‘壹’ 鲫鱼和嘎鱼能一起炖豆腐吗
鲫鱼和嘎鱼能一起炖豆腐做法
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
‘贰’ 嘎鱼炖豆腐的做法
嘎鱼炖豆腐的做法如下：
食材用料：嘎鱼4条，豆腐300克相克食物，葱白3段，去皮姜片6片，胡椒粉少许。
1、取鲜活嘎鱼，去鳃，去内脏，洗干净，沥干水分待用。
2、豆腐切块，装盆加水、加盐，浸泡五分钟，捞出装盘待用。
3、切葱白三段、姜去皮切6片、香菜清洗后待用。
4、热锅倒入色拉油，油烧至五成热，放入嘎鱼，双面煎至发黄（嘎鱼肉嫩，双面煎时手要轻），加入葱段和姜片，爆出香味。
5、将开水倒入锅中没过鱼身（量根据自己需要加），加入少许白胡椒粉去腥味，大火煮沸，改用小火炖30分钟。
6、30分钟鱼汤发白后，豆腐入锅，小火继续炖5分钟。
7、5分钟后，加适量盐（根据自己口味），在炖5分钟。
8、5分钟后加入香菜，鲜嫩美味的豆腐嘎鱼汤可以出锅了。
嘎鱼炖豆腐注意
嘎鱼炖豆腐，豆腐吸收了鱼汤的精华，汤鲜，鱼嫩。嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值。爱吃鱼的人有时候也会喜欢吃鱼味儿，所以黄色粘液也可以不处理。豆腐一定要多炖一会儿，千滚豆腐万滚鱼嘛。
‘叁’ 嘎鱼炖豆腐的做法
主料：嘎鱼2条，豆腐200克。
辅料：葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克，料酒5克。
嘎鱼炖豆腐的做法步骤如下：
1、将豆腐切块
‘肆’ 怎么做好吃，嘎丫鱼炖豆腐的家常做法
食材
主料
嘎丫鱼
3条
豆腐
400g
辅料
香菜
适量
蒜瓣
6个
干辣椒
2个
豆瓣酱
20g
料酒
25ml
酱油
25ml
白糖
5g
葱
适量
姜
适量
步骤
1.嘎牙鱼去内脏西静。
2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。
3.煎至两面微黄备用。
4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。
5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。
6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。
7.放入煎过的嘎牙鱼。
8.加入料酒。
9.加入酱油。
10.再加入白糖。
11.加入适量的开水。
12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。
13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。
14.最后放入适量的香菜出锅。
‘伍’ 嘎鱼和羊肉加豆腐能同煮吗
嘎鱼和羊肉加豆腐能同煮。
1、将羊肉洗净，切片。蛤蜊洗净。豆腐切块备用。
2、炒锅置火上，倒入花生油烧热，葱炝香。
3、放入羊肉煸炒至变色，倒入水，放入豆腐、蛤蜊，调入盐、胡椒粉、醋煲熟，淋入香油，撒入香菜即可。
‘陆’ 怎么做鱼炖豆腐好吃
嘎牙子鱼的学名叫黄颡鱼，在我们东北人们习惯将它叫做嘎牙子鱼，之所以叫嘎牙子鱼是因为这种鱼在游动的时候发出嘎嘎的声音，因而得名嘎牙子鱼。嘎牙子鱼是一种肉质细腻，鲜香味美的鱼类，其颜色就很吸引人，黄黑结合，很显眼的颜色。这种鱼的表面很黏滑，稍不留意就会从你的手中滑脱。老公最喜欢吃这嘎牙子鱼了，每次看到新鲜的肯定不放过。这不今天又买到了几条鲜活的嘎牙子鱼，让卖家给处理干净后拿回了家，怎么做自然就是我的事了，正巧冰箱里还有半块豆腐，那就不妨做一道嘎牙子鱼炖豆腐吧！
嘎牙子鱼炖豆腐可是一道很好吃的菜肴，其营养价值自然是很高的，老人、儿童以及身体虚弱的人群不妨多食用一些，对身体健康是大有益处的。看似简单的鱼炖豆腐要想好吃是有小窍门的，只有加入它这道菜才好吃。关键的一步你可要看好了，很简单那就是加入一勺豆瓣酱。豆瓣酱的加入让这道菜有了独特的酱香味道。豆瓣酱最好要选用我们东北的豆瓣酱，东北是大豆的主产区，用东北的大豆做出来的豆瓣酱豆香味很浓郁，绝对是让你开胃下饭的一道菜。这可是我那当厨师的表哥告诉我的。这道菜的做法也很简单，只需炖一炖，这次我做了满满一大盘子，家人吃得很香，最后连汤汁都没有剩下。如果你喜欢我们东北的做法不妨试一试。
【嘎牙子鱼炖豆腐】
【食材】嘎牙子鱼300克、北豆腐200克、香菜20克、姜10克、葱20克、大蒜20克、调和油20毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、豆瓣酱一小勺、胡萝卜10克
【步骤】1、准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状；
2、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味；
3、将嘎牙子鱼放入锅中煎一会；
4、放入葱、姜和大蒜；
5、放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入适量香醋；
7、再放入适量生抽；
8、将切好的豆腐块放入锅中；
9、放入一罐330毫升的啤酒；
10、然后将一小勺豆瓣酱放入锅中；
11、再根据自己的口味放入一点盐；
12、盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖；
13、将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可；
14、将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜。
【小贴士】1、各种调味品的用量要根据自己的口味去调整；
2、不要将汤汁全部收干，要留一少部分，嘎牙子鱼要处理干净，尤其是鱼血，否则腥味大。
‘柒’ 烹饪嘎鱼炖豆腐的方法
嘎鱼很多地方称为黄辣丁，黄骨鱼，黄丫头，俗称有几十种，学名叫做黄颡鱼，嘎鱼最近常被用来做嘎鱼炖豆腐，因为豆腐和鱼搭配炖，让沸水多滚上几滚是非常容易让整个鱼汤的鲜美与豆腐融合。下面是我给大家分享的烹饪嘎鱼炖豆腐的方法，希望你喜欢。
烹饪嘎鱼炖豆腐的方法一
食材准备
嘎鱼，胡椒粉，葱姜蒜，料酒，豆腐，盐，辣椒酱，豆瓣酱，鸡精。
方法步骤
1、嘎鱼洗净，切成大段，加入料酒，辣椒酱腌一下;
2、豆腐洗净后切块加盐入味，葱切段，姜切片，红辣椒切丁;
3、炒锅倒油，油热后下入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜和辣椒煸香;
4、然后加入一两碗水，放入鱼段，豆腐，大火煮开;
5、然后转为中火炖煮20分钟左右，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上葱叶即可。
烹饪嘎鱼炖豆腐的方法二
食材准备
嘎鱼400克，白玉菇100克，豆腐400克，葱姜适量，枸杞。
方法步骤
1、嘎鱼宰杀，白玉菇，豆腐洗净待用;
2、炒锅中烧热油放入姜片煎鱼，煎至两面黄;
3、砂锅底部放入葱姜和白玉菇，然后将嘎鱼放入锅中;
4、加入料酒，小火炖15分钟，加入豆腐再煮10分钟;
5、出锅时加几颗枸杞点缀即可。
烹饪嘎鱼炖豆腐的方法三
食材准备
葱，白豆腐适量，姜片，嘎鱼，胡椒粉。
方法步骤
1、将嘎鱼宰杀后洗净，沥干水，葱白和香葱切段，姜切片;
2、豆腐切成小方块放入清水中加盐浸泡5分钟;
3、锅放火上，油烧热后放入嘎鱼煎至两面金黄，然后放入葱段，姜片爆香;
4、接着倒入开水，加入少许胡椒粉去腥，大火烧沸后转为小火;
5、盖锅煮半小时成奶白色，豆腐沥水下锅小火炖5分钟;
6、然后加盐调味，再煮8分钟左右，出锅时加香葱即可。
‘捌’ 做法，嘎鱼炖豆腐怎么做好吃，嘎鱼炖豆腐的家常做法
主料嘎鱼400克 豆腐200克
辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 枸杞适量 香菜少许
步骤1.将嘎鱼清洗干净，沥干水分。
2.葱切段，姜去皮切片，香菜少许
3.豆腐切成小块，放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。
4.锅置火上烧热，将嘎鱼两面煎透。
5.把葱，姜爆香。
6.砂锅中注入清水烧开，放入嘎鱼，爆香的葱，姜。
7.加入少许胡椒粉去腥。
8.大火将水烧沸，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。
豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟，加适量的盐调味，继续煮5-10分钟，
9.炖好撒上枸杞,香菜，即可食用。