1. 清火减脂的苦瓜炒蛋，怎么样煮清脆爽口，一点也不苦呢
苦瓜炒鸡蛋
提前准备食物：苦瓜1根，生鸡蛋2个，食用盐，大蒜瓣1个。具体方法：1.苦瓜的表层清洗，放进砧板后对半割开，将苦瓜里的籽及白瓢掏整洁，这一解决不干净，炒下来的苦瓜会苦。苦瓜切割成细片，尽量地切薄。蒜头切细放一旁应急。2.切完的苦瓜放进盆中，添加一勺食用盐，拿手将苦瓜及食用盐抓匀，随后放着腌15min。食用盐腌能够除去苦瓜里的水份，同时炒出去口味脆爽，一点也不会有苦味，这一步就至关重要。
2. 怎样做苦瓜炒蛋好吃
1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。
有关苦瓜炒鸡蛋杂图
有关苦瓜炒鸡蛋杂图(18张)
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。 [2]
做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀
2、苦瓜一根，洗净后切成碎粒
3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
6、盛盘起锅。
做法三
1. 准备材料。
2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
3. 然后斜刀切片。
4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。
6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
7. 鸡蛋打散均匀。
8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
11. 加调料粉翻炒几下关火。
做法四
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士编辑
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办
其他苦瓜炒鸡蛋图片
其他苦瓜炒鸡蛋图片(16张)
法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
3. 苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦又减肥
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净
就可以去除苦味
2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
。可去除苦味，而且苦瓜不会变色
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
6.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
4. 想要把苦瓜炒蛋变得美味一些，可以怎么去做
俗话说得好：“夏季炎热易上火，苦瓜西瓜败火气”，随着伏天的到来，天气越来越炎热，让很多人都受不了，身体也非常容易上火。大多数人都会选择西瓜来清凉解渴，但是西瓜中的糖分比较多，吃多也不太好，这时候有种时令蔬菜，大家不妨可以多多食用，凉拌，炒或是蒸煮，都能做出夏日的清热解暑的菜肴。
简单的苦瓜炒蛋怎么做才好吃？注意两点，鸡蛋鲜香，苦瓜爽脆不苦。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许
做法：苦瓜对半切开，去瓤切小丁或片，注意了：苦瓜的白色瓤尽可能的刮干净，这也是去苦第一步。
青红辣椒也切小块备用。
起锅烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干。焯水也是去掉苦瓜的苦味的重要一步。
准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散。
然后将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀即可。
炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。
待鸡蛋液快凝固时用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。
一道清热解暑的苦瓜炒蛋就做好了，上桌开始享用吧！苦瓜炒鸡蛋，一道非常简单又快手的家常菜，这个夏天值得推荐。
但是，要想好吃不苦，定要记得小窍门哦，夏季必备苦瓜炒蛋，苦瓜好吃不苦，清热又解暑。
5. 苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦又减肥
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦又减肥
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净 就可以去除苦味
2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温 。可去除苦味，而且苦瓜不会变色
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
6.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，苦瓜炒鸡蛋的家常做
步骤1:苦瓜洗净，对半切开，去瓤
步骤2:切薄片
步骤3:过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水
步骤4:控干备用
步骤5:鸡蛋打散，备用
步骤6:锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
步骤7:立刻倒入蛋液
步骤8：大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固
苦瓜炒鸡蛋的做法，苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，苦瓜
苦瓜炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
苦瓜切片,鸡蛋打开后少放一点盐,先把苦瓜用水氽一下备用,再把鸡蛋炒出,锅里少放点油,放葱花,蒜片,爆香后放入苦瓜和鸡蛋炒均就可以了,出锅时放点香油.
把苦瓜切成片，鸡蛋液打碎，再把苦瓜放在鸡蛋液里放点盐，锅里放油直接炒，放点葱花，蒜末。这么做苦瓜也不是很苦，还有鸡蛋香，很不错的。
1.苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个
2.苦瓜切成片，放入干净的碗里
3.苦瓜里加一小勺盐
4.用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味
5.用水冲洗一下，进一步去除苦味
6.苦瓜捞出挤干
7.打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀
8.锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘
苦瓜炒鸡蛋的做法 苦瓜炒鸡蛋怎样做好吃
1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加盐，炒匀。
8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9.调好味盛入盘中。
苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?
1：把苦瓜洗干净，剖开，取出瓜瓤。
2：用刀子，将瓜内的白色瓤衣，去除干净。
3：斜刀，把苦瓜切成薄片【苦瓜约半个】、
4：鸡蛋四个，加盐，糖，油，用筷子打均匀。
5：放入苦瓜片，搅拌均匀。
6：烧热油锅，文火摊熟【期间多移动一下锅子，避免炒焦】。
重点：苦瓜的瓤衣是苦味的重点，应尽量去掉为上。
6. 苦瓜炒蛋的家常做法
用料
主料鸡蛋2个苦瓜1斤
辅料家乐鸡精（5克）1茶匙香葱末少许盐少许油（10克）2茶匙
苦瓜炒蛋的做法
1、全部食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
7. 蛋炒苦瓜怎么炒
苦瓜洗干净，切快或者切片，先下苦瓜好好翻炒。吆上来，然后，使油，下蛋液，让路再放入刚才的苦瓜，快速翻炒均匀，时间玩快一些
8. 苦瓜炒蛋怎么做才能好吃呢
将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。喜欢吃啥加啥，不喜欢吃不加。不过苦瓜是凉性，上述调味品都是温热性，不管啥加一点可起调和作用，对胃寒的人有好处。人们大多都喜欢用苦瓜炒辣子，我还是喜欢再加点肉。但做为女人，实际生活的体验，想象此瓜在加工过程，或许：先洗干净，取出籽、稍稍放点糖腌制，大概半小时后，配置先炒好鸡蛋，或者其他菜肴，加工即可。
现在让我来教大家如何制作的苦瓜炒鸡蛋不苦，美味又下饭。苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。只是苦瓜的苦着实让很多人头痛，喜欢吃苦瓜的人是紧动筷子往嘴里夹，不喜欢苦味的人是望而却步，看着色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，还怕苦，简直是折磨。
苦瓜有减肥、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、凉拌生吃，还可以做汤。苦瓜不仅是对身体有益的中药材，它还是一种可以起到美容作用的食物。平日常食苦瓜，对身体好处颇多。
9. 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃
老话说“夏天要吃苦”，夏季食欲不振，适当吃苦味食物可以增强食欲，清热解暑、有助消化。而苦味食物中的代表就是苦瓜，肉质鲜嫩、味苦回甘，富含膳食纤维、维生素、多种微量元素，营养丰富。
苦瓜被成为蔬菜中的“君子菜”，与其他食材一起烹饪，它只苦自己，苦味不会影响其他的食材，凉拌爽口、炒食清新，味苦回甘。
苦瓜酿肉
食材：
苦瓜 1条，猪肉：200g，香菇：5个，生抽、蚝油：适量，淀粉：适量，盐：少许。
制作步骤：
1、苦瓜去掉头尾，切成1cm左右，去掉中间的瓤。
2、猪肉、香菇清洗干净，猪肉切成肉糜、香菇切小丁，然后放入适量生抽、蚝油调味，搅拌均匀至略上劲。
3、苦瓜码在盘子里，填入肉馅。大火上汽后，蒸15分钟出锅。
4、锅内放入少量食用油，加入两勺蚝油，一小碗水，熬热以后，加入少量水淀粉，煮至合适的浓稠程度。
5、将熬好的汁淋在蒸熟的苦瓜酿肉上，享受美味吧！