⑴ 如何简单有效的腌制臭鸡蛋
材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
⑵ 臭鸡蛋的腌制方法窍门
第一步，破坏防御工事。用淘米水擦洗一遍再泡3小时。
第二步，督促救援部队进入灭活细菌。泡好的鸡蛋捞出沥水。准备好1个碗装盐，然后把鸡蛋先放碗里滚满盐，码放到坛子里。
第三步，继续破坏鸡蛋内部防御工事。鸡蛋内部还有蛋黄外膜，是最后一道防御工事。装坛头三天，每天摇晃几分钟，不要让里面的鸡蛋碰破就行。这样就让鸡蛋防御体系全部崩溃。为了安全起见，20天后可以享用了。
腌臭鸡蛋臭鸭蛋，跟布兵打仗一样，有计划有步骤的进行，一点也不能乱：
洗掉蛋壳保护膜，让细菌进入→细菌进去就是蛋白，开始极度繁殖→滚盐，开动救援部队跟进灭活细菌→蛋壳内外围的细菌被盐剿灭，进入纵深的细菌继续向蛋黄挺近，走到哪臭到哪→盐跟着深入灭活。就这样，等到盐完全进入核心，细菌全部变成尸体，和着细菌消化分解的蛋白，就成了臭蛋。好吃的臭蛋，营养又安全。
最后分享臭鸡蛋做法。
做法和步骤如下：
先把鸡蛋洗干净，目的是洗掉蛋壳自带的保护膜，便于感染细菌。
淘米水里泡2天，便于厌氧菌对鸡蛋的感染，从而减少杂菌感染。因为酵母菌在淘米水环境中比较活跃。
捞出鸡蛋滚一遍盐，码放坛子里。
腌制前7天，每天把坛子轻轻晃动10几次，目的是摇动蛋黄，臭的快。注意不要晃破鸡蛋。
20天后就腌好了。
⑶ 怎么腌制臭鸡蛋
原料：鸡蛋，盐，水。
步骤如下：
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
我们所说的臭鸡蛋是那种生腌的臭鸡蛋，这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。真正的臭鸡蛋蛋清和蛋黄都是淡绿色的，或者是淡黄色的，而且尤其以蛋清蛋黄融为一体的鸡蛋最为好吃。
鸡在雨天下的蛋，由于蛋还是热的，蛋上面的细小空隙还没有被完全封闭，染上了雨水，雨水侵入的蛋，才能自然地腌制成臭鸡蛋，所以说臭鸡蛋十分难得。
⑷ 腌制臭鸡蛋的最佳方法
1、拿20个鲜鸡蛋，把鸡蛋用清水洗干净了，锅中放水烧开，把洗净的鸡蛋放入锅中煮90秒，最长不得超过2分钟，从开水中捞出备用。鸡蛋不到四成熟刚好。
2、取花椒、八角各30克，盐10克，放入锅中烧开，熬大约35分钟，关火，把熬煮的水凉凉备用。
3、把煮好的四成熟鸡蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已经凉好的熬制的备用水，水加至没住鸡蛋即可。然后拧紧盖子。把它放在阳台上阳光能照射到气温较高的地方。十天后即成臭鸡蛋！
4、大约十天后，捞出一个鸡蛋 蒸熟，去壳、把鸡蛋捣碎，加入适量的盐，再加入适量的香油搅匀即可食用。闻着臭、吃着香得很！
⑸ 如何腌制臭鸡蛋
原料：鸡蛋，盐，水。
步骤如下：
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
⑹ 臭鸡蛋好吃可怎么做啊
鸡蛋煮熟，晾凉，表面水分擦干
蛋皮磕碎（不剥）
花椒水煮开，晾凉
鸡蛋放入晾凉的花椒水中，然后一起放入密封的容器内。将容器放在有太阳的窗台上，耐心等待一个星期。
吃的时候取出一个鸡蛋，剥去蛋皮，放入香油、咸盐，拌匀即食。
⑺ 如何腌制臭鸡蛋
腌制臭鸡蛋方法：
材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
温馨提示：鸡蛋必须要用白酒浸泡，不可以替换成啤酒或者红酒。白酒的选择，可以选择度数高的白酒，可以将鸡蛋表面的细菌杀死。
⑻ 臭鸡蛋怎么做的.真好吃
正宗的臭鸡蛋做法
【主料】生鸡蛋5个
【辅料】食盐适量、凉开水、温水
【炉具】坛子、毛巾
【步骤】
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
2、用水化盐，制作盐水（腌鸡蛋一定是饱和盐水。）；
3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天；
4、再把上述坛子收起来；
5、25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
⑼ 如何生腌臭鸡蛋更好吃
很多人喜欢吃臭味的东西，比如喜欢吃臭豆腐，喜欢吃比较臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，还有的人特别喜欢吃臭鸡蛋，需要注意的是，如果鸡蛋摆放时间长了，就会出现腐烂，这时候会有明显的臭味，这种臭鸡蛋是不能吃的，但那种正常腌制的臭鸡蛋可以吃，那么该如何正确腌制臭鸡蛋呢？
第三、臭鸡蛋，指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
希望可以帮到你！