Ⅰ 鸡蛋炒豆芽的家常做法大全家常
食材：
豆芽、鸡蛋、青椒、葱段、醋、盐。
做法：
1、青椒切成丝备用。
2、热锅倒油、放入葱段炒香。
3、放入豆芽大火翻炒，加入醋。
4、加入青椒丝和盐，大火翻炒1分钟左右就可以，盛出盘备用。
5、平底锅放少许油，磕入鸡蛋，小火把鸡蛋摊平，鸡蛋上撒些许盐。
6、把摊好的鸡蛋饼切成丝，最后放在豆芽上即可。
Ⅱ 豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎么做吗
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和鸡蛋为主要食材的家常菜，以前没有把它们搭配在一起，是后来在一家农家小店吃到了这道菜，一直对它恋恋不忘，如果是自己养育的豆芽，那吃起来就更健康了。我最近很喜欢吃广东的那个炒粉丝，具体我也不知道是不是这么叫的，就是里面有粉丝粗细的面以及一点鸡蛋和豆芽，这个面讲真的我觉得一般好吃，可是里面的鸡蛋和豆芽有点让我喜欢。于是乎，我就觉得给自己炒一盘豆芽炒鸡蛋来喂养我的胃口，希望大家喜欢啦。
用料- 鸡蛋 3个
- 豆芽 1盘
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油盐 适量
1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技术总结：
1.采用蛋清和蛋液分离的做法，口感和味道会更好，也是这道菜的关键，色香味俱全说的就是它
2.蛋饼要用电饼档来烙，烙的时间不宜太长，烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火，锅气锅气，要的就是锅气
Ⅲ 如何做鸡蛋炒豆芽
1、准备好鸡蛋两个，豆芽洗净沥出水分。
2、准备好小碗，鸡蛋磕入碗中打撒。葱蒜切片备用。
3、炒锅放油烧热，倒入蛋液炒至成块盛出。
4、炒锅再次放油烧热，放入葱片炒香，倒入豆芽大火炒至。
5、炒至豆芽微熟放入鸡蛋块一起炒。
6、最后放入蒜片和少许耗油，撒适量的盐炒匀关火。
7、装盘盛出家常豆芽炒鸡蛋就做好了。
Ⅳ 豆芽和鸡蛋怎么做好吃
食材
主料
黄豆芽
250克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
步骤
7.出锅
小贴士
这道菜吃的是豆芽的原汁原味，不要添加其他作料，盐要少放
Ⅳ 豆芽炒鸡蛋怎么做，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜呢
豆芽炒鸡蛋怎么做，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜呢？
多吃豆芽菜身体棒，简单一炒，芳香脆爽清爽不油腻，不放肉也挺鲜。民俗有句俗话：“春吃芽，夏嗑瓜子，秋吃果，冬吃根”，时下正处于罗定三月，春回大地，许多植物群落已经开始抽新芽了，一些蔬菜的芽，例如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，肝火输通、健脾和胃效果也非常不错，春季多吃豆芽菜比多吃肉强多了。
豆芽就是最常见的春天豆芽菜，价廉物美，营养又性价比高，其实大家自身在家也能发豆芽吃，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽这些。我平常喜欢吃绿豆芽，自己发的绿豆芽简易并没有加上，营养又身心健康，自己发的豆芽还专门嫩。发豆芽就是将黄豆泡发了，放到潮湿的环境中，洒水盖紧遮阳布，豆子发芽就行了，给的豆芽不必太长了，短粗的豆芽更好吃哦。
这一道炒豆芽就是一个不错的选择，简易营养又性价比高，清爽不油腻，不翻肉也挺美味，大人孩子都很喜欢吃，春季隔三差五做一次，亲人喜欢吃又营养成分。简单美味的处理方式分享给你，喜爱能够个人收藏试一下哦。
Ⅵ “鸡蛋”蛋皮拌绿豆芽如何制作
蛋皮拌绿豆芽的做法步骤
1
绿豆芽洗净。
2
锅烧开水。
3
放豆芽焯水。
4
水开煮2分钟，过冷水沥干水分备用。
5
鸡蛋洗净打碗里。
6
搅散。
7
热锅冷油，晃匀。
8
倒入蛋液。
9
一年煎黄，翻面。
10
取出来。
11
切丝放到豆芽里。
12
葱叶切丝放豆芽里，绿色的辣椒或者香菜都可以。
13
大蒜处理干净切末，放鸡精和食盐。
14
放麻酱和醋。
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放生抽。
16
拌匀。
17
麻汁放豆芽里拌匀即可。
18
装盘，整理一下。
Ⅶ 绿豆芽炒鸡蛋的做法
绿豆芽炒鸡蛋的做法
绿豆芽炒鸡蛋的做法，绿豆芽是绿豆发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。绿豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，下面来看看绿豆芽炒鸡蛋的做法。
绿豆芽炒鸡蛋的做法1
原料：绿豆芽500克、鸡蛋3个。
1、首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。
2、取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。
3、炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。
4、然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
5、在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
6、等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
7、最后加入适量的香油出锅即可。
绿豆芽炒鸡蛋的营养价值
每100克绿豆芽中含有的维生素C含量可达到30-40毫克，它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。
据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。而且，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽性质寒凉，有很好的袪火功效。因其性凉味甘，所以能够清热解毒，美容生肌，非常适合现在的秋燥季节食用。另外，绿豆芽也是很好的瘦身食物，因为它几乎没有任何热量，又富含高纤维，而且营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，营养价值比绿豆还大哦。
而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收，且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。
健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
所以鸡蛋有健脑益智、预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏和延缓衰老的作用，每天吃对于身体健康大有益处。
所以，绿豆芽炒鸡蛋是一道营养丰富、富含蛋白质和氨基酸的健康美味。鸡蛋的嫩滑加上绿豆芽的爽脆更是口感的绝妙体会。
绿豆芽炒鸡蛋的做法2
绿豆芽的功效与作用
1、清热解毒
因为绿豆芽是祛痰火、湿热的家常菜；凡体质属痰火湿热者，以及血压偏高或血脂偏高，且多嗜烟、酒肥腻者；如果常吃绿豆芽，可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
2、缓解便秘
因为绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够很好的促进肠道的蠕动，加快排便；对便秘患者来说有很好的缓解作用。同时，这些膳食纤维还能够吸收肠道内的毒素并排出体外，可很好的'预防肠癌的发生。
3、保护心血管
因为绿豆芽中含有的微量元素和酶类成分，被人体吸收后，能净化血液；也能清除人体血管壁上基层胆固醇与脂肪，可以预防血管僵化；并能促进血液循环，让人类心血管保持健康状态，从而减少心血管发生病变的机率。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。其中，因绿豆芽含有大量的水分，而且热量极低，特别适合减肥的时候食用；且绿豆芽所含的膳食纤维能够增加饱腹感。
同时，绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C，则可以治疗坏血病；且绿豆芽中还含有核黄素，对治疗口腔溃疡有辅助治疗的作用。此外，绿豆芽中还含有大量天然分解酶，能促进人体内酒精毒素的分解与代谢，减少对人类肝脏的伤害。
绿豆芽的适宜人群
一般人都是可以吃绿豆芽的；尤其适合有口腔溃疡者、减肥者、坏血病者，以及消化道癌症人群服用。
绿豆芽的禁忌人群
因为绿豆芽膳食纤维较粗，且不容易被人体消化，加上属于寒性的。所以，脾胃虚寒的人群不要经常吃。
绿豆芽炒鸡蛋的做法3
每天吃绿豆芽好吗
每天吃绿豆芽是好的，里面含有很多的维生素。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
1、清热解暑中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2、消除紧张具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5、减少胆固醇的堆积它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽的营养价值
1、绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
Ⅷ 豆芽鸡蛋怎么炒好吃
用料
主料鸡蛋100g
调料食盐适量醋适量味精适量调和油适量黑木耳适量
豆芽炒鸡蛋的做法
1.豆芽洗净，控干水
2.鸡蛋打散
3.先把鸡蛋放到锅里炒熟
4.木耳切成丝
5.鸡蛋炒熟后把豆芽放进去翻炒
6.放入适量的盐和酱油，醋翻炒片刻
7.最后加入木耳翻炒一分钟，出锅
Ⅸ 黑豆芽炒鸡蛋怎样做，口感鲜嫩，营养丰富呢
黑豆芽炒鸡蛋怎样做，口感鲜嫩，营养丰富呢？
今天给大家分享一道好吃的黑豆芽炒鸡蛋，味道不错，简单容易做，就是去根真的有点耗时间。假如你仅仅因为费时间，就放弃这类好食材，那么就太遗憾了。
黑豆芽，说白了，就是把大黑豆培养至冒出芽苗。这是一种口味细嫩，营养丰富的芽菜。一般来说，刚冒出两块叶子，但是还未展开的黑豆芽，味儿最好。
与平时吃的东西豆芽和绿豆芽不一样，黑豆芽吃着与口味更为类似豌豆苗，且清香味十足，更像是吃绿叶蔬菜。黑豆芽含有大量的钙、磷、铁、钾等矿物及多种营养元素，风味独特，因此特别适合炒、熬汤、拌凉菜或是做为火锅蔬菜立即烫食。自然，最家常的做法那就是配搭鸡蛋一起炒，很简单，比较适合全家人男女老少一起服用。
【黑豆芽炒鸡蛋】需要食物：黑豆芽，鸡蛋，姜片，小葱，蒜头，花椒粒，豆瓣酱，植物油，生抽酱油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
倒入黑豆芽，略微翻炒两下。随后往锅里加入一些生抽酱油和白胡椒粉，再次翻炒。把黑豆芽炒断生以后，就能加入适量食用盐和味精调制。最后把炒好的黑豆芽，盛出来摆盘就可以。一道咸香鲜美的黑豆芽炒鸡蛋，就完成了！味道很非常好，十分值得一试！
Ⅹ 黄豆芽炒鸡蛋的做法
黄豆芽炒鸡蛋的做法
原料：黄豆芽、胡萝卜、鸡蛋、小葱适量
制作方法：
1、鸡蛋打散，豆芽、胡萝卜、小葱切成末备用。
2、把全部材料混合，放入适量盐和鸡精。
2、油锅烧热。
4、倒入适量蛋糊煎一下，等一面熟了再翻面煎熟即可起锅。
TIPS：
1、打鸡蛋的时候稍微加点冷水，这样鸡蛋口感不会老。