主料：鸡蛋4个、面粉一碗。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、虾皮适量。
角瓜鸡蛋饺子的做法
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2. 饺瓜鸡蛋馅怎么做好吃
角瓜鸡蛋饺子
主料
西葫芦750g
鸡蛋160g
面粉500g
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
香油适量
步骤
1.食材准备好
2.先把面和好，醒十五分钟左右
3.鸡蛋打散，先炒一下备用
4.西葫芦擦成细丝，然后用盐杀一下汤
5.把挤干汤汁的西葫芦丝炖碎
6.把西葫芦碎和鸡蛋放在一起，加入香油，五香粉，盐调味
7.调好的饺子馅，可以开始包了
8.醒好的面，用刀切成大小均等的饺子剂子
9.然后用擀面杖擀成饺子皮
10.包入饺子馅
11.包好的饺子
12.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟即可
3. 黄瓜鸡蛋的饺子馅怎么调好吃
黄瓜馅饺子
原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
做法：
1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。
2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。
4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。
5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。
6 面团醒20分钟后，就可以包水饺了。
4. 角瓜鸡蛋饺子馅的做法大全
婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼，外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！
角瓜鸡蛋馅饼的食材清单：
角瓜 1大根儿 / 鸡蛋 4枚
胡萝卜 1小段 / 油 小半碗
蚝油 1汤匙 / 盐 2茶匙
酱油 1汤匙 / 糖 1勺
五香粉 1勺 / 鸡精 1茶匙
葱花 适量 / 虾皮 1小把
面粉 500克 / 水 约250克酌情增减
盐（面粉里） 半茶匙
角瓜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1、面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。
2、盖上保鲜膜醒30分钟以上。
3、角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
4、油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
5、将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
6、再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。
7、醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。
8、擀成薄薄的皮。
9、放入适量馅料。
10、折起一边。
11、将两边也折过来。
12、然后卷起来。
13、油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。
14、一面金黄后翻面。
15、两面煎至金黄即可出锅。切开看看，满满的馅料哦！趁热吃外焦里嫩。
5. 冬瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
饺子这种拥有丰厚历史底蕴的食物一直都是人们饮食生活中必不可少的选择之一，饺子味道是无数人一生中难忘的味道。而随着现代生活水平的大幅度提高，人们对饺子味道的创新更丰富，例如，冬瓜鸡蛋饺子就是一种非常着名的做法，下面就来看看冬瓜鸡蛋饺子馅的做法有哪些呢？
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法一：
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
3、冬瓜用擦板擦成丝。
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面团饧10分钟。
6、虾皮洗净，葱切末。
7、将冬瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。
9、按扁，擀成饺子皮。
10、取一面皮放入适量的馅。
11、再对折，捏成饺子。
12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。
13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
冬瓜鸡蛋饺子馅的做法二：
1、嫩炒的鸡蛋，剁碎，待用。
2、虾去皮去虾线，略剁碎，待用。
3、冬瓜去皮去瓤，叉丝，用盐略腌，挤水，待用。
4、待用的冬瓜、鸡蛋、虾，加适量盐和五香粉，少许香油，拌匀。
5、包起来，蒸锅大火15-20分钟，即可。
6、简单的鲜美味道。
冬瓜鸡蛋饺子馅的拌馅儿顺序：
1、拌开成团的冬瓜丝儿，少倒些油，搅匀，可以控制出水。
2、逐步加入剁碎的鸡蛋和虾仁。
3、找好咸淡儿，加入适量香油、五香粉，搅匀，待用。
6. 黄瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
用料
面粉 300克
凉水 140克
黄瓜 2根
鸡蛋 3个
盐 适量
鸡精 适量
香菜 适量
食用油 适量
黄瓜鸡蛋大馅水饺的做法
将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
7. 干瓜馅饺子怎么做
准备材料：猪肉、葫芦瓜、小葱、油、盐、酱油
步骤：
1、猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
8. 黄瓜鸡蛋馅饺子做法
我是一个土生土长的南方人，在遇到我老公前，我对饺子的馅的调法，饺子皮的擀法基础都是为零。
跟我老公来到北方后，我婆婆经常说包饺子，慢慢我也学会了，我是个比较喜欢研究吃的人。所以对于饺子馅有了自己的看法。
黄瓜饺子馅，调馅简单又好吃，只需三种主食材:1.黄瓜。2.鸡蛋。3.木耳。
第一:黄瓜擦成细丝，放盐腌制5分钟，泡发的木耳洗净切成小碎末备用。
第二:准备4个鸡蛋打散，锅里倒油，蛋液倒入锅里用筷子搅拌，蛋液凝固成小颗粒放凉备用。
第三:把黄瓜挤干水分，剁成碎末，放一个大碗中。放木耳，鸡蛋，放食用油锁住水分。再放盐，生抽就可以，不用放太多其他调料。搅拌均匀就可以包饺子了，这样调的馅非常鲜美，大家可以试试哦。
我是恋上厨房的小芳，我有很多 美食 视频哦。大家喜欢可以关注一下！
你好我是阿刁，很高兴回答你的问题，希望可以给你带来帮助哦！
制作黄瓜鸡蛋饺子是一个非常好用的做饭技巧，可以省去做饭发愁的烦恼，但是许多小伙伴还不会，一起来学习一下。
食材
黄瓜1根
鸡蛋3个
面粉500g
葱花适量
花生油适量
盐适量
方法/步骤
1
黄瓜和鸡蛋做成馅。
2
在馅中加入调料搅拌。
3
擀圆面皮包馅，下锅煮熟。
4
黄瓜鸡蛋饺子就完成了。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
天气越来越热，把人们的食欲都拉低了，大鱼大肉显示不合时宜，加之在我家饺子，是每周必吃一次的 美食 ，故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子，清香气十足，再加上点儿鸡蛋配伍，既好吃又有营养，非常适合热天食用。
但有一个问题，黄瓜水分多，怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？别急，我来告诉大家。从和面到调馅儿，步骤十分地详细，花几分钟时间了解一下，必定有大收获。
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】：
1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。
2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够，清水来凑。
3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用。
4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用。
5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中。
6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。
7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
8、色香味俱全的黄瓜鸡蛋馅儿饺子，成本不过5块钱，却好吃到爆，每人一盘不过瘾。
【小贴士】：
黄瓜擦丝后一定要挤出水分，不然没办法包饺子。黄瓜汁水用来和面，可一举多得，别浪费。拌馅儿时，先加油调匀，最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子好看还好吃味道也更好。
大家好 我是 @明哥爱做饭 很高兴回答您的问题也非常愿意跟大家分享我的厨房经验。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，吃起来非常的清香，也很清淡，喜欢吃素的人非常喜欢这个味道。
主料：黄瓜500克，鸡蛋3个，盐5克，香油一勺，鸡粉一小勺，
煮好的饺子蘸张蒜泥 醋 和红油 真的是完美至极，
黄瓜插丝放盐洒水，五分钟后用布裹上黄瓜丝把水分挤出，把挤出的黄瓜水放在小盆里用来活饺子面，挤出水的黄瓜丝打撒放入盆里，炒鸡蛋把鸡蛋在锅中炒成小碎块晾凉放入黄瓜丝中，放入调料，花椒油，盐，鸡精，香油，调馅，根据个人喜好调味，用黄瓜水和面当饺子皮，这样煮出的饺子面皮都会有黄瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些维生素！
黄瓜切丁，鸡蛋炒碎，少许盐，葱，提鲜即可
黄瓜鸡蛋水饺的做法。（非常适合夏天佳肴）
1 、黄瓜洗净，去皮，皮保留凉拌
2、将丝瓜切成丝。加少许盐，沥干水分。
3、沥干水的青瓜丝剁碎。盛盘备用
4、准备两个鸡蛋，这个锅炒成两面金黄，捣碎备用。
5、将鸡蛋和青瓜末混合在一起。加入调味品，盐、油、芝麻油、蚝油，搅拌入味。
6、准备好，饺子皮。开始包饺子。
7、大火，饺子煮开全部浮到水面，既成。
饺子的蘸料也非常重要。
1、东北人喜欢直接用醋
2、四川人喜欢用红油辣椒。
3、南方人喜欢一滴鱼露加醋。
这里介绍一款红油辣椒的制作方法。
粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、香叶、桂皮、八角、花椒、葱白、酱油放在一起，油烧煮6成热，倒在准备好的调味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了。
剩下的黄瓜皮，利用起来。加一个大蒜，醋，白糖，盐凉拌。非常好的夏季凉菜。
我家孩子喜欢吃饺子，所以我会经常变着花样给做，不过要说最简单的饺子，我只能说除了韭菜鸡蛋的，这个黄瓜鸡蛋的也同样。不过黄瓜鸡蛋的饺子不要只用黄瓜和鸡蛋，再加上虾仁，那就吃起来更完美了。
【材料】 黄瓜、鸡蛋、虾仁、虾、葱、花生油、姜末、蚝油、饺子皮
【做法】 1、先将鸡蛋炒熟。可以直接下锅炒碎。放凉备用。
2、黄瓜擦丝，然后放盐杀出水来。
3、虾仁倒上料酒去腥。如果用柠檬更好，然后一切两半。
4、将黄瓜丝攥干水分，和鸡蛋碎、葱花、姜末、花生油、盐、蚝油一起搅拌均匀。
5、拿一个饺子放上馅，然后加一段虾仁，收口，包成饺子。
6、锅中倒水，烧开，放入包好的饺子，煮3-4个开就可以出锅了。
小贴士：虾仁也可以剁细和黄瓜鸡蛋一起搅拌均匀。做哪一种，看自己喜欢好吧。
你好，很高兴回答你的问题，首先准备材料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
做法步骤：
1 、将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。
2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。
4 、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。
5 、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。
6 、面团醒20分钟后，就可以包水饺了。
鸡蛋炒碎，黄瓜切丁，放盐，葱，搅匀就可以了
9. 角瓜鸡蛋馅饺子的做法 角瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
1、取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
2、干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
3、把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
4、打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
5、挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。
6、取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来就可以吃了。