❶ 香煎豆腐的好吃做法
香煎豆腐的做法步骤
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
3.准备两个鸡蛋。
4.鸡蛋打散，干淀粉备用。
5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。
6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。
7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。
8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。
9.盛出备用。
10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。
11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。
12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。
13.颜色特别的好看，我已经迫不及待的先尝了一个，味道也刚刚好哦，豆腐上面还有一层鸡蛋，香香软软的。
味美色佳营养高，供您参考。
❷ 怎么做菊花豆腐
制作花豆腐汤要注意两点：
第一，选用的豆腐一定是嫩豆腐！其他豆腐如老豆腐、内酯豆腐成功率很小。
当然如果你刀功足够好，对自己充满了自信，那么首先注意安全，然后横竖各切八刀，大小均匀，切的时候底部留出5毫米的高度，保证豆腐丝相连。
这道汤菜，如果型做好了，也成功了一半。
食材：
嫩豆腐一块、鸡架一个、五花肉一条、火腿片适量、盐、葱姜、枸杞适量
制作过程：
1、准备好制作高汤的鸡架、五花肉、火腿片；
2、将鸡架和五花肉出水备用；
3、火腿片用开水浸泡片刻，并洗去表面油脂；
4、将处理过的的鸡架、五花肉、火腿、葱姜、盐放入汤锅中焖煮，熬制成高汤；
5、准备好嫩豆腐和花豆腐模具；制作菊花豆腐，选用的豆腐很关键，老豆腐和内酯豆腐都不可以，太老或是太嫩的豆腐，都不好加工。
6、制作前先把豆腐表皮切掉，再继进行操作。将制作花豆腐的方桶模具小心嵌入豆腐中，然后用刀修去模具周围的豆腐；
7、把网格模具嵌入方形桶模具中，用推板轻轻的将豆腐小心推入盛有足量清水碗中，未切段的一端在下；
8、在盛有清水的碗中，轻轻将豆腐“花瓣”散开，并过滤干净；
9、将事先煨好的高汤倒入小汤碗中，盐味要略微重些，然后将散开的花豆腐，用手指托着，小心的放入汤碗中（这样操作有汤的阻力，不易破坏花豆腐的外形），入蒸箱蒸制5分钟左右即可；
10、出锅后，用筷子稍加整理，点缀上泡发好的枸杞即可享用。