1、先准备豆腐一块和大肉半斤、葱花、蒜、调味料这些食材；
2、把准备好的豆腐切成小块，之后起锅打火放油，这个动作一气呵成，油温五成热的时候，把切好的豆腐放入锅里进行煎至，煎豆腐的时候，小火就可以，火大了就糊了，不停的搅拌，不要让豆腐糊了，煎到金黄就可以出锅了；
3、起锅打火放油，先把切好肉放入锅里翻炒，加入盐、酱油、味极鲜、十三香这些调味料，进行翻炒，炒到八成熟的时候，把葱花和蒜加入里面，之后把豆腐也加入里面一起翻炒，翻炒大概五分钟之后，就可以出锅了，这样做出来的豆腐吃着是非常美味的，可以说豆腐比肉都好吃。
2. 豆腐怎么做，鲜香味美比肉都好吃，拌饭吃特别香呢
豆腐怎么做，鲜香味美比肉都好吃，拌饭吃特别香呢？
就用最普通的烧豆腐而言，各个地方的做法都是截然不同的，有一些人爱原生态，有些人会在里面添加多种多样火锅配菜，例如：五花肉和菌类便是大家自己喜欢的搭配方式，豆腐通过油炸或是煎炸后，越来越焦黄内嫩，他们充分吸收了料汁的香气和鲜香后，提升出极为鲜美的味儿出去，吃着甚至比肉都需要美味可口。
【食物调料】：大豆腐、五花肉、郫县豆瓣酱、姜片、蒜头、葱、植物油、蟹味菇、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、鸽蛋（或是鸡蛋）、小米辣、白胡椒粉、盐、味精。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1块大豆腐，和1一小块五花肉，拿回家后，先把前面一种改刀割成四方形大厚片，后面一种切成薄片，分别放入盘里预留，此外，提前准备1小把新鲜蟹味菇（洗干净后，先把它的根处除掉，再切割成3-5厘米的小条形），烧豆腐时，只需放入之上这几种火锅配菜，烧出味儿会更加的美味可口。
第五步
出锅前，再转走红将多余料汁收浓，与此同时，在锅中撒进适量小米辣（不满意的能选没放）和葱段，再度翻炒匀称后，就能摆盘上餐，这样做出来的豆腐不但麻辣进味，咸香味儿浓，鲜香味美，极为的美味下饭菜。
选择豆腐时，尽量选传统旧式豆腐，由于嫩豆腐水分很大，油炸时，容易把油溅出去，操作起来不太好操纵。此外，豆腐这类食物，要想获得其他原料的香味，或是需要一段时间的，因此，大伙儿可以稍微增加焖煮的时间也，通常情况下要8分钟以上。
3. 豆腐加鸡蛋的新吃法，简单一做，出锅比肉香，好吃解馋
豆腐和鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的两种食材，而且也经常用这两种食材搭配起来做成各种各样的 美食 ，就比如说豆腐蒸鸡蛋，鸡蛋豆腐羹等等。今天就用鸡蛋搭配豆腐跟大家分享一道 美食 ，这道 美食 就是豆腐鸡蛋，简简单单地一做，出锅之后比吃肉还香，非常解馋，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋豆腐的制作过程是什么吧。
【鸡蛋豆腐】
【制作食材】鸡蛋，豆腐，食用油，小葱，青辣椒，红辣椒，黄豆酱，生抽，食用盐，水淀粉，蒜苗
【制作步骤】
1、 鸡蛋豆腐吃起来美味可口，特别下饭，咱们一起来把做鸡蛋豆腐的制作食材全部准备好，准备两个鸡蛋，一块豆腐，适量的食用油，小葱一根，青红椒各一根，一勺黄豆酱，适量的生抽，食用盐，一碗水淀粉和一小把蒜苗就可以了，可以准备青蒜苗。准备好这些食材之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及鸡蛋豆腐的烹饪了。
2、 豆腐一定要先清洗一遍，因为豆腐在售卖过程中会沾上很多脏东西，把表面的液体还有脏东西全部冲干净，冲完之后咱们再将豆腐沥干水分放到案板上接着用刀切成厚片，再将其切成小块，切好的豆腐小块放到一个大碗中，接下来起锅烧油，要用平底锅，油也要多放一点，这样可以防止豆腐粘锅。油热之后将豆腐放进去煎一下。
3、 等到豆腐底面被煎黄之后，咱们翻一下面继续煎，两面都煎至焦黄之后装盘待用。这个时候查看一下平底锅中的油是否还很多，如果不多的话，就再加上适量的食用油，将其烧热，然后向平底锅中打入两个鸡蛋煎一下，底面煎熟后翻一面继续煎，两面煎熟后关火出锅。
4、 将煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾凉一下，然后将其切成小块，切好的小块和豆腐放到一起即可。将准备好的青红椒取出来，青红椒先清洗干净，然后去籽切成小块，切完的青红椒小块放到一个盘中备用。
6、 接着向锅中加入一点生抽和食用盐，将它们充分翻炒均匀。加入适量的清水将其翻炒一下，水开后放入水淀粉。然后继续加上适量的蒜苗叶翻炒一下，蒜苗叶要先清洗干净，然后再切成段。一直翻炒到锅里汤汁变得很浓稠的时候就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，美味可口，超级下饭，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐块要稍微薄一点，不要太厚了
2、水淀粉不要加得太多。
3、各种配菜的添加，一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的 美食 就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
4. 豆腐有什么新吃法
豆腐有什么新吃法
豆腐有什么新吃法，豆腐都有什么不一样的做法跟吃法，在日常生活中豆腐 是我们日常生活经常会吃到的食物，做法多种多样，味道都不错，豆腐的营养价值高不高，，孕妇能不能吃豆腐，豆腐有什么新吃法，让我带大家一起来看一下吧！
豆腐有什么新吃法1
人体每天需要摄入的蛋白质要达到一定量才能维持每日的生命活动，蛋白质的来源是否优秀决定了人们的生活品质。豆制品是蛋白质的优质来源，常温下豆腐可以放几天不变质？一起来了解一下。
一、豆腐可以放几天不变质
如果将豆腐放在常温下直接暴露在空气当中，并且还将封口打开，没有任何保鲜措施的话，那这样的豆腐最多可以放24个小时，再久就一定会变质了。如果不进行保鲜措施，直接将豆腐放在常温的空气里，会使豆腐中的氧化酶和空气化发生氧化反应，加速豆腐的变质。
如果想延长豆腐的保鲜时间，可以将豆腐放到保鲜袋或者保鲜盒当中密封好，再放进冰箱的冷藏层当中储存，这样储存的豆腐可以保证3到5天都不变质。建议大家买来的豆腐还是要尽快食用，这样就能尽可能的吃到新鲜的豆腐。
二、豆腐有什么新吃法
咸鸭蛋拌内脂豆腐是最近在网络上非常火爆的一种网红豆腐吃法，尝试过的小伙伴都觉得又简单又好吃，令人赞不绝口。在超市或者是各大市场中买到的内脂豆腐都有硬硬的塑料包装，将豆腐从包装中取出，直接放到干净的碗或盘子当中，再加入一颗剥了皮的咸鸡蛋，拌拌就可以直接吃了。
如果觉得内酯豆腐有些豆子的腥味，可以将它加热一些再吃，这样就不会有腥味了。喜欢吃咸一些的朋友，可以在当中加入些盐酱油等调味料，喜欢吃辣的也可以加些辣椒油，辣酱等等，可以自行创作，好吃又好玩。
豆腐可以放几天不变质？在没有任何保鲜措施的情况下，将开了封的豆腐放在常温下暴露在空气里面，最多可以坚持24小时，也就是一天的时长，再多一定会变质了。如果想将豆腐的保鲜期延长，可以将它密封在保鲜袋或保鲜盒里，放到冰箱的冷藏层中储藏。
豆腐有什么新吃法2
豆腐是生活中常吃到的食物，豆腐的营养价值高，价格也不贵，是老百姓家常的美食食材，豆腐有很多的吃法，吃起来新嫩美味，很多人都爱吃，豆腐在挑选的时候要注意，有些豆腐可能会变质，这种不能吃，那么豆腐如何挑选？怎样正确挑选豆腐？
1、如何挑选豆腐
在购买豆腐时一定要注意挑选，不要买到劣质豆腐，劣质豆腐对人体的健康不利。
1、看表面，正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的；
2、闻味道，正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。
2、吃豆腐的注意事项
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美；豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力；豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
6、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐，以免出现过敏反应。
3、豆腐的健康吃法
一、椰皇豆浆奶酪 。
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
二、珍菌养生豆腐 。
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
三、松茸竹笙豆腐。
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
四、竹生干贝。
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
五、四海为家。
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
这喜欢吃豆腐的人的福利，大家可以学习一下，用自己的劳动成果享受美食的乐趣。
人们常食用的豆腐原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，健康天然。所以，孕妇不宜多食用卤水豆腐。
通常两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
原料：300克豆腐、100克香椿、10克香油、适量精盐做法：先将豆腐用开水烫下，切成小方丁，放入大碗内；然后将香椿洗净，用开水烫下，切成末，放在豆腐上；食用时，加入精盐、香油，拌匀装盘即可。
孕妈如何吃豆腐餐才健康营养
1、可以适量吃些豆腐花，只要不引起不适都可以吃。
可以看出豆腐的'营养价值极高，最可贵的是人体对豆腐中的蛋白质消化吸收的概率可达92%到95%。
2、缺铁性贫血患者尤其要少食。能吃，没有问题可以的！您也可以阅读，最好不用香葱为作料。不可以啊，就是女人都要少吃豆制品的东西啊回答者：天堂厨师-兵卒一级11-
619：32怎么不可以，女人就应该多吃豆制品才对呀不可以啊，就是女人都要少吃豆制品的东西啊回答者：天堂厨师-兵卒一级11-
619：32怎么不可以，女人就应该多吃豆制品才对呀
3、豆腐配肉蛋，营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。
怀孕期间孕妇能吃豆腐吗
不管事南方豆腐花还是北方豆腐花，一次都不要吃太多，豆腐不是很好消化，吃多了容易肚子胀。豆腐脑作为当代北京人早点的主要品种之一，对人体大有裨益。
1、豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B
2、维生素E、钙、铁等。海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，可预防孕妇缺碘，是十分合理的搭配
3、豆腐配萝卜，身体不受拙豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。
4、豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的关键则在卤料。
怀孕能吃豆腐嘛
1、吃，我以前怀孕的时候也吃，就是不能冰了再吃，要吃常温下的。
孕妇能吃豆腐花吗
孕妇虽能吃豆腐，但一次性也不能过量食用。豆腐除了适合一般人群食用外，也是孕、产妇的理想食物。豆腐中蛋白质含量尤为丰富，一次性食用过多，不仅会阻碍孕妇对铁的吸收；也易导致消化不良，从而引起腹胀、腹泻等不适症状。孕妇能吃豆腐花吗？豆腐花还有一种叫法为豆腐脑，豆腐脑有营养吗？答案是肯定的，营养不少。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏。
孕妇吃豆腐花会怎样呀
那如此营养的食品孕妇是否能吃呢？这是很多准妈妈的疑问。孩子会特别不好伺候！孕妇能吃豆腐吗？
一、孕妇吃豆腐不宜过量，豆腐一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状；
二、豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀者不宜食用，因此当孕妇出现腹泻、腹胀等症状时应避免食用。
6、是偶尔吃几次是没有关系的，不要总吃就可以了，豆腐那个没事的，如果里面有辣椒只能是上点火而且，多喝水很快就吸收排出了。
孕妇吃豆腐有什么好处
豆腐中含有丰富的蛋白质，除此外还有铁、钙、磷、植物油等营养物质，有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、帮助消化、增进食欲等功效。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
功效：有补脾益胃、清热解毒、利小便之效，适合怀孕早期的孕妇食用。
为帮大家解疑，“孕妇吃豆腐好吗”等孕期营养饮食问题。
好
萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体吸收。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。
3、北方多喜食咸鲜味豆腐脑，南方则偏好甜味豆腐脑。早餐可以吃小米粥啥的，比豆腐脑好多了，另外少吃油腻东西，尤其是油饼啥的，少吃少吃。怀孕后当然可以吃豆腐，豆制品对孕妇挺好的！
可以吃的啊，不过一次不要吃太多，不好消化可以吃的，和鱼一起吃的，可以补钙来着。主要分为甜、咸两种吃法。
3、以吃，而且多吃豆类很有营养，但一定要嚼烂了，不要以为豆花很软，稀里糊涂就咽了，豆腐是不好消化的。但是南北方豆腐有区别，孕妇能吃豆腐花吗？南北方豆腐都能吃吗？您就明白了。
5、是少喝那玩意，偶尔吃一次没事，外面卖的也不干净，多吃豆腐是很好的。
搜一下：孕妈如何吃豆腐餐才健康营养？不可以啊，就是女人都要少吃豆制品的东西啊回答者：天堂厨师-兵卒一级11-
619：32怎么不可以，女人就应该多吃豆制品才对呀
2、豆腐配肉蛋，营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。
用黄豆做的食物有很多，豆腐花就是其中一种。不可以啊，就是女人都要少吃豆制品的东西啊回答者：天堂厨师-兵卒一级11-
619：32怎么不可以，女人就应该多吃豆制品才对呀
2、豆腐配肉蛋，营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。
怀孕期间孕妇吃豆腐也是好处多多，如可补充蛋白质等营养物质；可促进消化、增进食欲等。那孕妇能吃豆腐吗？答案是能的。吃多了等孩子出生后孩子体内会寒大的！孕妇不宜食用卤水豆腐卤水点豆腐是北方人经常吃的一种豆腐，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐（石膏豆腐)水分少而硬。盐卤用来制作豆腐（它能凝固蛋白质)。除了豆腐你记住别吃或者少吃寒性和凉性大的食物！豆腐花的营养功效豆腐脑即是豆腐花，又称豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。
豆腐有什么新吃法3
豆腐是一种利用黄豆加工制作而成的豆制品，其营养价值极高，而且能够制作呈多种美味膳食，但是吃豆腐也是有注意事项的，那么豆腐的营养有什么功效？吃豆腐对健康有什么好处？下面就来详细了解吃豆腐的好处，以及需要注意的事项吧。
1、豆腐的营养功效
功效：
豆腐味甘、性寒、无毒，主治宽中益气，起到调和脾胃、消除胀满，清热解毒的作用。
营养：
豆腐营养价值高，其中包括维生素、蛋白质、矿物质、蛋黄素、氨基酸等，能补充身体需要。
1、延缓衰老
女性年龄增大，雌激素分泌不足，会造成早衰。在吃豆腐的时候，可以补充雌激素，对于防治更年期综合征也有效。
2、预防便秘
老年人消化能力较弱，会造成消化不良，引起便秘。豆腐属于软食，易于消化，能改善消化系统，预防便秘。
3、降低胆固醇
豆腐中的脂肪属于不饱和脂肪酸，是身体必需脂肪，不会引起肥胖。同时，豆腐不含胆固醇，还有能干扰胆固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低胆固醇含量。
4、促进大脑发育
豆腐中还有卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的调节。卵磷脂能维持细胞的正常代谢、运转，不断提高脑细胞的活性化过程，提高智力水平。
5、帮助减肥
这里说到的能帮助减肥的豆腐是冻豆腐。在冻豆腐中有一种酸性物质，能破坏身体中脂肪，达到减肥的目的。
2、食用注意事项
1、一次不宜吃太多
吃豆腐能保健身体，但一次不能吃多，豆腐中的植物性蛋白质会产生氮气，会加重肾脏负担，容易造成肾脏衰竭，每天摄取量不能超过150g。
2、生吃豆腐并不好
有人会食用凉拌、生吃豆腐，这样并不科学，豆腐属寒性食物，生吃豆腐不利于通利肠道，容易造成腹泻。
3、服药时不吃豆腐
在服用药物的时候，也不宜吃豆腐，例如，服用四环素类药物，会造成四环素和钙、镁发生反应，影响到药效。
这就是关于生活中吃豆腐的描述，关于吃豆腐的好处、注意事项需要大家注意，正确吃豆腐能保健好身体。
3、豆腐的选购技巧
1、看
在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红 褐色进行豆腐组织状态的鉴别。
2、切
然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
3、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。
4、品
优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
5. 豆腐有哪些又好吃又简单的做法
鱼香豆腐
准备食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法：1、豆腐切成小块便于入味，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准备食材：豆腐1小块，茼蒿1小把，鸡蛋1个，食盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽小半勺，香菜适量，香油适量，清水少许。具体做法：1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒；葱切成葱花，香菜切成段备用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，并把切好的茼蒿粒也加进去。3、 然后再磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。4、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。5、 煸匀后再加入少许的清水，炒透。6、 最后加入生抽调味，出锅前撒上香菜段，淋入香油。拌匀出锅，这样美味的茼蒿豆腐就做好了。
鸡刨豆腐
准备食材：豆腐一块，鸡蛋2个，青椒半根，葱花适量，盐适量，料酒半汤匙。1、 葱切成葱花，放入碗中。2、 磕入鸡蛋，加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。3、 青椒洗净，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中捣碎。5、 锅中倒入油，油热后，先放入豆腐煸炒均匀。6、 煸炒均匀后，再加入青椒丁煸炒均匀。7、 最后淋入蛋液，翻匀炒熟，可在出锅前，再撒点食盐调味。
蒜茸豆腐
准备食材：豆腐1块，葱花适量，大蒜适量，食盐半小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉适量，香油适量。具体做法：1、 葱切成葱花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 将切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀制成味汁。3、 锅中倒入食用油，油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。4、 煎至两面金黄后，加入事先调好的味汁。5、 煮制汤汁浓稠后，淋入香油出锅装盘，再撒上葱花点缀。6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准备食材：豆腐1块，西红柿2个，葱花适量，食盐1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1汤匙，香醋半汤匙，番茄沙司2汤匙，香油适量，湿淀粉适量。具体做法：1、 豆腐切成方丁，葱切成葱花，西红柿去皮后切成小粒备用。2、 准备一只碗来调味汁，碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。3、 锅中添入清水烧开，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好后，捞出沥水。4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至两边上色。5、 煎至豆腐上色后，放入切好的西红柿块煸匀，加入少许清水略炖。
6、 炖至开锅后，再加入事先调好的味汁搅拌均匀，使其入味。
7、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜开胃非常好吃。
6. 豆腐怎么做好吃 3款简单的豆腐做法比肉还美味
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
原料：
内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许
作法：
1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。
2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
三虾豆腐
材料：家常豆腐1盒，虾仁50克，虾米50克，葱段1根
调味料：
1、 盐1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，姜末，香菜末，糖，盐，酱油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分钟，切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟，捞起放凉，切成小片，将榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，盐，酱油，香油，醋混合搅拌，淋上即可。
注：豆腐放入开水煮过，能保证卫生，而且不会有水流出。需注意：豆腐煮时不要加盖，要用慢火，以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料，否则味道大打折扣。
肉松拌豆腐
主料：豆腐1块
辅料：肉松、黄瓜
调料：葱、香油、精盐、鸡精、食用油
1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮；
2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡
精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围
7. 教你一个豆腐新吃法，比麻婆豆腐还抢手，五块钱煮一大锅总吃不腻
说起豆腐，是大家都很熟悉的食材，也是我家餐桌上出现频率很高的一道菜，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白，有着“植物肉”的美誉。 豆腐还是补钙佳品，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，重要的是这些营养人体非常易消化吸收，且口感的鲜香嫩滑，老少皆宜。
豆腐属于物美价廉的家常食材， 只要二，三块钱就能买上几块豆腐做上一盘菜，豆腐的做法多样，炒、煎、炖、凉拌、打汤等等，即可单独成菜，也可和多种食材一起搭配着吃的菜，每一种做法都有它独特的风味，都非常美味。 在众多的豆腐的搭档中，其中肉末和香菇就是最适合和豆腐一起煮着吃的，且这菜能动物蛋白和植物蛋白相互结合在一起，营养和美味加倍哟。
这道“酱烧香菇肉末豆腐”是道下饭神菜， 我家每周都会做上几次，每次上桌儿子都会多吃一碗米饭。烧好的豆腐柔软滑嫩，肉末酱香味浓，香菇鲜香入味，三种搭配在一起味道是鲜美至极， 成本才五块钱。这菜做法并不难，简单五分钟就能上桌， 开胃又下饭，每次做上一大锅连汁都不剩下， 上桌比麻婆豆腐还抢手，总也吃不腻。一起来学学吧。
【酱烧香菇肉末豆腐】
原料： 肉末 1小碗 干香菇 3个 豆腐 1块 姜蒜末 1小勺 海鲜酱 1勺 黄豆酱 1勺 生抽 1勺 水淀粉 葱花 油盐 适量
制作：1. 热锅凉油，下入肉末进锅翻炒； 2. 肉末翻炒变色后加入姜蒜末进锅继续翻炒； 3. 炒时加入海鲜酱和黄豆酱进锅翻炒； 4. 加入香菇末进锅翻炒； 5. 加入少许生抽翻炒均匀；6. 加入豆腐进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐调味； 8. 大火收汁，最后加入少许水淀粉勾芡；
9. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 先煸炒肉末，变色后加入准备好的两种酱翻炒均匀； 2. 香菇选择的是干香菇，泡软后使用，味道更浓郁； 3. 加入豆腐进锅炖煮入味后，再大火收汁，加入水淀粉勾芡即可。
8. 教你豆腐的新吃法
教你豆腐的新吃法
教你豆腐的新吃法，豆腐是很多人都喜欢吃的食物。中国吃豆腐的历史源远流长了，对于豆腐的做法各有不同，例如：小葱拌豆腐，平凡中的美味，下面是教你豆腐的新吃法。
教你豆腐的新吃法1
【凉拌豆腐】
【原材料】胡萝卜1根、辣椒1个、香菜、葱叶、大蒜、干辣椒、蚝油、香醋、生抽、十三香、海鲜酱油。
【制作步骤】
1、做凉拌豆腐之前，我们先把需要用到的食材准备好了，准备一根胡萝卜切成片，把辣椒切成片，把葱叶切成末，大蒜切成末，香菜切成段，干辣椒切成段，把豆腐放在盘子中，直接切成块就可以。
2、在平底锅里倒上少量的食用油，把豆腐放进去煎一下，煎的一面金黄翻一面，两面都是金黄出锅就可以了（煎的过程中，全程都要开小火慢煎，要不的翻动一下锅，防止粘锅）。
3、现在我们调一碗酱汁，准备一个小碗，放上蒜末、适量的食盐、十三香、海鲜酱油、生抽、蚝油、香醋、少量的白糖搅拌均匀。
4、把煎好的萝卜放在盘中，再把胡萝卜片、辣椒片、木耳、香菜段铺在豆腐上面，最后倒上我们调好的酱汁、辣椒段，淋上一点热油就可以吃了。
教你豆腐的新吃法2
1、豆腐饼
准备食材：
嫩豆腐一块、洋葱一个切成丁、火腿切成丁、胡萝卜切丁、胡椒粉、盐、两颗鸡蛋。
第一步：
豆腐放在一个大碗里，用勺子压碎，放入切好的火腿丁，胡萝卜丁，洋葱丁，一勺胡椒粉，适量的盐调味，最后打入两颗鸡蛋搅拌均匀。
第二步：
平底锅刷一层油，油热了以后用勺子把调好的豆腐糊一勺一勺放进去，倒成小饼状，煎至两面金黄就可以了，爱吃芝麻的'可以撒些芝麻。
2、西红柿炖豆腐
这是我家常做的一道菜，简单，还下饭。
豆腐一块，西红柿两颗，盐，鸡精，蒸鱼豉油，小葱花，蒜末。
豆腐切小块，西红柿洗净切丁。
锅中放油，油热后加入葱，蒜末，爆出香味来，再加入西红柿丁炒出汁来，放入适量的盐，蒸鱼豉油，加水，放入豆腐块，盖盖儿小火慢炖10分钟，出锅前撒些鸡精，小葱花就可以了。
这样做的炖豆腐，汤汁鲜美，颜色也很诱人，蒸鱼豉油也是关键，用普通的酱油是做不出这个味道的。
这两种豆腐的吃法都比较简单，看一下就会，可以经常做给家人吃。
教你豆腐的新吃法3
第一步准备一下要用到的食材【豆腐、香菇、胡萝卜、五花肉、小葱、姜、青线椒、小米椒】第二步处理一下豆腐，把它竖着切成长条，然后再切成小方块，放在盘中备用！
第三步准备香菇两个，我们给它洗干净，然后再给它切成小粒备用！
第四步胡萝卜半个，也给它切成小粒，和香菇粒放在一边待用！
第五步五花肉五十克，把它先切成薄片，之后再切成肉丁，放在一边待用！
第六步大蒜直接给它拍扁，然后再切成碎末，生姜切片，然后切成碎末！
第七步青线椒和小米椒我们全部都切成辣椒圈，然后放在碗中！
第八步把豆腐蒸一下，锅里烧水，放上篦子，等到水开以后，把豆腐放到锅里面，蒸上十分钟，我们把豆腐拿出！
第九步锅里再加上一点水，把胡萝卜粒和香菇粒放进锅里面给它过下水，等到水开以后，再等上四十秒，然后捞出！
第十步下面开始烧酱汁，锅内烧油，放上姜末，炒出香味，再加上五花肉粒，把肉炒至发白！
第十一步炒白之后，放上香菇粒和胡萝卜粒，继续给它翻炒，加上一勺子辣椒酱和黄豆酱，继续翻炒！
第十二步加上青线椒和小米椒，再添加适量的清水！
第十三步加一点老抽提底色，加上蚝油提鲜味，加上食盐，鸡粉，白糖，翻炒化开调料！
第十四步化开调料之后，起锅，把做好的料汁撒在我们做好的豆腐上！