1. 香煎豆腐的来历和故事
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜。
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。
日本学者筱田统根据五代陶谷所着清异录“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
2. 香煎豆腐是哪个地方的名菜
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
3. 好吃到舔盘的香煎豆腐怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
香煎豆腐
用料
老豆腐 1块
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
白糖 2克
葱姜蒜 若干
小米椒 1个
香煎豆腐的做法
1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
小贴士
1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。
2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。
4. 香煎豆腐，补钙神器，颜值高，做法又简单好看又好吃哦，你会做吗
1.香煎豆腐
水豆腐、辣椒段、芝麻油、味精、白米醋、白砂糖。如今我们将要买回来的水豆腐切割成格子。一定要用硬水豆腐，质地硬，煎的时候不会非常容易碎。这里我用的都是不沾锅。在不沾锅中放入少许植物油。加热，我们将要刚切片的水豆腐放进，逐渐煎炸。把水豆腐小火煎发黄，跟自己喜欢的味道类似。爱吃焦一点的，能够煎一会儿。爱吃嫩一点的能够炒一会。准备一个小盘子，在碗中加入二勺剁碎的辣酱。添加少许纯蜂蜜、芝麻油、味精、白米醋与糖，拌匀做为调料。把水豆腐一块一块地方在盘子里，随后浇上料汁，水豆腐就可以吃。这类炸豆腐最好是趁热吃。外酥里嫩，浓浓的美味料汁，不上5块钱家常小炒，你喜欢吗？备好每一个原材料，并将大葱切割成葱段，将蒜头切割成蒜泥，盛盘备好。
5. 中国美食香煎豆腐的由来
香煎豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。
制作过程：（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。
（2）豆腐撒上少许盐，待出水。
（3）虾仁洗净，压成虾胶。
（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。
（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。
（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。
（7）高火预热煎碟2分钟，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分钟。
（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分钟，淋在豆腐上，便可供食。
香煎豆腐是一款美味菜谱，不仅制作简单，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。色泽鲜美。
6. 香煎豆腐是哪个地方的菜
香煎豆腐是上海地区汉族名菜，属于沪菜系。是一款美味菜谱，不仅制作简单，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。
7. 香煎豆腐怎么做好吃又简单
香煎豆腐怎么做好吃又简单？你可以在小红书里面搜索一下他会教你怎么做的？做出来美味可口。
8. 自制香煎豆腐，做法简单，色香味俱全，吃饱才花几块钱！
我向来就喜欢吃豆腐，像红烧豆腐、蟹黄豆腐，我都很喜欢。只要餐桌上有豆腐，我米饭都能多吃一碗。不过，我喜欢吃的还属路边摊卖的煎豆腐。浓浓的孜然辣椒味，还撒上了绿油油的葱花，光闻味道，就香的不得了。每次出去看见，我都要买一份儿来吃。
说实话，这种煎豆腐已经很美味了。每次吃，我都觉得超级享受，很仔细地品味每一口，感受那种特有的香味。不过，这豆腐还不是我的“理想型”。因为，这种煎豆腐，一般都是用嫩豆腐做的，味道虽然很好，但豆腐非常鲜嫩、软烂。喂进嘴里，稍微一用力，就顺着喉咙流下去了，很爽滑。
我更喜欢吃的，还是煎得微焦的老豆腐。豆腐切成块后，两面煎得金黄，再撒上调料，美味极了。这样煎出来的豆腐，外皮酥脆，更多了一份儿嚼劲儿。撒上烧烤料后，简直不知道有多好吃！当然，外边卖的也有这种，但嫩豆腐却更常见。有时想吃，还真的是可遇而不可求。所以，也只能自己做了。
自己学会自己做，才是一劳永逸的方法。好在，香煎豆腐做起来不难。况且，自己做的，吃起来也放心，而且还实惠，想吃多少有多少。外边卖的，一份就要10元钱，我还不够吃。买块豆腐自己做，才花几块钱，我却可以吃得心满意足。香煎豆腐，特意分享给大家，试着做做吧！
用料
豆腐 适量/ 白糖 适量/
蚝油 适量/ 鸡精 适量 /
烧烤蘸料 适量/ 小葱 适量/
白芝麻 适量/
步骤
Step 1
准备好所有所需材料
Step 2
取一碗，碗内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精，加适量清水后，搅拌混合均匀
Step 3
将豆腐切成方块，小葱洗净切好，备用
Step 4
平底锅内倒入适量油，油热后，摆入豆腐块，小火煎至两面金黄，倒入搅拌好的调料汁，煎至收汁，即可
Step 5
煎好后，装盘，再撒上烧烤蘸料和小葱，香煎豆腐就做好了
9. 香煎豆腐的味道很好，哪一步的操作最难
香煎豆腐确实好吃，看那几位网友做法尚可值得推荐，至于我的作法恕我保密。是有知识产权的哟豆腐可能是中国对美食的最大贡献，豆腐入肴的烹饪方法多种多样。每一个菜系都有以豆腐为主料的名菜，香煎豆腐可能叫法和做法不同，但每一个地方都有自己的独到之处。
煎豆腐做法好多种，其中比较家常的做法是这样做的。学会这样做不易碎。油煎油炸食物都香，如油条，炸猪排，炸糕，煎豆腐。准备调料汁：一点点盐和生抽还有糖、葱花、一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺热油。调料搅拌均匀备用。豆腐是在生活中非常常见的一种食材，主要是由大豆制成豆浆，最后经过加工制作成豆腐，因为现在的网络发达了起来，很多地方都有教学如何制作豆腐的，做法不是很难，喜欢自己DIY的可以去试试。