㈠ 白菜豆腐肉的做法大全家常
用料
主料白菜250g冻豆腐250g猪肉250g
调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量
2.冻豆腐切块，化开之后拿凉水洗一下
3.白菜切片
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入白菜和豆腐
9.再放入粉条就行了
㈡ 猪肉小白菜豆腐的做法
猪肉白菜炖豆腐，白菜价格不贵而且营养价值非常高，含有大量的蛋白质和维生素等营养物质。
白菜的吃法有很多种，其中最经典的吃法莫过于猪肉白菜炖粉条了，然后再放进一块豆腐，那简直是美味佳肴啊，特别适合冬天一家人围在一起吃，边吃边聊天，真是幸福极了。那么，各位小伙伴，你知道这个先后顺序吗？是先炒白菜还是先炒豆腐？其实这些都是不对的，那么，怎么才是正确的做法呢？首先我们先去菜市场买些五花肉回来，然后把它切成薄片；把买回来的大白菜一片一片摘下来清洗，清洗干净用手把白菜叶撕成小块，白菜梗用刀切成小块，豆腐也切成小块，把买回来的粉丝放在热水中浸泡10-15分钟，时间把握只要看粉丝有没有完全泡开。
然后再准备一些配料：干辣椒、八角、香菜、葱、姜、大蒜等。最后把切好的猪肉放到锅里，锅里加少许花生油，用中火翻炒，然后加入准备好的配料：葱、姜、大蒜、干辣椒、八角继续翻炒均匀。
其实，在做这道菜之前，我们是不急着先炒白菜或豆腐的，当然先把豆腐焯水是正确的，焯水可以把豆腐本身存在的豆腥味去除掉，同时也是防止在后面炖的时候碎掉。其实这样炖出来的豆腐不仅仅入味，而且还非常滑嫩。在五花肉炒好后，就可以加入白菜梗、酱油、耗油和少于的老抽进行翻炒均匀后，再加入白菜叶翻炒，炒至白菜梗变软即可加入豆腐翻炒，然后加入少量的清水，因为白菜煮着煮着就好出水的，如果水加多了，味道就淡了，不是很好吃了。最后加入浸泡好的粉丝，加入适当的盐调味，盖上锅盖焖10-15分钟即可，如果你想吃软烂的白菜，那就焖久一点就好了，这样更入味。
㈢ 用冻豆腐和什么菜做馅包饺子好吃
用冻豆腐做饺子馅，可以搭配猪肉、白菜和粉条。把冻豆腐泡在冷水中化开，捞出来挤干水分，切成小丁；把猪肉剁成肉馅，放入盆中，加入少许生抽和花椒面，腌制十五分钟；把大白菜洗净，剁成碎末，然后撒盐，挤出水分；将粉条用温水泡软，捞出来控干，再切碎一些。把冻豆腐、白菜、粉条和猪肉馅混在一起，加入花生油、葱末、姜末和少许食盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来的步骤，就是和面、擀皮、包饺子了。
㈣ 白菜豆腐包子馅怎么调
白菜豆腐包子调馅方法如下：
1、白菜洗净，切小块，剁碎。
2、豆腐洗净，戴上一次性手套，抓碎。
3、白菜剁好后，挤干水，和豆腐，粉条馅儿一起搅拌，放盐。
4、再加入五香粉，橄榄油，粉条，蚝油，鸡精，葱，生抽，香油，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后就可以做馅食用了。
调馅时加适量的猪油，能让素馅包子吃出肉味来，吃着更香，如果没有猪油，可以用其他食用油代替。
白菜豆腐包子馅做法
1、豆腐煎一下切丁，猪肉，粉丝，白菜切丁（提前用盐出出水）。猪肉断生盛出，肥肉炼油，用猪油炒香葱花，翻炒一下肉丁连同刚炼的少量油渣，豆腐丁，粉丝丁。放入五香粉，盐，耗油，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，姜粉。加入挤出水的白菜即可。
2、豆腐粉丝焯水后切丁，鸡蛋炒后切丁。鸡蛋可以不放，喜欢吃鸡蛋的可以加鸡蛋丁。
3、可以增加点韭菜提鲜，也可以根据自己喜好添加虾皮或者虾提鲜。
4、肉剁成丁，最好手工剁。包包子不需要剁太碎。
5、肉馅也可以用生的。生的就不用加韭菜了，肉加葱花打碎，放鸡蛋，料酒，生抽，老抽，耗油，油，香油，盐，五香粉，姜粉，少量胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。感觉生肉没有熟肉味道好。
6、然后把备料混合，豆腐丁可以用油炒至金黄。
7、锅内放少量油，小火肉丁断生，盛出备用。我觉得炒一下会更香，肉也可以按照常规做法生拌。
8、另起锅，放油，放葱花，小火炸香葱花，盛出葱花扔掉，这步适合不喜欢在肉馅里看到葱花的人。也可以按照常规做法切碎葱花放入。放入断生的肉丁，加生抽老抽耗油少量糖，拌匀。此过程需要全程小火。拌匀的肉丁盛出放凉备用。这一步也可以根据喜好加一点甜面酱或者豆瓣酱。
㈤ 白菜猪肉炖豆腐的做法窍门
老话说“百菜不如白菜”，白菜是一个非常好吃的东西，我在冬天特别喜欢做白菜炖豆腐，当然和白菜炖豆腐搭配的主食就是烙饼。
做法非常简单。首先买回来豆腐，如果是卤水点的老豆腐最好。买回来之后将豆腐切成块儿，用开水先焯一下去掉豆腥味，但是记住捞出来一定要放在热水里泡着，不能把它晾在那儿，因为那样豆腐乱七八糟会黏在一起，那就麻烦了，等于白切了。大白菜洗净去掉帮子，以菜叶子和菜心为主。起一锅汤，最好是鸡汤（当然这个要求有点过分），如果没有，教你一个简单的方法：家里如果有海米和干贝，或者干虾，用水稍微泡发一下后用油煸，煸出香味再加入开水，就会变成有点鲜味的高汤了。这时候将白菜和豆腐下进汤里，大火煮开后小火慢炖，炖到水变少之后加入盐，非常美味的白菜炖豆腐就好了。如果要配成一套菜的话，建议白菜炖豆腐配烙饼，再做一道蒸蛋，组成一顿完美的晚餐。
蒸蛋可以是普通的鸡蛋羹，如果想更有意思一点，就去水产市场买一点白蛤蜊，放在冷水里滴上几滴香油，让蛤蜊静静待上几个小时，吐一吐沙子，然后拿出来洗干净，这时候蛤蜊都是闭着嘴的，之后加一段葱、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就张开了一点点，捞出来。一家三口吃饭，打三个鸡蛋差不多，比例是两份蛋一份水，蛋液稀释后蒸蛋会比较嫩。倒一点香油，放进煮好的蛤蜊，鸡蛋液过筛倒进碗里，放入锅中盖上盖子，水开后蒸十到十二分钟，端出来淋点香油和生抽，就ok啦。也可以按照这个办法，做干贝蒸鸡蛋、海米蒸蛋、小银鱼蒸鸡蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……
一桌菜，有白菜炖豆腐配烙饼、蒸蛋，冬天你坐在屋子里，守着家人，守着暖气，看着电视剧，聊着天儿，多美啊！
㈥ 豆腐猪肉馅饺子怎么调馅
猪肉豆腐饺子馅怎么调
准备材料：猪肉末 500g，香菜 适量，大蒜 适量，豆腐 适量，生姜末 适量，黄酒 适量， 蚝油 适量，盐 适量，辣椒粉 适量
1、将猪肉末放入容器中备用。
2、葱叶与葱白分开切段备用。
3、将准备好的香菜切碎备用。
4、锅烧热下猪肉末、生姜末翻炒。
5、猪肉末出油后放黄酒。
6、接着锅中放入葱白和豆腐，边炒边将豆腐用铲子切碎。
7、放入蚝油、盐、辣椒粉。
8、关火后放香菜和大蒜叶拌匀。
9、猪肉豆腐馅放凉后就可以包饺子了。
豆腐瘦肉煲的做法,豆腐瘦肉煲怎么做好吃,豆腐
食材主料豆腐200g瘦肉100g辅料油适量盐适量葱适量腌萝卜适量步骤1.准备食材2.锅内水烧开后加豆腐焯水3.瘦肉和腌萝卜条切好备用4.碗里分别加入盐、料酒、酱油和葱头，调成酱料备用5.焯好的豆腐切成块，放入砂锅内6.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒7.加入刚才调好的酱料炒均8.炒好的瘦肉加入砂锅内，大火焖10分钟左右9.美味出锅小贴士
豆腐香菇猪肉饺子馅的做法 如何包香菇猪肉饺子
材料：老豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐。
首先腌制猪肉馅：猪肉馅中加适量入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉，拌匀，放置腌制10分钟。
香菇洗净切沫。
葱、姜切沫。
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，顺时针搅拌均匀。
接下来和面，揉面要均匀。
揉好后用湿布盖住，醒20分钟。
老豆腐500g放在锅蒸上蒸15分钟，完全放凉后，用小勺捣碎后，拌入香菇猪肉馅中，轻轻搅拌均匀。
此时面团也醒好了，切成剂子，擀成饺子皮，包成豆腐香菇猪肉饺子，下锅煮熟就能吃上幸福满满的豆腐香菇猪肉馅饺子了。
豆腐瘦肉汤的家常做法大全怎么做好吃
豆腐瘦肉汤的家常做法豆腐1块相克食物瘦肉适量葱几根相克食物盐适量花生油2勺子白豆腐瘦肉汤的做法1.白豆腐一大块，切成自己想要的大小。
2.瘦肉，葱洗干净，葱切段，瘦肉切片放入盐抓一下。
3.锅预热，放入2勺子花生油，油温热后倒入瘦肉炒变色4.然后加入水，放入白豆腐，盖上盖子滚几滚5.最后放入葱，加入盐，煮熟即可6.装盘
㈦ 猪肉白菜炖豆腐的家常做法
猪肉白菜炖豆腐的家常做法如下：
预备一把粉丝，掏出一个大一些的盆子，把粉丝的一头放进盆子里，接着，把刚烧开的水渐渐地倒在盆子里，被开水泡到的粉丝会渐渐变软，用手将粉丝的别的一头往盆子里按压，变软的部分会顺着盆子的边沿滑进热水中。
最初，一切的粉丝就会全体进到盆子里了。这时候候就能够计时了，粉丝需求浸泡5分钟。5分钟后，就能够把开水倒掉了，粉丝备用。
预备好的明白菜，最里面的两电影摘掉不必。接着，把白菜放在案板上，用菜刀将白菜的根部切掉，这时候候，就能够把全体白菜叶子掰上去了。
掏出一片白菜叶子，用菜刀在叶子上切个“人”子形，把叶子和白菜帮子的部分离开。依样画葫芦，将一切的叶梢部分和白菜帮子都离开，放成两堆待用。
我们先处置白菜帮子的部分。掏出一个白菜帮子，由于它比叶梢的部分厚，所以我们不克不及间接垂直切它，而是要把菜刀斜着拿，让白菜和菜刀有一个锐角的夹角，如许既能把白菜帮子给切小了，还能给片薄了。
一切的白菜帮子都如许切好后，在碗里备用。白菜叶梢的部分，用手间接撕成小朵的就能够了,放在别的一个碗中备用。
预备半斤摆布的豆腐，买回家起首要用流水冲刷一下豆腐的外表。然后，把豆腐放在案板上，略微晾一下水份，就能够切了。
用菜刀先切成筷子那末厚的大块，然后再把大豆腐块切成小豆腐块，巨细差未几就是手掌的四分之一就能够了，把一切的豆腐切好后，放在碗中备用。
还需求一小块五花肉，新颖买的或许提早冷冻好的都是可以的。刚买回家的五花肉也是必定要洗濯的，由于不免非常多人触碰，会比拟脏。
用净水洗濯一下就能够了，然后用厨房纸巾擦洁净水份。假如是提早冻好的小块肉，就更便利了，略微冻结一会就能够间接切了。我们需求把五花肉给切成肉片。
家中有经常使用的小葱掏出两根，要用那种有葱白的小葱，接着掏出一块生姜。将葱和生姜放在洗菜盆中停止洗濯，洗濯洁净后控干水份再处置。
洗濯洁净的小葱需求切成葱段来运用，特别是葱白的部分。洁净的生姜切成姜片备用。还需求预备几个大蒜，剥掉蒜皮后，也给切成蒜片。三样都切好了，取一个盘子装好备用。最初掏出几根干辣椒，用手掰碎，也放在这个盘子里，一同待用。
掏出一口洁净锅，倒入过量的食用油，开战烧油，等油温升起来了，先把锅掂起来悄悄晃悠，让锅边上都沾上油。接着先把火调成小火，再豆腐一块一块的顺锅边溜进热油中，一次不要放太多，要包管每块都在热油里。
等豆腐块底部煎成金黄色了，就用筷子给翻个面，持续煎，直到两面都煎成金黄色，就能够夹出来放在漏勺上控油后，装盘待用了。
煎完豆腐，不要关火，锅中的油也留着，将火调大，然后把切好的五花肉放进锅中，用铲子不断的搅动，直到把肉片炒变色，五花肉就熟了。
这时候候，把预备好的葱姜蒜和干辣椒一同倒进热油中，用铲子停止煸炒，要炒出香味。然后，参加过量的生抽，就能够把白菜帮子倒出来停止翻炒了，翻炒一分钟就够了。
把白菜帮子先放出来炒一分钟，然后就能够参加白菜叶子了，持续炒制1分钟，接上去就是参加豆腐和粉丝了，还要倒出来过量的净水，小一会儿，就可以看到锅中边沿部分的水曾经滚了。
然后，要开端调味了，先倒出来过量的生抽，还要参加过量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒几下后，就能够盖上盖子停止闷炖了，要用大火焖炖5分钟。
工夫到，翻开盖子，用铲子从锅底翻动锅中的食材，不断的翻炒一分钟，就能够关火了。关火后，把做好的甘旨好菜盛在美丽的瓷盆子里，端上桌和家人分享吧！一道美味的白菜猪肉炖豆腐就做好了！这道菜吃起来香辣开胃，超下饭，赶紧尝尝吧！
㈧ 豆腐白菜猪肉馅饺子教程，怎么做豆腐白菜猪肉馅
主料：大白菜1千克，猪肉馅600克，豆腐500克，面粉1千克，水500克
配料：大葱25克，生姜10克，甜面酱100克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙
制作：
1.面粉中分次加入水，先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。
2.大葱和生姜切末。
3.大白菜切碎后，放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后，挤去白菜碎中的水分，挤出的白菜汁留用。
4.锅内烧热，放入适量的油烧至5成热，放入葱姜末爆香，再放入甜面酱。
5.小火翻炒，直至甜面酱变浓稠关火晾凉。
6.猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克挤出的白菜汁，顺一个方向搅打上劲。
8.把肉馅放入炒好的甜面酱中。
9.搅拌均匀，再放入五香粉拌匀，腌制5分钟。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入调好的肉馅中，加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。
12.搅拌均匀成为馅料。
13.饧好的面团取一部分，搓成条后分割成剂子。
14.把剂子搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
15.取一张饺子皮在手心，中间放入馅料压实。
16.包成月牙形的饺子。
17.所有的饺子都这样包好。
18.锅内放入足量的水烧开，下入饺子生坯，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟，至饺子内部中满气体关火捞出。
㈨ 猪肉豆腐饺子馅怎么调好吃
猪肉豆腐饺子馅怎么调好吃
1、豆腐清洗干净，滤干水分，放在盘子里备用，小葱清洗干净。
2、在肉末里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以顺时针的方向进行搅拌。
3、豆腐放入碗里，用勺子压碎，葱切成末，一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。