葱段。
豆腐肉丸汤的做法步骤55.再按个人口感添加细盐。
豆腐肉丸汤的做法步骤66.这样子一份豆腐肉丸汤就完成了。
⑤ 纯豆腐丸子汤的做法
豆腐丸子汤的家常做法材料豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。做法1、豆腐压碎、香菇切末。2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
⑥ 豆腐肉丸子汤怎么做
豆腐肉丸汤的用料
前胛猪肉 600克豆腐 1块鸡蛋 2个生姜 1小块盐 3克白胡椒粉 2小勺（2克）淀粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20颗）清水 600克小葱 2根
豆腐肉丸汤的做法步骤
第一步：将肥瘦肉和洗净的生姜用绞肉机处理成肉泥备用（科技改变生活，今天第一次用绞肉机，又方便又卫生）。
第二步：在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋，1勺胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀。
搅拌好后是这个样子
第三步：将豆腐洗干净，放入干净的保鲜袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是这样的
第四步：将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器，快速搅拌均匀。
第五步：在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐，我就用的这个小勺这么多，咸淡可以自己根据口味增减。
第六步：将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟，让盐入味，豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗干净，捞出沥干备用（我洗干净用盐水泡了一会）
第八步：锅里加入清水，烧至开始有小泡泡，还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了，现在天气热起来了，冬天的时候我就直接做成火锅，吃热的了。
第九步：丸子都下过后，用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下，避免丸子粘在锅上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：将洗净的小白菜慢慢下入烧开的丸子汤中，这时候看上去白白绿绿的很是漂亮了。
第十一步：将切好的小葱段和1勺胡椒粉加入锅中，这道清爽的豆腐肉丸汤就做好了，起锅开吃了。
⑦ 豆腐丸子汤怎么做好吃
主料
嫩豆腐
250g
猪瘦肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
番薯粉
适量
步骤
1.准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2.肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3.将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。
4.热锅冷油，下豆腐块稍煎。
5.在锅内加入适量水。
6.水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
⑧ 做法，豆腐丸子汤怎么做好吃，豆腐丸子汤的家常做法
豆腐丸子汤的做法步骤
6.水开以后，下丸子中火煮，煮15分钟左右即可
⑨ 豆腐丸子汤的家常做法
1、首先我们先准备一块老豆腐，那种比较厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成丝，最后再切成丁。我们要切的小一些，切好之后先装入到大碗中。
2、再准备半根胡萝卜，洗干净先擦成丝，再切成末。当然如果你刀工比较好的话，也可以切成丝再切末。
3、准备一把木耳提前泡发。然后把香菇和木耳，放到开水里面，焯水2分钟，去除草酸。再控水捞出。然后把香菇也切末。木耳先放在盘子里面备用。
4、再准备一根葱。先从中间划一刀，这样好切成葱花。
5、然后把切好的食材放入大碗中，紧接着根据个人盐味大小，加入食用盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、蚝油，打个底味。并搅拌均匀。
6、搅匀后，向里面打入两颗鸡蛋。鸡蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。
7、现在要分次少量加入面粉。面粉加太多影响丸子的口感，加太少会使丸子不成团，做出的丸子会散掉。所以要分次少量慢慢添加。
一直加到像这样，能够抱成团不散开就行了。
8、接下来我们准备西红柿汤汁。油锅烧热，先把葱姜蒜爆香，再下入西红柿翻炒。炒出红色的西红柿汁，加入清水，开大火烧开。烧开后下入木耳，再加入蚝油、生抽、鸡汁、食用盐，调下味。然后转最小火。
9、这个时候，就可以依次下入豆腐丸子了。一定要开最小火。全部做完后不要动，先开小火煮3分钟，使之定型。丸子定型后，就可以转大火了。
丸子定型后，就可以转大火了。用铲子沿着锅边轻轻推动一下，等所有的丸子漂起来，就可以出锅了。
10、吃的时候，可以加点小磨香油，撒点香菜。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉还要舒服。
这样做的豆腐丸子汤，吃起来非常有嚼头，营养又丰富，老人孩子都适合吃。而且做法还简单。喜欢的话可以试试哦。
⑩ 能否指点下豆腐肉丸汤怎么做好吃
豆腐和猪肉一起做成的丸子，仿佛有“隐身无影术”从其外表来看，真看不出是豆腐做的，香喷喷的丸子滴溜溜的圆，脆生生的外皮软绵绵的。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了，豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。
小贴士：
1. 豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好。
2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁的细腻，搅拌时要搅到有黏性，丸子才会美观光滑。
3. 手上沾点水或者油，这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
6.添加淀粉不要添加过多会影响口感。
7.放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。