㈠ 鸡蛋面怎么做才好吃
好吃的鸡蛋面做法如下：
准备材料：鸡蛋两个、菠菜30克、挂面200克、盐适量、水和油适量。
制作步骤：
1、将菠菜清洗干净，切成长度为两厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，不断搅拌至蛋清与蛋黄混合均匀；
3、锅中倒入食用油加热，放入少许葱花，后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中一同加热；
4、将鸡蛋慢慢翻炒至九成熟时，将其盛出置于一旁备用；
5、在锅中倒入足量水，将水加热至沸腾后将挂面与菠菜放入其中，小火加热十五分钟；
6、十五分钟过后，将面条与菠菜盛出，表面加上之前炒好的鸡蛋即可。
鸡蛋面的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋面的功效与作用
鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
4.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。
5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
㈡ 怎么煮鸡蛋面
鸡蛋面是最容易煮的一道美食，可以当早餐，午餐，晚餐，也可以当宵夜，而且男女老少都可以吃，喜欢吃，所以学煮饭的话，可以从煮鸡蛋面开始。那么，鸡蛋面该怎么煮呢？是先放鸡蛋还是先放面呢？
记得小时候煮鸡蛋面是最简单的了，把水烧开，把面条放进去。等面条煮得差不多了，就打个鸡蛋进去，煮个三五分钟，鸡蛋差不多熟了，再放葱花，放油盐酱油，就可以起锅了。有人说那样煮不好吃，但是记忆中是非常美味的。
后来学会了番茄鸡蛋面。先把面煮一会，捞出来放到凉水里面冷却着。然后把鸡蛋炒一下，盛起来。再用大蒜炒番茄，炒熟了加水烧开，加面条，烧开后再加鸡蛋，加葱花。
还有一种是炒完番茄的时候把鸡蛋加进去一起炒炒，等鸡蛋入味了再加水煮，再加面。这样的鸡蛋会入味一点，但是就煮得太老了。
还有一种煮法，就是先把番茄鸡蛋汤煮好盛起来，然后再煮面条。等面条煮好后直接放到鸡蛋汤里面，这也是蛮不错的。
最后一种煮法，就是两个锅同时来，一边煮面，一边弄鸡蛋汤。煮好后把面条捞到鸡蛋汤里面就好了。
听说面条过一下冷水会更有弹性，口感更好，但是我觉得热面条丢到汤里面更入味。
㈢ 鸡蛋面怎么做
1、原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。
2、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
3、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。
4、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。
5、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。
6、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。
7、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。
8、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
9、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。
10、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
㈣ 鸡蛋面怎么做好吃，简易鸡蛋面的家常做法
鸡蛋面条的做法
材料：面粉，鸡蛋，盐。
做法：
1、面粉+适量盐，打入一个鸡蛋。
2、用筷子搅拌成雪花状。
3、揉成面团。
4、用压面机压成片。
5、第一次压出来的面片粗糙了些，就卷起来。
6、按压一下。
7、继续压成面片，如果不够光滑，就卷起来按一下再回压面机压面片。差不多反复三四次吧，直到光滑劲道就OK。
8、撒点面粉，压成条状。
9、压好的面条。
10、为防止面条互相粘连，撒一些面粉抖一抖。
11、锅烧开水，加入少量盐，下面条，煮熟。
12、面条捞出来后，码上蔬菜，加入调味料或者酱拌好即可。
㈤ 鸡蛋面怎么煮
鸡蛋面就是先煎两个鸡蛋盛出备用，留底油爆香葱花后添清水煮开放面条和煎蛋，把面条煮熟放几颗青菜烫熟就好啦。
㈥ 鸡蛋面怎么煮的好吃
你这个问题有两个理解：
一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。
二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。
详细一点的：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
还有一种番茄鸡蛋面：
1、番茄、鸡蛋、面条待用
2、把番茄切块，鸡蛋打散
3、一个炉子放清水烧开
4、另一个炉子煎鸡蛋
5、把炒好的鸡蛋装盘
6、水开了，放面条
7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐
8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋
9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里。
㈦ 煮鸡蛋面条怎么做好吃
自己做的鸡蛋煮面条的做法
1.准备好一块面条和三个鸡蛋。 葱适量，起油锅，把鸡蛋打进去。往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。
2.煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。把所有煎好的鸡蛋都倒进去。把面条放进去。煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。
常食用面食有很多好处，首先，含有抗癌物质。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。
其次，面食能够养心气。小麦性平，味甘。中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽，除了自己对情绪的调节以外，食物的辅助作用也是不可小觑的，凡事容易钻牛角尖的人，可以适当多吃一些面食，能够促进心气平缓。
再次，面食易消化,热量高，能够抵御饥饿，面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。
不过，通常都有面食容易导致发胖的说法，因为面食营养丰富，因此，在大量的食用后容易发胖，但是对于基本的日常三餐是完全没有问题的。
凡事应有度，任何食物都是如此，这个世上从来都没有最好的食物，只有最好的食物搭配，因此不论再喜欢吃面食都要注意营养的均很哦。
㈧ 自制鸡蛋面的好吃做法
外面卖的鸡蛋面很多号称是鸡蛋面，然而并没有鸡蛋，实际多半用的鸡蛋粉，不如自己在家做面条啦。可以用压面机、面条机，或者直接擀平切条就成，我还试过自己做扯面剪刀面呢，一点也不难。自己做的面条可好吃了，真材实料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面条枪，提前一个晚上和好面团，第二天早上直接将面条压到锅里煮熟，浇上昨天的牛肉汤，洒点葱花，只要十分钟一碗牛肉汤面就OK了！
用料
麦芯粉 120克鸡蛋 1个水 适量盐 适量牛肉汤 适量卤牛肉 适量葱花 适量做法步骤
10、自己做的鸡蛋面就是好吃。
小贴士
1、做面条最好用麦芯粉或是饺子粉，或者加一点高粉，这样做出来的面条才筋道好吃。2、做面条一般面粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的面粉吸水率不一样。太硬揉面太累。我一般喜欢面团比耳垂稍微硬一点点的，做包子馒头之类的就比耳垂稍微软一点点。一开始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。然后再次揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。如果三次后面团还是硬有白色面块，可以手上沾点水，少量多次揉进面团里。3、如果没有面条枪压面机面条机这些工具，可以直接擀平撒上干粉折叠几层做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
㈨ 鸡蛋煮面条怎么做好吃
鸡蛋煮面条的制作方法是比较简单的，鸡蛋可以做荷包蛋，也可以煎鸡蛋，无论是哪一种做法，鸡蛋中的营养物质都不会流失的，反而还可以补充营养。那么鸡蛋煮面条怎么做好吃？
鸡蛋煮面条怎么做好吃
鸡蛋水煮面
原料：面粉、鸡蛋、青菜、葱花、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、把200克的面粉加适量的水搅拌均匀。
第2步、把面团擀成薄片，撒上面粉防粘，再对折，用刀切成一条条的。
第3步、把切片的面条撒上一些面粉防止粘住一起。
第4步、锅里水烧开，把面条放入煮七八分熟捞出。
第5步、锅里烧开水，然后转最小火，把鸡蛋敲入盖上盖子，小火焖到3-5分钟，这样做出来的水煮蛋不会破很完整，煮熟的面条捞出后过冰水或者冷水，这样面条很有筋道。
第6步、锅里放入油，把葱白放入煸香，加入生抽，盐，然后倒入一碗水。
第7步、把煮过的面条放入，烧开后撒上葱花。
第8步、把小油菜烫熟放入，把鸡蛋摆上即可食用。
鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而且鸡蛋是有很多营养物质的食物，具有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁等矿物质和微量元素，都是人体所必须的物质，在早晨吃鸡蛋可以满足人体一天的营养需求，特别是在搭配上面，可以选择主食，牛奶，或者是豆浆和蔬菜肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”
在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。“世界上最营养早餐”的殊荣。鸡蛋除了人们都知道的多种的营养素以外，还有丰富的氨基酸，大家知道氨基酸有什么用的作用吗，它是非常强力的抗氧化剂，可以可以帮助人体抵抗衰老的，而且一个蛋黄的抗氧化剂可以相当于一个苹果，可以想象它的重要性。
煮鸡蛋不会过多的流失鸡蛋的营养价值，而且这样吃的话营养全，而且油脂比较少。所以更适合吸收和利用，而且煮鸡蛋的营养价值要比其他的食用方法高很多的，所以更适合中国人的口味，有人早上喜欢吃煎鸡蛋，这样虽然美味，但是油脂比较多，不利于吸收，所以大家在平时的时候要注意如何搭配。
百搭食材鸡蛋也有相克食物
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
鸡蛋分为蛋壳、蛋白、蛋黄，用于食用的主要是蛋白与蛋黄。蛋白里边富含蛋白质，每100克蛋白里含有10克的蛋白质。中医研究：蛋白具有清热解毒的功效。另外，如果你的头发偏油性，可以用蛋白来清洗。皮肤感觉干燥不适，可以自制蛋白牛奶蜂蜜面膜，能够有效缓解你的肌肤干燥问题。
蛋黄里边含有的营养物质有很多，其中卵磷脂具有修复脑细胞的功能，防止记忆力衰退，有助于大脑智力的发育，但是鸡蛋里也含有胆固醇，有些胆固醇较高的人就应当注意少吃鸡蛋黄了。中医研究：蛋黄主要有滋养、润燥、补血、养阴等作用。另外呢，头发缺乏营养，发质干枯的人，可以用鸡蛋黄加以滋养。对于一些长时间干咳的患者来说，服用开水冲鸡蛋黄治疗的是非常有效的。