虾米拌豆腐怎么做好吃
主料:北豆腐400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。
做法：
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的经典做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。
2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。
虾米拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
2. 虾米炖豆腐怎样做好吃
虾 米 炖 豆 腐 做 法
小贴士
少放盐，因为虾米是咸的，有一点咸味了，太咸的话，这道菜就不鲜了！
3. 虾米能和豆腐一起炒着吃吗
可以，以下是虾米炒豆腐的具体做法。
主料：豆腐200g、虾米20g
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个
步骤：
1、豆腐切条
4. 虾米豆腐汤家常做法
主料
豆腐3块 虾米适量
辅料
糖、盐、胡椒适量
虾米豆腐汤的做法，共6个步骤
6/6.给你们看看我的成果吧!嘻嘻!
5. 虾米豆腐汤步骤 虾米豆腐汤的做法
1、材料：北豆腐1块、虾米适量、黑木耳适量、葱花适量。
2、豆腐切成小块。
3、准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。
4、放花椒面。
5、放葱花炒香。
6、添半碗水。
7、放黑木耳。
8、放虾米，汤烧开。
9、放切好的豆腐，再次开锅即可。
6. 豆腐虾米家常做法 豆腐的营养价值
1、做法一：原料：豆腐400g，虾米3g，葱花适量，酱油适量、水淀粉适量、盐适量。
豆腐切小块，装盘备用；起锅倒油，油热后将切好的豆腐下锅，煎至两面微黄；放入虾米炒香，再加入适量盐、酱油，翻炒均匀；放入水淀粉勾芡收汁；撒上葱花，搅拌均匀；出锅装盘。
2、做法二：
原料：豆腐400g，虾米3g，大蒜3瓣，肉末10g，西红柿1个，葱花适量，盐适量，生抽适量。蒜切末，豆腐单面切方块，另外一面保留完整；起锅倒油，油热后下豆腐煎制，先煎切刀面，再煎完整面，直至两面煎黄，出锅放盘子备用，留底油；将肉末、虾米炒干盛出备用；再次起锅倒油，油热下入西红柿翻炒；放入备用的虾米、肉末，加些许蒜末及葱花、鸡精、盐、生抽适量，翻炒均匀出锅；放至煎制好的豆腐块上，再撒上一把葱花，上锅蒸3-5分钟；出锅，完成。
3、豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏季节吃，因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物滋补，豆腐就是不错的选择它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
7. 虾米炖豆腐窍门
虾米就是海米，是鲜虾晒成的干。下面来看看海米炖豆腐的做法步骤：
首先准备好所有的食材：海米适量，肉沫适量，豆腐一块。
然后在锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入豆腐煎至两面金黄，。
接着锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，之后倒入肉末和海米翻炒三分钟。
然后下入豆腐，加入一碗清水，酱油和一小块的黄冰糖。
接着等到锅中的汤汁浓稠，加入适量的水淀粉勾芡，一下就可以出锅了。
一道美味可口的海米炖豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。
虾米
别名：海米、金钩、开洋
营养价值：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
8. 虾米拌豆腐的做法是什么
虾米是着名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。下面一起来看看虾米拌豆腐的做法是什么。
1、 需要准备的材料有，嫩豆腐、虾米、葱姜、干辣椒。
2、 豆腐切小块备用。
3、 油热下姜片、干辣椒炒香。
4、 加虾米炒至变色，加少许料酒去腥。
5、 料酒挥发后即可出锅，把姜片挑出来备用。
6、 把虾米放在豆腐上，再加生抽、盐、糖、葱花即可。
以上就是给各位带来的关于虾米拌豆腐的做法是什么的全部内容了。
9. 虾米炖豆腐 虾米炖豆腐的烹饪方法
1、主料：豆腐(北)500克。辅料：虾米20克。调料：淀粉(玉米)10克，色拉油50克，香油10克，黄酒25克，酱油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜5克。
2、把豆腐切成块；
3、用开水氽烫透，控净水；
4、锅内加底油，上火烧热，放入葱、姜末、虾米煸炒一下；
5、加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味；
6、拢粉芡，淋香油出锅装盘。