1. 豆腐蛋汤的做法
豆腐鸡蛋汤主料选用嫩豆腐，口感滑嫩，加上鸡蛋的鲜香，营养美味，下面来分享这道菜的做法。
主料：豆腐250克，西红柿250克，鸡蛋2个。
辅料：汤1公斤，精盐15克，味精8克，香油10克。
做法一：
1、将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞出沥干水；西红柿用开水烫一下，去皮、去籽，也切成小片；鸡蛋磕入碗内，打散待用。
2、锅内放入汤、豆腐、西红柿、味精，开后， 将鸡蛋淋入汤内，加入香油，盛入盆内即成。
特点：色泽鲜艳，脆嫩鲜香。
制作关键：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。鸡蛋要等汤开后再淋，最好哪里开往哪里淋，这样鸡蛋甩出后成片。
做法二：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可
2. 豆腐蛋汤怎么做好吃
鲜美豆腐汤的简单做法的做法
食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段
鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。
把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈。锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。
倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。
豆腐的功效
豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
吃豆腐的好处
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、豆腐中含有维生素，半块豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10——0.15毫克；维生素B2为0.05——0.06毫克；维生素E为0.5——0.9毫克；维生素K为18.0——19.5毫克；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
3. 鸡蛋豆腐汤的做法
鸡蛋豆腐汤的做法
鸡蛋豆腐汤的做法，鸡蛋和豆腐都是两种非常完美的菜品，二者结合可以制作出非常美味的食物，而且营养价值极其丰富，入口十分嫩滑。因此深受人们的喜欢，下面一起学习一下鸡蛋豆腐汤的做法。
鸡蛋豆腐汤的做法1
食材：
豆腐1块，五花肉1块，香菇5个，姜1块，大蒜4瓣，香葱少许，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，叉烧酱1勺，番茄酱1勺，鸡精少许，盐少许，食用油适量。
做法：
1、将所有的食材都准备好，豆腐先用清水稍微冲洗一下表面，然后切成小块，装入碗里。五花肉把表皮的毛发拔干净，然后用刀刮洗干净，接着切成薄片，装入盘里。香菇清洗干净后，也切成薄片，装入盘里。
2、姜清洗干净后，切成薄片。大蒜也清洗干净，切成薄片。香葱切成葱花，装入碗里。取一个碗，我们来调一个料汁，放入1勺叉烧酱，1勺番茄酱，2勺生抽，少许老抽上色，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，接着加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用。
3、起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油烧热后，再把鸡蛋打入锅里，煎至一面定型后，翻一面继续煎，直到把两面都煎成金黄色，然后盛出来装入盘里备用。
4、依旧这一锅，如果油不够了再加点，把豆腐块放入锅里也煎一下，这样吃起来会更香。豆腐放入锅里后，先不要去搅动，稍微晃动一下锅，防止粘锅。等到一面煎成金黄色后，把豆腐翻一面，继续煎，直到两面都煎成金黄色，就盛出来备用。
5、准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把五花肉倒入锅里，先煸炒出多余的'油脂。接着把姜蒜片倒入锅里，煸炒出香味。先关火，这时候我们把香菇片倒入锅里，用筷子平铺均匀。
6、现在把煎好的豆腐块也均匀平铺在香菇上面，煎好的鸡蛋平铺在豆腐块上面。最后再把刚调好的料汁均匀淋到砂锅里面，盖上盖子，用中小火把它先焖煮5分钟入味。时间到了，揭开锅盖，香气扑鼻而来。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，美味的鸡蛋豆腐煲就做好了，非常的鲜香美味，里面的汤汁也吸收了鸡蛋豆腐，还有香菇的味道，吃起来特别的香。有菜有肉，真的是一道非常营养美味的家常食物。
小贴士：
豆腐和鸡蛋一定要煎过，再放入砂锅里面来煲，这样吃起来才香。还有就是里面的食材，如果不喜欢香菇，大家可以换金针菇，白玉菇，白菜，薯仔等，都是非常不错的，只要自己喜欢就好哦。调的料汁味道刚刚好，如果自己吃得比较清淡一些，可以适量减少一点量。
鸡蛋豆腐汤的做法2
所需材料：
鸡蛋豆腐5袋、尖椒1个、胡萝卜半根、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
2、把鸡蛋豆腐连同包装，在中间切成两半，挤出鸡蛋豆腐，再切成1、5厘米左右厚的片。
3、把切好的鸡蛋豆腐片，放在盆内，撒上干淀粉，一边撒淀粉，一边用手把颠盆，使豆腐表面都均匀的沾上一层淀粉。
4、锅内加入油烧热，逐片下入鸡蛋豆腐片炸制，豆腐炸至定型后，把豆腐拨散开，不要粘连在一起，把豆腐表面炸至起一层硬壳，将豆腐捞出，沥净油待用。
5、锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜末炒香，再下入红烧酱油，料酒，将肉末翻炒上色。
6、下入胡萝卜片，尖椒片，翻炒均匀。
7、下入炸好的鸡蛋豆腐，再加入蚝油、海鲜酱油，翻炒均匀。
8、淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉末鸡蛋豆腐就做好了。
小贴士：
鸡蛋豆腐很嫩，制作菜肴时容易碎，包裹上淀粉，经过炸制，烧制菜肴时，就不容易碎了，保持形状完美。淀粉不宜挂早，油热后挂淀粉，再下锅炸制，挂粉早了，容易回潮，会粘连在一起。
4. 鸡蛋豆腐汤的做法大全家常
烹饪技巧
1.这道汤中，我没有放淀粉，有喜欢的亲可以适当在第4步骤的时候加点水淀粉进行勾芡，这样可以使得汤汁变得浓稠。
2.做汤的时候一定要提前加油用葱花爆香，很多人做的时候不喜欢这一步，其实多加这一步，做出来的汤更香哦！
3.葱花爆香之后最好先炒西红柿，这样不仅汤汁颜色好看，而且也能把番茄的香味炒出来。
4.豆腐最好选用老豆腐，如果用内脂豆腐，虽然口感更滑嫩，但是香味却没有老豆腐浓。
5. 鸡蛋豆腐汤的做法
导语 ：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。下面就来看看鸡蛋豆腐汤的做法吧!
食材主料
豆腐1000g 鸡蛋2个
辅料
火腿肠100g 食油适量 盐适量 香油适量 面粉100g
步骤
1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用
2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐
3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开
4.待水开后倒入或好的面糊搅匀
5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可
6. 鸡蛋豆腐汤的做法
鸡蛋豆腐汤的做法：
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、葱2棵、肉丝适量。
辅料：盐少许、调味汁少许。
步骤：
1、食材准备好：内酯豆腐，鸡蛋，肉丝（提前腌制入味），葱。
7. 豆腐蛋汤的做法大全家常
主料：豆腐250克，西红柿250克，鸡蛋2个。
辅料：汤1公斤，精盐15克，味精8克，香油10克。
2、锅内放入汤、豆腐、西红柿、味精，开后， 将鸡蛋淋入汤内，加入香油，盛入盆内即成。
特点：色泽鲜艳，脆嫩鲜香。
制作关键：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。鸡蛋要等汤开后再淋，最好哪里开往哪里淋，这样鸡蛋甩出后成片。
1加入鸡汤或水，盖好，大火热10分钟至煮沸。 2加入腌制好得肉末。 3加入切块的豆腐，，盖回。 4大火热3分钟。 5将蛋液缓慢倒入豆腐汤里，快速的搅拌成蛋花。
1.内脂豆腐
2.切成小丁
3.鸡蛋打散备用
4.嫩菜苖洗净放汤碗中，因为这是自己种的很嫩，直接食用，如果是其它的青菜需要过水焯一下。
5.炒锅烧水，水开下入豆腐丁。
6.水再开时淋水淀粉。
7.开时打入蛋液。
8.加盐、淋香油调味倒入装有嫩菜苖的汤碗中即可。
主料：豆腐80克、虾仁15克、鸡蛋1个。
调料：盐，水淀粉、香油。
做法
1、虾仁洗净，切成丁；豆腐洗净，切成小块；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2、锅内倒清水煮沸，加入豆腐块、虾丁，大火煮10分钟，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，加入蛋液搅散后淋上香油即可。